La 생선 스튜 멋진 의 접시 중국산 미식 문화의 일부로 페루 지역 사회에서 채택 풍부한 아시아 풍미와 준비의 단순성 때문입니다.
이 요리는 생선, 조개류 및 야채 화장대 아래에 배치 볶음밥, 계란, 생강 마늘, 간장의 침대. 닭고기, 쇠고기, cedo 고기, 소시지 또는 새우와 같은 다른 고기와도 다양 할 수 있습니다.
페루의 일부 레스토랑에서는 생선을 조각으로 자르고 튀김 반죽으로 제공하고 나중에 쌀을 추가하기 위해 튀긴 다음 이 단계를 수행합니다. 풍미 가득한 맛있는 바삭 바삭한 층, 주로 바다 단백질의 풍미를 강조합니다.
생선 샤우파 레시피
재료
- 생선 필레 ½kg
- 간장 4큰술
- 4 큰술 식물성 기름
- 다진 생강 2큰술
- 참깨 2큰술
- 1 큰술. 참기름
- 가볍게 치 대진 계란 2 개
- 다진 마늘 2 쪽
- 잘게 썬 중국 양파 2개
- 지은 밥과 찬 밥 2컵
- 스트립으로 자른 졸란타 ½ 컵
- 콩나물 ½컵
- 삶은 완두콩 ½컵(선택 사항)
재료 또는 기구
- 새틴
- 쿠치 요
- 숟가락
- 플라스틱 컵
- 접시 닦는 타월
- 도마
준비하기
- 1단계: 생선을 잘 씻는다. 먹기 좋은 크기로 자른다. 그릇에 담고 간장 한 스푼으로 간을 합니다.
- 1단계: 프라이팬에 식용유 한스푼을 두르고 중간 불 그리고 풀어놓은 계란을 넣어 오믈렛을 만든다. 양면이 마르지 않게 잘 익혀 준비되면 꺼내서 몇 분 동안 식힌 다음 스트립 또는 사각형으로 자릅니다. 비축.
- 3단계: 같은 팬에 나머지 기름을 두르고 조각이 부서지지 않도록 조심스럽게 돌리면서 생선을 튀기십시오.. 그런 다음 접시에 담아 식히십시오.
- 4단계: 팬을 다시 사용하여 마늘, 생강, 졸란타를 요리하십시오. 불을 약하게 유지하여 조금씩 볶기 쉽도록 합니다. 재료가 노릇해지면 밥을 넣고 가열될 때까지 볶습니다.
- 5단계: 이제 완두콩, 콩나물, 미리 자른 계란 오믈렛을 넣으십시오. 어떤 요소도 파괴하지 않고 조금씩 통합.
- 6단계: 나머지 간장과 참기름 XNUMX작은술을 넣어주세요. XNUMX분간 저어주고 불을 끕니다.
- 7단계: 마지막으로 준비물을 파, 깨를 솔솔 뿌린다. 깊은 접시에 즉시 제공하고 차가운 음료와 함께 제공하십시오.
팁 및 권장 사항
맛있게 만들기 위해 Chaufa de Pescado 손에서 모든 중국-페루 스타일까지, 문제의 요리를 만드는 데 도움이 될 뿐만 아니라 주방에서의 경험을 기쁨과 만족의 순간으로 만들어 줄 다음 팁과 제안을 염두에 두어야 합니다. 첫 번째 시도에서 놀라운 요리를 얻을 수 있기 때문입니다.
- 제안됩니다 하루 전에 밥을 짓다 전체 요리를 준비하기 위해. 또한 중요하다 차갑게 놔두다 더 쉬운 취급을 위해.
- 준비할 때 충분히 깊은 프라이팬을 사용해야합니다. 이것은 우리가 보트나 재난 없이 모든 재료를 통합하는 데 도움이 되는 주요 도구입니다.
- 그것은 필요 사용 좋은 물고기 레시피가 완벽하도록. 다음 중 하나를 권장합니다. 고품질과 고기, 요리할 때 부서지지 않도록.
Chaufa de Pescado는 우리에게 무엇을 가져다줍니까?
접시 생선 스튜 일반적으로 다음을 포함하는 풍부하고 간단한 영양학적 기여를 포함합니다. 163mg 칼로리, 369mg 나트륨, 4.7g 단백질 및 23mg 콜레스테롤, 하루 중 언제든지 먹을 수 있는 상당히 건강하고 균형 잡힌 준비가 되는 데이터.
