El ajiaco mat Fleesch Et ass eng ganz populär a geschätzte Bouillon a Chile. Et gëtt gemaach mat de Reschter vu Fleesch aus engem Braten, deen den Dag virdrun virbereet ass. Et ass spektakulär a mächteg genuch fir déi berouegt ze begeeschteren an ze tréischten, ganz einfach ze preparéieren, wat et nach méi attraktiv mécht.
A ville Länner, der ajiaco mat Fleesch, a jidderee vun hinnen gëtt et säin speziellen Touch kritt andeems Zutaten aus der entspriechender Regioun bäigefüügt ginn. Am Chili gëtt et nieft Fleesch, Gromperen, Muerten, Zwiebel, Paprika, Cilantro, Peffer, Salz a waarme Chili fir Leit, déi et schaarf gär hunn.
Wéi an all Rezepter sinn et Differenzen an den Zutaten, déi no de Sitten a Goûten vun den Awunner vun all Regioun vum Land bäigefüügt ginn. Dacks huet de fäerdege Plat e frittéiert Ee uewen an en Touch vu Kraider, gehackt Fleesch a Gewierzer.
Wéinst den Zutaten, déi a senger Virbereedung benotzt ginn, ass d' ajiaco mat Fleesch Et huet en héijen Ernärungsgehalt a bitt vill Virdeeler fir de Kierper vun deenen, déi et konsuméieren. Kuerz gesot, et huet Protein, Faser, Kuelenhydrater, Vitaminnen, Mineralstoffer an aner Elementer wéi Lycopen, en Antikarzinogen deen a roude Peffer enthale gëtt, an de Sarcocin dat Fleesch enthält, wat hëlleft d'Muskelen ze stäerken.
Geschicht vun der ajiaco Plat mat Fleesch
Et steet fest, datt de ajiaco mat Fleesch Et gouf zënter antik Zäiten vum Naturvölker Muiscas Stamm virbereet, deen et mat Fleesch, Mais, Gromperen, ënner anerem lokalen Zutaten gemaach huet. No der Arrivée vun de spuenesche Eruewerer, déi gesot hunn, Pouleten bruecht ze hunn, huet den Ajiaco seng éischt Variant ënnerholl, et mat Pouletfleesch ze maachen.
den Teller vun ajiaco mat Fleesch Et gouf vu Generatioun zu Generatioun iwwerdroen, an et gouf Ännerungen an all Deel vun der Welt gemaach, wou et sech verbreet huet. Et ass en exquisite, revitaliserende Plat an héich appréciéiert vun deenen déi et probéieren.
El ajiaco mat Fleesch Et gëtt och an anere Länner virbereet, a jidderee vun hinnen ënnerscheet sech no der Aart Fleesch dat agebaut ass an déi aner Zousatzstoffer. D'Rezepter si sou ënnerschiddlech wat hire resultéierende Goût ugeet, datt ee souguer kéint mengen datt se nëmmen den Numm gemeinsam hunn an datt et allgemeng eng Bouillon ass.
A Kolumbien gëtt den Ajiaco de Moment mat Poulet, Gromperen, Mëllechcreme, Guascas a Kaper preparéiert. Am Peru maachen se e Gromper Ajiaco zu deem se nieft de Gromperen Kéis, verdampte Mëllech an Zwiebel addéieren, allgemeng gëtt dës Virbereedung mat Reis begleet. A Kuba maachen se et allgemeng mat Schweinefleesch an aner Zutaten.
Ajiaco mat Fleesch Rezept
Zutaten
En halleft Kilo Fleesch iwwreg vun engem Braten
6 Gromperen
2 Muerten
2 Cebollaën
1 gréng oder rout Paprika
Cilantro
Ajo
Waasser oder Geméis oder Fleeschbritt läschen
Oregano, roude Peffer, cumin, Peffer a Salz fir ze schmaachen
Ueleg
Virbereedung
- D'Karotten an d'Kartoffelen ginn ofgeschnidden, gewascht an a Stécker geschnidden.
- Zwiebel, Paprika, Knuewel a Koriander a kleng Stécker schneiden.
