El Peruanesch Zwiebel Et gëtt als eng virfaarweg kulinaresch Rees ugesinn, déi am Peru entdeckt gouf duerch d' Valdivia Kultur, e Grupp deen dëse leckere Plat 3.500 Joer viru Christus virbereet huet an am Fong war et wéi gekachten Fleesch mat Zwiebelen a Dressings gefëllt.
An der Kolonialzäit D'Ingrediente fir seng Virbereedung goufen erhéicht, wéi Kassava, aner Zorten Zwiebel an Zitroun. Et war e Plat, deen un d'Stevedore verkaaft gouf wéinst sengem héije Kaloriegehalt an dofir Energiegehalt.
Am selwechte Sënn ass dëst en typesche Plat, voller Kultur, Geschicht an Traditioun, deen de Goût vun engem Vollek an d'Göttlechkeet vun den Hänn huet, déi et empfänken an déi iwwer d'Joren, huet iwwerlieft op Ännerungen, Katastrophen an der Interventioun vu méi Leit ausserhalb vun der Stad.
De Moment huet d'gastronomesch Offer vun der peruanescher Küst verschidde Presentatiounen vun dëser Zwiebel, déi aner Fleesch a Fësch enthält, awer et gëtt haaptsächlech mat Kéi Liewer.
Et ass e ganz einfach Rezept fir ze preparéieren, awer et ënnerscheet sech vun anere Kachformelen andeems se net een sinn deegleche Konsum Fleesch a fir seng verschidden Aarten a Goûten déi d'Pfeffer a Gewierzer ubidden.
Peruanesch Encebollado Rezept
Zutaten
- 1/7 Coupe roude Esseg
- 1 Läffel Gehacktes Knuewelek
- 2 Lorbeerblieder
- 1 Esslöffel Buedem Chili Peffer
- Salz a Peffer
- 4 Rëndfleesch Liewer Steaks
- ½ Coupe Olivenueleg
- ½ kg Zwiebel op d'Fieder
- 2 Tomaten ouni Haut oder Somen an a Keile
- 1 giel Chili Peffer ouni Venen oder Somen a Sträifen
- 2 Zoppeläffel gehackte Petersilie
Zousätzlech Materialien
- 1 déif Pot
- 1 Bratpfanne
- Schneidbrett
- Pinzhou
- Absorbent Pabeier oder Blieder
- Grate oder strainer
Virbereedung
Fänkt dëst Rezept un andeems Dir de Chili mat Esseg, Knuewel, Bucht Blat, Ají Panca, Salz a Peffer an engem groussen Dëppe integréiert. Mix dës Zutaten gutt. Dann hunn d'Leber Steaks, virdrun propper an ouni déi natierlech ieweschte Layer vun der Uergel, a fügen se an d'Mëschung dobäi. Loosst 6 Stonnen hannereneen marinéieren.
Wann déi uginn Zäit vergaangen ass Drain Steaks an engem Colander oder op engem Drot Rack. Maacht d'Flam op mëttlerer Hëtzt un, setzt d'Pan mat vill Ueleg an no all Steak ass ganz dréchen, 10 Minutten frittéieren. Well se all gutt versiegelt a gekacht sinn, huelt se aus der Pan a loosst se op Servietten oder absorbéierend Pabeier raschten.
Beliicht d'Feier erëm an an der selwechter Pan setzen d'Zwiebel, wann e puer Minutten passéieren an et erreecht eng Golden Faarf, d'Tomaten derbäisetzen, dann d'Flëssegkeet (ufanks maceréiert) an de giele Peffer schëdden, 2 Minutten kachen loossen a schliisslech vun der Hëtzt huelen.
Serve Steaks direkt an deckt mat der Zwiebel, verbreet déi fein gehackte Petersilie a begleeden se mat gekachte Gromperen, Reis oder Nuddelen no Ärem Goût.
Consejos and sugerencias
Wann Dir de Plat preparéiert, musst Dir déi folgend berücksichtegen Suggestiounen fir eng lecker an erfollegräich Virbereedung z'erreechen.
