Karamellkichelcher

der Karamellkichelcher, wéi vill traditionell peruanesch Desserts, goufen aus España bis de peruaneschen Territoire wann d'Entdeckung vun dëse Lännere vun den Eruewerer geschitt ass.

Am Prinzip goufen se vun der Nonnen an Nonnen als Desserten a séiss Platen fir d'Spuenier, déi an der Géigend präsent sinn, während se d'Aborigines zerstéiert hunn an "entdeckt" wat d'Land bäigedroen huet, wéi Uebst, Mineralstoffer a Baumaterial.

Dann, wéi d'Jore vergaange sinn an déi verschidde Konfrontatiounen an Ännerungen déi am Peru geschitt sinn, ass dësen Dessert aus dem Klouschter souguer d'Hänn vun der Peruanesch Bierger, déi se net nëmmen als Charity Liewensmëttel gesinn hunn, mee als Optioun fir Konsum a souguer fir Geriicht.

Lues a lues huet d'Bevëlkerung de karamell Cookie am Kader vu senge Virbereedunge fir Fester, Feierlechkeeten a reliéis Akten, bis hien als Taucht als Dësch Traditioun.

Dës kleng awer räich Karamellkichelcher besteet aus zwee Kappen vu Weess Miel oder Maisstärke, gefüllt mat enger décke Crème vu Mëllech oder verschidde dichte Virbereedungen vun Uebst oder Gebeess. Wat kann als Cadeau, Dësch Presentatioun oder ze deelen an engem Nomëtteg begleet vu Kaffi, Téi oder engem räiche Schockela.

Awer, fir datt Dir net nëmme mat dëser Iwwerpréiwung a Beschreiwung zefridde sidd, hei ass de Rezept an Virbereedung vun dësem eenzegaartegen Dessert.

Alfajores Rezept

Zutaten

Fir Tapas:

• 100 gr onsaltene Botter bei Raumtemperatur
• 100 g wäissen Zocker
• 4 Eegiel
• 2 El Waasser
• 250 Gramm Maisstärk
• 70 gr Miel ouni Bakpulver
• 1 TL Salz
• ¼ Tsp Bakpulver
• 1 Coupe Puderzucker, Zimt oder Kakaopulver

Fir d'Fëllung:  

• 400 gr verdampte Mëllech
• 400 gr kondenséiert Mëllech

Zousätzlech Materialien

• 1 déif Pot
• 1 grouss Schossel oder Coupe
• Holzläffel, Gabel oder Paddel
• Handmixer oder Ballonmixer
• Spatel
• Filmpabeier
• Botter Pabeier
• Konservéierungsfläsch
• Pâtissier Sak
• Cookie Cutter oder Glas
• Bakblech
• Hëtzt resistent Loftdicht Verpakung

Virbereedung

Als éischt fänkt Dir mat der Preparatioun vum Tapas vun den Alfajores, d'Schrëtt fir ze verfollegen sinn:

1. An enger Schossel a mat Hëllef vun engem Handmixer d'Botter an den Zocker vermëschen bis Dir e glat an eenheetlech Paste
2. Wann Dir dës Konsistenz erreecht hutt, addéieren las Eegiel a Waasser, weider mëschen bis alles integréiert ass
3. Mat der Hëllef vun engem feine Seif, Sift d'Ingredienten dréchen bannent der Mëschung.
4. Zesumme mat engem Spatel alles vermëschen bis et net méi vermëscht gëtt. Transfert d'Mëschung op en Dësch an weider mat Ären Hänn vermëschen. Vergewëssert Iech d'Produkt net ze knéien, just réieren, well wann et gekneet gëtt, gëtt den Teig ganz schwéier
5. Wickelt den Teig dobannen Filmpabeier an huelen hir un 30 Minutten am Frigo fir et spéider ze strecken. Wéi och ëmmer, am Fall wou Dir d'Virbereedung en aneren Dag fäerdeg wëllt, kënnt Dir d'Produkt am Frigo halen 4 Deeg ouni Schued, et verdéngt just datt Dir se Minutte virum Stretch eraushuelt fir datt d'Botter e bësse mëllt an net brécht
6. Nodeems d'Zäit am Kühlschrank vergaangen ass, den Teig erofhuelen an op engem gemielten Uewerfläch. Rouleau aus mat enger Roller bis Dir e puer hunn 3 mm déck. Vergewëssert Iech den Teig iwwer den Dësch all Roll ze beweegen, sou datt et net festhält.
7. Vun Hand bis kreesfërmeg Kichelcher oder Glas, e puer Deckele schneiden an se an eng gemolten Schacht oder mat Pergamentpapier bedeckt
8. Huelt de virgehëtzten Ofen op 180 C fir 8 Minutten
9. Wann se scho gekacht sinn cool loossen fir d'Fëllung fäerdeg ze maachen

Elo dann, d'Schrëtt vun der padding:

1. Fir dës wäiss Delikatesse Plaz an engem groussen oder déif Dëppen béid Mëllech a réieren lues a lues mat engem hëlzent Trowel. Opgepasst datt d'Flam sech op engem Punkt positionéiert mëttel- niddereg.
2. Andeems Dir d'Integratioun vun de Mëllech erreechen an ze gesinn, datt se eng karamell Faarf, d'Flam ausschalten an d'Mëschung aus dem Dëppe huelen. Plaz et an engem Container deen d'Temperatur widderstoen an arrangéiert d'Mëschung ze killen
3. Mat engem Läffel oder Päifenbeutel, fëllt en Deckel (schonn fäerdeg) a pechen déi nächst ouni Fëllung uewen
4. Sprëtzen mat Pudderzocker, Kakao oder Zimt a servéiert Är Gäscht

Tipps a Virschléi fir eng gutt Virbereedung 

Preparéieren dës Kleng doheem ass Einfach a Spaass, awer fir se richteg an ouni Katastrophen ze maachen, gi mir Iech kuerz drop e puer Tipps sou datt Dir se am beschten an Ärem Heem maache kënnt a fir datt Dir mat Ärer Famill a Frënn deele kënnt.

1. Sou datt d'Kappen vun der Karamellkichelcher erreechen déi charakteristesch Textur a Goût, ass recommandéiert preparéieren se e puer Deeg virdrun fir se ze fëllen an ze iessen. Dëst fir datt se härten an hire Kichelgeschmaach méi intensivéiert
2. D'Fëllung kann dulce de leche, Gebeess oder delikat Uebst sinn, soulaang et ass décke, sou datt et net spillt an d'Deckele iwwernass. An och, sou datt wann Dir an den Alfajor bäisst, vermeit Dir Verbreedung a Katastroph op de Säiten
3. Wann Dir wëllt se op den Dësch presentéieren oder als Kaddo ginn, a Wéckel si kéinten et benotzen. Och kann dëst benotzt ginn fir datt se net mat anere Produkter oder mat der Fëllung vun Drëtten naass ginn. Dir kënnt benotzen Plastiksverpackung oder Botter Fir dës Aufgab
4. Fir se besser ze dekoréieren oder hinnen en Touch méi Aroma a Faarf ze ginn, kënnt Dir se mat Mëllech Schockela bueden oder mat engem Kakaomëschung, konsensuell Mëllech, Glace oder Pâtisserie. Dofir musst Dir Iech op engem Rack setzen, se bueden a waart bis se gutt dréchen
5. Wann Dir wëllt datt d'Kappen eng aner Faarf a Goût hunn, kënnt Dir dobäizemaachen 2 oder 3 Zoppeläffel Kakao Pudder Miel oder Maisstärke ier ufänkt alles ze mëschen

Bäitrag zum Konsument

El Karamell Cookie Et ass e Produkt souwuel hausgemaachte wéi och industriell, wou säin Ernärungsbäitrag haaptsächlech vun der einfach Kuelenhydrater.

Och wann seng Kalorienaufnahm méi niddereg ass wann et ëm d'manuell Virbereedung kënnt, ass et ëmmer nach eng Produkt niddereg am Ernärungswäert a räich un Zocker. Zousätzlech ass et éischter niddereg-Qualitéit Fette wéi Trans.

Am selwechte Sënn generéiert d'iwwerschësseg Notzung vun einfache Kuelenhydrater a ganz schiedlech Äntwert am Kierper, andeems se op eemol d'Glukos am Blutt an dofir och den Insulin erhéijen. Wann dës rau Aarbecht dacks am Kierper generéiert gëtt, kann et Fehler am Metabolismus induzéieren, Insulinproblemer hunn an och aner gesondheetlech Konsequenzen wéi erhéicht. Kierperfett.

Allerdéngs ass de Konsum vun Karamellkichelcher op engem nidderegen Niveau bréngt et keng schrecklech oder ongënschteg Konsequenze fir de Kierper, also ass et recommandéiert eng adäquate a regelméisseg Konsum. Dëst bedeit datt Dir Är wëchentlech Intake net méi wéi 3 oder 4 Portiounen iwwerschreift.  

Informatiounen Ernährung

Dës Desserts sinn e Genoss verfügbar ronderëm den Eck, well se sinn einfach ze maachen fir e Picknick oder einfach fir Snacks fir Grouss a Kleng.

Wéi och ëmmer, hir nährstoffaarme Inhalt et ass normalerweis onbekannt, an dofir tendéiert säi Konsum net fir all Persoun adäquat ze sinn. Dofir kënnt Dir an der folgender Tabell hir gesinn Ernährung Indizes an domat Äre Konsum a Virbereedung organiséieren:

Fir all 100 gr Iessen Portioun:

• Kalorien 435 kcal
• Proteinen 6.3 gr
• Gesamtfett 15 gr
  • Saturéiert 5 gr
  • Onsaturéiert 7 gr
  • op 3g
• Kuelenhydrater 68 gr
• Einfach Zucker 55 gr
• Fiber 4.3 gr
• Natrium 120 mg