The sopaipillas, алар туздалганбы же чанкака аркылуу өткөнбү, чилиликтер аларды өзгөчө кыш мезгилинде жеген, бирок учурда алар жыл бою жешет. Көбүнчө чай убагында, дем алыш күндөрү үй-бүлө менен ырахаттанып жеген деликатес катары ичилет. Алар ошондой эле Сантьягонун көчөлөрүндө оңой таба турган тамактардын бир бөлүгү.
The sopaipillas Алар Чилидеги көчөнүн ханышалары. Ал жерде алар жаңы даярдалган жана жылуу түрдө, арзан баада бар, бул даамынан тышкары, ысык пирожныйлар сыяктуу сатылууга кызыктырат. Көчөдөгү сопайпиллеростор да пакеттерге салып сатышат, үйгө алып барып, жей турган маалда ошол жерде кууруп коюшат. Чилиде азыртан эле куурулган сопаипиллалардын пакеттерин саткан бренддер бар.
La sopaipilla Чилиден, негизинен, буудай уну, ашкабак (башка өлкөлөрдө ашкабак же ашкабак) жана өлкөнүн ар бир аймагына жараша өзгөрүшү мүмкүн болгон башка татымалдардан жасалган. Баарын жууруп, камыр бир аз жарык болсун. Андан кийин диаметри болжол менен 9 см болгон камырдан тегерекчелер түзүлөт, же үч бурчтук, төрт бурчтук же алмаз түрүндө, орточо калыңдыктагы жана акырында куурулган.
Аларды жогоруда айтылган жол менен даярдап жесе болот жана башка ингредиенттердин арасында кориандр, пияз, сарымсак жана чилиден жасалган "пебре" деп аталган соус менен коштолсо болот. Алар менен коштолушу мүмкүн: сыр, авокадо, май, горчица же томат соусу. Ошондой эле, at sopaipillas алар орнотулган же өтүшү мүмкүн ысык шанкака, Ошентип, өзгөчө кыштын суук күндөрү жана түндөрүндө абдан бааланган десертти өндүрүү.
даярдоо жана шериктери sopaipilla Алар өлкөнүн ар бир аймагында ар кандай болот, мисалы Чили архипелагында формасы алмаз болуп саналат жана алар көбүнчө бал же кыям менен коштолот. Өлкөнүн түштүгүндөгү айрым жерлерде бышырылган жана майдаланган ашкабактын ордуна бышырылган жана майдаланган картошка кошулат.
Чилилик сопаипиллалардын тарыхы
The чили сопаипилласы Бул араб тектүү тамак, аны сопайпа же майга чыланган нан деп аташкан. Тамак Испанияга арабдар колония кылган убакта кирип, ал жерде сопайпа деген ат менен калган. Испаниядан Чилиге испан конкистадорлору аркылуу келген сопайпалар Чилиде болжол менен 1726-жылдан бери жасала баштаганы айтылат.
Чилиде араукандыктар тамакка куштун атын беришет sopaipillan. Убакыттын өтүшү менен Чилиде акыркы тамганы өчүрүп, атын сактап калышат sopaipilla.
Сопайпадан атын өзгөртүүдөн тышкары sopaipilla, ал Чилиде sopaipillas чыланган тамак болуп саналат ысык шанкака, панела, корица жана апельсин кабыгынан жасалган соус. Ушундай жол менен даярдалган тамак "деп аталат.өткөн sopaipillas» деген сездер бардык чилиликтер тарабынан популярдуу болуп, жогору бааланган.
Чилидеги панела жөнүндө сөз кылып жатып, аталган продукт башка өлкөлөрдө жасалгандай кант тростнигинен жасалбайт деп тактоо туура болот. Чилиде аларды кызылча кантынан жана патокадан жасашат, алар эрип, муздаганда катып калат.
Чилилик Сопайпилла рецепти
ингредиенттер
2 чөйчөкчө буудай уну
250 грамм ашкабак мурда бышырылган жана майдаланган
Жарым стакан сүт
3 аш кашык май
Туз даамын
Май кууруу үчүн жетиштүү
даярдоо
- Майда төрт бурчтук кылып кесилген ашкабакты сууга же мешке кайнатып, жумшартылганча бышырып, анан майдалап алабыз. Сары майды да эритет.
- Унду камыр жууручу жерге коюп, анын ортосунан оюк кылып, ага мурда эриген сары майды, сүттү, ашкабак пюресин жана тузду саласыз.
- Андан кийин баары аралашып, камыр жылмакай жана жылмакай болгонго чейин жетиштүү жуурулат. Алынган камырды чүпүрөк же полиэтилен менен жаап, жок дегенде 5 мүнөт тыныктырып коюңуз.
- Камыр жая турган жерди унга салып, калыңдыгы 5 мм болгончо прокат менен жасай бериңиз.
- Камыр үч бурчтуу, тегерек же бриллиант формада, адат боюнча жана каалаган өлчөмдө кесилет, эгерде тегерек форма тандалса, болжолдуу диаметри 9 см менен колдонсо болот. Кааласаңыз, шишип кетпеши үчүн аларды тиш чукугуч менен сайыңыз.
- Кастрюльге кууруу үчүн майды салып, майды катуу отто болжол менен 360 °F же 190 ° температурага жеткенге чейин ысытыңыз. Андан кийин сопайпиллаларды кууруп, алтын түскө ээ болгондон кийин майдан алып, зым стеллажга коюңуз. ашыкча майды төгүү үчүн.
- Даяр, аларды жалгыз даамдап же шорпо, кайнатма же сүйүктүү тамакыңыз менен кошо аласыз.
Даамдуу сопаипиллаларды жасоо боюнча кеңештер
- Ар бир чөйчөк унга бир чай кашык разрыхлитель кошсоңуз, сопаипиллалар жумшак болот.
- Адам кандайдыр бир себептерден улам майларды колдонууну чектеген учурларда гана sopaipillas алар бышырылган болот. Анткени сопайпиллалар куурулган болсо даамдуураак болорунан эч ким күмөн санабайт.
- Глютендин пайда болушуна жол бербөө үчүн камырды ашыкча кылбоо маанилүү, бул сопаипиллаларды катуу кылат.
Сиз билесизби ….?
деп аталган соус жасоо үчүн chancaca сиңирүү sopaipillas жана ошентип бир аз алууөткөн sopaipillas”даамдуу болсо, төмөнкү кадамдар жасалат: Таттуу панеланы эки чыны сууга салып, суюктукка жеткенге чейин кээде аралаштырып, суюлтуңуз. Ошол учурда корица менен бир кесим апельсин кабыгын кошуп (апельсиндин кабыгын ашыкча колдонсок соус абдан ачуу болуп калышы мүмкүн) жана жай отто 5 мүнөт кайнатып коёбуз.
Сопаипиллалар жасалган буудай уну организмди маанилүү азыктык баалуулук менен камсыз кылат, анткени анын курамында тамак сиңирүүнүн туура иштешине көмөкчү клетчатка, өсүмдүк тектүү белоктор, организм энергияга айланган углеводдор, ошондой эле В6 витамини, фолий менен камсыз кылынат. кислота жана цинк, магний жана калий минералдары.
