Sponge cake

Un kakûzê sponge Ew amadekariyek şîrîn e ku bîranînek zindî di malbatên Arjantînî de temsîl dike, ji ber ku ew pir caran bi qehwe, hevalek germ an qedehek şîr tê parve kirin. Tenê têgihîştina bîhnxweşiya wê dihêle hûn rewşên xweş ên berê yên ku hûn ê ji nû ve bijîn, derxînin holê, di cîhê naskirî de bimînin.

El Piskûvrît spongy, bi hêk, şekir û vanillayê super sivik û şil tê çêkirin. Ji bo bidestxistina wê, hûn ne hewce ne ku ard, hevîrtirşk an rûn bikar bînin. Hêk, spî û zerik ji hev cuda bi şekirê, bi kêmanî bi qamçiyên elektrîkê lêdixin, dû re bi baldarî tevdigerin. Dema tê pijandin ew super spongî ye.

Ji bo pêkhateyên a kakûzê sponge Hûn dikarin, di nav tiştên din de, lê zêde bikin: zewaca lîmonê, fêkiyên hişk, gûzên hûrkirî an çikolata. Her weha hûn dikarin wê bi dagirtina wê bi krema paste, dulce de leche, strawberry an fêkiyek din ve biguhezînin. Ew dikare ji bo çêkirina kek, tres leches an şîrîniyên din were bikar anîn.

Cureyên biskuwîtan

Yek ji dabeşkirina herî gelemperî ya biskuvîtan li gorî rûnê ku di amadekirina wan de tê zêdekirin tê çêkirin, her yek li jêr tê vegotin.

biskuvîtên sivik

Kûçikên sivik di amadekirina wan de rûnek zêde nagirin, ew ê tenê beşdariya hindik a rûnê ya ku hêk tê de hebe hebe.

Biskuvîtên giran

Kûçikên giran ew in ku di malzemeyên wan de rûn hene, ku dibe rûn, margarîn an rûn. Ji ber lêzêdekirina rûnên zêde ew spongiyê winda dikin, ji ber vê yekê gelemperî ye ku heke rûn di nav wan de hebe divê ji bo telafîkirina hevîrtirşk an jî toza pijandinê lê zêde bikin û wê bikin spongî.

Dîroka cakes sponge

Peyva cake sponge ji latînî "biscoctus" tê. Romiyan ew di firnê de dipêjin, ji qalibê derdixin û dîsa dipêjin. Ji ber ku ew qas wext di firnê de ma, ew pir hişk bû. Feydeya ew qas pijandinê domdarî bû.

Tê gotin ku amadekirina kekê sponge, hinekî dişibihe ku em îro pê dizanin, çêkirina pasteçêkerekî Italiantalî yê bi navê Giobatta bû ku di sala 1700 de li Madrîdê jiya. nanê wê demê, ji bilî ku bi hingiv şîrîn bûye û hinek jî îdia dikin ku Romayiyan gûz li wan zêde kirine.

Li Ewropayê, di sedsala XNUMX. de, bi hatina teknolojiyê re di warê sobe, konteynir û şekirê rafînekirî de, çêdibe ku çêlekên spongan bilind bibe. Ew bi danîna amedekariyê di nav zengilên ku li ser tepsiyên xurde hatibûn danîn, dihatin pijandin.

Di vê demê de, gwîz hîn jî di nav amadekariyê de wekî ku Romayiyan ew çêkirine. Ji aliyê din ve, gûzên destpêkê bi şekirê kelandî û spîya hêkê dihatin çêkirin. Piştî ku kek hat hazirkirin, kek bi gewrê hat pêçandin û vegerandin ser firnê, ku dema sar bû wek qalikek biriqok û hişk ma.

Di sedsala 1894-an de tomar hene ku tê dîtin ku kekê spongeyê jixwe pir dişibihe ya niha. Di nav van tomaran de em dikarin bibêjin: Reçeteya ku di "Pirtûka Xwarinê ya Gerdûnî ya Nû ya Cassell de (XNUMX li London)" de heye û her weha tomarên li Fransayê yên şef "Antonin Careme (1784-1833) ".

