ហ្គូតាតា ចានដែលរៀបចំជាមួយក្រពះសាច់គោត្រូវបានគេស្គាល់ដោយឈ្មោះនេះនៅក្នុងប្រទេសឈីលីនិងអេក្វាឌ័រ។ La Guatita មានធាតុផ្សំសំខាន់របស់វាគឺក្រពះសាច់គោ ដែលគេហៅម្យ៉ាងទៀតថាពោះសាច់គោ។
La Guatita គឺជាម្ហូបបែបអេក្វាឌ័រធម្មតា ដែលផលិតដោយ mondongo ដែលជាឈ្មោះមួយដែលត្រូវបានចាត់ឱ្យទៅក្រពះ ឬពោះសាច់គោផងដែរ។ mondongo ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា booklet, tripe, ក្នុងចំណោមនិកាយដទៃទៀត។
នៅប្រទេសអេក្វាឌ័រ ស្ងោរត្រកួនជាមួយទឹកជ្រលក់សណ្តែកដីត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា guatita ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុក ម្ហូបជាតិ។
ម្ហូបនេះដែលជាល្បាយនៃ tripe ជាមួយទឹកជ្រលក់សណ្តែកដីឬសណ្តែកដីមានដំឡូងនៅក្នុងការរៀបចំរបស់វា; ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃដំឡូងបារាំង និងប៊័រសណ្តែកដី ធ្វើឱ្យម្ហូបនេះជាជម្រើសដ៏ល្អ។ នៅប្រទេសអេក្វាឌ័រ ម្ហូបសំខាន់នេះត្រូវបានអមជាមួយប៉េងប៉ោះ ផ្លែបឺរ អង្ករ ចំបើងចៀន ខ្ទឹមបារាំងដែលត្រូវបានរៀបចំជាម្ទេស និងម្ទេសផងដែរ។
La Guatita គឺជាម្ហូបអេក្វាឌ័រធម្មតា។ ឆ្ងាញ់ណាស់ និងមានជីវជាតិ។ ជាធម្មតាវាល្អសម្រាប់អាហារចុងសប្តាហ៍ដ៏ធំ ហើយអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួល (ទោះបីជាវាហាក់ដូចជាមិនដូចវាក៏ដោយ)។ លើសពីនេះទៀតវាមិនថ្លៃទេហើយអនុញ្ញាតឱ្យភ្លក់រសជាតិក្រអូមមាត់នៃអ្នកស្រឡាញ់ stews ណាមួយ។ ស្វែងយល់ពីរូបមន្ត Guatita ឥឡូវនេះ ហើយរៀបចំវាសម្រាប់គ្រួសារថ្ងៃនេះ!
ទិន្នន័យដែលត្រូវយកទៅក្នុងគណនី៖
- ម៉ោងរៀបចំ: 40 នាទី
- ពេលវេលាចម្អិនអាហារ: 3 ម៉ោង។
- សរុប TIME: 4 ម៉ោង។
- ប្រភេទនៃផ្ទះបាយ៖ អេក្វាឌ័រ។
- ទិន្នផល: 8 ការបម្រើ។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើរូបមន្ត guatita
ដើម្បីរៀបចំឯកសារ ហ្គូតាតា អ្នកនឹងត្រូវការ ប៊ឺសណ្តែកដី 100 ក្រាម ទឹកដោះគោ 400 មីលីលីត្រ ប៊ឺ 60 ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង 20 ក្រាម ខ្ទឹមក្រហម 50 ក្រាម ខ្ទឹមបារាំងស 5 ក្រាម បៃតង/ក្រហម paprika 10 ក្រាមនៃ annatto ដី 5 ក្រាម oregano ។ , 1 ប៉េងប៉ោះ 4 cloves ខ្ទឹម 4 ដំឡូងពណ៌ស អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
បន្ទាប់មក ដើម្បីរៀបចំម៉ុនដូ អ្នកនឹងត្រូវការសាច់គោ ១គីឡូ ឬម៉ុនដូហ្គោ ទឹកក្រូចឆ្មា ១០មីលីលីត្រ ទឹក ២លីត្រ ផ្កាខាត់ណា ២០ក្រាម ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ៥ក្រាម និងម្ទេសម៉ត់ ៤កំពឹស។
ដើម្បីបញ្ចប់អ្នកនឹងត្រូវការតែប៉ុណ្ណោះ ជ្រើសរើសដៃគូដែលអាចជា៖ អង្ករ ម្ទេស ដើមទុំ ផ្លែបឺរ និង/ឬ ខ្ទឹមបារាំង។
ការរៀបចំរូបមន្ត guatita មួយជំហានម្តង ៗ - បានពន្យល់យ៉ាងល្អ
