La Fëschbruten ass eng wonnerbar ënnerzegoen vun chinesesch Hierkonft vun der peruanescher Gemeinschaft als Deel vu senger gastronomescher Kultur ugeholl wéinst senge räiche asiatesche Goûten an der Einfachheet vu senger Virbereedung.
Dëse Plat gëtt aus Fësch, Muschelen a Geméis ënner engem Kommoud arrangéiert Bett vun frittéiert Rais, Eeër, Ginger Knuewelek an Sojazooss. Et kann och variéiert ginn mat anere Fleesch wéi Poulet, Rëndfleesch, Cedo Fleesch, Zoossissmetzler oder Garnelen.
A verschiddene Restauranten am Peru gëtt de Fësch a Sträifen geschnidden, an engem Tempura-Typ zerwéiert a frittéiert fir spéider de Räis derbäi ze ginn, dëse Schrëtt gëtt et e lecker Crunchy Layer voller Goût, haaptsächlech de Goût vum Mierprotein beliicht.
Fësch Chaufa Rezept
Zutaten
- ½ kg Fëschfilet
- 4 EL Soja Sojazooss
- 4 EL Geméis Ueleg
- 2 EL gehackt Ingwer
- 2 EL Sesam
- 1 stl. Sesam Ueleg
- 2 Eeër liicht geschloen
- 2 Knuewelekszéiwen, gehackt
- 2 Chinesesch Zwiebelen fein gehackt
- 2 Tassen gekachten a kale Räis
- ½ Taass Jolanta a Sträifen geschnidden
- ½ Taass Sojabohnen Sprossen
- ½ Coupe gekachten Erbsen (fakultativ)
Material oder Geschir
- Satin
- Messer
- Läffel
- Plastikbecher
- Handtuch
- Schneidbrett
Virbereedung
- 1 Schrëtt: Wäscht de Fësch ganz gutt a bëssi-Gréisst Stécker geschnidden. Setzt se an eng Schossel a Saison mat engem Esslöffel Sojazooss.
- 1 Schrëtt: Heizen en Esslöffel Ueleg an enger Bratpfanne Mëtt Feier a fügen d'geschloen Eeër dobäi fir en Omelett ze maachen. Kach zwou Säiten gutt ouni se dréchen ze loossen, eemol fäerdeg ewechhuelen, e puer Minutten ofkillen loossen an a Sträifen oder Quadrate geschnidden. Reservéiert.
- 3 Schrëtt: An der selwechter Pan, Hëtzt de Rescht vum Ueleg an frittéiert de Fësch virsiichteg dréinen, sou datt d'Stécker net zerbriechen. Dann, setzen se op eng Teller a loosse se ofkillen.
- 4 Schrëtt: Benotzt d'Pan nach eng Kéier fir de Knuewel, Ingwer an Jolanta ze kachen. Halt d'Flam niddereg sou datt et einfach ass, lues a lues ze réieren. Wann Dir gesitt datt d'Ingredienten brong sinn, füügt de Räis derbäi a sauté bis se erhëtzt.
- 5 Schrëtt: Füügt elo d'Erbsen, d'Sojabounen an d'virgeschnidde Eeër-Omelette derbäi. Intégréieren lues a lues ouni Element zerstéieren.
- 6 Schrëtt: Füügt de Rescht vun der Sojazooss an en Teelöffel Sesamöl. Stir fir zwou Minutten a schalt d'Hëtzt aus.
- 7 Schrëtt: Schlussendlech sprëtzen d'Virbereedung mat chinesesche Zwiebel a Sesam. Serve direkt an engem déiwe Plat a begleeden mat engem kale Gedrénks.
Tipps a Recommandatiounen
Fir lecker ze maachen Chaufa de Pescado vun der Hand op all de chinesesche-peruanesche Stil, sollt Dir déi folgend Tipps a Virschléi am Kapp behalen, déi Iech net nëmmen hëllefe fir de betraffene Plat ze maachen, mee och Är Erfahrung an der Kichen zu engem Moment vu Freed an Zefriddenheet maachen, well Dir kritt en erstaunleche Plat op Ärem éischte Versuch:
- Et gëtt virgeschloen de Räis een Dag virdrun kachen de ganze Plat ze preparéieren. Och ass et wichteg loosst et kal raschten fir méi einfach Handhabung.
- Dir musst eng zimlech déif Bratpfanne benotzen, sou datt, zum Zäitpunkt vun der Virbereedung, dëst ass den Haaptinstrument dat eis hëlleft all d'Ingredienten z'integréieren ouni Booter oder Katastrophen ze hunn.
- Néideg benotzt a gudde Fësch sou datt d'Rezept perfekt ass. Et ass recommandéiert ee vun héich Qualitéit a Fleesch, sou datt et beim Kachen net zerbréngt.
Wat bréngt eis Chaufa de Pescado?
den Teller vun Fëschbruten enthält allgemeng e räichen an einfachen Ernärungsbäitrag, deen enthält: 163 mg Kalorien, 369 mg Natrium, 4.7 g Protein, an 23 mg Cholesterin, Donnéeën, déi et zu enger zimmlech gesonder a equilibréierter Virbereedung zu all Moment vum Dag iessen.
