Dir sicht eng lëschteg, lecker a preiswerte Plat? Wann jo, den salchipapa wäert Är bescht Alternativ ginn, zënter Et ass e räiche Menü, séier an einfach ze preparéieren.
La salchipapa Et ass e Plat deen, déi et kennen, et als typesch an allgemengt Iessen aus Peru beschreiwen, awer et ass net sécher bekannt wéi a wou et hierkënnt, wéi et erstallt gouf oder wat seng Mamm oder essentiell Zutaten sinn. Wéi och ëmmer, wat mir wësse ass datt et sech zënter méi wéi 50 Joer net op peruaneschen Teller presentéiert huet an op den Ecker vu Plazen, Akafszentren a Stänn déi séier, Strooss oder Junkfood verkafen, mat dem Aroma an der Wirtschaft déi et symboliséieren .
Dëse Plat ass am Peru unerkannt fir seng grouss Presentatioun vu Gromperen a Wipp a kleng Stécker gehackt, begleet vun Zoossen, Dressings, Salz, Peffer a Kummin. Ausserdeem, a verschiddene Regioune vu Peru wéi Arequipa, jidderee salchipapa Et huet normalerweis frittéiert Eeër, frittéiert Zitrounen oder Zwiebelen, gehackt a gewürzt Poulet oder Fleeschstécker, gehackte Chili, gehackte Chili, Koriander, Knuewelek oder Tartarzooss, Kéiszooss, geriwwe Kéis, gehackte Tomaten, gehackten Avocado, Champignonen, Mais oder Gewierzer vum Goût gefrot.
Awer, mir wëssen datt Dir haut net nëmmen no enger Iwwerpréiwung sicht, déi Iech iwwer d'Geriicht an d'Zuel vun de Goûten seet, déi et kann droen, mee datt Dir sicht eng räich Rezept vun Salchipapa déi Dir doheem fir Är Famill, Frënn oder fir op engem Picknick maache kënnt dank der Villsäitegkeet an der Geschwindegkeet vun der Virbereedung.
An dësem Sënn, wäerte mir Iech geschwënn weisen Salchipapa voll Rezept: seng Virbereedung, Ufuerderungen, Ernärungsbäitrag an eng kuerz Iwwerpréiwung iwwer säi laangjärege Konsum, alles fir Iech z'informéieren an Iech déi bescht Formel ze ginn fir datt Äre Geriicht erfollegräich ass.
Salchipapa Rezept
Zutaten
- 2 grouss Gromperen
- 3 Unitéiten vun Zoossissmetzler
- 1 el. Moschter Zopp
- 1 el. Tomatenzooss
- 1 el. Mayonnaise
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Peffer
- 250 ml Ueleg fir ze frittéieren
- 250 ml Esseg
Instrumentatioun
- Bratpfanne
- Messer
- Schneidbrett
- Absorbent Stoff oder Pabeier
- déif Pot
- De Wee
- Forschett
- Servietten
- Sil
Virbereedung
- All Gromper ganz gutt mat wäschen reichend Waasser.
- Drëchen mat engem Stoff iwwerschësseg Waasser vun all Papp.
- Huelt d'Schuel vun all Gromper mat der Hëllef vun engem Messer.
- D'Kartoffelen an d'Halschent schneiden, da schneiden kleng Logbicher a probéiert se tëscht hinnen ze kréien 1 bis 1,5 cm breet. Reservéiert an engem Container.
- Op enger Pan vill Ueleg addéieren a lass op mëttlerer Hëtzt Hëtzt.
- Huelt déi virdrun gehackte Gromperen an wäschen se mat Waasser an Esseg.
- D'Gromperen zéien an se mat engem Stoff oder absorbéierende Pabeier drëschen. Et ass ganz wichteg datt se gutt trocken sinn wann se se frittéieren.
- Check den Ueleg a wann et waarm ass, geheien d'Stécker vun Gromperen an Chill fir 8 bis 10 Minutten oder bis se ufänken ze brong an d'Textur gëtt knusprech a toasty. Um Enn vun Fritten reservéieren an engem frësch a fräi Plaz.
- Kachen d'Wurst am waarme Waasser an engem Raum vun 5 bis 10 Minutten an, wann se opgeblosen sinn, huelt se aus dem Waasser a strapazéieren se.
- D'Wurst an a schneiden schaarfe Wénkel fir e méi erhuelsamen Aspekt dem Plat ze ginn. Huelt eng Gabel fir mat de Schnëtt ze hëllefen.
- Huelt d'Gromperen, setzt se an eng Kuerf mat Servietten am Hannergrond, addéiere mer eng Prise Salz, Peffer a réieren.
- Füügt d'Wurst an de Kartoffelkuerf a réieren erëm sou datt déi zwee Zutaten kombinéiert sinn. Op der Spëtzt setzen en Esslöffel Moschter, Tomatenzooss a Mayonnaise.
- Serve a mat e bësse begleeden geriwwe Kéis, Tartar Zooss an e Glas Soda.
Ernährung Fakten
D'Ingredienten, déi an dësem Rezept benotzt ginn, enthalen eng Rei vun Nährstoffer, déi getrennt sinn si si ganz nëtzlech fir all Kierper, awer dat kombinéiert op déi bescht Manéier a mat wéineg Notzung vu gesättigte Fette a Gewierzer, Zousätzlech zu lecker ze sinn, si si nahrhaft.