បន្ទាប់ពីបានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយ អ្នកត្រូវធ្វើតាមជំហានខាងក្រោមសម្រាប់ការធ្វើ ភាពល្អិតល្អន់នៃ guatita។ ទាំងនេះគឺ៖
ជំហានទី 1 - លាងសម្អាតត្រីចក្រយាន
អ្នកត្រូវតែចាប់ផ្តើម រៀបចំ tripe. ដូច្នេះហើយ អ្នកត្រូវរកឆ្នាំងមួយ ហើយដាក់សាច់គោចូលជាមួយទឹកច្រើន អំបិល និងទឹកក្រូចឆ្មា។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកលាងម្តងទៀត (ធ្វើម្តងទៀតនូវដំណើរការដូចគ្នា) ។
ជំហានទី 2 - ការរៀបចំ TRIDAL
អ្នកនឹងត្រូវស្វែងរកធុងធំជាងនេះដើម្បីដាក់ ដង្កូវ លាងទឹកជាមួយនឹងទឹក២លីត្រ ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមស និងអំបិល។ យកទៅស្ងោរឱ្យឆ្អិនប្រហែល២ម៉ោង (ឬរហូតដល់ក្រៀមទន់)។ ក្រោយមកយកវាចេញហើយទុកវាចោល ប៉ុន្តែរក្សាទុកទំពាំងបាយជូរ mondongo ពីរពែង។
ជំហានទី 3 - SOFRITO
ខណៈពេលដែល mondongo ត្រជាក់ អ្នកនឹងត្រូវរំលាយប៊ឺសណ្តែកដីក្នុងទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ។. ចាប់ខ្ទះឆាមួយ រួចបន្ថែម ប៊ឺ, cumin, អំបិល, oregano, achiote, ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹម, ម្រេច, ខ្ទឹមបារាំង ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 3 នាទី (ឬរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់) ។ បន្ទាប់មក អ្នកនឹងយកសាច់ដែលបំពងមកលាយជាមួយនឹងប៊ឺសណ្ដែកដីដែលរលាយរួចលាយវាឱ្យមានល្បាយក្រែមដូចគ្នា។
ជំហានទី 4 - ត្រីភាគី
អ្នកកំពុងធ្វើការចៀនអ៊ីចឹងហើយ។ mondongo ត្រូវតែត្រជាក់. ដូច្នេះ អ្នកនឹងចាប់វា ហើយអ្នកនឹងកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់មក អ្នកនឹងយកវាទៅដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរពីរពែងដែលអ្នកបានបម្រុងទុក បូកនឹងដំឡូងបារាំង និងទឹកជ្រលក់ (ដែលឥឡូវជាល្បាយ) ហើយចម្អិនលើភ្លើងតិចរហូតដល់ដំឡូងទន់ ហើយទឹកឡើងក្រាស់។ ក្រោយមកបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។
ជាចុងក្រោយ បន្ទាប់ពីអនុវត្តជំហានសាមញ្ញទាំង 4 នេះ អ្នកនឹងអាចទទួលបានរបស់អ្នក។ ហ្គូតាតា រួចរាល់ដើម្បីបម្រើ និងរីករាយជាមួយក្រុមគ្រួសារ ឬមិត្តភក្តិ។ សាកល្បងបម្រើវាក្នុងចានធំៗអមដោយអង្ករ ខ្ទឹមបារាំង ផ្លែបឺរ និងម្ទេសឆ្ងាញ់។ ប្រាប់យើងពីរបៀបដែលវាបានទៅ!
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ Mondongo ។
Tripe គឺជាអាហារដែលមានដើមកំណើតពីសត្វ ដែលចុះហត្ថលេខាក្រៅពីក្រុមអាហារប្រូតេអ៊ីន។ ម៉ុនដុងហ្គោមានបន្ថែមលើខ្លាញ់ វាមានសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន។ Mondongo គឺជាផ្នែកនៃក្រពះរបស់គោដែលស៊ី។
តើអ្វីទៅជាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃ tripe ក្នុង 100 ក្រាម?
