D'Kombinatioun vun Figgen mat Arequipe Et bildt e leckeren typeschen Dessert vu Santa Fe de Bogotá, et ass d'Resultat vu Mëschung vu Figgen, déi an hirem eegene Sirop gekacht sinn, mat enger héich konzentréierter Form vun Dulce de leche, déi mir allgemeng Arequipe nennen.
Seng Ausschaffung ass zu de Familljetraditiounen, déi d'Kolumbianer këmmeren sech ze erhaalen, well se den hausgemaachte Goût schätzen, dee se wousst, wéi se hir Groussmamm gesinn hunn dës Delikatess ze maachen. Si benotzen et besonnesch am Dezember mol ze konsuméieren, ëmmer präsent op den Dëscher zerwéiert Chrëschtdag.
Geschicht vun der Figgen mat arequipe
Et gëtt eng Iwwerzeegung, datt de Figgen mat Arequipe Si sinn typesch fir Bogota. Awer d'Realitéit ass datt d'Feigen mat Arequipe, exquisite an traditionell, hir Originen an Europa hunn. Figgen sinn typesch Friichten vum europäesche Kontinent an aus deene Lännere goufen se op dësen amerikanesche Kontinent bruecht.
D'Feigen sinn zënter antik Zäiten bekannt, et ginn déi, déi behaapten datt hir Hierkonft am Mëttelmierraum an am Noen Osten ass. Virun der chrëschtlecher Ära, a Griicheland, huet den eminente Philosoph Platon se als Delikatesse ugesinn a recommandéiert Sportler se ze konsuméieren fir hir Leeschtung ze verbesseren.
Nieft hirer Geschicht hunn d'Kolumbianer se en Deel vun hirer Gastronomie gemaach a preparéieren se mat onbestänneg Goût a Qualitéit. D'Feigen mat Arequipe sinn Deel vun hirem Liewen zënter der Kandheet, well se gesinn datt hir Elteren d'Traditioun behalen fir ze maachen Figgen mat Arequipe.
Brevas mat Arequipe Rezept
Brevas mat arequipe
Plato Dessert
Kachen Colombian
Virbereedung Zäit 30 Minutte laang
Kachzäit 2 Stonnen an d'Halschent
Total Zäit 3 Stonnen
Portiounen 4 Leit
Kalorien 700 kcal
Zutaten
Fir den Feigen fir véier Leit sinn déi folgend Zutaten néideg:
- zwielef Figgen
- Véierhonnert Gramm Papelón oder Panela
- e Stéck Kanéil
- dräi Nelken
- Eng Zitroun
- Zwee Liter Waasser
Fir den arequipe Doheem sinn déi folgend Zutaten néideg:
- zwee Liter Mëllech
- En halleft Kilo Zocker
- Ganzen Zimt
- Eng Prise Salz an eng aner Soda
Brevas Virbereedung mat arequipe
Dëse leckeren Dessert virbereeden ass einfach a seng Virbereedung ass relativ séier, ouni vill Effort ginn exquisite Resultater kritt. Hänn op de Brevas!
Virbereedung vun de Figgen:
- der Feigen si musse gutt gewascht ginn, fluff an all Gëftegkeet oder Onregelméissegkeet op senger Uewerfläch ewechhuelen.
- De Stamm ass geschnidden an zwee iwwerflächlech Kräizfërmeg Schnëtt ginn op der entgéint Säit gemaach.
- Setzt se mam Waasser an engem Dëppe vu passenden Gréisst, deen d'Waasser net spillt wann et kacht. Füügt just e bësse Zitrounejus derbäi fir de bittere Goût ze eliminéieren deen d'Feigen am Ufank hunn.
- Kachen se fir eng Stonn, bis se mëll sinn ouni ze zerbriechen. Et ginn déi, déi d'Feigen an engem Drockkoker kachen, an deem Fall sollt d'Kachzäit ongeféier zéng Minutte sinn aus dem Moment vum Dëppe mat sengem charakteristesche Klang.
