Kombûna hêjîran bi arequipe Ew ji Santa Fe de Bogotá şîrînek tîpîkek xweş çêdike, ew encama tevlihevkirina hêjîrên ku di syrupa xwe de hatî pijandin bi rengek pir konsantrekirî ya dulce de leche ya ku em bi gelemperî jê re dibêjin arequipe ye.
Berfirehkirina wê di nav kevneşopên malbatê de ye ku Kolombiyayî lênihêrin ku biparêzin ji ber ku ew qîmetê didin tama malê ya ku wan dizanibû dema ku wan dît ku dapîrên xwe vê delaliyê çêdikin. Ew bi taybetî di demên Kanûnê de wê vedixwin, her gav li ser maseyên ku di Sersalê de têne pêşkêş kirin hene.
Dîroka hêjîran bi arequipe
Baweriyek heye ku ji hêjîran bi arequipe Ew tîpîk Bogota ne. Lê rastî ev e ku hêjîrên bi arekî, xwerû û kevneşopî, eslê xwe li Ewropayê ne. Hêjîr fêkiyên tîpîk ên parzemîna Ewropayê ne û ji wan axan anîne vê parzemîna Amerîkayê.
Hêjîr ji demên kevnar ve tê zanîn, yên ku dibêjin koka wan ji Derya Spî û Rojhilata Nêzîk e hene. Beriya serdema Xirîstiyanan, li Yewnanîstanê, fîlozofê navdar Platon wan wekî delal dihesiband û pêşniyar kir ku werzîşvan wan bixwin da ku performansa xwe baştir bikin.
Ji bilî dîroka xwe, Kolombiyayê ew kirine beşek ji gastronomiya xwe û wan bi çêj û kalîteyek bêhempa amade dikin. Hêjîrên bi arekîpê ji zarokatiya xwe ve beşek ji jiyana wan e, ji ber ku dibînin dê û bavên wan kevneşopiya çêkirinê diparêzin hêjîran bi arequipe.
Brevas bi reçeteya arequipe
Brevas bi arequipe
Plato Paşîv
Cooking Kolombiana
Dema amadekirinê Minutes 30
Dema pijandinê 2 demjimêr û nîv
Dema tevahî Saetên 3
Xizmetan Mirovên 4
Calories 700 kcal
Ingredients
Ji bo ku amade bikin hêjîr ji bo çar kesan, malzemeyên jêrîn hewce ne:
- diwanzdeh hêjîran
- Çarsed gram papelón an panela
- çîçek darçîn
- sê kulîlk
- Ermek
- Du lître av
Ji bo amadekirina arequipe li malê, malzemeyên jêrîn hewce ne:
- du lître şîr
- Nîv kîlo şekir
- Tevahiya darçîn
- Piçek xwê û yek jî soda pijandinê
Amadekirina Brevas bi arequipe
Amadekirina vê şîrîniya xweş hêsan e û amadekirina wê jî bi lez û bez e, bêyî hewldanek zêde encamên berbiçav têne bidestxistin. Dest li ser brevas!
Amadekirina hêjîran:
- ew hêjîr divê ew baş bên şûştin, firax û her nepakî an nerêkûpêkiya li ser rûyê wê ji holê rakin.
- Kulîlk tê birîn û du birînên xaçê yên rûpî li aliyê dijber têne çêkirin.
- Wan bi avê re bixin nav potek bi mezinahiya guncaw, ku dema ku diqelişe, av nerijîne. Tenê piçûkek ava lîmonê lê zêde bikin da ku tama tal a ku di destpêkê de hêjîran heye ji holê rakin.
- Ji bo saetekê bipijînin, heta ku ew nerm bibin bêyî ku belav bibin. Hin kes hene ku hêjîran di firaxeke zextê de çêdikin, di vê rewşê de dema pijandinê divê bi qasî deh hûrdeman be ji gava ku qalik dengê xwe yê taybet dest pê dike.
- Piştî ku ew tên pijandin, ji avê tên rijandin û vedigerin tenûrê, lê niha bi melasa ku bi papelón, av, darçîn û sê qurfilan ve hatiye amadekirin.
