រូបមន្តនំប៉េរូ

La នំប៉េរូ គឺជា អតីតកាល ផ្នែកដ៏ឆ្ងាញ់នៃ gastronomy ប៉េរូ ដែលរួមបញ្ចូល សារធាតុចម្រុះ និងដ៏ទេវភាព ដែលធ្វើឱ្យវារីករាយពេកសម្រាប់ក្រអូមមាត់របស់កុមារ មនុស្សពេញវ័យ និងជីដូនជីតា។

ជាចម្បងយើងកំពុងនិយាយអំពី ក រូបមន្តនំអេប៉ុង និងចាហួយ ជាមួយគ្នាដោយមានគម្របផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ឬនៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ដែលជួនកាលត្រូវបានជំនួសដោយបំណែកស្រស់ៗនៃម្នាស់ ផ្លែប៉ែស និងផ្លែឧទុម្ពរ។ នំនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាធម្មតាជាមួយបន្តិច caramel ឬស្កររលាយទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីផ្តល់សំណើមបន្តិច វាអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នកញ៉ាំនីមួយៗ។

បង្អែម​ប្រភេទ​នេះ​មាន​សារៈ​សំខាន់​ក្នុង​ការ​ប្រារព្ធ​ពិធី​មួយ​ ការប្រជុំគ្រួសារ, ខ្លះ ពិធីបុណ្យជ្រមុជទឹក ខួបកំណើត និងសូម្បីតែពិធីមង្គលការដោយសារតែការបង្ហាញចម្រុះពណ៌ និងរសជាតិផ្សេងៗរបស់វា ធ្វើឱ្យអ្នកគ្រប់គ្នានៅក្នុងបន្ទប់លង់ស្នេហ៍ និងរីករាយ។

ឥឡូវនេះអ្នកមិននៅទីនេះដើម្បីអានតែអំពីព័ត៌មានលម្អិតដ៏ស្រស់ស្អាតនៃការរៀបចំនេះទេ ប៉ុន្តែ ទៅ ស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់នេះដោយខ្លួនឯង។ ដូច្នេះ តាមដានពួកយើង រៀន និងរីករាយ។

រូបមន្តនំប៉េរូ

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅស្រូវសាលី ១២០ ក្រាម
• 15 ក្រាមនៃម្សៅដុតនំ
• ស៊ុត 3
• ប៊ឺ 50 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ ២០០ មីលីលីត្រ
• ស្ករ ១២០ ក្រាម

សម្រាប់ការបំពេញ

• 60 ក្រាមនៃ strawberry jelly
• ទឹក 1/22 មីលីលីត្រ
• ក្រែមទឹកដោះគោ ៣០០ ក្រាម (ក្រែម)
• 7 ក្រាមនៃ gelatin អព្យាក្រឹត (ដោយគ្មានរសជាតិ)

សម្រាប់ការធានារ៉ាប់រង

• 50 ក្រាមនៃ strawberry jelly
• ទឹក 300 មីលីលីត្រ
• ផ្លែស្ត្របឺរីធំៗ ៥ផ្លែ ហាន់ជាចំណិតៗ

សម្ភារៈឬឧបករណ៍ប្រើប្រាស់

• ចានឬពែងប្លាស្ទិកធំមួយ។
• ទំងន់
• refectory ឬផ្សិត
• ឧបករណ៍លាយ
• ស្លាបព្រា
• កាំបិត
• កន្សែងលាងចាន

Preparación

យើងចាប់ផ្តើមដោយលាយស៊ុតជាមួយប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (បន្ទន់) ទឹកដោះគោ និងស្ករក្នុងចានមួយ។ ជាមួយ ជំនួយនៃ blender មួយ។ត្រូវប្រាកដថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ ជាពិសេសស្ករ។ នីតិវិធីនេះចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទី វាយល្អណាស់។

បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំ ច្របាច់គ្រឿងផ្សំនីមួយៗបន្តិចម្តង ៗ រហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុង និងទទួលបានក្រែមប៊ីសឃីត។

