ew Kelûpelên karamel, mîna gelek şîrînên kevneşopî yên Peruyî, ji wan hatin anîn españa heta xaka Perûyê dema vedîtina van axan ji aliyê dagirkeran ve pêk hat.
Di prensîbê de, ew ji hêla wan ve hatine çêkirin rahîb û rahîb wek şîrîn û xwarinên şîrîn ji bo Spanyayên ku li herêmê hene, dema ku wan aborjînan wêran kirin û tiştên ku welat beşdar kir, wek fêkî, mîneral û madeyên xav ên ji bo avakirinê "keşf kirin".
Dûv re, her ku sal derbas bûn û rûbirûbûn û guhertinên cihêreng ên ku li Peru qewimîn, ev şîrîn ji convents heta destên welatiyên Peru, yê ku ne tenê wan wekî xwarina xêrxwaziyê, lê wekî vebijarkek ji bo vexwarinê û hetta ji bo darazandinê didît.
Hêdî hêdî, nifûsê qebûl kir çerezê karamelê di çarçoveya amadekariyên xwe de ji bo cejn, şahî û çalakiyên olî, heta ku ew wek kevneşopiya sifrê.
Ev biçûk lê dewlemend Kelûpelên karamel pêk tê ji du qap ardê genim an mêşhingiv, bi kemek stûr a şîr an amadekariyên cûrbecûr yên fêkî an jam dagirtî. Ku dikare wekî xizmetê bike diyarî, pêşkêşkirina sifrê an parvekirinê piştî nîvro bi qehwe, çay an çîkolatayek dewlemend re tê.
Lê, ji bo ku hûn ne tenê ji vê vekolîn û şirovekirinê razî bin, li jêr em pêşkêşî dikin reçete û amadekirin ji vê şîrîniya yekta.
Recipe Alfajores
Ingredients
Ji bo tapas:
- 100 gr rûnê bê xwê li germahiya odeyê
- 100 gr şekirê spî
- 4 zerikên hêkê
- 2 têr av
- 250 gram qurnefîl
- 70 gr ard bê toza pijandinê
- 1 tsp xwê
- ¼ tsp toza pijandinê
- 1 kasa şekirê toz, darçîn, an toza kakao
Ji bo dagirtinê:
- 400 gr şîrê hilkirî
- 400 gr şîrê tirşkirî
Materyalên zêde
- 1 pot kûr
- 1 tas an kasa mezin
- Kevçîk, çeng, an pîçek darîn
- Bi destan an jî hejandina balonê
- Spatula
- Kaxezê fîlimê
- Kaxezê rûnê
- Şûşeya parastinê
- Kasa pastayê
- Cookie cutter an cam
- Tepsiyên pijandinê
- Ambalaja hewayê ya berxwedêr a germê
Amadekirinê
Pêşî hûn bi amadekirina dest pê bikin tapasên Alfajores, gavên ku werin şopandin ev in:
- Di tasekê de û bi alîkariya mîkserê destî rûn û şekir bi hev re têxin hev paste nerm û yekreng
- Dema ku bigihîjin vê hevgirtinê, lê zêde bikin las zer û av, tevlihevkirinê bidomînin heya ku her tişt tevde bibe
- Bi arîkariya ziravek baş, malzemeyan sift bikin zûha di nav tevliheviyê de.
- Bi hev re spatula, her tiştî tevlihev bikin heta ku ew êdî neyê tevlihev kirin. Têkelê veguhezînin ser sifrê û tevlihevkirina bi destên xwe berdewam bikin. Pê bawer bin ku berhemê hev nekin, tenê wê bihejînin, ji ber ku ger were hevîrkirin dê hevîr pir hişk bibe.
- Hevîrê di hundurê xwe de bipêçin kaxezê fîlimê û wê bibirin ji bo 30 deqîqeyan di sarincokê de ku paşê dirêj bike. Lêbelê, heke hûn bixwazin amadekariyê rojek din biqedînin, hûn dikarin hilberê di sarincokê de bihêlin 4 roj bê zirar, tenê heq dike ku hûn berî ku dirêj bikin çend deqeyan jê derxin da ku rûn hinekî nerm bibe û neşike.
- Piştî ku wext di sarincokê de derbas bû, hevîrê derxin û bidin ser a rûyê ardkirî. Heya ku hûn çend heb hebin, bi pêlekê vekin 3mm stûr. Pê bawer bin ku hevîrê li ser sifrê her lîstokê bizivirînin da ku ew negire.
- Ji destan bigire heya qulikê an şûşeya bi şiklê dorhêl, çend qapax jê bikin û wan têxin nav a tepsiya ard an jî bi kaxeza pergamentê hatiye pêçan
- Bikin firna ku berê hatiye germkirin 180 C ji bo 8 deqîqeyan
- Dema ku ew jixwe têne pijandin bila sar bibe ji bo dagirtina tije bikin
Niha paşê, gavên ji padding:
- Ji bo vê delaliya spî di potek mezin an kûr de cîh bikin herdu şîr û bi keleka darîn hêdî hêdî bihejînin. Temaşe bikin ku agirê xwe li nuqteyekê bi cih bike navîn-kêm.
