El 콜롬비아 튀김 이것은 콜롬비아인들이 그들의 정체성을 통합하고 콜롬비아에서 가장 가치 있는 미식 전통 중 하나로 이끄는 섬세하고 푹신한 절묘한 치즈 풍미를 지닌 절묘하고 약간 달콤한 디저트입니다. 조부모가 새로운 세대의 관심과 선호도에 포함시키려고 노력하는 것은 가족 전통 중 하나입니다.
반죽을 준비하는 과정부터 기름이 빠져나와 바삭바삭해질 때까지 즐기는 간식입니다. 좋은 핫 초콜릿과 함께 아침 식사로 제공될 수 있으며, 특히 추운 날 저녁 식사 또는 긴 하루 일과를 마치고 충분한 휴식을 취할 때 제공될 수 있습니다. 실제로 콜롬비아인들은 XNUMX월 시즌을 대표하는 부뉴엘로를 일 년 중 언제든지 즐깁니다.
크리스마스에는 등불과 화려한 조명으로 크리스마스를 시작하는 작은 양초의 날부터 맛보며 대천사 가브리엘이 아들 하느님의 훌륭한 어머니가 될 지극히 거룩하신 마리아에게 수태를 알리는 것을 기억합니다. XNUMX일 기도, 안녕히 주무세요, 한 해의 작별 인사도 할머니들이 축하하기 위해 최고의 요리법을 보여주는 기회이며, 어린 아이들은 자기 나라에서 그것을 배우는 기회입니다. 튀김은 그들의 정체성의 일부입니다.
콜롬비아 튀김의 역사
이 절묘한 디저트는 요리의 필수 부분입니다. 콜롬비아 요리법 이는 여러 문화가 참여하는 광범위한 과정에서 파생됩니다. 수세기 동안 지속된 이베리아 반도를 점령하는 동안 아랍인들로부터 튀김을 물려받은 사람이 콜롬비아로 튀김을 가져온 사람이 스페인 사람이라는 점을 인정하는 데 합의가 있습니다.
미국산 원료로 만든 반죽의 질감과 아프리카 관습에서 유래한 튀김은 콜롬비아 요리의 명백한 혼혈을 생생하고 강력하게 표현합니다. 주방에서도 우리를 풍요롭게 해주는 혼합물의 반영입니다.
사실 부뉴엘로는 수세기 동안 존재해 왔습니다. 1300년대가 지나면서 이미 일부 시에서 언급되었다고 한다. 역사적인 여정을 통해 콜롬비아로 옮겨졌으며, 현지인들은 이를 가치있게 여기고 콜롬비아인들이 삶을 상상할 수 없는 엠빠나다와 같은 다른 요리와 함께 선호합니다.
콜롬비아 튀김 레시피
재료
일반적으로 요리를 만들 때 사용되는 재료는 다음과 같습니다. 콜롬비아 도넛 다음은 다음과 같습니다(대략 25개의 튀김):
옥수수 가루, 500g.
옥수수 전분 또는 옥수수 전분, 700g
강판에 간 반경질 코스테뇨 치즈, 700g
설탕, 세 스푼
베이킹 파우더, 한 스푼
계란 XNUMX 개
필요한 경우 유동 우유, 반 컵 이상.
소금, 한스푼
버터, 한 스푼.
기름, 세 스푼.
레몬 또는 오렌지 향
콜롬비아 튀김 준비
반죽하면서 우유를 천천히 첨가하면서 모든 재료를 섞는 것부터 시작합니다. 반죽이 너무 부드러워서는 안 되며, 최종 질감이 균일해야 합니다. 일관되고 관리 가능하며 덩어리가 없음. 반죽의 정확한 점은 공을 만들어 접시에 올려 확인하며, 변형되지 않고 구형을 유지해야 합니다. 반죽의 점에 도달하면 XNUMX분에서 XNUMX분 동안 휴지시킵니다.
한편, 뜨거운 기름을 충분히 두른 프라이팬을 중불에 올려 튀김을 원하는 크기로 튀겨주는데, 보통 지름 XNUMX센티미터 정도로 만드는 것이 일반적이다. 그 크기는 황금빛이고 바삭하며 내부가 잘 익은 상태를 유지하는 데 유리합니다.
황금색으로 변하면 기름을 제거하고 흡수성 종이에 올려 기름을 최대한 제거합니다. 핫 초콜릿이나 우유를 곁들인 커피가 함께 제공됩니다.
맛있는 콜롬비아 튀김을 만드는 팁
준비할 때 더 나은 결과를 얻는 데 도움이 되는 다음 팁을 따르는 것이 좋습니다. 콜롬비아 도넛:
- 반죽의 정확한 지점이 완성되면 냉장고에 보관하거나 장기간 휴지시키지 마세요. 수축되어 튀김 모양을 만들 수 없습니다.
- 튀길 때에는 튀김이 기름에 떠서 바닥에 눌지 않도록 깊은 프라이팬을 사용하는 것이 편리합니다. 기름에 뜰 때 튀김이 회전하고 이 움직임으로 인해 모든 면이 갈색으로 변하게 됩니다.
- 기름이 지나치게 뜨겁지 않고 내부 조리 과정이 제대로 진행되도록 중간 불로 튀겨야합니다. 이런 의미에서 튀김이 균일하고 크기가 같은 것이 중요합니다. 튀김의 크기를 균일하게 만들려면 70그램짜리 공을 만들어 보세요.
- 구형 모양을 얻으려면 반죽이 달라 붙지 않도록 손에 기름을 바르는 것이 편리합니다.
- 튀김을 XNUMXxXNUMX씩 나누어 볶습니다. 새틴 위에 너무 많이 바르면 이동 및 요리가 어려워집니다.
- 코팅 콜롬비아 도넛 아직 뜨거울 때 설탕을 넣으세요. 그렇지 않으면 설탕이 표면에 굳지 않을 것입니다.
알고 계셨나요….?
- 요리를 준비하는 동안 여분의 베이킹파우더를 사용하는 경우 콜롬비아 도넛 뜨거운 기름에 닿으면 속이 충분히 익지 않은 채 겉은 매우 빨리 갈색으로 변합니다.
- 새 팬을 사용하여 튀김을 튀기면 모든 것이 망가질 수 있습니다. 이미 "양념"된 팬을 사용하면 바닥에 달라붙지 않습니다.
- 반죽에 설탕이 너무 많이 들어가거나 너무 뜨거운 기름에 튀김을 튀기면 겉은 금빛으로 보이더라도 튀김이 터져 모양이 사라질 가능성이 높으며, 속이 익지 않을 수도 있습니다.
- 전문가들은 튀김이 기름 속에서 회전을 멈췄을 때 이미 황금색을 띠고 질감이 바삭바삭하다고 말합니다. 요리가 시작되고 약 XNUMX분 정도 지나면 그런 일이 일어날 것입니다.
위의 모든 고려 사항을 바탕으로 필요한 정보와 유명한 제품을 준비하려는 의지가 남아 있기를 바랍니다. 콜롬비아 도넛. 원하는 반죽을 얻고 튀김 과정의 세부 사항을 숙달할 때까지 레시피를 여러 번 연습하면 반드시 완벽해질 맛있는 디저트입니다.