ពេល​វាយ​ចប់​ហើយ​ដោយ​សង្កេត​ឃើញ​ថា​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​មាន​លក្ខណៈ​តូច​ល្មម។ ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងផ្សិតរាងជារង្វង់ឬជ័រ oiled និងម្សៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវដោយគិតគូរថា oven ត្រូវតែត្រូវបាន preheated ទៅ 180ºC ។

ទុកឱ្យចំអិនរយៈពេល 40 នាទី។ដោយកត់សម្គាល់ថានៅពេលឈានដល់ពេលវេលាជំរុញវាគួរតែត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់ថាតើនំរួចរាល់ហើយដោយចាក់វាដោយកាំបិត។ បើ​វា​ចេញ​មក​ស្អាត​គឺ​ធ្វើ​ហើយ។ប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាចេញមកសើម អ្នកគួរតែទុកពេលឲ្យវាចម្អិនបន្ថែមទៀត។

នៅពេលដែលនំត្រជាក់ ដោះចេញដោយថ្នមៗខណៈពេលដែលយើងបន្តជាមួយនឹងជំហានបន្ទាប់។

ឥឡូវនេះ ដោយមានជំនួយពីម៉ាស៊ីនលាយ វាយក្រែមទឹកដោះគោក្នុងចានមួយរហូតដល់វាស៊ីគ្នា បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្លែស្ត្របឺរីចាហួយ រំលាយក្នុងទឹកក្តៅនេះបើយោងតាមប្រអប់ និងការចង្អុលបង្ហាញរបស់វា។

ក្នុងពេលនេះ, ផ្តល់សំណើមដល់ gelatin អព្យាក្រឹតដោយទឹកក្តៅបន្តិចនៅពេលដែលវារួចរាល់ បន្ថែមវាទៅក្នុងចាន ហើយបន្តវាយរហូតទាល់តែអ្វីៗត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។

យកនំប៊ីសស្ទីនមកកាត់ជាពាក់កណ្តាល ដោយមានជំនួយពីឈើចាក់ធ្មេញ ចាក់ម្ជុលម្ខាងៗ។ ជា​បន្ត​បន្ទាប់ ធ្វើឱ្យពួកគេមានសំណើមជាមួយសុីរ៉ូ. យកផ្សិតដែលយើងដុតនំម្តងទៀត ហើយបន្ថែមនំមួយស្រទាប់។

ចាក់ក្រែមលើនំប៊ីសស្ទីនដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ លាបជាមួយស្រទាប់នំផ្សេងទៀត ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។

នៅពេលបំពេញ នំប៉េរូ នេះរឹងនិង curdled យើងទៅធ្វើឱ្យ gelatin ចុងក្រោយនៃផ្ទៃ។ យើងនឹងសម្រេចបាន។ រំលាយ strawberry jelly ក្នុងទឹកក្តៅទុកវាឱ្យត្រជាក់សិន មុននឹងចាក់ពីលើនំត្រជាក់ ហើយបន្ទាប់មកនៅលើកំពូលនៃរាវ ដាក់ផ្លែស្ត្របឺរីដែលលាងនិងស្ងួតពីមុន កាត់ជាចំណិត។

ជាចុងក្រោយ, ដាក់​ការ​រៀបចំ​ត្រឡប់​មក​វិញ​នៅ​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​សម្រាប់​មួយ​ម៉ោង​។ បំបែកបំណែកមួយហើយរីករាយ។

ការចូលរួមចំណែកអាហារូបត្ថម្ភ

ថ្ងៃនេះ យើងនឹងបង្ហាញជូនអ្នកនូវ ការរួមចំណែកអាហារូបត្ថម្ភ នៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗមួយចំនួននៃការរៀបចំ ដូច្នេះវាមិនមានការកត់សម្គាល់ឡើយ។ ប្រភេទនិងបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលយើងយកទៅកាន់មាត់របស់យើង និងទៅកាន់សារពាង្គកាយ។ យើងចាប់ផ្តើមដូចនេះ៖

ជែលលីនអព្យាក្រឹត៖

• កាឡូរី: 62 Kcal ។
• សូដ្យូម: ០.៥ មីលីក្រាម
• ប៉ូតាស្យូម: ០.៥ មីលីក្រាម
• កាបូអ៊ីដ្រាត: ២៦០ gr
• ប្រូតេអ៊ីន: ២៦០ gr

