នំចាហួយ

ក្នុងឱកាសដដែលៗ យើងអាចរកឃើញប្រភេទនេះ។ បង្អែម ក្នុង​ទឹកដី​ប៉េរូ ដែល​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ប្រហែល​មិន​បាន​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​ដោយ​សារ​តែ​វា​ ការបង្ហាញនិងភាពសាមញ្ញ.

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលយើងប្រាប់អ្នកថាវាគឺជា គ្រាប់បែកក្រអូមមាត់ដោយសារវាមានវាយនភាពខុសៗគ្នា រសជាតិសំណើម និងក្រែម ក៏ដូចជាពណ៌ផ្សេងគ្នានៅខាងក្នុង និងខាងក្រៅស្រទាប់របស់វា។

ដូចដែលយើងបាននិយាយនំ Gelatin គឺផ្អែម សាមញ្ញទាំងស្រុងពោពេញទៅដោយក្លិនឈ្ងុយ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលពិសេសសម្រាប់រៀបចំនៅថ្ងៃពិសាខនិក សម្រាប់ពិធីជប់លៀងបុណ្យណូអែល ឬសម្លាប់ចំណង់ដែលអ្នករំខាន។

សម្រាប់​ហេតុផល​នេះ, ថ្ងៃនេះយើងបង្ហាញរូបមន្តរបស់អ្នក។ដើម្បីឱ្យអ្នករកឃើញដោយខ្លួនឯងពីរបៀបធ្វើម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នេះ ហើយដូច្នេះអ្នកអាចចែករំលែក aperitif ជាមួយសាច់ញាតិរបស់អ្នកទាំងអស់។

រូបមន្តធ្វើនំ Gelatin

គ្រឿងផ្សំ

• ២ បាវជែលលីនដែលគ្មានការចាប់អារម្មណ៍
• 3 កញ្ចប់ gelatin មានរសជាតិផ្សេងគ្នា
• ខូគីម៉ារីយ៉ា ១ កញ្ចប់
• ទឹកដោះគោខាប់ ១ កំប៉ុង
• ផ្លែឈើចម្រុះ 1 កំប៉ុង

សម្ភារៈឬឧបករណ៍ប្រើប្រាស់

• 3 ពែងឬចានដើម្បីទូរទឹកកក
• នំផ្សិត
• ស្លាបព្រា
• កាំបិត
• កន្សែងលាងចាន
• ទូទឹកកក

Preparación

• ជំហានទី១៖

ចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំ gelatin បីរសជាតិនៅក្នុងធុងផ្សេងគ្នា. ពេល​រួចរាល់​ហើយ​ក្តៅ​ត្រជាក់​។  

• ជំហានទី 2៖

នៅពេលដែលចាហួយបានត្រជាក់ នោះគឺ curdled, យកវាចេញពីផ្សិតហើយកាត់វាជាការ៉េតូចៗ. នៅក្នុងផ្សិតមួយផ្សេងទៀត, និយមសម្រាប់ធ្វើនំ, គ្របដណ្តប់បាតនៃខូគីម៉ារីយ៉ា ហើយនៅលើពួកវាដាក់ការ៉េ gelatin. កក់ទុកក្នុងទូទឹកកក ដើម្បីបន្តការរៀបចំ។

• ជំហានទី១៖

កំដៅទឹកមួយពែងនិង រំលាយ gelatin ដែលមិនមានរសជាតិ. កូរ​វា​ឱ្យ​ជាប់​ជាប្រចាំ ដើម្បី​កុំឱ្យ​វា​រលាត់​ ពេល​រលាយ​ហើយ​បន្ថែម​ទឹកដោះគោ​ខាប់​ចូល​ច្របល់​ចូលគ្នា​ឱ្យ​សព្វ។ ទុកឱ្យឆ្អិនពីរបីនាទី ដោយមិនអនុញ្ញាតឱ្យមានដុំពក។

• ជំហានទី ៤៖

បន្ទាប់មក។ បន្ថែមល្បាយទាំងអស់នេះទៅផ្សិតជាមួយនឹងមូលដ្ឋាន biscuit, ឆ្លាស់គ្នាជាមួយចាហួយចម្រុះពណ៌ពីរបីគូប។