그러나 그것이 무엇인지 알아야합니다. 레시피에 사용되는 각 재료의 개별 기여, 따라서 건강한 식단에 대해 가장 적게 표시되는 구성 요소가 있으면 바꾸다 다른 동물성 또는 식물성 제품의 경우. 우리는 다음과 같이 시작합니다.
- 물고기 :
El 물고기 풍부하다 지용성 비타민 AD, 비타민 B, 특히 B2, B3, B6, B9 및 B12. 이것은 치즈, 고기 또는 계란의 다른 반대조차도 능가하는 성분입니다.
미네랄에 대해서, 생선이 풍부하다 인, 마그네슘, 철 및 요오드, 지구상에서 가장 맛있는 종합 비타민 고기 중 하나로 순위를 매겼습니다.
- 야생 완두:
완두콩은 칼륨, 인, 칼슘, 철, 섬유질, 설탕, 탄수화물 및 단백질을 제공합니다., 중요한 것 외에도 비타민 A. 또한 혈액에서 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 되기 때문에 당뇨병 및 고혈압 환자에게도 권장됩니다.
또한, 진정 효과가 있다 신경계와 수면에 유익합니다.
계란:
El 달걀 그것은 훌륭한 단백질 가치의 식품입니다. 많은 양을 가지고 있습니다 비타민 A, B6, B12, D 및 E. 게다가 풍부하다. 엽산, 태아의 뇌 형성에 기여하기 때문에 임산부에게 매우 중요한 비타민입니다.
- 쌀:
식이섬유 외에 쌀은 탄수화물, 물, 단백질, 나트륨, 칼륨, 인, 식물성 기름, 칼슘, 철, 프로비타민 A, 나이아신, 비타민 B1 또는 티아민 및 비타민 B12 또는 리보플라빈을 제공합니다.. 에너지 값은 350g당 100Kcal입니다.
- 양파:
이 야채에는 천연 설탕, 비타민 A, B6, C 및 E. 또한 미네랄 나트륨, 칼륨, 철, 식이섬유. 또한 양파는 좋은 공급원입니다. 엽산. 양파 100g에는 약 44칼로리와 1,4g의 섬유질이 있습니다.
- 식물성 기름:
영양학적 관점에서 식물성 기름과 지방은 중요한 에너지원 버터나 마가린의 경우 약 7,5Kcal로 약간 낮습니다. 그 구성에 일정량의 물.
- 참깨:
이 곡물은 단일불포화지방과 다중불포화지방, 식물성 단백질, 섬유질, 마그네슘, 인, 철, 칼슘 및 티아민. 무게의 절반 이상이 기름이고 나머지는 단백질, 섬유질 및 미네랄.
재미있는 사실과 역사
에 대해 얘기 할 때 생선 스튜 페루의 기본적인 요리법에 대해 이야기하기 위해 시간을 거슬러 올라갑니다. 이 단어의 시작 "쇼파" 에서 온 중국어 단어 "차판" 스페인어로 무엇을 의미합니까 볶음밥, 다른 재료와 결합하여 결과적으로 다양한 놀라운 요리를 제공합니다.
이 맛의 결합은 얼마 전에 19 세기 광동인이 페루 해안에 도착하면서 문턱에서 그들은 아래의 페루 마을에 정착했습니다. 농업 및 가사 노동 계약, 그들의 영지 내에서 시간의 위대한 영주들에 의해 값싼 노동력으로 지불되었습니다.
그러나 이러한 계약이 완료되면 이러한 많은 중국 이민자 광둥어 그들은 페루 국가의 여러 지역에 정착하여 평화롭게 살았으며, 대부분이 종교에 기반을 둔 가족과 사업체를 형성했습니다. 국민식품 판매. 이러한 맥락에서 페루 크리올 요리와 중국 요리의 혼합, 오늘날 우리가 차우파라고 부르는 음식에 자리를 내줄 것입니다.
또한, 안녕 에 기초한 식사를 지칭하는 용어이다. 쌀과 단백질 덩어리와 계란을 작은 조각으로 잘게 썬다., 를 직접 참조하는 데 널리 사용됩니다. 모든 종류의 볶음밥을 포함하는 요리.