ម្សៅ​ដុត​នំ:

• កាឡូរី: 2 Kcal ។
• កាបូអ៊ីដ្រាត: ២៦០ gr
• សូដ្យូម: ០.៥ មីលីក្រាម
• ប៉ូតាស្យូម: ០.៥ មីលីក្រាម

ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី:

• កាឡូរី: ២៦០ gr
• សូដ្យូម: ៦០ មីលីក្រាម
• កាបូអ៊ីដ្រាត: ២៦០ gr
• Calcio: ២៦០ gr
• សរសៃ អាហារ: ២៦០ gr

ទឹកដោះគោហួត៖

• អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត: ២៦០ gr
• កាបូអ៊ីដ្រាត: ២៦០ gr
• ប្រូតេអ៊ីន: ២៦០ gr
• វីតាមីន C: សិល្បៈ 1.9
• វីតាមីន B12 ។: ២៦០ gr
• Calcio: ២៦០ gr
• វីតាមីនប៊ី: ១០០០ ក្រាម

ស៊ុត:

• Calcio: ២៦០ gr
• Hierro: ០.៥ មីលីក្រាម
• សូដ្យូម: ០.៥ មីលីក្រាម

ប្រេង៖

• សូដ្យូម: ០.៥ មីលីក្រាម
• ប៉ូតាស្យូម: ០.៥ មីលីក្រាម
• ស្ករ។: ២៦០ gr

ស្ករ៖

• កាបូអ៊ីដ្រាត: ២៦០ gr
• កាឡូរី: 20 Kcal ។

ប៊ឺ៖

• កាឡូរី: 130 Kcal ។
• ខាញ់: 22%
• ខ្លាញ់ឆ្អែត: 10%
• ប៉ូឡូ ខ្លាញ់ឆ្អែត៖ ៥០,២៩%

តើនំខេកប៉េរូដែលមាននិមិត្តសញ្ញាអ្វី?

La នំប៉េរូ វា​ជា​បង្អែម​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​លើក​ឡើង​តាំង​ពី​ទស្សវត្សរ៍​ឆ្នាំ 1960។ តាម​ទម្រង់​ប្រពៃណី​របស់​វា នំ​នេះ​ត្រូវ​បាន​ផ្សំ​ឡើង​ពី​បី​ស្រទាប់ ដែល​មួយ​ជាន់​ខាង​លើ​មាន​ស្រទាប់។ ចាហួយស្ត្រប៊ឺរីការរៀបចំ gelatin ទីពីរ ទឹកដោះគោស្ត្របឺរី ហើយបាតគឺ នំម្សៅ.

ក្រោយមក គ្រឿងផ្សំដែលបានរក្សាទុកផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែម ដោយសម្រេចបានមួយចំនួន ចំណិតផ្លែស្ត្របឺរី ឬម្នាស់ផ្ទាល់ខ្លួន. ដូចគ្នានេះផងដែរនៅក្នុងទីតាំងជាច្រើនដែលពួកគេបានចាប់ផ្តើម ជំនួស strawberry jelly សម្រាប់ម្នាស់, ក៏បន្ថែម peaches កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ទីបំផុតនំខេកបានចាប់ផ្តើម គ្របដណ្តប់ជាមួយសុីរ៉ូ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែសើម ប៉ុន្តែការប៉ះនេះត្រូវបានអនុវត្តមិនលើសពី 15 ឆ្នាំមុន។

ដំបូងឡើយ ព្រោះនំនេះផ្សំចាហួយជាមួយនំប៊ីស្គី។ ប្រជាជននៃវណ្ណៈខ្ពស់បានដាក់ឈ្មោះវាថា "នំសូកូឡា" ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ សព្វថ្ងៃនេះវាគឺជានំដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងម្ហូបប៉េរូ ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយក្រុមសង្គមណាមួយដែលចង់រីករាយ។ វាយនភាព រសជាតិ និងពណ៌ផ្សេងគ្នា។