Juane Peruan

Mir däerfen den Numm vun dësem Plat eis net vu sengem exquisite Goût oflenken. Wéi, el Juane Peruano, e gewéckelt Tamale Typ, ass eng vun den traditionellsten a schmackegsten Virbereedungen a ganz Peru, dee méi wéi ee mat sengen Aromen, sengen Eegenheeten a méi verblendert wéinst sengem intriganten Numm.

Mee, Dir wäert Iech froen, wéi ass et, datt d'Rezept fir de Juane Peruan? gutt, nächst Mir léieren Iech wéi Dir dëst lecker Amazonian Plat vun Ärem Heem mécht. Also befollegt d'Schrëtt a weist der Welt de Chef an Iech.

Peruanesch Juane Rezept

Zutaten

• 8 Stéck Hunn oder Poulet
• 8 Oliven
• 8 huevos
• 1 an ½ Kilo Reis
• 4 Tazas de Agua
• 1 el. vum Buedem Knuewelek
• ¼ Tsp. Oregano Pudder
• 2 Lorbeerblieder
• 2 Cebollaën
• ½ Taass Fett
• 16 Bijao Blieder, zwee pro Portioun
• 1 el. Zahnpick, Kurkuma oder Safran
• 1 Poulet oder Poulet Bouillon Wierfel
• Salz, Peffer a Kumin fir ze schmaachen

Utensilios

• Pot oder Kessel
• Fuente
• Bratpfanne
• wick thread
• Botzen Stoffer

Erweiderung

1. An engem Dëppe oder Kessel fir Reis, e bëssen Ueleg an gehackte Knuewelek, Gießen Si d'Waasser a bréngen iwwer mëttlerer Hëtzt zum Kachen.
2. Wann d'Waasser de Kachpunkt erreecht huet, de Rais derbäisetzen a kachen loossen.
3. Nodeems de Räis fäerdeg ass, setzen se op eng Schossel an lass et ofkillen bis Raumtemperatur. Dës Quell wäert d'Plaz sinn wou d'Fusioun gemaach gëtt.
4. Elo, en en aneren separaten Dëppe kachen d'Eeër. Wann se fäerdeg sinn, huelt se an d'Waasser fir ze killen. Huelt d'Schuel erof, setzt e bësse Salz derbäi a setzt op der Säit
5. Huelt eng Bratpfanne an schmëlzen d'Schwäinbotter zesummen mat engem Knuewel.
6. Op engem Schneidebrett, schneiden d'Zwiebel a ganz kleng Wierfel a fügen se an d'Pan zesummen mam Zännpick, dem Poulet oder Pouletbouillon, eng Prise Oregano, Lorbeerblat a Salz. 5 Minuten fritten loossen.
7. Wann eis Zutaten mëll sinn, d'Hënn oder d'Hënnstécker derbäisetzen a frittéieren bis se versiegelt sinn. Gitt d'Waasser sou datt d'Dämme fir eng hallef Stonn iwwer mëttlerer Hëtzt kachen.
8. Ewechzehuelen d'Stécker a Mix de Rais, scho gekacht, mat de Rescht Dressing.
9. Dann, deelt den Teig an aacht Portiounen an dobäi op all e Stéck Poulet, en Olivenueleg an en Ee.
10. Stretch zwee Blieder vun Bijao op den Dësch oder Är flaach Uewerfläch, a setzt en Deel vun der Virbereedung an hinnen. Nächst, Form de Räis ronn a setzt en an der Mëtt.
11. Eemol prett, verbënnt de Bijao Blieder vun all Säit Richtung Zentrum an Bind et mat engem Wickfaden oder String.
12. An engem gréisseren Dëppe bréngt d'Waasser iwwer héijer Hëtzt zum Kachen. Integréiert d'Juanen a loosst se do ongeféier 50 Minutten kachen. Wann d'Minuten eriwwer sinn, huelt se eraus a loosst se ofkillen an op Raumtemperatur ofkillen.

Tipps a Recommandatiounen

• Wann Dir net hutt oder net kritt bijao Blieder, Dir kënnt och d' Bananneblieder.
• Am Fall wou Dir decidéiert de Juane Peruanesch mat engem Bananenblat kënne se ganz schwéier oder gefruer sinn. Dofir, fir datt se net ze steif sinn a méi flexibel si fir mat ze schaffen, mir roden Iech se duerch e bësse waarmt Waasser ze zéien an se dann mat engem fiichten Tuch ze botzen, ganz virsiichteg sinn se net ze briechen.  
• Dir kënnt den Hunn mat Poulet ersetzenEt wäert nach ëmmer räich a saftbar sinn.
• Wann Dir keng Kurkuma oder Mishquina kritt, Dir kënnt et duerch Safran ersetzen.

