លើកនេះយើងនឹងធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ empanada កូឡុំប៊ីដែលអ្នកនឹងស្រឡាញ់។ ម្សៅនៅខាងក្រៅនៃ empanada នេះគឺធ្វើពីពោតលឿង ចំបើងរបស់វាមានសាច់ និងដំឡូងជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដែលមានខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង achiote និងប៉េងប៉ោះ។ ដូចគ្នាដែរ ស្លឹកគ្រៃ ម្រេច និងអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសម្លដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ជាមួយនឹងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែល empanada នេះមាន វាគឺជាអាហារដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ក៏ដូចជាបង្កើតភាពរីករាយដល់ក្រអូមមាត់ផងដែរ។
ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ empanada កូឡុំប៊ី
ពាក្យ empanada មកពីពាក្យ "empanar" ដែលមានន័យថាដើម្បីរុំអ្វីមួយនៅក្នុង dough ដើម្បីចម្អិនវា។ empanada វាមានដើមកំណើតនៅប្រទេសអេស្បាញ ដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំដោយម្សៅស្រូវសាលី ឬម្សៅស្រូវសាលី ហើយការបំពេញរបស់ពួកគេគឺជាសាច់ហ្គេម ត្រី ឬផ្នែកខ្លះនៃសំណល់ដែលចង់បានពីការរៀបចំផ្សេងទៀត។
Empanadas មានវត្តមាននៅក្នុងប្រទេសកូឡុំប៊ីចាប់តាំងពីការសញ្ជ័យ នៅពេលដែលជនជាតិអេស្បាញបាននាំពួកគេមកកាន់ទឹកដីទាំងនេះ។ បច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបត្រូវបានផ្តល់ដោយទាសករនាំយកទៅតំបន់ពីអាហ្វ្រិក។ ម៉្យាងវិញទៀត stews ដែលបង្កើតជាការបំពេញនៃ empanadas កូឡុំប៊ីត្រូវបានកែប្រែជាមួយនឹងការបញ្ចូលផលិតផលទូទៅបំផុតពីតំបន់នីមួយៗនៃប្រទេសដែលដំឡូងមានភាពលេចធ្លោក្នុងចំណោមផលិតផលផ្សេងទៀតដែលបណ្តាលឱ្យមាន empanadas កូឡុំប៊ីជាច្រើនប្រភេទនាពេលបច្ចុប្បន្ន។
empanadas ពួកគេគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងប្រទេសកូឡុំប៊ី មានសាច់គ្រប់ប្រភេទដែលដំឡូងបារាំង និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតជាទូទៅត្រូវបានបន្ថែម។ មានរបស់ចាស់ៗ ដែលម្សៅនេះត្រូវបានរៀបចំដោយពោតមានជាតិ fermented ហើយការបំពេញរបស់វាមានសណ្តែក បាយ សាច់គ្រប់ប្រភេទ។
វាក៏មានឈីសមកពី Pipián ដែលមានល្បាយនៃស៊ុតឆ្អិនរឹងជាមួយដំឡូង និងសណ្តែកដីដុត ក៏ដូចជាការស្លៀកពាក់ដូចជា hogao និង achiote ។ មានសូម្បីតែសណ្តែកជាមួយសំបកសាច់ជ្រូក។ ឆ្ងាញ់ទាំងអស់។
រូបមន្ត empanada កូឡុំប៊ី
Plato មានអាហារពេលព្រឹកឬពាក់កណ្តាលព្រឹក។
ចម្អិនអាហារ កូឡុំប៊ី
ពេលវេលារៀបចំ 1h
ពេលវេលាចម្អិនអាហារ 1 ម៉ោងកន្លះ
ពេលវេលាសរុប 2 ម៉ោងកន្លះ
បម្រើ ១២
កាឡូរី ១២២ kcal
គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់ dough នៅខាងក្រៅ:
2 ពែងនៃពោតលឿង អំបិល saffron ។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
សាច់មួយគីឡូក្រាមកន្លះ។
ដំឡូងមធ្យម ៥ ។
ប៉េងប៉ោះ ២
ខ្ទឹមបារាំង ១ និងខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម។
3 ខ្ទឹមបារាំងវែង។
អំបិល ម្រេច និង saffron ។
ប្រេង។
ការរៀបចំ empanada កូឡុំប៊ី
ការរៀបចំ dough នេះ
បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងម្សៅ ហើយកូរវាឱ្យចូលគ្នាជាប្រចាំ ហើយបន្ថែមទឹកក្តៅបន្តិចៗ កូររហូតទាល់តែបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលចង់បាន។ ជាមួយនឹងម្សៅដែលបានរៀបចំ, បង្កើតផ្នែកនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគ្រាប់បាល់ដែលមានទំហំស្រដៀងគ្នានិងបម្រុងទុកពួកគេ។
ការរៀបចំនៃការបំពេញ
យកដំឡូងបារាំងទាំង ៥ យកសំបកចេញ កាត់ជាគូប ហើយចម្អិនក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ទន់។ បនា្ទាប់មកបង្វែរពួកវាទៅជាសុទ្ធហើយកក់ទុក។
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំងវែង។ ដាក់ឱ្យឆ្អិនគ្រប់យ៉ាងហាន់ក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងឆា។ ទីបំផុតធ្វើឱ្យវាស្អាត។
ដាក់ប្រេងឆាបន្តិចក្នុងខ្ទះដែលអ្នកបន្ថែមសាច់ដី ខ្ទឹមស ម្រេច និងអំបិល ហើយទុកឱ្យឆ្អិន កូរម្ដងម្កាល។ កក់ទុក។
បន្ទាប់មកយកសាច់ដែលត្រៀមរួចជាមួយទឹកសុទ្ធដែលទទួលបានរួចកូរឱ្យសព្វដើម្បីបញ្ចប់ការបំពេញរបស់អេមប៉ាណាដា។
ប្រមូលផ្តុំ empanadas
ពង្រីកមួយគ្រាប់នៃ dough រហូតដល់ទទួលបានកម្រាស់ដែលចង់បាន, ចាក់ការបំពេញចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃរង្វង់ដែលទទួលបាន។ បត់រង្វង់នៅចំកណ្តាលរបស់វាដើម្បីនាំចុងចូលគ្នា ដែលគួរបិទឱ្យបានល្អ។
កំដៅប្រេងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ហើយចៀន empanada នីមួយៗនៅទីនោះរយៈពេល 10 នាទី (5 នាទីនៅសងខាង) ។
នៅពេលដែលពេលវេលាដែលត្រូវគ្នាចប់ហើយ ដាក់វានៅលើក្រដាសដែលស្រូបចូល។
ចុងក្រោយ៖ រីករាយជាមួយពួកគេ!