- All Zutaten musse sinn frësch; Dir musst déi bescht Liewer hunn, rout a frësch, souwéi Geméis reift a schwéier, Zeechen datt déi gutt Qualitéit vun de Produkter ausdréckt
- Wann Dir d'Virbereedung ufänkt, musst Dir all Elementer an Zutaten hunn op der Hand, dëst fir datt de Prozess net verspéit oder d'Virbereedung verwinnt ass
- Soll net verlooss ginn iwwerkacht de Steak, dëst well wann et iwwerkacht ass, ass et schwéier, schwéier ze iessen an ouni Feuchtigkeit oder Jusen
- D'Zwiebel däerf net verbrennen oder iwwerkachen. Et sollt ëmmer eng gëllen oder karamell Faarf hunn
- Dir musst mat der virsiichteg sinn Zort Chili ze integréieren. Well dës kënne ganz schaarf sinn an tendéieren d'Virbereedung ze beschiedegen
- Fir der Liewer e méi intensiven Aroma vun Zwiebel a Gewierzer ze ginn, kënnt Dir d'Liewer an d'Zwiebel addéieren wann et gekacht ass. Verbréngt et e puer Minutten an ewechzehuelen fir ze servéieren
Virdeeler vum Liewerkonsum
Ee vun den Haapt Zutaten an dësem Rezept: El liewer, déi am Tour begleet an de Goût vun der Zwiebel deckt, enthält verschidde Virdeeler wann se verbraucht ginn. E puer vun dësen sinn wéi follegt beschriwwen:
- D'Liewer enthält Vitamin A an, fir datt Grond, de Konsum vun dëser Fleesch verbessert Visioun a stäerkt eisen Immunsystem
- Dës Zort vu Rëndfleesch ass fir schwangere Fraen uginn, well seng genetesch Bäitrag hëlleft ze verhënneren Krankheeten fir Neigebuerenen
- Och d'Liewer ass eng Quell vu komplette Vitamin B12. Dës Zort Vitamin erhéicht d'Gesondheet vun der Haut, d'Gesondheet vum Nervensystem a schützt dann d'rout Bluttzellen
- All Portioun vun der Liewer verhënnert Entzündung an hëlleft mat Probleemer wéi Asthma an Arthritis
- Am Tour ass Fleesch en exzellenten Alliéierten an schlankhei Diäten well fir all 25 g vun dësem Fleesch zirkuléieren d'Kalorien tëscht 149 an 160 g
Ernärungsbäitrag
der Gewënn vun dëser Fleesch si méiglech dank Nährstoffer dat huet. Gitt datt, duerch déi verschidde Säuren a Proteinen, déi bestëmmte Quantitéite verbraucht hunn, d'Bäiträg an d'Hëllef fir de Kierper generéiert ginn.
D'Nährstoffer fonnt an all Portioun vun liewer sinn:
- Proteinen: Dës Aminosäuremoleküle si wesentlech fir d' Organismus Wuesstem, wéi och fir d'Erhuelung an d'Reinigung vun der Haut
- Eisen: D'Liewer bitt 30% vun der Quantitéit un Eisen wat braucht Dir all Dag ze konsuméieren
- Phosphor a Zink: Dës Mineralstoffer si vital fir eis Leeschtung, awer si si verantwortlech fir de Schanken an Zännbildung, wéi d'Restrukturéierung vum Verteidegungssystem vum Kierper
- Vitamin B12: Dës Zort Vitamin ass essentiell fir de Stoffwechsel, well et hëlleft den Bildung vu roude Bluttzellen am Blutt an den Ënnerhalt vum Zentralnervensystem
Entspriechend Betrag fir ze konsuméieren
Och wann dëst Iessen ganz räich ass Eisen, Protein a Vitaminnen, Et ass net unzeroden et all Dag oder regelméisseg ze konsuméieren.
De Grond ass ganz einfach, d'Liewer ass den Organ vum Kierper deem seng Funktioun ass purifizéieren an de Kierper botzen vun all Liewewiesen. Dat mécht dëst Fleesch sou mëll a lecker huet héich Cholesterinniveauen, wat seng Virdeeler entgéintwierkt wa mir et all Dag iessen.
Och d'Liewer gëtt als roude Fleesch ugesinn, also ass et besser fir säi Konsum ze limitéieren eemol oder zweemol d'Woch nëmmen, héich Konzentratioune vun Cholesterin an Häerz ailments ze vermeiden wéinst et.
