នេះ សូកូឡា ពួកវាជាបង្អែមដ៏អស្ចារ្យ ប្រទេសប៉េរូដែលប្រើសម្រាប់ទទួលទានក្នុងពេលអាហារសម្រន់សម្រាប់កុមារ និងមនុស្សធំ ឬនៅតុគ្រួសារនៅថ្ងៃប្រារព្ធពិធីបុណ្យប្រពៃណី និងកំពូល។
បង្អែមនេះ ទំហំខាំវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់របស់ព្រះ ដែលរលាយនៅក្នុងមាត់របស់មនុស្សក្នុងការខាំនីមួយៗ ផ្តល់ក្លិន និងរសជាតិប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនប៉េរូដែលបង្ហាញនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំនីមួយៗ។
នៅគ្រប់គេហដ្ឋាន និងទីក្រុងក្នុងប្រទេស វាត្រូវការពេលប្រហែល 50 ឆ្នាំគឺជាសុភមង្គលនៃសង្គម, មានការវិវឌ្ឍទៅតាមគ្រឿងផ្សំថ្មីដែលត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងរូបមន្តរបស់វា ហើយមានភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងទំហំ រូបរាង និងពណ៌។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សកាន់តែច្រើនបានព្យាយាមចាប់ផ្តើមភាពល្អិតល្អន់របស់ពួកគេ ដោយទុកចោលផលិតផលរបស់រោងចក្រ ដែលក្នុងឱកាសជាច្រើនបានជ្រួតជ្រាបនៅក្នុងពួកគេ។ ជាតិខាញ់ និងស្អិត ដែលមិនល្អសម្រាប់សុខភាព។
អាស្រ័យហេតុនេះ ថ្ងៃនេះយើងខ្ញុំសូមបង្ហាញជូន ក រូបមន្តងាយៗ ឆ្ងាញ់ និងសុខភាពល្អដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យមានភាពផ្អែមល្ហែម និងភ្ញាក់ផ្អើលដល់មិត្តរួមការងារ ឬសាច់ញាតិក្នុងតំបន់ដែលអ្នកចូលចិត្តដោយជោគជ័យ។
រូបមន្តសូកូឡា
គ្រឿងផ្សំ
- 400 ក្រាមនៃថ្នាំកូតសូកូឡា (យ៉ាងហោចណាស់ 65% កាកាវសុទ្ធ)
- 400 ក្រាមនៃ blancmange
- 70 ក្រាមនៃគ្រាប់ pecan
- ដូង 70 ក្រាម។
សម្ភារៈបន្ថែម
- ជក់កុម្មង់នំ
- 2 ផើងឬធុងធំ
- ផ្សិតសម្រាប់ Chocotejas ឬសូកូឡា
- ក្រដាសរុំសូកូឡាឬក្រដាស parchment
- ថាស
- ក្ដារលាយ
Preparación
រូបមន្តចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំ ស្រទាប់សូកូឡា. ជំហានដែលត្រូវអនុវត្តគឺដូចដែលបានបង្ហាញថា:
- នៅក្នុងឆ្នាំងមួយដាក់ទឹកឱ្យក្តៅ ហើយពីលើវាបន្ថែមឆ្នាំងមួយទៀត ឬធុងដែកជាមួយសូកូឡាខាងក្នុង។ ទុកឱ្យគ្រឿងផ្សំ បំបែកបន្តិចម្តង ៗ ហើយត្រូវគ្រប់យ៉ាងក្នុងសភាពរាវបន្ថែមទៀត កូរវាជាមួយនឹងស្លាបព្រា។ ប្រយ័ត្នទឹកមិនចូល ចំណុចរំពុះ បើមិនដូច្នោះទេផលិតផលនឹងស្ងួត។ យកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់តាមធម្មជាតិ
- ជាមួយនឹងសូកូឡាដែលមានសីតុណ្ហភាពទាបរួចហើយ យកផ្សិត ហើយរៀបចំ លាបជញ្ជាំង នៃសូកូឡានីមួយៗ បញ្ចូលប៊ីតទៅក្នុងល្បាយ ហើយចែកចាយឱ្យបានល្អនៅជ្រុងនីមួយៗនៃផ្សិត។ ត្រូវប្រាកដថាមានមួយ។ ស្រទាប់ក្រាស់ដើម្បីសម្រេចបាននូវចំណុចនេះ អនុវត្តការស្រោប 2 ឬ 3 ដងទៀត។ដរាបណាស្រទាប់មុនស្ងួតដោយជោគជ័យ
