តើអ្នកមាននំបុ័ងសល់ពីថ្ងៃមុន ហើយរឹងដូចថ្មទេ? បើអ៊ីចឹងកុំបោះចោល! យកវាដាក់ក្នុងកាបូប ហើយរក្សាទុកសម្រាប់រូបមន្តថ្ងៃនេះ៖ នំប៉ាវប៉េរូជាបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ទន់ និងក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។
គ្រឿងផ្សំរបស់វាមានលក្ខណៈស្រើបស្រាល និងងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរក ហើយការរៀបចំរបស់វាសមនឹងទទួលបានពានរង្វាន់សម្រាប់ភាពសាមញ្ញដ៏អស្ចារ្យបែបនេះ។ មួយវិញទៀត ដោយសារតែរូបរាងដ៏ល្អរបស់គាត់ វាជាបង្អែមដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើឱ្យនរណាម្នាក់ភ្ញាក់ផ្អើលមិនថាជាសមាជិកគ្រួសារ មិត្តភ័ក្តិ ឬបង្រៀន និងភ្លក់រសជាតិក្នុងឱកាសពិសេស។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងនឹងបង្ហាញពីការរៀបចំរបស់វាខាងក្រោមដូច្នេះ ប្រើឡើងវិញ រៀន និងរីករាយជាមួយរសជាតិរបស់វា។
រូបមន្តនំប៉ាវប៉េរូ
គ្រឿងផ្សំ
- នំប៉័ង ៦ ដុំ
- 4 ពែងនៃជាតិស្ករពណ៌ស
- raisins 1 ពែង
- pecans 150 ក្រាមកាត់ជាបំណែកតូចៗ
- 1 tbsp ។ ខ្លឹមសារ vanilla តូច
- 1 tbsp ។ cinnamon ដីតូច
- 3 tbsp ។ នៃ butter រលាយ
- ទឹកដោះគោ ២ លីត្រ
- ស៊ុត 4
- Zest នៃ 2 lemons ឬ lime
- Zest នៃ 1 ពណ៌ទឹកក្រូចមធ្យម
សម្ភារៈឬឧបករណ៍ប្រើប្រាស់
- ផ្សិតមូលជាមួយរន្ធសម្រាប់នំ 1 គីឡូក្រាម
- ធុងធំ
- កុងតឺន័រ
- ស្លាបព្រាឈើឬបន្ទះឈើ
- ជក់កុម្មង់នំ
- Fuentes
Preparación
- កំដៅខ្ទះលើកំដៅទាបនិង កន្លែង ស្ករពីរពែង និងទឹកកន្លះពែង ដើម្បីរៀបចំ caramel ។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ ឬជាប់ខាងក្នុង។
- ខណៈពេលដែល caramel ចំអិន, រៀបចំផ្សិតដោយរាលដាលប៊ឺបន្តិចនៅខាងក្នុង, នេះដើម្បីការពារការរៀបចំពីការដុត។
- ដូចគ្នានេះដែរ, កាត់នំបុ័ងចូលទៅក្នុង tបំណែកតូចៗហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងធុងស្អាតo.
- បន្ថែមទឹកដោះគោនិងលាយឱ្យបានល្អជួយខ្លួនអ្នកជាមួយស្លាបព្រាឈើឬឧបករណ៍ផ្សេងទៀតដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទី។.
- ត្រលប់ទៅឆ្នាំងដែលការ៉ាមែលកំពុងធ្វើ នៅពេលនេះ វាច្បាស់ជាមានពណ៌ត្នោត ឬពណ៌លឿងខ្លាំង។ ដូច្នេះចាំបាច់ត្រូវកូរវាបន្តិច ហើយបន្ថែមក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់។ ទុកចោលពីរនាទីទៀតលើភ្លើង។
- នៅពេលដែលអ្នកបាន caramel រួចរាល់ហើយ ចូរដាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិតភ្លាមៗ ហើយម្តងទៀត ដោយមានជំនួយពីស្លាបព្រាឈើ ឬជក់កុម្មង់នំ។ រាលដាល caramel ទាំងអស់នៅលើជញ្ជាំងនៃផ្សិត។
- ក្រៅពីនេះ វាយពង 4 ទាំងមូលហើយបន្ថែមទៅល្បាយសម្រាករួចហើយ នំប៉័ង និងទឹកដោះគោ។
- ដូចគ្នានេះដែរ បញ្ចូលទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកក្រូច សារធាតុ vanilla រាវ ម្សៅ cinnamon និងចុងក្រោយ ប៊ឺរបីស្លាបព្រា។ វាយល្អណាស់។
- លាយបញ្ចូលគ្នាតែម្តង បន្តិចម្តងបន្ថែមស្ករពីរពែងចុងក្រោយខណៈពេលដែលកូរនិងភ្លក់។
- ជាចុងក្រោយបន្ថែម raisins, pecans និង ផ្លាស់ទីដោយកម្លាំង.