- Den Ueleg an e groussen Dëppe leeën an do d’Zwiebel, Knuewelek, Chilipeffer a Paprika braten, déi lescht kann gréng oder rout sinn.
- Zu der viregter Sauce, addéieren an integréieren dat virdru gehackte Fleesch a moderéierte Stécker, de Rescht vun de Gewierzer, Oregano, roude Chili Peffer, Kummin, Peffer a Salz fir ze schmaachen. Sauté fir e puer Minutten, réieren sou datt all d'Elementer integréiert sinn.
- Füügt ongeféier 10 Tassen Waasser oder Geméis- oder Fleeschbrittel un déi fréier Sauce, füügt d'Stécker vu Karotten a Gromperen derbäi.
- D'Virbereedung gëtt um Feier gehal bis d'Kartoffelen a Muerten mëll sinn.
- Wann d'Geméis mëll sinn, korrigéiert d'Aromen a Salz.
- Esou vill Eeër gi frittéiert wéi et Iessen op der Versammlung sinn.
- Zum Schluss gëtt et waarm zerwéiert, e frittéiert Ee drop geluecht a mat Koriander oder gehackter Petersilie dekoréiert.
Tipps fir eng lecker ajiaco con carne ze maachen
Um Enn vum Kachen den Ajiaco con carne kënnt Dir 2 geschlagen Eeër derbäisetzen an e puer Minutten waarden ier Dir servéiert. Dësen Deel gëtt gemaach wann e frittéiert Ee net zum fäerdege Plat bäigefüügt gëtt.
Eemol um Teller zerwéiert a wann d'Hëtzt e bëssen erofgaang ass, probéiert e bësse geriwwe Parmesan Kéis op den Teller ze sprëtzen a probéiert. Dir wäert mat dësem neie Goût ugeschloss sinn.
Mat Fleesch a Gewierzer, Zwiebel, Knuewel, Paprika, ënner anerem e Rührbraten ze maachen, verstäerkt de Goût vum Plat.
D'Geriicht gëtt nach méi räich u Goût an Nährstoffer, wann d'Wurschte vun der Braten vum Dag virdrun dobäi ginn.
Bei der Ausschaffung vum Ajiaco kann d'Fleesch duerch Schweinefleesch oder Pouletfleesch ersat ginn.
Wousst du ….?
- den Teller vun ajiaco mat Fleesch Et ass reich an Proteinen, déi eng Rei vun essentielle Elementer, Vitaminnen a Mineralstoffer ubidden, déi d'Muskelen an de ganzen Organismus vill profitéieren.
- El ajiaco mat Fleesch Gromperen enthalen garantéiert datt d'Faser déi et enthält profitéiert vum Fonctionnement vum Verdauungssystem a Kuelenhydrater ginn vum Kierper an Energie ëmgewandelt. Et gëtt och Vitamine: C, B3, B1 a B6, souwéi Mineralstoffer, ënner anerem, Phosphor a Magnesium.
- D'Muert präsent an der ajiaco mat Fleesch Et liwwert Vitamin A wat ganz wichteg ass fir d'Visiounsgesondheet, et enthält Faser déi Verdauungsprozesser favoriséiert, wéinst sengem Phosphorgehalt, et verhënnert Erschöpfung, diuretesch Eegeschafte ginn et zougeschriwwen, sou datt et Flëssegkeetsretentioun verhënnert, entzündlech Prozesser reduzéiert, kontrolléiert Kontroll. iwwer Besuergnëss a këmmert sech ëm den Immunsystem.
- Déi rout Paprika-Gewierz present an der ajiaco mat Fleesch Et ass räich u Vitamin C, an A, deem seng Kombinatioun seng antioxidant Kraaft verbessert, Augefleeg an hëlleft Eisenabsorption. Et enthält och Vitamin B6, wat hëlleft fir de richtege Fonctionnement vu Gehirerprozesser am Zesummenhang mat Erënnerung, et enthält och Folsäure, Zink, Magnesium a Kalium. Si enthalen Lycopen, un deem Antikriibseigenschaften zougeschriwwe ginn.