Reçeteya cake Sponge

Ingredients

1 û nîv tasek ard, 5 hêk, nîv qedeh şekir, 1 kevçîyê kevçîyê pijandinê, nîv qedeh şîr, eslê vanîlyayê, mezelê 1 lîmon an jî porteqalek piçûk li gorî kêfê, dulce de leche, fistiq an. fistiqan ji bo xemilandin.

Amadekirinê

• Toza pijandinê têxin nav ardê, bişewitînin û bidin aliyekî.
• Spî û zerikên hêkan bixin nav firaxên cuda. Spîyên hêkan bixin heta hişk bibin. Avêtina kêlekê.
• Şekir, vanilla, porteqal an jî lîmonê bi zerîkan ve zêde bikin. Heya ku zerik ji rengê xwe yê zer kêm bibe, bi lêdana elektrîkê lêxin. Dûv re şîr û ard lê zêde bikin, bi lêdanê piçekî lêxin, heta ku malzemeyên hev bibin yek. Pelên elektrîkê derxînin.
• Bi spatula, spîyên hêkên qamçiyankirî yên parastî bi tevgerên dorpêçkirî li tevliheviya berê zêde bikin.
• Firaxeke pijandinê ya ku qalindahiya wê bi qasî 25 cm be rûn û ard bikin, tevlêbûna di gava berê de bi dest ketibû lê zêde bikin û di germahiya 220°C de ji 20 heta 30 deqîqeyan bipêjin.
• Bihêlin sar bibe, bi dabeşkirina horizontî bikin du beş, bi dulce de leche tije bikin û fistiq an jî fistiqên hûrkirî lê zêde bikin.
• Kulika sponge amade ye. Hizkirin!

Serişteyên ji bo çêkirina kek spongek xweş

1. Guhertin dikarin li ser reçeteya berê bêne çêkirin Piskûvrît spongy, di nav têkelê de yek ji van malzemeyên jêrîn zêde bikin, di nav yên din de: kakao, behîvên bihûrî an jî toza wan, gûzê hûrkirî, gûzên hûrkirî, fêkiyên hişkkirî, wek tirî.
2. Ji ber ku cake sponge dikare bi şilê were şilkirin, ew wekî bingehek ji bo çêkirina şîrîniya bi navê tres leches bêkêmasî ye. Di heman demê de, ew dikare bi araq an jî amadekariyek ku tê de tê vegirtin.
3. Her weha hûn dikarin kekê spongeyê bi ava lîmonê bi şekirê qeşayê veşêrin an jî, heke wusa nebe, şekirê rafînerî ku di blenderê de tê lêdan bêyî ku şilek lê zêde bike.

Te dizanî….?

Her yek ji malzemeyên ku di amadekirina reçeteyê de têne bikar anîn kakûzê sponge ku li jor hatî destnîşan kirin, xurekên ku ji laş sûd werdigirin peyda dike. Li jêr em feydeyên herî girîng destnîşan dikin:

• Hevîra genim a ku beşek ji amadekariyê ye, karbohîdartan peyda dike, ku ji hêla laş ve vediguhere enerjiyê. Fîbera ku tê de heye dibe alîkar ku pergala digestive bi rêkûpêk bixebite. Ew vîtamîna B9 an asîda folîk heye ku ji bo jinên ducanî pir bikêr e. Di heman demê de mîneralên wekî potassium, magnesium, zinc, hesin û kalsiyûm jî peyda dike.
• Dema ku kakûzê sponge Ew bi dulce de leche dagirtî ye, ev şêranî proteînek heye ku di tenduristî û afirandina masûlkeyên laş de pir girîng e. Wekî din, ew vîtamînên: A, D, B9 û mîneralên: fosfor, magnesium, zinc dihewîne. Û kalsiyûm.
• Hêkên ku beşek ji amadekirina vê rîspêtê ne, ji bilî vîtamînên A, D, B6, B12, B9 (asîda folîk), E, ​​bêtir proteîn dide xwarinê. Her weha hemî asîdên amînî yên ku laş hewce dike peyda dike. ji bo tenduristiya wê.