• ជំហានទី ៤៖  

ជាមួយ paddle មួយ។ ចែកចាយល្បាយនៃទឹកដោះគោនិង gelatin ឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យវារាបស្មើ. ពេល​រួចរាល់​ហើយ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​រហូត​ដល់​អស់​។

• ជំហានទី ៤៖  

តុបតែងផ្ទៃជាមួយផ្លែឈើ ហើយនៅចុងបញ្ចប់ដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកកវិញ ដើម្បីរក្សាវាទុក។  

• ជំហានទី ៧៖

បម្រើនៅពេលអ្នកនៅ បង្រួមបានល្អ និងអមជាមួយមួយចំនួន ក្រែមផ្អែមឬផ្លែស្ត្របឺរី។

ព័ត៌មានជំនួយនៅពេលចម្អិនអាហារ

• ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបរៀបចំ gelatin ដាក់ពែងទឹករំពុះហើយក្នុងពែងទឹកត្រជាក់មួយទៀតរំលាយ gelatin ។ វាយដល់អតិបរមាដើម្បីឱ្យគ្រីស្តាល់ទាំងអស់រលាយ។ ពេលក្រោយ បន្ថែមទឹករំពុះហើយបន្ត whisking. នៅពេលដែលស្កររលាយអស់ហើយ ទុកអោយត្រជាក់ និងទូរទឹកកក។
• ដើម្បីរៀបចំឱ្យមានរបៀបល្អបំផុត អ្នកត្រូវតែពិចារណា ពេល អ្វីដែលមាន ដែលអាចប្រើបាន ដើម្បីរៀបចំវា។
• ប្រភេទផ្លែឈើផ្សេងទៀតដូចជា strawberries, raspberries, peaches, ម្នាស់ ឬមួយនៃការពេញចិត្តរបស់អ្នកដើម្បីរួមបញ្ចូលនៅក្នុងល្បាយឬដើម្បីតុបតែង។ ផងដែរប្រើ ផ្លែឈើនៅក្នុងសុីរ៉ូ ដើម្បីបន្ថែមភាពផ្អែមដល់នំ។
• ប្រើ ភាពខុសគ្នានៃ។ ចាហួយដែលមានពណ៌ ដើម្បីផ្តល់នូវទិដ្ឋភាពលេងសើចចំពោះរូបមន្ត។ កុំកំណត់ខ្លួនអ្នកឱ្យត្រឹមតែបីពណ៌ប្រើមួយដែលអ្នកចង់បានក្នុងបរិមាណដែលអ្នកចូលចិត្ត។
• អាស្រ័យលើកន្លែងដែលរូបមន្តនេះត្រូវបានរៀបចំ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរខូគី Maria បំណែកនៃនំដែលធ្វើពីមុន ឬដោយកំទេចនំប៉័ងស្ងួត។
• តុបតែងជាមួយក្រែម whipped និងបំណែកនៃផ្លែឈើស្រស់. ដូចគ្នានេះផងដែរបន្ថែមបំណែកនៃសូកូឡាពណ៌សមួយចំនួនដែលត្រូវគ្នានឹងពណ៌នៃបង្អែម។

តើរូបមន្តនេះមានសុខភាពល្អទេ?

ប្រភេទនៃផ្ទៃតុនេះគឺ មានជីវជាតិ និងមានជាតិខ្លាញ់ទាប, សំបូរទៅដោយ ប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន A, B និង B12,  ខ្ពស់នៅលើ កាល់ស្យូម, ផូស្វ័រ, ក្នុងចំណោមអ្នកដទៃទៀត។

គ្រឿងផ្សំរបស់វាគឺសាមញ្ញ ភាគច្រើននៃពួកគេ។ ប្រភពធម្មជាតិ និងសុខភាពដែលយើងអាចតំណាងដូចនេះ៖

ជែលលីនអព្យាក្រឹត៖

• កាឡូរី: 62 Kcal ។
• សូដ្យូម: ០.៥ មីលីក្រាម
• ប៉ូតាស្យូម: ០.៥ មីលីក្រាម
• កាបូអ៊ីដ្រាត: ២៦០ gr
• ប្រូតេអ៊ីន: ២៦០ gr

