ຫມູ fricassee, ເປັນ ອາຫານພື້ນເມືອງ ໂບລິເວຍ. fricassee ເປັນ broth ເຜັດ ກັບຕ່ອນຂອງຊີ້ນຫມູ, ສົມທົບກັບ chuno ສີດໍາແລະ mote ສີຂາວ, broth ນີ້ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການມາພ້ອມກັບຫມາກເຜັດສີຂຽວ Llajwa.
ມັນແມ່ນຫນຶ່ງ ອາຫານຫລັກ, ເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໂດຍຊື່ຂອງຫມູ fricassee, ມັກຈະຖືກຕັ້ງຊື່ພຽງແຕ່ກັບຄໍາວ່າ fricassee.
ໃນໂບລິເວຍ, Fricaséໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍການປ່ຽນແປງບາງຢ່າງ, ເຫຼົ່ານີ້ຈະຂຶ້ນກັບພາກພື້ນທີ່ broth ນີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມ. ໃນບາງບ່ອນມັນຖືກກະກຽມດ້ວຍຫມາກເຜັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ໂດຍບໍ່ມີຄວາມເຜັດ. ມີພາກພື້ນທີ່ເພີ່ມມັນຕົ້ນໃນການກະກຽມ, ຕ່ອນ locoto. ເຂົ້າຈີ່ Marraqueta ຍັງຖືກໃຊ້ໃນບາງການປ່ຽນແປງຂອງສູດນີ້, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າ, ໃນບາງກໍລະນີ, ຊີ້ນຫມູຖືກທົດແທນສໍາລັບຊີ້ນທີ່ແຕກ.
ສູດທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ paceña, ມັນແມ່ນ a ອາຫານປົກກະຕິຂອງເມືອງ La Pazມັນໄດ້ຖືກບໍລິໂພກໃນທ້າຍປີຂອງງານບຸນ.
ໃນບັນດາຊາວໂບລິເວຍ, ການໃຊ້ broth ນີ້ເພື່ອປິ່ນປົວພະຍາດ hangovers ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມ, ພວກເຂົາຮັບປະກັນວ່າມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການປິ່ນປົວອາການທີ່ເກີດຈາກການດື່ມເຫຼົ້າ.
ຊີ້ນຫມູ fricassee ແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ຈະບໍລິໂພກໃນລະດູຫນາວ, ສ່ວນປະກອບຂອງມັນໃຫ້ຮ່າງກາຍຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງສະພາບອາກາດເຢັນ.
ສູດຫມູ Fricassee
ແຜ່ນ: ປະຖົມ.
ເຮືອນຄົວ: La Paz, ໂບລິເວຍ.
ເວລາກະກຽມ: 30 ນາທີ.
ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 2 ຊົ່ວໂມງ.
ເວລາທັງໝົດ: 2 ຊົ່ວໂມງ, 30 ນາທີ
ການບໍລິການ: 5.
ປະລິມານແຄລໍລີ່: 278 Kcal
ຜູ້ຂຽນ: ສູດຈາກໂບລິເວຍ
El ຫມູ fricassee ມັນປົກກະຕິແລ້ວເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ຢາກທີ່ສຸດໃນປະເທດໂບລິເວຍແລະເປຣູ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການສ່ວນປະກອບຫຼາຍເພື່ອເຮັດມັນ. ພຽງແຕ່ອ່ານຂໍ້ຄວາມນີ້ແລະຮຽນຮູ້! ພວກເຮົາເປັນພັນທະມິດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງເຈົ້າໃນເຮືອນຄົວ.
ສ່ວນປະກອບເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຫມູ fricassee
para ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຫມູ fricassee ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການຊີ້ນໝູ 1 ກິໂລ, ກຸ້ງ 500 ກຣາມ, ສາລີ 800 ກຣາມ, ນ້ຳ 1 ລິດ, ໝາກພິກໄທ 5 ກຣາມ, ກະທຽມ 5 ກຣາມ, ເກືອ 5 ກຣາມ, ຫົວຜັກທຽມ 1 ຫົວ, ເຂົ້າຈີ່ 2 ບ່ວງແກງ, 3. ຫົວຜັກທຽມສົດ, 5 ກຼາມຂອງ cumin ແລະຫມາກພິກເຫຼືອງ (ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຜົງຫມາກເຜັດແຕ່ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາ).