Dunn e puer Beispiller vu Liewensmëttel ze iessen a säi Bäitrag an Ernärungsdaten:
An 100 Gramm Grompere fanne mir:
- Kalorien: 174 kcal
- Kupfer: 26% vun der allgemenger Noutwendegkeete
- Kalium, Eisen a Phosphor: Vun 13 bis 18%
- Zénk, Magnesium a Mangan: 5 bis 13%
- Vitamin C: 50% vum gesamten Ernärungsbäitrag
Zousätzlech ass de Proteingehalt vum Knollen niddereg, wat et e Liewensmëttel mécht excellent biologesche Wäert, vergläichbar mat deem vum Ee.
An 100 gr Wipp hu mir:
- Kuelenhydrater: 2.5 gramm
- Kalorien: 250 kcal
- Protein: 11,5 gramm
- Fette: 22.5 gramm
- Selen: 2,6 gramm
- Phosphor, Thiamin, Niacin: 26% vum Produkt
- Vitamin B12: 14% vum Produkt
Heiansdo den Ernärungswäert vun der Wurst kann ofhängeg vum Déiermaterial dat benotzt gëtt fir d'Wurst ze maachen. Och, ofhängeg vun den Zousatzstoffer a Salzer, déi an d'Wurst bäigefüügt ginn, fänkt de Goût an d'Textur ze variéieren.
An 100 gr Moschterzooss fanne mir:
- Kalorien: 125 kcal
- Kuelenhydrater: 1,3 gramm
- Faser: 2,9 gramm
- Natrium: 1,76 gramm
Et sollt bemierkt datt Moschter eng Liewensmëttel vu pflanzlechen Hierkonft veraarbecht an industrialiséiert, déi aus de Blummen a Somen vun der Moschterplanz gemaach gëtt.
An 100 gr Tomatenzooss verbrauche mir:
- Kalorien: 15 kcal
- Protein: 0,26 gramm
- Kuelenhydrater: 3,7 gramm
- Zocker: 3,42 gramm
- Fett: 0,06 gramm
Wéi mat der Moschterzooss, Tomatenzooss an engem Dressing aus natierlecher Tomatenpaste, begleet vu Waasser, Esseg an engem Touch vun Zocker.
Fir 100 g Mayonnaise kréien mir:
De Fettgehalt vu Mayonnaise ass bal 79% vum Produkt, déi an monounsaturéierte Fettsäuren opgedeelt ass, gefollegt an engem vill méi klengen Undeel vun gesättigte a polyunsaturéierte Fette. Et huet och:
- Cholesterol: 260 mg
- Jod: 12%
- Natrium: 11,7 gramm
- Vitamin B12 an E: Zu 0.9%
Fir 10 gr Peffer fanne mir:
- Kalium: 1,12 mg
- Magnesium a Kalzium: 12% vum Produkt
- Zénk: 12,5 mg
- Giovanni: 4,30 mg
- Eisen 11,29 mg
- Natrium: 24,5 mg
- Phosphor: 12 mg
An dësem Segment ass et néideg ze klären datt souwuel ganz Peffer (ganz Som) a pulveriséierter oder Buedem Peffer, wäert säin Ernärungswäert behalen dobäizemaachen an d'Virbereedung.
Ass Salchipapa e gudden oder schlechten Plat?
Obwuel eng Plack vun salchipapa deckt d'Halschent vun de Kalorien, déi en duerchschnëttleche Erwuessene pro Dag brauch, dee Kaloriegehalt liwwert net vill Nährstoffer well seng Virbereedung baséiert op schiedlech Fette oder ongesonde fir de Kierper. Awer, firwat geschitt dat?, kuerz d'Äntwert.
Am Fall vun salchipapa, säi schiedlechen Aspekt läit an de Fritten, well dës mat vill Ueleg gekacht ginn a meeschtens mat vill Salz a Gewierzer begleet ginn, déi am allgemenge Gesondheetszoustand, beschiedegt d'Arterien vum Häerz, erhéicht Cholesterol an Triglyceriden am Blutt.
Och wann eng grouss Quantitéit vu Mayonnaise, Moschter an aner Begleedungscremes un d'Geriicht bäigefüügt ginn, eng iwwerschësseg gesättegt Fette, Transfetter (veraarbechte Fettsäuren) Salz, schiedlech Zucker, déi gesond Bäiträg feelen.
Zur selwechter Zäit ass den exzessive Konsum vun dësem komplette Plat schiedlech, zousätzlech zu der Massintegratioun vu Kondimenter a Dressings, déi Et kann Iwwergewiicht, Adipositas an aner net-kommunizéierbar Krankheeten wéi Hypertonie verursaachen.
Wéi och ëmmer, wann de salchipapa wann et a klenge Quantitéite giess gëtt a mat manner Dressing, et wäert net méi geféierlech fir d'Gesondheet sinn (soulaang et net all Dag oder fir laang Perioden ofgeholl gëtt). Alles well de Kierper fäeg ass d'Kalorien ze verbrennen, déi nëmme mat Bewegung a perséinlechen deeglechen Ustrengung fonnt ginn.
Och, wann begleet vun all Zalot, Peffer oder mat Chili am Dressing (baséiert op Waasser a Peffer) a frittéiert mat engem Olivenueleg oder Argan Somen Ueleg, den Ernärungswäert klëmmt op eng méi substantiell Gamme, duerch d'Kraaft vu Geméis an hir gesond Kombinatioun mam Fettgehalt.