- នាំយកផ្សិតទៅ ទូរទឹកកក ដើម្បីឱ្យសូកូឡាស្ងួតទាំងស្រុងនិងរឹង
- នៅពេលដែលពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ, យកចេញពីទូទឹកកកហើយបន្តបំពេញពួកវាជាមួយ mash ពណ៌ស និងផងដែរជាមួយនឹងផ្នែកតូចមួយនៃ pecans និងដូង ដើម្បីគ្របដណ្តប់¾ផ្នែកនៃផ្សិត
- នៅពេលដែលជំហានមុនត្រូវបានបញ្ចប់ និងផ្ទៀងផ្ទាត់ថាមិនមាន ចន្លោះដែលមិនបានបំពេញគ្របដណ្តប់ជាមួយសូកូឡាពីលើផលិតផលដែលកំពុងសាងសង់។
- បុក ផ្សិតបន្តិចទល់នឹងតុ ឬរចនាសម្ព័ន្ធរឹងដែលជាកន្លែងដែលវាសម្រាក ដូច្នេះអ្វីៗទាំងអស់អង្គុយបានយ៉ាងល្អ និងមូលដ្ឋាននៃ សូកូឡា មានផ្ទះល្វែង។ ទូរទឹកកកសម្រាប់ 30 នាទី
- ដោយសង្កេតឃើញថាសូកូឡានៅខាងលើយករឹងចាំបាច់ចេញពីទូទឹកកកហើយដាក់លើថាស។ ត្រឡប់ផ្សិត ដូច្នេះ Chocoteja នីមួយៗចេញមក
- យក Chocotejas ហើយរុំវាដោយឡែកពីគ្នាឬជាក្រុមនៅខាងក្នុង ក្រដាសសូកូឡា ឬបម្រើពួកគេនៅលើចានរាងសំប៉ែត។ តុបតែងជាមួយផ្កា ទឹកជ្រលក់ផ្អែម ឬព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែម
សារធាតុបំពេញដែលត្រូវប្រើ
នេះ សូកូឡា ពួកគេគឺផ្អែម សម្បូរបែបនិងប្រពៃណីប៉េរូ ដែលជាមូលដ្ឋាន ផ្សំឡើងពីគម្របសូកូឡាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងការបំពេញនូវអាហារឆ្ងាញ់ៗ ផ្លែឈើ ឬក្រែម។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រោយមកទៀតអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើជម្រើសរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ និងដើម្បីឱ្យអ្នកជូនដំណឹងអំពីខ្លួនអ្នកអំពីវា។ ការបំពេញផ្សេងគ្នា ដែលអ្នកអាចបញ្ចូលទៅក្នុងរូបមន្តនេះ ខាងក្រោមនេះគឺជាចំនួននៃពួកវា៖
- pecan
- ផ្លែឧទុម្ពរ ផ្លែប៉ែស ផ្លែទំពាំងបាយជូ ហ្គោលដិនបឺរី ខេមយូ ខេមយូ ស្ត្របឺរី ម្នាស់ ផ្លែល្ហុង ផ្លែប៉ែស ផ្លែប៉ោម និងគីវី
- Raisins និង Prunes ត្រាំ
- ដូង និង lucuma ខ្សោះជាតិទឹក។
- ក្រូចឆ្មា និងសំបកក្រូច
- ទឹកជ្រលក់ការ៉ាមែល
- Oatmeal ជាមួយឆ្ងាញ់
- ក្រែមក្រូចឆ្មា
- យៈសាពូនមីផ្លែឈើ
- ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់
ដំបូន្មាននិងយោបល់
ប្រសិនបើអ្នកចង់យក A បង្អែមដ៏អស្ចារ្យនិងដ៏ទេវភាព ទៅកាន់តុរបស់អ្នកដើម្បីចែករំលែកជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិ សូកូឡា ពួកគេនឹងបំពេញតាមការរំពឹងទុករបស់អ្នកទាំងអស់។
ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនឹងធ្វើវាដោយខ្លួនឯង អ្នកត្រូវតែយកទៅក្នុងគណនីបញ្ជី អនុសាសន៍និងអនុសាសន៍ ដើម្បីឱ្យអ្នកអាចសម្រេចបាននូវគោលដៅធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក និងបង្ហាញពួកវាទៅកាន់របស់អ្នក។