ການກະກຽມຊີ້ນຫມູ fricassee ຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ – ອະທິບາຍໄດ້ດີ
ການກະກຽມຊີ້ນຫມູ fricassee ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ.. ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປນີ້ກັບຈົດຫມາຍ:
- ຊອກຫາຫມາກພິກໃນຝັກແລະເອົາແກ່ນທັງຫມົດອອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມກັບນ້ໍາຫຼາຍພ້ອມກັບຫົວຜັກທຽມ 3 ຫົວ.
- ເອົາຊີ້ນຫມູ, ຟັກເປັນຕ່ອນ (ພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ຫນຶ່ງຕັດເຂົ້າໄປໃນ saucer).
- ເອົາຊີ້ນ minced ໃສ່ຫມໍ້ທີ່ມີນ້ໍາພ້ອມກັບ pepper, ຜັກທຽມ, cumin, mint ແລະເກືອ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 15 ຫາ 20 ນາທີ.
- ຫຼັງຈາກເວລາ, ເພີ່ມຊື່ຫຼິ້ນແລະchuño (ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປອກເປືອກ).
- ປະໄວ້ອີກ 20 ຫາ 25 ນາທີ (ຫຼືຈົນກ່ວາຊີ້ນມີຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ດີ) ເທິງຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມ breadcrumbs ເພື່ອປັບປຸງການປະສົມ.
ຫຼັງຈາກປະຕິບັດ 5 ຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້, ພຽງແຕ່ເອົາອອກແລະຮັບໃຊ້ລົດຊາດ. ພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະແລະເພີ່ມເຂົ້າຈີ່ເພື່ອປະກອບອາຫານ.
ຂໍ້ມູນທີ່ຈະນໍາເຂົ້າບັນຊີ:
- ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ຊື້ຫມູກັບຄືນໄປບ່ອນຫຼືເຕົ້ານົມຫຼືກະດູກ, ທີ່ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຜູ້ຖືກລ້າຈາກຄວາມໃຈກວ້າງ.
- ຫມາກເຜັດບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຖືກປັ່ນໂດຍສະເພາະໃນເຄື່ອງປັ່ນ, ທ່ານສາມາດເຮັດດ້ວຍມື.
- ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການໃຊ້ breadcrumbs, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຊີ້ນຫມູ (ຕ່ອນອ່ອນ) ຫຼືຊື່ຫຼິ້ນ.
ສຸດທ້າຍ, ພວກເຮົາພຽງແຕ່ສາມາດເຕືອນທ່ານວ່າ ຫມູ fricassee ມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດມີໃນເວລາທີ່ຕ້ອງການອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ມີທາດອາຫານແລະປະຫຍັດ. ລອງໃຊ້ມັນດຽວນີ້ ແລະຂຽນຄຳເຫັນໃຫ້ພວກເຮົາຮູ້ວ່າມັນເປັນແນວໃດ!
ການປ່ຽນແປງບາງຢ່າງກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບຂອງຊີ້ນຫມູ fricassee ຫຼືຫມູ fricassee
ມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງອາຫານໂບລິເວຍທີ່ສວຍງາມນີ້, ເຖິງແມ່ນວ່າສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແລະຂັ້ນຕອນໃນການກະກຽມຂອງມັນຖືກຮັກສາໄວ້ຢ່າງຈໍາເປັນ, ມັນໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນວ່າໃນບາງຂົງເຂດພວກເຂົາປະກອບມີສ່ວນປະກອບບາງຢ່າງທີ່ບໍ່ມີຢູ່ໃນສູດ La Paz, ຫຼຸດລົງຈໍານວນບາງຢ່າງຫຼືບໍ່ລວມເຂົ້າກັນ. ເຂົາເຈົ້າ.
ໃນບາງສູດມັນຍັງສັງເກດເຫັນວ່າອາດຈະມີການປ່ຽນແປງໃນການກະກຽມເພື່ອບັນລຸອາຫານທີ່ຫນາແຫນ້ນຫນ້ອຍກ່ວາສູດທີ່ໄດ້ຮັບດ້ວຍສູດ La Paz, ໄດ້ຮັບອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຫຼາຍ.
ບາງຄົນ ການປ່ຽນແປງ ທີ່ສັງເກດເຫັນ, ສໍາລັບສ່ວນປະກອບ, ໃນສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບຫມູ fricassee:
- ຕື່ມ oregano, ເພີ່ມໃສ່ເຄື່ອງເທດອື່ນໆ.
- ປະກອບເຂົ້າ ຜັກບົ່ວ ຟັກລະອຽດ
- ການນໍາໃຊ້ Aji Colorado ທີ່ບໍ່ເຜັດ.
