엔칠라다는 멕시코인들이 높이 평가하는 요리입니다. 옥수수로 만든 토르티야에 모든 종류의 재료가 들어있어 매우 다양한 종류의 음식과 차별화됩니다. 그중에는 미초아칸 엔칠라다, 일반적으로 치즈 또는 닭고기로 채워지고 그 위에 소스가 얹어집니다.
또한, 그들은 마을의 광장이나 거리에서 발견되기 때문에 플라세라라고 불리며, 그들이 많이 좋아하는 특별한 맛을 가지고 있습니다. 먹는 사람의 입맛을 사로잡기 때문에 미초아칸 엔칠라다 그들은 멕시코의 여러 지역으로 퍼졌습니다. 각각의 경우 해당 영역의 특정 터치를 추가하여 수정됩니다.
라스 미초아칸 엔칠라다 아침, 간식 또는 저녁 식사로 혼자 먹을 수 있습니다. 또한 메인 식사에는 당근이나 감자와 같은 조리된 야채, 구운 쇠고기 스테이크, 속재료에 닭고기를 추가하거나 원하는 스튜를 곁들일 때와 같은 추가 요리가 함께 제공됩니다.
라스 미초아칸 엔칠라다 또한 위에 뿌려진 치즈, 양파, 양상추, 고수 또는 우유 크림과 함께 볼 수 있습니다. 그들은 또한 구운 치즈를 위에 얹은 것을 볼 수 있으며, 멕시코 영토를 이동하면서 변형이 다양합니다.
미초아칸 엔칠라다의 역사
멕시코에서 엔칠라다는 콜럼버스 이전 문명에서 유래되었으며, "chilli"는 칠리를 의미하고 "tlapitzalli"는 플루트를 의미하는 Nahuatl 단어인 "chillapitzalli"라고 불렸습니다. 따라서 "chillapitzalli"는 피렌체 코덱스에 언급된 대로 엔칠라다 플루트를 의미합니다.
멕시코의 테우아칸 지역에서는 기원전 5000년경의 칠레 잔재물이 발견되었기 때문에 멕시코인들이 먹는 엔칠라다의 맛은 매우 오래되었습니다. 요리 관습은 대대로 이어져 왔으며, 비록 수정되고 있지만 오늘날에도 여전히 존재합니다.
멕시코에는 야생 고추를 제외하고 최소 64종의 고추가 있습니다. 그렇기 때문에 미초아칸 엔칠라다, 국가의 각 지역에서 겪는 변형 중 하나는 엔칠라다 위에 붓는 매운 소스를 만드는 데 사용되는 고추를 의미하며, 또 다른 변형은 각 지역의 가장 일반적인 제품과 주민들의 특별한 취향.
준비레시피는 이렇습니다 미초아칸 엔칠라다확실히 당신은 그것을 많이 좋아할 것입니다. 감히 준비하십시오. 원한다면 개인적으로 접촉해 보세요.
미초아칸 엔칠라다 레시피
재료
옥수수 토르티야 반 킬로그램
치즈 반 킬로그램
과히요 고추 1컵
2 Tomate
감자 2 개
2 다진 마늘
3 cebollas
상추 잎 2 개
오레가노와 소금 맛
준비하기
- 과히요 고추를 씻고 장갑을 끼고 몸이 차가워지지 않도록 핏줄과 씨를 제거합니다.
- 깨끗한 고추를 뜨거운 물에 부드러워질 때까지 담그거나 상처를 입혀 원하는 부드러움을 더 빨리 얻을 수 있습니다.
- 그런 다음 토마토와 감자를 씻어서 껍질을 벗깁니다.
- 감자는 끓는 물에 부드러워질 때까지 삶아 꺼내어 조금 식힌 후 입방체로 잘게 썰어 따로 보관합니다.
- 다음으로 이미 부드러운 고추, 껍질을 벗긴 토마토, 마늘, 양파, 소금 및 오레가노를 섞거나 갈아주세요. 소스의 식감이 좋도록 체에 걸러내고, 과히요 칠리 소스의 맛이 잘 어우러지도록 냄비에 볶아서 보관합니다.
- 상추잎은 씻어서 소독합니다.
- 냄비에 토르티야를 기름에 튀기고 각 토르티야마다 최대 1분 동안 뒤집습니다.
- 미리 소독한 양상추 잎을 각 토르티야 위에 놓은 다음 감자, 치즈, 그 위에 과히요 칠리 소스를 얹습니다.
- 서빙하고 맛보세요. 즐기다!
다음은 제품에 대한 중요한 측면을 알 수 있는 몇 가지 팁과 정보입니다. 미초아칸 엔칠라다.
미초아칸 엔칠라다 만들기 팁
- 좀 만들고 계시다면 미초아칸 엔칠라다, 각 옥수수 토르티야를 튀길 때 부서지기 쉬운 상태로 유지되지 않도록 미리 물에 적셔 물이나 소스에 빠르게 통과시키는 것이 편리합니다. 과도한 수분으로 인해 토르티야가 부서지는 것을 방지하려면 이 절차를 신속하게 수행해야 합니다.
- 라스 미초아칸 엔칠라다 무엇보다도 쌀, 콩 또는 야채 샐러드를 곁들일 수 있습니다.
알고 계셨나요….?
요리를 준비할 때 나오는 토르티야 미초아칸 엔칠라다, 콜럼버스 이전 시대부터 멕시코 식단의 일부였던 옥수수로 준비됩니다. 스페인인들이 미국에 도착한 후 그들은 그것을 스페인으로 가져갔고 그곳에서 유럽의 나머지 지역과 세계의 다른 지역으로 퍼졌습니다.
토르티야에 들어있는 옥수수는 미초아칸 엔칠라다, 그것을 소비하는 사람들에게 다음과 같은 많은 이점을 제공합니다.
- 여기에는 신체가 에너지와 섬유질로 전환하는 탄수화물이 포함되어 있어 소화 과정을 돕고 포만감을 주는 효과가 있습니다.
- 엽산이 풍부해 신체 조직을 건강하게 유지하고 빈혈을 예방하는 데 도움이 됩니다. 임산부에게 중요한 성분입니다.
- 뼈를 건강하게 유지하는데 도움이 되는 칼슘이 함유되어 있습니다.
- 또한 탄수화물이 에너지로 전환되는 과정에 협력하는 비타민 B1도 함유되어 있습니다. 이 에너지는 뇌 과정과 신경계 신호 관리에 필수적입니다.
과히요 고추는 일반적으로 미초아칸 엔칠라다, 식물성 단백질 외에도 비타민 A, C 및 B6을 신체에 제공합니다. 또한 웰빙 느낌을 주는 캡사이신도 제공합니다.
흔히 볼 수 있는 치즈 미초아칸 엔칠라다 이는 다른 영양소 중에서도 신체 근육의 구성과 치유에 협력하는 단백질을 신체에 제공합니다.
에 들어있는 감자는 미초아칸 엔칠라다, 이는 에너지로 변환되는 탄수화물 외에도 일부 비타민(C, B3, B6 및 B1)과 칼륨, 마그네슘, 인과 같은 미네랄을 신체에 공급합니다.