ផ្លែស្ត្របឺរី៖

• ដោយ 1 អោន យើងរីករាយជាមួយ 9 កាឡូរី
• ដោយ សិល្បៈ 110  យើងរីករាយជាមួយ 32 កាឡូរី
• ដោយ 1 ពែង យើងរីករាយជាមួយ 46 កាឡូរី

នំ៖

• កាឡូរី: ២៦០ gr
• សូដ្យូម: ០.៥ មីលីក្រាម
• កាបូអ៊ីដ្រាត: ២៦០ gr
• Calcio: ២៦០ gr

ទឹក​ដោះ​គោ​ខាប់:

• ខ្លាញ់ឆ្អែត: ២៦០ gr
• កាបូអ៊ីដ្រាត: ២៦០ gr
• ប្រូតេអ៊ីន: ២៦០ gr

អត្ថប្រយោជន៍នៃនំ Gelatin

អត្ថប្រយោជន៍មួយក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិនោះ។ នំចាហួយ មានគឺនោះ។ ទម្ងន់កើនឡើង សម្រាប់មនុស្សដែលមាន ទំងន់ទាបឬទំងន់រាងកាយ.

នេះគឺជាការរៀបចំពិសេសសម្រាប់អត្តពលិកព្រោះវាមាន ប្រូតេអ៊ីន សារធាតុរ៉ែ និងកាល់ស្យូម, ដែល ពួកវាអនុគ្រោះដល់ស្បែក ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពឆ្អឹង សម្រួលដល់ការរំលាយអាហារ កាត់បន្ថយភាពតានតឹង រលាកក្នុងសន្លាក់ និងកាត់បន្ថយស្នាមសង្វារ។

ការចង់ដឹងចង់ឃើញនៃ gelatin

• ឈ្មោះរបស់ ជែលលីណា មកពី ឡាតាំង "Gelatus", តើវាមានន័យអ្វី "រឹង" ។
• លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ gelatin បានបង្កើតថាវាបម្រើជា បំពេញបន្ថែមនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កងទ័ពយោធា, ជារបប ណាប៉ូលេអុងបូណាផាត។ ដែលបានចាប់ផ្តើមប្រពៃណីនេះ។
• ច្បាស់ណាស់ដោយសារតែសមាសធាតុរបស់វា ឧស្សាហកម្មឱសថប្រើ gelatin ដើម្បីការពារឱសថវាជាប្រភេទនៃគម្របមួយ។
• បង្អែមនេះបានមកដល់អាមេរិចកំឡុងពេល រយៈពេលអនុភាពហើយត្រូវបានពិចារណាដំបូង ផ្តាច់មុខសម្រាប់ថ្នាក់ដែលមានសិទ្ធិ.
• Gelatin ក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងវិស័យនៃភាពស្រស់ស្អាតចាប់តាំងពី មានរបាំងដែលប្រើវាជាមូលដ្ឋាន។

តើអ្នកដឹងទេ?

La ជែលលីណា បានធ្វើដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយតាមរយៈប្រវត្តិសាស្ត្រជាច្រើនពាន់ឆ្នាំ ដែលជាប្រវត្តិសាស្ត្រដែលវាជាផ្នែកមួយនៃផលិតផលដែលមានការប្រើប្រាស់ផ្សេងៗគ្នាដូចជា កាវ អាហារ ឱសថ រូបថត ជីវឱសថ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតជាច្រើននៅតែត្រូវរកឃើញ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទីដប់ប្រាំបី ជែលលីណា បានចាប់ផ្តើមបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅក្នុងតុ និងបង្អែម។ កាន់​តែ​ខ្លាំង​ពេល​ចុងភៅ​បារាំង លោក Antonin Careme បានចាប់ផ្តើមរៀបចំចាន "Chaud-froid" ឬអតិថិជនត្រជាក់។ ជាមួយនេះ កំហឹងបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ដែលការរៀបចំបែបប្រពៃណីមិនអាចតាមតម្រូវការ។