- Bi gihandina entegrasyona şîr û dîtina ku ew girtin a rengê karamel, êgir bitemirînin û têkelê ji potê derxin. Di konteynirek ku li hember germahiyê li ber xwe dide bixin û têkelê sar bikin
- Bi kevçîyek an çenteyê boriyê, qapaxekê dagirin (jixwe hatî çêkirin) û ya din a ku bêyî dagirtin li ser e, bixin
- Pijiqandin bi şekirê toz, kakao yan jî darçîn û ji mêvanên xwe re servîs bikin
Serişteyên û pêşniyarên ji bo amadekariyek baş
Amadekirina van biçûkan li malê ye Hêsan û kêfxweş, lê ji bo ku em karibin wan rast û bê felaket bikin, em ê di demek kurt de çendan bidin we tips da ku hûn wan bi awayê çêtirîn li mala xwe bikin û ji ber vê yekê hûn dikarin bi malbat û hevalên xwe re parve bikin.
- Ji ber vê yekê ku kapikên ji Kelûpelên karamel bi destxistina tevn û tama taybetmendiyê, tê pêşniyar kirin çend roj berê wan amade bikin da ku wan têr bikin û bixwin. Ji ber vê yekê ew hişk bibin û tama biskuvîta wan bêtir xurt bibe
- Dagirtin dikare dulce de leche, jam an fêkiya nazik be, heya ku hebe zixt, da ku qapaxên xwe nerijîne û zêde şil neke. Û di heman demê de, da ku gava hûn li alfajorê dixin, hûn ji belavbûn û felaketê li ser aliyan dûr bixin
- Ger hûn bixwazin wan li ser maseyê pêşkêş bikin an jî diyariyek bidin, a pêça dikarin wê bikar bînin. Bi vî rengî, ev dikare were bikar anîn da ku ew bi hilberên din an bi dagirtina aliyên sêyemîn re şil nebin. Hûn dikarin bikar bînin pêça plastîk an rûnê Ji bo vê wezîfeyê
- Ji bo ku hûn wan çêtir xemilînin an jî bêtir çêj û reng bidin wan, hûn dikarin wan bi çîkolata şîr bişon an bi a mix kakao, şîrê lihevhatî, îsîk an kremê paste. Ji bo vê yekê hûn neçar in ku xwe li ser refikê bixin, wan bişon û li bendê bin ku ew baş zuwa bibin
- Heke hûn dixwazin ku kapikên reng û bîhnek din hebe, hûn dikarin 2 an jî 3 kevçîyên xwarinê toza kakaoyê têxin ard an jî mêşhingê berî ku dest bi tevlihevkirina her tiştî bikin
Beşdariya ji bo serfkaran
El Kuxikê karamel Ew hilberek hem malî û hem jî pîşesazî ye, ku tevkariya wê ya xurek bi giranî ji hêla xwe ve tê ferman kirin karbohîdartan sade.
Her çend girtina kaloriya wê di dema amadekirina destan de kêmtir be jî, ew dîsa jî a hilberê di nirxa xwarinê de kêm e û ji hêla şekiran ve dewlemend e. Wekî din, ew mêldarê rûnên kêm-kalîteyê yên wekî trans e.
Di heman wateyê de, girtina zêde ya karbohîdratên hêsan a di bedenê de bersivek pir xeternak, ji nişka ve glukoza xwînê û ji ber vê yekê însulînê jî bilind dike. Ger ev xebata dijwar bi gelemperî ji laş re were çêkirin, ew dikare bibe sedema têkçûna metabolîzmê, pirsgirêkên însulînê û her weha encamên din ên tenduristiyê yên wekî zêdebûnê. qelewa bedenê.
Lêbelê, vexwarina Kelûpelên karamel di astek nizm de, ew ji bo laş encamên xeternak an nebaş dernakeve, ji ber vê yekê tê pêşniyar kirin ku meriv bisekine. vexwarina têr û rêkûpêk. Ev tê wê wateyê ku hûn ji 3 an 4 servîsan zêdetir xwarina xweya heftane derbas nakin.
Agahî xwarinî
Van şîrînayî dermanek li dora quncikê heye, ji ber ku ew in hêsan pêk anîn ji bo pîknîkê an tenê ji bo xwarinên mezin û zarokan.
Lêbelê, ya wan naveroka xwarinê ew bi gelemperî nenas e, û ji ber vê yekê vexwarina wê ji bo her mirovî têr nabe. Ji ber vê yekê di tabloya jêrîn de hûn dikarin wan bibînin nîşaneyên xwarinê û bi vî rengî vexwarin û amadekirina xwe organîze bikin:
Ji bo her 100 gr beşa xwarinê:
- Kalorî 435 Kcal
- Proteîn 6.3 gr
- Tevahiya rûnê 15 gr
- Têrbûyî 5 gr
- Têrnebûyî 7 gr
- trans 3g
- Karbohîdartan 68 gr
- Şekirên hêsan 55 gr
- Fiber 4.3 gr
- Sodyûm 120 mg