- ចាក់ល្បាយទាំងអស់ចូលទៅក្នុងផ្សិត, ការចែកចាយស្មើៗគ្នា។.
- ដើម្បីចម្អិនវា, បើកឡហើយទុកវាឱ្យក្តៅរយៈពេល 5 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
- បន្ទាប់មក។ បំពេញខ្ទះ ការពារកំដៅ ពាក់កណ្តាលជាមួយទឹក ហើយដាក់ផ្សិតនៅលើវា។ ជាមួយនឹងការរៀបចំរបស់យើង។
- នៅពេលដែលចង្ក្រានក្តៅ, មកខ្ញុំ ខ្ទះនិងដាក់នៅកណ្តាលឡ។ ទុកឱ្យដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោងឬ 1 ម៉ោង 30 នាទី។អាស្រ័យលើឡ។
- ដើម្បីរុះរើ pudding អ្នកត្រូវរង់ចាំឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ស្ថិតក្នុងស្ថានភាពនេះ, រត់កាំបិតថ្នមៗជុំវិញវណ្ឌវង្កខាងក្រៅ និងខាងក្នុងនៃខ្ទះដើម្បីបន្ធូរនំបញ្ចុក។
- នៅចុងបញ្ចប់។ អ្រងួនមូលដ្ឋាននៃផ្សិតបន្តិចដើម្បីបន្តការយកចេញ។ ឥឡូវយកចានមួយគ្របម្សៅហើយឱ្យវាញាប់ដើម្បីឱ្យវាចេញមក។
គន្លឹះ និងអនុសាសន៍
- ដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតដល់ pudding, យើងណែនាំអ្នកឱ្យប្រើទឹកដោះគោ condensed ជំនួសទឹកដោះគោរាវ. ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោទាំងពីរប្រភេទក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា។
- អ្នកអាចប្រើ a ផ្សិត teflon ឬស៊ីលីកូន. អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមប៊ឺទៅវាទេ ព្រោះវាមិនស្អិតតាមធម្មជាតិ និងងាយស្រួលក្នុងការរលាយ។
- ប្រសិនបើអ្នកមិនមាននំប៉័ង, អ្នកអាចប្រើពិធីជប់លៀងឬនំប៉័ងចំណិត. សម្រាប់បរិមាណនៃ pudding នេះអ្នកត្រូវការ 24 ទៅ 30 បំណែកនៃនំបុ័ង sliced ។
- ទឹកដោះគោគួរតែគ្របដណ្តប់នំបុ័ងបន្តិច, ប៉ុន្តែមិនច្រើនទេដែលវាមើលទៅដូចជាស៊ុប និងធ្វើអោយស្មុគស្មាញដល់ការរៀបចំ។
- បើមិនចង់ឱ្យនំបញ្ចុកផ្អែមពេក អ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណស្ករតាមចិត្ត។
- ពេលលាយនំប៉័ងជាមួយទឹកដោះគោ។ អ្នកអាចធ្វើវាដោយដៃរបស់អ្នកឬជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ថ្វីត្បិតតែមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តវិធីបែបបុរាណក៏ដោយ ពោលគឺកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើក្រញាំ។
- ពេលវេលាដុតនំអាស្រ័យលើប្រភេទឡដែលត្រូវប្រើ នេះអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកម្រិតនៃកំដៅ និងថាមពលនៃអណ្តាតភ្លើង។
- អ្នកអាចប្រើបន្ទះឈើដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើនំបញ្ចុកបានរួចរាល់ឬអត់។ ចំពោះបញ្ហានេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវណែនាំវាទៅក្នុង dough ហើយមើលវា។ ប្រសិនបើវាចេញមកសើមអ្នកនៅតែត្រូវចំអិន។ ប៉ុន្តែ, ប្រសិនបើដំបងចេញមកស្ងួតវារួចរាល់។
- វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការដឹងថាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ទឹកដែលប្រើនៅខាងក្នុងប្រភពទឹកអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅអប្បបរមា ឬសូម្បីតែបាត់។ ក្នុងករណីនេះ, តាមដានការចម្អិនអាហារ ហើយប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើង ចូរបន្ថែមទឹកក្តៅបន្ថែមទៀតទៅប្រភព។
តើ pudding បម្រើយ៉ាងដូចម្តេច?