- Nodeems se gekacht sinn, gi se aus dem Waasser ofgeleet an zréck an de Pot, awer elo begleet vun enger Melasse, déi mam Papelon, Waasser, Zimt an den dräi Nelken preparéiert ass.
- Kachen se an deem Hunneg fir eng aner Stonn, ier Dir sanft réieren fir ze vermeiden datt d'Feigen um Buedem vum Dëppe festhalen, besonnesch an de leschte Minutte vum Kachen.
- Wann d'Stonn eriwwer ass, gi se vun der Hëtzt ofgeholl a behalen bis se komplett ofkillt an hirem eegene Sirop. Dann huelt se fir ze drainéieren a loosse se fir en Dag dréchen.
Virbereedung vun der Arequipe:
Fir e leckert ze preparéieren hausgemaachte arequipeAn engem Dëppe setzen d'Mëllech, Zocker an de Rescht vun den Zutaten. Kachen fir eng Stonn, iwwer mëttlerer Hëtzt, passt op datt d'Mëllech net spillt wann et kachen. Dëst gëtt erreecht duerch Reguléierung vum Feier. Beim Verdickung muss et stänneg mat engem hëlze Paddel gerührt ginn, bis et aus dem Buedem vum Dëppe trennt. Soubal dëse Kachpunkt erreecht ass, schalt aus an huelt aus der Hëtzt a waart fofzéng Minutten bis et ofkillt.
Sammelt d'Feigen mat Arequipe
Mat de Feigen an d'Arequipe scho virbereet, wat bleift ass d'Feigen an der Halschent opzemaachen an se mat der Arequipe ze fëllen. E leckeren Dessert steet schonn virun den Aen.
Fir se ze späicheren, mussen d'Feigen een niewend dem aneren plazéiert ginn, ni iwwerlappt sou datt se net deforméiert ginn. Wann Dir se servéiert, ass et üblech fir se mat engem Stéck mëlle Kéis ze begleeden an Dir kënnt e bësse vum Sirop, deen d'Feigen am Dëppe verlooss hunn, drop schëdden. Lecker.
Et ginn déi, déi léiwer déi ganz Figgen zerwéieren an e generéisen Portioun Arequipe zesumme mat enger Scheif Kéis oder mëllem frësche Kéis setzen.
Tipps fir lecker Brevas mat Arequipe ze maachen
- Fir d'natierlech Batterkeet vun der genuch ze eliminéieren oder ze attenuéieren Feigen, ass et unzeroden e bësse Zitrounejus oder eng Zitroun, déi virdru a véier Stécker geschnidden ass, an d'Waasser ze addéieren, wou se gekacht ginn. Dat léist normalerweis dësen Detail a mécht de Goût vun de Figgen ganz agreabel.
- D'Textur vun der Feigen fir ze fëllen muss et mëll sinn, awer fest, konsequent. Dofir muss oppassen datt se d'Kachzäit net iwwerschreiden. E puer fréier Kachen Figgen wäerte schwéier ze fëllen a ganz schwéier hir Form ze halen.
Wousst du….?
- D'Feigen sinn einfach Feigen, déi am Hierscht net reift an déi de Wanter am Busch verbréngen, an hiren natierleche Bedéngungen, fir hire Reifeprozess am Fréijoer ofzeschléissen.
- D'Feigen sinn eng Quell vu Faser a verschidden Aarte vu Vitaminnen, haaptsächlech Vitamine A a C. Aus dësem Grond gi se als antioxidant Funktiounen ugesinn.
- Si enthalen och verschidde B Vitamine, souwéi Eisen, Magnesium a Kalzium.
- Och wann d'Feigen visuell fir eis d'selwecht ausgesinn wéi d'Feigen, si si meeschtens méi grouss, hire Goût ass manner séiss an hir Faarf kuckt op rosa Téin. also si si ganz gesicht fir verschidden Aarte vu Séissegkeeten ze preparéieren.
- Am Fall vun Diabetis leiden, de Konsum vun Figgen mat Arequipe Et muss mat extremer Vorsicht gemaach ginn, well et bedeitend Spikes am Bluttzockerspigel verursaache kann.