- ປະກອບເຂົ້າ ຜັກບົ່ວຂຽວ.
- ຕື່ມ ມັນຕົ້ນ.
ສໍາລັບການກະກຽມ, ບາງສູດຊີ້ບອກເຖິງການຈືນຫມູຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ, ກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມນ້ໍາແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບ, ນີ້ເພີ່ມການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນໃນສູດ.
ລວມເຂົ້າສາລີ, ເມື່ອອາຫານຖືກຮັບໃຊ້ແລ້ວ, ໃນສູດນີ້, ລໍ້ pepper pepper ແມ່ນມາພ້ອມກັບສາລີໃນເວລາຮັບໃຊ້.
ເອົາເຂົ້າໜົມປັງເຂົ້າໜົມປັງໃສ່ໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອໃຫ້ໜາ, ພຽງໜ້ອຍໜຶ່ງ.
Este ອາຫານ, ຕົ້ນສະບັບຂອງຝຣັ່ງ, ໄດ້ມີການປ່ຽນແປງໄປສູ່ຈຸດຂອງການຄອບຄອງ ຄຸນລັກສະນະທີ່ເຂັ້ມແຂງໃນປະຈຸບັນຂອງອາຫານໂບລິເວຍ, ເຊິ່ງຍັງຄົງຮັກສາຢູ່ໃນການປ່ຽນແປງທີ່ເກີດຂື້ນໃນພາກພື້ນຕ່າງໆຂອງປະເທດໂບລິເວຍ.
ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງຊີ້ນຫມູ
ສ່ວນເທົ່າກັບ 100 ກຣາມ:
ປະລິມານແຄລໍລີ່: 273 Kcal.
ຄາໂບໄຮເດຣດ: 0 ກຣາມ.
ໄຂມັນ: 23 ກຣາມ.
ທາດໂປຼຕີນ: 16,6 ກຼາມ.
ແຄວຊຽມ: 8 ມິນລີກຣາມ.
ສັງກະສີ: 1,8 ມິນລີກຣາມ.
ທາດເຫຼັກ: 1,3 ມິນລີກຣາມ
ແມກນີຊຽມ: 18 ມິນລີກຣາມ.
ໂພແທດຊຽມ: 370 ມິນລີກຣາມ.
ຟອສຟໍຣັດ: 170 ມິນລີກຣາມ.
ຄຸນສົມບັດຂອງຊີ້ນຫມູ
- ຊີ້ນ ໝູ ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ ສານອາຫານ. ໄຂມັນທີ່ກິນໃນເວລາທີ່ກິນຫມູແມ່ນຂຶ້ນກັບສ່ວນຂອງຫມູທີ່ບໍລິໂພກ. ຫມູ ເປັນເຈົ້າຂອງຊີ້ນ ມີໄຂມັນຫນ້ອຍຫຼາຍ, ພິຈາລະນາຊີ້ນ ບໍ່ຕິດ y ອື່ນໆທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນສູງ (lipids)
- ຫມູສະຫນອງ ທາດໂປຼຕີນທີ່ສະຫນັບສະຫນູນລະບົບກ້າມຊີ້ນ.
- ມັນບໍ່ມີທາດແປ້ງ, ແລະການບໍລິໂພກຊີ້ນຂອງມັນເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງ satiety; ຄຸນລັກສະນະເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານທີ່ເຫມາະສົມໃນຄາບອາຫານຂອງຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ (ບໍລິໂພກພື້ນທີ່ບໍ່ສະບາຍຂອງຫມູ).
- ມັນມີສັງກະສີ ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສາກະດູກ, ກ້າມຊີ້ນແລະຍັງປ້ອງກັນພະຍາດເລືອດຈາງ.
ຄໍາແນະນໍາ ຂອງສະຖາບັນທີ່ເຂົ້າຮ່ວມການໂພຊະນາການຂອງມະນຸດແມ່ນ ເລືອກການບໍລິໂພກຂອງພື້ນທີ່ບໍ່ມີຂອງຫມູແລະຫຼີກເວັ້ນການບໍລິໂພກຂອງພື້ນທີ່ໄຂມັນໄດ້.
ເຈົ້າຮູ້ບໍ່…?
ໃນປີ 2014, ເມືອງ La Paz ປະກາດ Fricasé ແລະການກະກຽມອື່ນໆເຊັ່ນ: Cinnamon Ice Cream, Api, Chario Paceño, Chicha Morada, Chocolate, Kisitas
ແລະ Llajwa ມໍລະດົກວັດທະນະທໍາຂອງນະຄອນ.