នៅទីនេះយើងបង្ហាញរូបមន្តសម្រាប់ នំប៉ាវប៉េរូ បូក, យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគំនិតដើម្បីបម្រើបង្អែមរបស់អ្នកតាមរបៀបដែលល្អបំផុត. យើងចាប់ផ្តើមតាមវិធីនេះ៖
- បម្រើ pudding ជាមួយ custard, ទឹកជ្រលក់ក្រែម vanilla ឬ whipped cream: អ្នកអាចបម្រើផ្នែកមួយនៃ pudding របស់អ្នកនៅលើចានរាងសំប៉ែត និងកំពូលជាមួយនឹងក្រែមមួយក្នុងចំណោមក្រែមទាំងនេះ។ ត្រូវមានគំនិតច្នៃប្រឌិត ហើយធ្វើពែង គ្រឿងតុបតែង ឬវង់។
- បន្ថែម dulce de leche, arequipe ឬសូកូឡាបិទភ្ជាប់៖ បង្កើនភាពផ្អែមល្ហែម បន្ថែមស្លាបព្រានៃម្សៅទាំងបី ទុកមួយឡែកដើម្បីរាលដាលជាមួយចំណិតបង្អែមនីមួយៗ។
- ភេសជ្ជៈគឺចាំបាច់៖ អមដំណើរបង្អែមជាមួយ ភេសជ្ជៈក្តៅដោយផ្អែកលើកាហ្វេឬទឹកដោះគោ។ ផងដែរសម្រាប់ថ្ងៃក្តៅ, ជ្រើសរើសអ្វីដែលផ្អែមនិងផ្អែម។
ប្រវត្តិនៃបង្អែម
El នំប៉ាវ វាគឺជានំបុ័ងប្រពៃណីដ៏ពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងម្ហូបអង់គ្លេស។ ដែលកើតនៅសតវត្សទីដប់ប្រាំពីរ មកពីបង្អែមដើមមួយទៀតនៃតំបន់។ pudding នំប៉័ងផ្អែមដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនូវលក្ខណៈនៃការជា "ចាននៃការប្រើប្រាស់"ចាប់តាំងពីនំប៉័ងចាស់ ឬរឹងត្រូវបានប្រើប្រាស់ សំណល់ពីអាហារមុនៗដែលត្រូវបានបោះចោលរួចហើយ ភាគច្រើននៅក្នុងគ្រួសារដែលមានវណ្ណៈទាប ឬទាប។
នៅប្រទេសប៉េរូ ដើមពោធិ៍បានកើតដោយសារឥទ្ធិពលរបស់អេស្ប៉ាញនៅដើមសតវត្សទី XNUMX ។ ប្រឈមមុខនឹងតម្រូវការក្នុងការចិញ្ចឹមដោយប្រើនំប៉័ងដែលនៅសល់. ចំពោះរូបមន្តនេះ ប៊ឺ ស៊ុត ស្ករ ទឹកដោះគោ និង raisins ត្រូវបានបន្ថែម។ ក្រោយមក លេចចេញជាទម្លាប់កាន់តែចម្រាញ់ដោយប្រើបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបផ្សេងៗគ្នា និងមានភាពឆើតឆាយជាងមុន ដោយសារវាជាផ្សិតដែលមានរន្ធនៅចំកណ្តាល ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងលក្ខណៈដែលយើងស្គាល់ឥឡូវនេះ។
ដូចគ្នានេះដែរ, ការរួមបញ្ចូលនៃ caramel គឺចាំបាច់សម្រាប់ប្រជាប្រិយភាពនៃបង្អែមដ៏សម្បូរបែបនេះ, ចាប់តាំងពីវាផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញជាងមុនដោយពិចារណាថាវាត្រូវបានរៀបចំជាមួយនំបុ័ងចាស់។ ក្នុងន័យដូចគ្នា ទឹកក្រូច ឬក្រូចឆ្មា បំណែកផ្លែប៉ោម គ្រាប់ និងសូម្បីតែស្រាវីស្គី គឺជាការអនុវត្តទាំងអស់ដែលត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទូទាំងតំបន់ដែលការបង្ហោះត្រូវបានដាក់មានបំណងចង់ក្លាយជាអាហារដើមជាមួយត្រាវប្បធម៍ដែលមានស៊ុមយ៉ាងល្អនៃតំបន់ដើមរបស់វា។
