Un 스폰지 케익 이는 종종 커피, 따뜻한 마테 또는 우유 한 잔과 함께 나누기 때문에 아르헨티나 가정의 살아있는 추억을 나타내는 달콤한 준비입니다. 그 향기를 인지하는 것만으로도 즐거운 과거 상황이 떠오르고 곧 다시 살아나 가족 환경에 머물게 될 것이라는 생각이 들게 됩니다.
El 스폰지 케이크 해면질 같은, 달걀, 설탕, 바닐라를 사용해 매우 가볍고 푹신푹신합니다. 그것을 얻으려면 밀가루, 효모 또는 지방을 사용할 필요가 없습니다. 계란을 치고 설탕으로 흰자와 노른자를 분리하고 적어도 전기 막대를 사용하여 조심스럽게 섞습니다. 구우면 엄청 쫄깃쫄깃해요.
A의 성분으로는 스폰지 케익 무엇보다도 레몬 제스트, 말린 과일, 다진 견과류 또는 초콜릿을 추가할 수 있습니다. 페이스트리 크림, 둘세 데 레체, 딸기 또는 다른 과일을 채워서 다양하게 즐길 수도 있습니다. 케이크, 트레스 레체 또는 기타 디저트를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
비스킷의 종류
비스킷의 가장 일반적인 분류 중 하나는 준비 과정에서 첨가되는 지방에 따라 이루어지며, 각각에 대한 설명은 아래에 나와 있습니다.
가벼운 비스킷
라이트 비스킷은 준비 과정에서 추가 지방이 없으며 계란에 포함된 지방의 기여도가 매우 적습니다.
무거운 비스킷
헤비 케이크는 재료에 버터, 마가린, 기름 등의 지방이 들어 있는 케이크입니다. 여분의 지방이 첨가되면 해면성이 없어지므로 지방이 포함되어 있으면 이를 보충하는 이스트나 베이킹파우더를 첨가해야 해면질이 되는 경우가 많다.
스펀지 케이크의 역사
비스킷이라는 단어는 라틴어 "biscoctus"에서 유래되었습니다. 로마인들은 오븐에 구운 다음 틀에서 꺼내어 다시 구워서 준비했습니다. 오븐에 너무 오래 굽혀서 너무 말랐어요. 이렇게 많은 발사의 이점은 내구성이었습니다.
오늘날 우리가 알고 있는 스펀지 케이크와 다소 유사한 스펀지 케이크의 제조는 1700년 마드리드에 살았던 이탈리아의 페이스트리 요리사인 조바타(Giobatta)에 의해 탄생했다고 합니다. 당시의 빵은 꿀로 달게 만들었다는 것만 나와 있고 로마인들이 빵에 견과류를 첨가했다고 주장하는 사람들도 있습니다.
XNUMX세기 유럽에서는 오븐, 베이킹 용기, 정제된 설탕 등의 기술이 발전하면서 비스킷이 탄생하게 되었습니다. 평평한 쟁반에 놓인 고리에 준비물을 넣어 구워졌습니다.
이때에도 로마인들이 그랬던 것처럼 말린 과일이 여전히 준비 과정에 포함되었습니다. 반면, 초기 유약은 희석하여 끓인 설탕과 달걀 흰자를 사용하여 만들어졌습니다. 준비가 끝나면 케이크를 글레이즈로 담그고 오븐에 다시 넣었습니다. 오븐이 식었을 때 윤기 있고 단단한 빵 껍질이 남았습니다.
1894세기에는 케이크가 이미 현재의 케이크와 매우 유사하다는 기록이 있습니다. 이러한 기록에는 "The Cassell's New Universal Cookery Book(XNUMX년 런던)"에 포함된 조리법과 프랑스의 요리사 기록이 포함됩니다.안토닌 카레메 (1784-1833)".
스펀지 케이크 레시피
재료
밀가루 1컵 반, 달걀 5개, 설탕 반컵, 베이킹파우더 1티스푼, 우유 반컵, 바닐라 에센스, 취향에 따라 레몬 1개 껍질이나 작은 오렌지 껍질, 둘세 데 레체, 피스타치오 또는 장식용 땅콩.
준비하기
- 밀가루에 베이킹파우더를 넣고 체쳐서 따로 보관해두세요.
- 달걀 흰자와 노른자를 별도의 그릇에 담습니다. 달걀 흰자가 딱딱해질 때까지 휘젓습니다. 예약하다.
- 노른자에 설탕, 바닐라, 오렌지 또는 레몬 껍질을 추가합니다. 달걀 노른자가 노란색의 강도를 낮출 때까지 전기 거품기로 휘젓습니다. 그런 다음 우유와 밀가루를 넣고 재료가 섞일 때까지 막대로 조금 치십시오. 전기봉을 제거하세요.
- 주걱을 사용하여, 감싸듯이 움직이면서 미리 남겨두었던 달걀 흰자를 이전 혼합물에 추가합니다.
- 직경 약 25cm의 베이킹 접시에 기름을 바르고 밀가루를 바르고, 이전 단계에서 얻은 혼합물을 넣고 220°C에서 20~30분 동안 굽습니다.
- 식힌 후 수평으로 두 부분으로 나누고 둘세 데 레체를 채우고 위에 잘게 썬 피스타치오나 땅콩을 추가합니다.
- 스펀지 케이크를 준비합니다. 즐기다!
맛있는 스펀지 케이크를 만드는 팁
- 위의 레시피를 수정할 수 있습니다. 스폰지 케이크 해면질 같은, 혼합물에 코코아, 아몬드 가루 또는 그 가루, 갈은 코코넛, 다진 견과류, 건포도와 같은 말린 과일 등의 성분을 첨가합니다.
- 스펀지 케이크는 액체에 담글 수 있기 때문에 트레스 레체(tres leches)라는 디저트를 만들기 위한 베이스로 적합합니다. 또한 술이나 이를 함유한 제제와 함께 섭취할 수도 있습니다.
- 스펀지 케이크에 설탕을 입힌 레몬 주스를 넣을 수도 있고, 그렇지 않은 경우 액체를 추가하지 않고 믹서기에 정제된 설탕을 넣을 수도 있습니다.
알고 계셨나요….?
레시피 작성에 사용된 각 재료 스폰지 케익 위에서 설명한 것처럼 신체에 유익한 영양소를 제공합니다. 여기서는 가장 중요한 이점을 명시합니다.
- 준비의 일부인 밀가루는 신체에서 에너지로 변환되는 탄수화물을 제공합니다. 포함된 섬유질은 소화 시스템의 적절한 기능을 돕습니다. 비타민 B9나 엽산이 함유되어 있어 임산부에게 매우 좋습니다. 또한 칼륨, 마그네슘, 아연, 철, 칼슘과 같은 미네랄을 제공합니다.
- 때 스폰지 케익 둘세 데 레체(dulce de leche)로 채워져 있으며, 달콤한 음식에는 건강과 신체 근육 생성에 매우 중요한 단백질이 포함되어 있습니다. 또한 비타민 A, D, B9 및 미네랄: 인, 마그네슘, 아연이 포함되어 있습니다. 그리고 칼슘.
- 이 조리법의 일부인 계란은 비타민 A, D, B6, B12, B9(엽산), E를 제공할 뿐만 아니라 요리에 더 많은 단백질을 제공합니다. 또한 신체에 필요한 모든 아미노산을 제공합니다. 올바른 기능을 위해.