កាឡូរី: 104 Kcal
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៩,៦១ ក្រាម
ខ្លាញ់សរុប៖ ៣ ក្រាម។
ប្រូតេអ៊ីន៖ ១៨,៤ ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត៖ ៣៣,២៥២ ក្រាម
សូដ្យូម៖ ៩៧ មីលីក្រាម។
ស្ករធម្មតា៖ ២ ក្រាម។
ជាតិសរសៃ៖ ០ ក្រាម
Mondongo ផ្តល់ជាតិដែក និងវីតាមីន B12។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកជាអាហារដែលមានតម្លៃជីវជាតិដ៏អស្ចារ្យ។
អត្ថប្រយោជន៍កុលសម្ព័ន្ធ។
ម៉ុងដុងហ្គោទទួលបានការរៀបចំផ្សេងៗគ្នាទៅតាមលក្ខណៈវប្បធម៌នៃទីកន្លែងភូមិសាស្ត្រនីមួយៗដែលអាហារនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់។
ដោយមិនគិតពីការរួមផ្សំគ្នាដែលផ្សំឡើងពីផ្លែត្របែកជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ដើម្បីទទួលបានមុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទ វាមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ សូម្បីតែវាត្រូវបានណែនាំឱ្យថែរក្សាការរួមផ្សំគ្នា ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ជាអតិបរមា។
វាត្រូវបានគេនិយាយថា tripe មានជាតិខ្លាញ់ខ្លាំងណាស់ទោះបីជាមានការអះអាងទាំងនេះថាទទួលបានប្រជាប្រិយភាពក៏ដោយក៏ចាំបាច់ត្រូវកត់សម្គាល់ថា tripe មិនមានជាតិខ្លាញ់ទេលក្ខណៈនេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។
ការរៀបចំដែលមានសុខភាពល្អនៃ tripe អនុញ្ញាតឱ្យវាក្លាយជាអាហារដែលមានជីវជាតិពេញលេញជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលប្រឆាំងនឹងភាពចាស់និងផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ។
អត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតនៃ tripe:
- វាផ្តល់កាឡូរីតិចតួច ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារ hypocaloric ។
- ផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់។
- បង្កើនអារម្មណ៍នៃការឆ្អែត។
- វាមិនផ្តល់ជាតិស្ករក្នុងបរិមាណច្រើនទេ។
- វាផ្តល់នូវកម្រិតខ្ពស់នៃជាតិដែក ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានទម្លាប់ដែលត្រូវការថាមពលច្រើន ដូចជាអត្តពលិកជាដើម។
អត្ថប្រយោជន៍នៃដំឡូងក្នុងការរៀបចំ guatita
ក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំរបស់ guatita គឺដំឡូង។
ដំឡូងបារាំងគឺជាអាហារដែលគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារបែបប្រពៃណី ដែលជាលក្ខណៈទូទៅរបស់ប្រទេសអេក្វាឌ័រ។
គ្រឿងផ្សំនេះជួយបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ guatita ។
ដំឡូងគឺជាអាហារសម្បូរទៅដោយ វីតាមីន C និងសារធាតុរ៉ែ។ សារធាតុរ៉ែរបស់ដំឡូងរួមមានជាតិដែក និងប៉ូតាស្យូម។
ជាតិសរសៃគឺជាផ្នែកមួយនៃមាតិកានៃអាហារដូនតានៃរបបអាហារនៅក្នុងប្រជាជនអេក្វាឌ័រក៏ដូចជាដំឡូងផងដែរ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិសរសៃនៅក្នុងមុខងារនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារត្រូវបានគេស្គាល់។
ដំឡូងនិងអំណាចព្យាបាលរបស់វា។
អាហារដ៏សម្បូរបែប និងសម្បូរបែបនេះ ដូចជាដំឡូងបារាំង ត្រូវបានគេស្គាល់ និងដាំដុះដោយប្រជាជនដើមនៃទឹកដីអាមេរិកខាងត្បូង។
តាំងពីបុរាណកាលមក បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់ក្នុងការរៀបចំម្ហូបអាហារ ដំឡូងបារាំងត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដើម្បីទាញយកអត្ថប្រយោជន៍របស់វាក្នុងការបង្ការ ឬព្យាបាលជំងឺ ក្នុងនោះមាន៖
- ភាពស្លេកស្លាំង។
- ជំងឺលើសឈាម។
- ជំងឺរលាកសន្លាក់។