ទាំងនេះខ្លះ គន្លឹះ ត្រូវបានសង្ខេបដូចនេះ៖
- សម្រាប់ការបំពេញ សូកូឡា អ្នកអាចប្រើគ្រឿងផ្សំមួយផ្សេងទៀតក្រៅពីឬរួមជាមួយនឹងភាពឆ្ងាញ់ ដរាបណាវាស្ថិតក្នុងក សភាពរឹង ឬរឹង. វត្ថុរាវមិនអាចត្រូវបានណែនាំទេ ដោយសារវាមានទំនោរធ្វើឱ្យសូកូឡារលាយ
- ប្រភេទនៃសូកូឡាដែលត្រូវប្រើគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដើម្បីទទួលបានជោគជ័យនៅពេលធ្វើរូបមន្ត។ វាចាំបាច់ក្នុងការប្រើថ្នាំកូតសូកូឡាដ៏ល្អ មាតិកាខ្ពស់នៃប៊ឺកាកាវដែលជួយឱ្យវារលាយកាន់តែងាយស្រួល និងត្រូវបានបន្សល់ទុកជាមួយនឹងវាយនភាពទន់ និងរលោង នៅពេលដែលវាត្រលប់ទៅសភាពរឹងវិញ។
- អ្នកត្រូវតែប្រើ a ផ្សិតស៊ីលីកុនឬប៉ូលីកាបូណាតដោយ សារ តែ ទាំង នេះ គឺ ជា ការ រៀបចំ កាន់ តែ ច្រើន ដើម្បី យក បំណែក នៃ សូកូឡា
- ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ នៅលើដៃ ដូចគ្នានឹងរូបមន្តនេះ ជាមួយនឹងការនេះក្នុងទិដ្ឋភាពធម្មតា អ្នកនឹងមិនមានការពន្យារពេល ឬកំហុសណាមួយឡើយ។
- បើមិនដឹងថាទឹកហៀបនឹងពុះដល់ណាទេ សូមប្រើ ទេម៉ូម៉េតេ និងគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព
- កុំប្រើសូកូឡាដែលមានស្រទាប់ពណ៌សនៅលើកំពូល ឬសញ្ញានៃភាពជា ស្ងួត ខូច ឬចាស់។ នេះនឹងធ្វើឱ្យខូចរូបមន្តព្រោះស្រទាប់ខាងក្រៅនៃ Chocotejas នឹងមិនមានពន្លឺចែងចាំងនិងរសជាតិដូចគ្នា។
ការចូលរួមចំណែកអាហារូបត្ថម្ភ
បង្អែមដ៏តូច និងប្លែកនេះផ្តល់នូវអាហារផ្សេងៗ កាឡូរីនិងវីតាមីន ជាមួយនឹងអង់ទីអុកស៊ីដង់ខ្ពស់ និងអំណាចបទប្បញ្ញត្តិ។ គុណសម្បត្តិ និងការរួមចំណែករបស់វាចំពោះរាងកាយត្រូវបានពន្យល់យ៉ាងខ្លី៖
សម្រាប់រាល់ 100 ក្រាម។ សូកូឡា
- កាឡូរី 114 Kcal
- ខ្លាញ់ ១៧.៥ ក្រាម។
- ខ្លាញ់ឆ្អែត ៣.០ ក្រាម។
- សូដ្យូម 42 មីលីក្រាម
- ជាតិសរសៃ 1.0 ក្រាម។
- ស្ករ ២១,៩ ក្រាម។
- កាបូអ៊ីដ្រាត ៥១,៩ ក្រាម។
- ប្រូតេអ៊ីន 2.09 ក្រាម។
ផងដែរ, គ្នា សូកូឡាដោយសារតែមាតិកាកាកាវខ្ពស់របស់វាមានបរិមាណ អូមេហ្គា ៩, ដែលជួយការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងខួរក្បាល។
រយៈពេលនៃ Chocotejas
ប្រសិនបើ សូកូឡា ត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងការបំពេញដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តនេះ, ដូចជាជាមួយ majar blanco ឬ dulce de leche, រយៈពេលគឺច្រើនឬតិច មួយខែ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកប្រើ ប្រភេទផ្សេងទៀត។, រយៈពេល អាច។ ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរ ដោយសារតែមាតិកាស្ករខ្ពស់របស់វា និងសារធាតុរក្សាទុក ឬសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិតមួយចំនួន។