- Wan saetek din di nav wê hingivê de bipijînin, li bendê ne ku bi nermî tevbigerin da ku hêjîran li binê qalikê negire, nemaze di deqên paşîn ên pijandinê de.
- Dema ku saet diqede, ew ji germê têne derxistin û heya ku bi tevahî di nav şerbeta xwe de sar bibin têne hilanîn. Paşê ji wan derdixin ku biherikin û bihêlin rojekê ziwa bibin.
Amadekirina arequipe:
Ji bo amadekirina tamxweş arequipe homemadeDi qalikekê de şîr, şekir û malzemeyên mayî bi cih bikin. Saetekê, li ser agirê navîn bipijînin, bila şîr nerije dema ku bikele. Ev bi rêkxistina agir pêk tê. Dema ku stûr bibe, divê her dem bi paçikek darîn were hejandin heya ku ji binê potê veqete. Dema ku ev xala pijandinê hat, vemirînin û ji agir hilînin û panzdeh deqe li bendê bin ku sar bibe.
Hêjîran bi arekîpê kom bikin
Bi hejîr û arekîpê ku jixwe hatiye hazirkirin, ya ku dimîne ew e ku hêjîran di nîvî de vekin û bi arekîpê tijî bikin. Jixwe şîrînek xweş li ber çavên me ye.
Ji bo depokirina wan, divê hêjîran yek li kêleka yekî bên danîn, qet li hev neyên danîn da ku deforme nebin. Di dema servîskirina wan de adet e ku bi pariyek penîrê nerm bi wan re were danîn û hûn dikarin piçek ji şerbeta ku hêjîran di qalikê de hiştiye birijînin ser. Tamxweş.
Hin kes hene ku tercîh dikin ku tevaya hêjîran xizmet bikin û pariyek bi comerdî ji arequipeyê li gel pariyek kezeb an penîrê nû yê nerm bi cîh bikin.
Serişteyên ji bo çêkirina Brevayên tamxweş bi arequipe
- Ji bo ku bi têra xwe tirşiya xwezayê ji holê rabike an kêm bike hêjîr, tê pêşnîyar kirin ku hinek ava lîmonê yan jî lîmoneke ku berê bûye çar parçe, têxin ava ku lê tê pijandin. Ew bi gelemperî wê hûrguliyê çareser dike û tama hêjîran pir xweş dike.
- Tevna ya hêjîr ji bo tijîkirina wê divê nerm, lê hişk, hevgirtî be. Ji ber vê yekê, divê baldar be ku ew ji dema pijandinê derbas nebin. Çend brevayên pijandinê yên berê dê tijîkirina dijwar û pir dijwar be ku şeklê xwe bihêlin.
Te dizanî….?
- Hêjîr bi tenê ew hêjîran in ku di payîzê de negihîştine û zivistanê di nav zozanan de, di şert û mercên xwe yên xwezayî de derbas dikin, ji bo ku di biharê de pêvajoya gihîştina xwe temam bikin.
- Hêjîr çavkaniyek fîberê û çend celeb vîtamînan e, bi taybetî vîtamînên A û C. Ji ber vê yekê, ew wekî xwedî fonksiyonên antîoksîdan têne hesibandin.
- Di nav wan de gelek vîtamînên B hene, û her weha hesin, magnesium û kalsiyûm jî hene.
- Her çend ji hêla dîtbarî ve hêjîran ji me re wekî hêjîran xuya dikin, lê ew bi gelemperî mezintir in, tama wan kêmtir şîrîn e û rengê wan ber bi rengên pembe ve xuya dike. ji ber vê yekê ew ji bo amadekirina cûrbecûr şîrîniyan pir tê xwestin.
- Di rewşa nexweşiya şekir de, vexwarina hêjîran bi arequipe Pêdivî ye ku ew bi hişyariyek pir zêde were kirin ji ber ku ew dikare bibe sedema zêdebûna asta şekirê xwînê.
