El firingî kolombiyayî Ew şîrînek nîv-şêrîn a xweş e ku bi tama penîr a nazik, nazik û spongî ye, ku Kolombiyayan kariye nasnameya xwe tê de bihewîne û bibe nav kevneşopiyên gastronomî yên herî bi nirx li Kolombiyayê. Ew di nav kevneşopiyên malbatê de ye ku dapîr û dapîr hewl didin ku têxin nav berjewendî û tercîhên nifşên nû.
Xwarineke ku ji amadekirina hevîrê heta ku ji rûnê zêrîn û qerisî ne, tê kêfxweş kirin. Ew dikare ji bo taştê digel çikolatayek germ a xweş, ji bo şîvê bi taybetî di rojên sar de an jî dema ku hûn piştî rojek dirêj a xebatê bêhnek hêja digirin, were pêşkêş kirin. Bi rastî, Kolombiyayî di her wextê salê de ji buñuelos xwe kêfxweş dikin, her çend ew ji demsala Kanûnê pir nûner in.
Di Noelê de ew ji roja Qendîlên Biçûk têne tam kirin, dema ku bi fenerên û roniyên rengîn ve Sersalê vedikin, Mizgîniya Mizgîniya Cebraîl ji Meryema Herî Pîroz re, ku dê bibe diya Xwedê ya kurê hêja, bi bîr tînin. Nûbihar, şeva xweş û xatirxwestina salê jî ew hal in ku dapîr ji bo pîrozkirinê rîspêra xwe ya herî xweş nîşan didin, dema ku piçûk fêr dibin ku li welatê xwe firingî beşek ji nasnameya wan in.
Dîroka Fritter Kolombiyayê
Ev desserta hêja ku beşek bingehîn a xwarinê ye Gastronomiya Kolombiyayê Ew ji pêvajoyek berfereh ku tê de gelek çand beşdar bûne derdikeve. Di qebûlkirina vê yekê de lihevhatinek heye ku ew spanyolî bûn ku firingî anîn Kolombiyayê, yên ku di dema dagirkirina Nîvgirava Îberî de ku çend sedsalan domand de ew ji Ereban mîras girt.
Tevra hevîrê wê ya ku ji madeya xav a Amerîkî hatî çêkirin, ligel firingiya ku ji edetên Afrîkî hatî, temsîlek jîndar û bi hêz a tevliheviya eşkere ya di pêjgeha Kolombiyayê de ye. Refleksiyona wê têkelê ku di metbexê de jî me dewlemend dike.
Rastî ev e ku buñuelo gelek sedsalan heye. Dema ku salên 1300 derbas bûn, çîroka ku berê di hin helbestan de behsa wan tê kirin. Rêwîtiya wê ya dîrokî ew anî Kolombiyayê, li wir şêniyên herêmê qîmetê didin wê û li gel xwarinên din tercîh dikin, wek empanada, bêyî ku Kolombiyayî nikarin jiyanê xeyal bikin.
Recipe Fritters Kolombiyayê
Ingredients
Materyalên ku bi gelemperî di berfirehkirina fêkiyan de têne bikar anîn donên Kolombiyayê jêrîn in (25 firingî, bi qasî):
Hevîrê ceh, 500 gram.
Nişka ceh, an jî mêşhingiv, 700 gram
Penîrê costeño yê nîv hişk hatiye rijandin, 700 gram
Şekir, sê kevçîyên xwarinê
Toza pijandinê, kevçîyek xwarinê
Du hêk
Şîrê şil, heke pêwîst be, nîv qedeh an jî zêdetir.
xwê, kevçîyek xwarinê
Rûn, kevçîyek xwarinê.
Rûn, sê kevçîyên xwarinê.
Zeviyê lîmon an porteqalî
Amadekirina Fritters Kolombiyayê
Em dest bi tevlêkirina hemû malzemeyan dikin û di dema hevîrkirinê de şîr hêdî hêdî lê zêde dikin. Divê dev ji hevîrê xwe berdin ku pir nerm be, tevna wê ya dawî be domdar, rêvebirin û bê gûz. Xala rast a hevîrê bi çêkirina topê û danîna wê li ser tasekê tê tesdîq kirin, divê neyê guheztin, divê şeklê xwe yê gewr bimîne. Dema ku nuqteya hevîr bi dest ket, panzdeh-bîst deqeyan tê hiştin.