ផងដែរប្រសិនបើ សូកូឡា ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង ទូរទឹកកកទាំងនេះអាចរវាង មួយ និងពីរសប្តាហ៍ ដោយមិនធ្វើឱ្យខូចនិងមិនគិតពីការបំពេញដែលត្រូវបានប្រើ។
ផលិត និងចុះបញ្ជីពាណិជ្ជសញ្ញា
តម្រូវការ សូកូឡា សម្រាប់ទីផ្សារពិភពលោកគឺធំ។ អ្វីដែលនាំឱ្យក្រុមហ៊ុនផ្សេងគ្នាកាន់តែច្រើនចូលរួមក្នុងការអភិវឌ្ឍ និងការចែកចាយផលិតផលនេះ។ នេះគឺជារោងចក្រមួយចំនួនដែលមាន និងអនុញ្ញាតសម្រាប់ការបង្កើតរបស់វា៖
- រ៉ូសាលីយ៉ា៖ នេះគឺជាម៉ាកប្រពៃណីនៅក្នុង Ica និងនៅលីម៉ា នៅក្នុងការលក់ក្បឿងគុណភាពនិង សូកូឡា
- D'Carmen៖ វាជាក្រុមហ៊ុនជាង ឆ្នាំ 70 នៅក្នុងការផលិតក្បឿងដំបូលក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ សូកូឡាដែលល្បីល្បាញក្នុងវិស័យរបស់ពួកគេសម្រាប់ការលើកកម្ពស់ការប្រើប្រាស់ផ្លែឈើ និងការកកស្ទះជាការបំពេញ
- San Roque៖ វាជាហាងស្ករគ្រាប់ដែលមានការទទួលស្គាល់ជាអន្តរជាតិសម្រាប់គុណភាព រសជាតិ និងក្លិននៃផលិតផលរបស់វា។ លើសពីនេះទៅទៀត ពួកគេជាអ្នកឈ្នះពានរង្វាន់ ពានរង្វាន់ "ទីក្រុងព្រុចសែលឆ្នាំ 2008" ជា "ពានរង្វាន់រសជាតិដ៏អស្ចារ្យ" សម្រាប់ពួកគេ។ សូកូឡា
ជំហានឆ្លងកាត់ប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់វា។
ជាគោលការណ៍ សូកូឡា កើតចេញពីក្បឿងផ្អែមបែបប្រពៃណីមកពីទីក្រុង Ica នៃប្រទេសប៉េរូ ដែលមានផ្លែឈើ ឬគ្រាប់ ភាគច្រើនជា pecans ពោរពេញទៅដោយ manjar ពណ៌ស និងគ្របដណ្តប់ដោយស្រទាប់ fondant ។
ពីទីនេះបានមកពី សូកូឡាដែលគ្រាន់តែជំនួស fondant ជាមួយនឹងរលោងនិងក្រាស់ ស្រទាប់សូកូឡា។
ឈ្មោះរបស់ តេជេ នេះគឺដោយសារតែកម្លាំងការងារដែលបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យផ្អែមនេះនៅលើ haciendas បានមកពី serraníaបន្ទាប់មក បុគ្គលិកដោយកត់សម្គាល់ពីភាពស្រដៀងគ្នានៃដំបូលផ្ទះរបស់ពួកគេបន្ទាប់ពីមានព្រិលធ្លាក់នោះ បានក្លាយជាការពេញនិយមក្នុងចំណោមពួកគេដើម្បីនិយាយថា: "តោះរៀបចំក្បឿង" ។ បន្ទាប់មកពាក្យនេះបានកន្លងផុតទៅម្ចាស់ដីដែលសម្រេចចិត្តយ៉ាងច្បាស់លាស់ហៅថាផ្អែមតាមរបៀបនេះ។
នេះ សូកូឡា បានចាប់ផ្តើមនៅលើទីផ្សារ ទសវត្សរ៍ 1970នៅពេលដែលរោងចក្រស្ករគ្រាប់ Ica របស់ Helena Soler de Panizo "Helena" បានសម្រេចចិត្តណែនាំសូកូឡានៅក្នុងរូបមន្ត និងផលិតផលរបស់វា។
លើកលែងតែនៅ Ica នៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតនៃប្រទេសប៉េរូ វាស្ទើរតែមិនអាចរកឃើញក្បឿង មិនដូចអ្វីដែលកើតឡើងជាមួយ សូកូឡា, លម្អិត និងចែកចាយទូទាំងប្រទេស សូមអរគុណដល់ការផលិត ឌីអូណូហ្វ្រីនេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាក្រឡាក្បឿងមានភាពស្មុគស្មាញក្នុងការធ្វើជាងវត្ថុពិត។ សូកូឡា.