ការណែនាំសម្រាប់ធ្វើ empanadas
ដូច្នេះនោះ ធ្វើ empanadas ក្លាយជាបទពិសោធន៍ជោគជ័យ អនុវត្តតាមគន្លឹះខាងក្រោម៖
- នៅពេលបិទ empanada នីមួយៗ សូមប្រយ័ត្នថាមានខ្យល់ចេញចូលខាងក្នុង វានឹងការពារ empanadas ពីការបំបែកនៅពេលចៀន ឬដុតនំពួកគេ។
- ទុកឱ្យស្ងួតល្មមគាត់ចង់ឱ្យអ្នកប្រើដើម្បីបំពេញ។ សារធាតុរាវលើសអាចបង្វែរបទពិសោធន៍របស់អ្នកទៅជាអ្វីដែលមិនសប្បាយចិត្ត ហើយបញ្ចប់ដោយការមិនសម្រេចគោលដៅរបស់អ្នកក្នុងការធ្វើ empanadas ដ៏ឆ្ងាញ់។
- បំពេញ empanada នីមួយៗជាមួយនឹងចំនួននៃការចង់បានដែលមិនត្រូវបានបំផ្លើស។
- បិទគែមនៃ empanada នីមួយៗឱ្យបានល្អដោយប្រើនីតិវិធីដែលមើលទៅល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ អ្នកអាចធ្វើវាបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយគ្រាន់តែចុចគែមនៃ empanada នីមួយៗដោយសមមួយ។
- នៅពេលអ្នកចៀន empanadas សូម្បីតែប្រើប្រេងគ្រប់គ្រាន់ អ្នកគួរតែដាក់ empanadas អតិបរមាបីក្នុងពេលតែមួយ។ វិធីនេះអ្នកការពារមិនឱ្យពួកគេនៅជាប់គ្នា និងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនជាមួយគ្នា។ នៅក្នុងករណីនៃការដុតនំពួកគេការបំបែកត្រូវតែទុករវាងពួកគេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើអ្នកចៀនច្រើនក្នុងពេលតែមួយសីតុណ្ហភាពនៃប្រេងដែលបានប្រើនឹងថយចុះច្រើន។
- ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់រៀបចំ dough empanadas ជាមួយពោតខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បងផ្សំម្សៅជាមួយម្សៅស្រូវសាលី¼ ហើយអ្នកនឹងឃើញថាពួកវានឹងល្អឥតខ្ចោះ។
- ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចលាបខាងក្រៅនៃ empanadas ជាមួយស៊ុតវាយដំហើយពួកគេនឹងមានពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត។
តើអ្នកដឹងទេ....?
- En empanadas កូឡុំប៊ី វាជារឿងធម្មតាណាស់ក្នុងការប្រើដំឡូងបារាំងដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងមានភាពឆ្អែត ព្រោះវាសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់។ ក្នុងចំណោមអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតនៃការទទួលទានដំឡូងបារាំងញឹកញាប់គឺ៖ ល្អបំផុតក្នុងការប្រឆាំងនឹងការទល់លាមក ដោយសារតែវាមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ពួកវាជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម ការប្រើប្រាស់ចម្អិនក្នុងទឹក ឬដុតនំ ជួយក្នុងករណីរលាកក្រពះ ពូជខ្លះមានផ្ទុកសារធាតុ carotenoids និង quercetin ដែលជួយពង្រឹងដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
- ការទទួលទានសាច់ដែលជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់ក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តនៃ empanada កូឡុំប៊ី ខាងលើផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន ដែលក្នុងចំណោមនោះលេចធ្លោ៖ វាគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ វាមានវីតាមីន A, B complex ដូចជា B6 និង B12 វីតាមីន E ។
- លើសពីនេះទៀត សាច់មានជាតិស័ង្កសី និងប្រូតេអ៊ីនដែលមានជាតិដែក (myoglobin) ដែលផ្តល់ពណ៌សាច់ក្រហម។ ដូច្នេះសាច់ក្រហមទាំងអស់មានជាតិដែក។
- empanada វាគឺជាអាហារពេញលេញបំផុតពីទស្សនៈនៃអាហារូបត្ថម្ភមិនត្រឹមតែដោយសារតែការប្រើប្រាស់ដំឡូងនិងសាច់នៅក្នុងការរៀបចំរបស់វា។ លើសពីនេះ គ្រឿងផ្សំនីមួយៗផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរូបមន្តមុន ដូចជាខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ ផ្តល់វីតាមីន និងលក្ខណៈសម្បត្តិផ្សេងៗទៀត ដូច្នេះហើយសារធាតុនីមួយៗបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ empanada ។