Ji aliyê din ve, tava bi rûnê germ bi têra xwe germ bikin li ser germek navîn, ku tê de firingî bi qebareya ku tê xwestin tê sorkirin, lê ya asayî ew e ku ew bi qasî du santîmetre û nîvan çêkin. Ew mezinahî dilxweş dike ku ew di hundurê de zêr, tirş û baş pijandî bimînin.
Piştî ku rengê zêrîn wergirin, ji rûnê têne derxistin û li ser kaxezek vegirtinê têne danîn da ku bi qasî ku pêkan rûn were derxistin. Ew bi çikolata germ an qehweya bi şîr re têne pêşkêş kirin.
Serişteyên ji bo çêkirina Frîtên Kolombiyayî yên xweş
Em tewsiye dikin ku hûn van serişteyan bişopînin ku dê ji we re bibin alîkar ku hûn dema ku hûn amade dikin encamên çêtir bistînin donên Kolombiyayê:
- Dema ku xala hevîrê rast hat, di sarincê de nehêlin û nehêlin demek dirêj bimîne. Ew ê biqelişe û hûn ê nikaribin şekil bidin firingiyan.
- Ji bo sorkirina wan, hêsan e ku meriv panek kûr bikar bîne da ku firingî di rûnê de biherikin û bi binî ve nemînin. Dema ku di nav rûnê de biherike, firingî dê bizivire û ev tevger dê bibe sedema ku ew ji her alî ve qehweyî bibin.
- Pêdivî ye ku ew li ser germek navîn bêne sorkirin da ku rûn zêde germ nebe û pêvajoya çêkirina hundurîn bi rêkûpêk pêk were. Di vê wateyê de, girîng e ku firingî yekreng, ji heman mezinbûnê bin. Ji ber ku firingî bi mezinahî yekreng bin, hewl bidin ku topên 70 gram çêbikin.
- Ji bo bidestxistina şeklek sperîkî, hêsan e ku meriv destên xwe bi rûnê rûnê rûn bike da ku hevîr bi wan re negire.
- Frîtan çar bi çar parçe bipijiqînin. Ger hûn pir zêde bidin ser satenê ew ê livîn û xwarinçêkirinê dijwar bibe.
- Cilûbergê bikin donên Kolombiyayê bi şekir hê germ e, wekî din şekir li ser rûyê xwe namîne.
Te dizanî….?
- Di dema amadekirinê de toza pijandinê ya zêde tê bikaranîn donên Kolombiyayê Dema ku ew bi rûnê germ re têkevin têkiliyê, ew ê li derve pir zû qehweyî bibin bêyî ku ji hundur têra xwe were pijandin.
- Bikaranîna panek nû ji bo firingiyan dikare her tiştî xera bike. Tepsiya ku jixwe "tehmûlkirî" ye bikar bînin û ew ê li binê xwe nemînin.
- Heger şekirê hevîr zêde hebe yan jî firingî di rûnê pir germ de bên sorkirin, bi îhtîmaleke mezin ew ê biteqînin û şeklê xwe winda bikin, hem jî ji hundur xav bibin, her çend ji derve de zêr xuya bikin jî.
- Pispor dibêjin ku firingî dema ku di rûn de zivirîna xwe rawestînin amade ne, rengê wan jixwe zêr bûye û tevna wan jî qermiçî ye. Pêdivî ye ku ev dora deh deqeyan piştî xwarinê çêbibe.
Li gel hemî nihêrînên jorîn, em hêvî dikin ku hûn bi agahdariya pêwîst û bi dilxwaziya amadekirina navdar bimînin donên Kolombiyayê. Şêrînek xweş, ku hûn ê bê guman bêkêmasî gava ku hûn çend caran rêgezê biceribînin, heya ku hûn hevîrê xwestinê bi dest bixin û hûrguliyên pêvajoya firingiyê serdest bikin.