Wat ass de Peruanesche Juane?

El Juane Peruanesch Et ass wéi eng typesch Tamale vun der Gastronomie vum peruanesche Dschungel, déi vill als Aperitif a méi urbane Gebidder verbraucht gëtt, well et och während dem San Juan Festival a Stied wéi Moyobamba an dem Dschungel vu Peru giess gëtt. D'selwecht, el Juane Peruanesch ass e Liewensmëttel fir Reesend gemaach, well seng Ingredienten eng Mëschung aus Kären a gedréchent Fleesch sinn, déi fir eng laang Zäit gespäichert kënne ginn ouni Verännerungen duerch Zersetzung ze leiden.

Zorte vu Juane

Dëse Plat ass sou räich wéi et variéiert ass, well et hänkt dovun of wou mir sinn, D'Ingredienten kënnen ëmmer anescht an ongewéinlech sinn. Also e Beispill vun der Zorte vu Juanes Peruanesch déi mir fanne kënnen, si ginn esou observéiert:

• Original John: The Juane Peruanesch Original ass aus Reis gemaach, gefüllt mat Poulet an aner Komponenten, déi anscheinend aus der Dschungelkëscht kommen.
• Juane de Chonta: Als Ersatz fir Räis Juane Peruanesch originell, deen huet Mais a Chonta gereest, souwuel Buedem, mat Stécker vun gesalzene Fësch an hirem Zentrum.
• Cassava Juane: Dëst ass gemaach mat Buedem Kassava amplaz Cerealien an mat Fësch gefëllt besonnesch déi "Paiche".
• Wasp Juane: Et füügt bäi Buedem Schwäin mat Rais an domat gëtt den Teig gemaach, fëllt en ofwiesselnd mat e Stéck frittéiert Poulet.
• Nina Juane: Et ass e Juane Peruanesch dat dréit Poulet Stécker mat geschlagen Ee amplaz Rais.
• Sarah Juan: Hei, eng Mëschung aus gemalen réi Erdnuss gëtt plazéiert fir de Reis ze ersetzen, Buedem Mais a Poulet Bouillon sinn och integréiert.

Geschicht vum Juane am Peru

Urspronk vun Virnumm "Juan" geet zréck op de prehispanesch Ära, an deem d'antike Peruaner, an der Géigend vu Putumayo, zu Loreto, si hunn hiert Iessen gewéckelt a Bananneblieder oder Bijao virbereet fir iwwer e lues Feier ze kachen. Dës Ausbau war bekannt als "Huanar", wat spéider am Wuert "Huane" oder Juane ofgeleet ass, dat heescht am lokalen Dialekt "Gebuffert" oder "Halschent gekacht".

Wéi och ëmmer, déi meescht akzeptéiert Theorie seet dat Et waren déi kathoulesch Missionären, déi dem Plat als Gedenkminutt vum Hellege Johannes de Baptist den Numm ginn hunn., Patréiner vum Peruaneschen Amazonas, mat deem d'Awunner all 24. Juni d'Feier vu San Juan an der Regel massiv feieren, an dat ass, wann de Juane Peruanesch landen op den Dëscher vun Haiser zu San Martin, Loreto, Madredino an Ucayalino.

Déi éischt Juanes Peruanesch Si goufen aus Kassava, Fësch, Callampa (eng Zort Iesspilz) a wëll Vullen Eeër gemaach. Méi spéit, mat der Arrivée vun de Spuenier op peruanescht Territoire, goufen aus Europa bruecht Produkter abegraff, wéi z. Poulet Fleesch, Oliven, Rais a vill vun de Condimenter déi am Moment bekannt sinn.

Liewensmëttel Bäitrag

Dëse leckere Plat gëtt eis Energie, Proteinen, Kuelenhydrater an aner nëtzlech Nährstoffer fir de gudde Fonctionnement vum Kierper a seng Entwécklung. Och gëtt et eis e bestëmmte medizinesche Wäert op déi folgend Manéier:

• Et ass Anti-Diarrho: Den Juane Peruanesch enthält eng gënschteg Quantitéit vun Rais, déi verbessert Darmproblemer, hëlleft géint Dehydratioun, Diabetis, Hypertonie an Adipositas ze bekämpfen. Zousätzlech hëlleft d'Waasser oder d'Reisbrühn, déi am Rezept abegraff ass, effektiv mat Diarrho ëmzegoen.. 
• gastritis bekämpfen: Wéinst dem héijen Inhalt vu Stärke, wa se mat Waasser gemëscht ginn, entsteet de Räis demulcent Eegeschaften, déi Si schützen d'intern Schleimhäute, erweicht den irritéierten Magen.