Allerdéngs ass et néideg ze wëssen wat ass individuelle Bäitrag vun all Zutat fir am Rezept ze benotzen, sou datt, wann all Komponente schéngt eis am mannsten uginn fir eng gesond Ernährung, mir kënnen ersetzen fir en anert Déier- oder Geméisprodukt. Mir fänken esou un:
- Fësch:
El Pescado ass räich an Fettlöslech Vitamine AD, B Vitamine, speziell B2, B3, B6, B9 a B12. Dëst ass en Zutat deen souguer aner Oppositioune vu Kéiser, Fleesch oder Eeër besser mécht.
Wat Mineralstoffer ugeet, Fësch ass reich an Phosphor, Magnesium, Eisen a Jod, klasséiert et als ee vun de leckersten, Multi-Vitamin Fleesch op der Äerd bekannt.
- Wénkel:
Erbsen liwweren Kalium, Phosphor, Kalzium, Eisen, Faseren, Zucker, Kuelenhydrater a Proteinen, Nieft der vital Vitamin A. Si sinn och recommandéiert fir Diabetiker an Hypertonie, well se hëllefen Cholesterin aus dem Blutt ze eliminéieren.
Och, hunn e berouegend Effekt Virdeeler fir den Nervensystem a fir de Schlof ze falen.
Ee:
El Ee et ass e Liewensmëttel mat groussem Proteinwäert; huet grouss Quantitéiten vun Vitaminnen A, B6, B12, D an E. Ausserdeem ass et reich an Folsäure, ganz wichteg Vitamin fir schwangere Fraen, well et zu der Bildung vum Gehir vum Fetus bäidréit.
- Reis:
Zousätzlech zu Faser Reis bitt Kuelenhydrater, Waasser, Proteinen, Natrium, Kalium, Phosphor, Geméisueleg, Kalzium, Eisen, Provitamin A, Niacin, Vitamin B1 oder Thiamin a Vitamin B12 oder Riboflavin. Säin Energiewäert ass 350 kcal pro 100 g.
- Zwiebel:
Dëst Geméis enthält natierlechen Zocker, Vitamine A, B6, C an E. och Mineralstoffer wéi Natrium, Kalium, Eisen an Diätfaser. Zousätzlech, Ënnen sinn eng gutt Quell vun folic sauerem. Fir 100 Gramm Zwiebel kréien mir ongeféier 44 Kalorien an 1,4 Gramm Faser.
- Planzlechen Uelech:
Aus enger Ernärungssiicht representéieren Geméis Ueleger a Fette eng wichteg Energiequell liicht manner am Fall vu Botter oder Margarine, ongeféier 7,5 Kcal, wéinst engem eng gewësse Quantitéit Waasser a senger Zesummesetzung.
- Sesam:
Dëst Getreide besteet aus monounsaturéiert a polyunsaturéiert Fette, Geméisprotein, Faser, Magnesium, Phosphor, Eisen, Kalzium an Thiamin. Méi wéi d'Halschent vu sengem Gewiicht ass Ueleg an de Rescht ass Protein, Faser a Mineralstoffer.
Spaass Fakten a Geschicht
Wann Dir schwätzt Fëschbruten geet zréck duerch d'Zäit fir d'Basis Gastronomie vu Peru ze diskutéieren. Den Ufank vun dësem Wuert "Chaufa" kënnt vun der Chinesesch Wuert "Chafan" wat heescht et op spuenesch Fritten Reis, déi sech mat engem aneren Zutat uschléissen, wat eis als Resultat eng Vielfalt vun iwwerraschend Platen gëtt.
Dës Unioun vun Goûten stattfonnt virun enger Zäit am XIX Joerhonnert mat der Arrivée vu Kantonesesch un d'Küst vu Peru, op der Schwell si sech an der peruanescher Stad ënner Kontrakter an der Landwirtschaft an Hausaarbechten, gëtt als bëlleg Aarbecht vun de groussen Häre vun der Zäit bannent hire Stänn bezuelt.
Wéi och ëmmer, wann dës Kontrakter ofgeschloss waren, vill vun dësen chinesesch Immigranten Kantonesesch Si hu sech a verschiddene Beräicher vum peruanesche Land néiergelooss, a Fridden liewen, hir eege Famillen a Geschäfter geformt, déi meeschtens op der Basis vun der Verkaf vun national Liewensmëttel. Et ass an dësem Kontext datt de Mëschung aus peruanescher kreolescher Gastronomie mat Chinesesch, dat géif Plaz fir d'Liewensmëttel ginn, datt mir haut chaufa nennen.
Op där anerer Säit, Äddi ass e Begrëff dee benotzt gëtt fir op en Iessen ze referenzéieren baséiert op Räis a Protein Stécker an Eeër a kleng Stécker gehackt, déi vill benotzt gëtt fir direkt op a Plat deen all Zort vu frittéierte Reis enthält.
