នេះ ស្រមោចលាធំ ពួកវាជាមហាក្សត្រីដែលចាកចេញពីសំបុករបស់ពួកគេដើម្បីបង្កើតអាណានិគមថ្មីនៅរដូវវស្សាដែលជាពេលវេលាដែលអ្នកប្រមូលយកផលប្រយោជន៍ដើម្បីចាប់ពួកគេ។ ជាធម្មតាវាជាផលិតផលដែលមានតំលៃថ្លៃ ព្រោះវាទើបតែចេញនៅពេលនោះនៃឆ្នាំ ហើយការប្រមូលរបស់វាមានភាពហត់នឿយ និងជួបការលំបាកផ្សេងៗ។ នៅប្រទេសកូឡុំប៊ី វាជាមុខម្ហូបដ៏មានតម្លៃមួយ ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗ ហើយជាទូទៅត្រូវបានគេបរិភោគនៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារផ្សេងទៀត ជាអាហារចាប់ផ្តើម ឬជាអាហារសម្រន់។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំជាមួយពួកគេផងដែរ។
ការរៀបចំរបស់ ស្រមោចលាធំ វាគឺជាធម្មតានៃ Andes របស់ប្រទេសកូឡុំប៊ី ពួកគេត្រូវបានគេមើលឃើញកាន់តែច្រើននៅក្នុងតំបន់នៃ Santander, San Gil, Barihara ។ ក្នុងរដូវប្រមូលផល ការធ្វើពាណិជ្ជកម្មរបស់វាទៅដល់ Bucaramanga និង Bogotá ជាកន្លែងដែលគេឃើញជាញឹកញាប់។ លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ថ្នាំសម្រើបត្រូវបានសន្មតថាជាវា ដូច្នេះជាធម្មតាពួកគេត្រូវបានផ្តល់ជាអំណោយដល់កូនក្រមុំ និងកូនកំលោះនៅឯពិធីមង្គលការ។
ប្រវត្តិនៃការរៀបចំស្រមោច culonas
ស្រមោចលាធំ o អាតាឡាវីហ្គាតាត្រូវបានរៀបចំ និងបរិភោគនៅក្នុងប្រទេសកូឡុំប៊ី ជាពិសេសនៅតំបន់ Santander ចាប់តាំងពីពេលដែលពួក Guanes រស់នៅទីនោះ វិធីចាប់ស្រមោច តើវាចេញមកនៅពេលណានៃឆ្នាំ និងរបៀបរៀបចំ និងទទួលទានវា។
ការរៀបចំស្រមោច culonas គឺសាមញ្ញតាំងពីសម័យមុនកូឡុំប៊ី។ ពេលចាប់បានហើយ ក្បាល ជើង និងស្លាប ត្រូវបានលាងឱ្យស្អាត រួចយកទៅអាំងក្នុងចានដីឥដ្ឋ ឬដែក រួចប្រោះអំបិលដើម្បីទទួលទាន។
ពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ ពត៌មានត្រូវបានបញ្ជូនបន្តទៅទៀត នៅពេលដែលវាទំនងណាស់ថា សត្វក្រៀលនឹងចេញមករកគូ បន្ទាប់មកកប់ខ្លួនឯង និងបង្កើតជាទួលថ្មីមួយ។ អ្នកប្រមូលផ្ដុំបាននិយាយថា បន្ទាប់ពីភ្លៀងមួយយប់ ពួកគេឃើញសត្វកណ្ដុរខ្លះហើរនៅពេលយប់ ហើយនៅថ្ងៃបន្ទាប់ ជាធម្មតាមានពន្លឺថ្ងៃ សត្វចង្រៃចេញមកក្រៅសំបុក។ អ្នកប្រមូលបានត្រៀមខ្លួនជាមួយនឹងស្បែកជើងកវែងរបស់ពួកគេ និងរបស់ប្រើប្រាស់ចាំបាច់ផ្សេងទៀតសម្រាប់ការប្រមូល ហើយនៅពេលព្រឹកព្រលឹមពួកគេទៅទួល។
ពេលទៅដល់ទីទួលនោះ គេសង្កេតមើលកម្មករ និងមនុស្សធំ ឬយន្តហោះគ្មានមនុស្សបើកនៅមាត់ជ្រោះ ដែលជាសត្វឈ្មោលដែលនៅទីនោះ រង់ចាំមហាក្សត្រិយានីនាពេលខាងមុខ។ ផ្នែកនេះចង្អុលប្រាប់អ្នកប្រមូលទិញរួចហើយថា ពួកគេនៅចំថ្ងៃដ៏ត្រឹមត្រូវ វាជាបញ្ហានៃការរង់ចាំដោយអត់ធ្មត់សម្រាប់មហាក្សត្រីនាពេលអនាគតដើម្បីចំណាយពេលរបស់ពួកគេ ហើយមកលើផ្ទៃ។
ពេលចេញទៅគេរើសឈ្មោល ហើយវាជាពេលដែលអ្នកប្រមូលយកប្រយោជន៍ចាប់វាចាប់ដោយស្លាប។ បន្ទាប់ពីជ្រើសរើសប្រុសហើយ គេជិះយន្តហោះទៅហើយមិនអាចចាប់បានទៀតទេ។ អ្នកដែលមិនត្រូវបានចាប់បានបន្ទាប់ពីមិត្តរួមគ្នាបានកប់ខ្លួនឯងនៅក្នុងដីនិងបង្កើតជាអាណានិគមថ្មីមួយ។
ពួកគេក៏ត្រូវបានគេហៅផងដែរ ឈីកាតាណា ដែល degenerated ពី tzicatanah នៃភាសា Nahuatl ។ ពួកវាជាស្រមោចកាត់ស្លឹកឈើដែលគេយកទៅសំបុកដើម្បីចិញ្ចឹមផ្សិតដែលវាចិញ្ចឹមនិងចិញ្ចឹមកូន។
រូបមន្តស្រមោចលាធំ
គ្រឿងផ្សំ
ស្រមោច culonas កន្លះគីឡូក្រាម
ទឹក។
សាល
ប៊ឺត
Preparación
យកស្លាប ក្បាល និងកន្ទុយរបស់ស្រមោចនីមួយៗចេញ។
លាងជម្រះពួកវាឱ្យបានល្អ ទុកវាចោលក្នុងធុងមួយដែលមានទឹក និងអំបិល។
ដាក់ប៊ឺក្នុងខ្ទះដីឥដ្ឋហើយកំដៅ។
ច្របាច់ស្រមោច ហើយចម្អិន ដុត និងកូររហូតទាល់តែវាប្រែជាល្អិតល្អន់ ដែលនឹងបង្ហាញថាវារួចរាល់ហើយ។
បម្រើនិងបន្ថែមអំបិលបន្តិច។
ម្ហូបនេះត្រូវបានគេប្រើជាអ្នកចាប់ផ្តើម។
គន្លឹះធ្វើស្រមោចលាធំឆ្ងាញ់ៗ
- ការទទួលទានស្រមោចធំ អាចការពារជំងឺជាច្រើន ដោយសារតម្លៃអង់ទីអុកស៊ីដង់ខ្ពស់របស់វា។
- នេះ ស្រមោចលាធំ វាជាម្ហូបដ៏ល្អមួយដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ ការស្រាវជ្រាវដែលធ្វើឡើងនៅសាកលវិទ្យាល័យ Industrial University of Santander ក្នុងប្រទេសកូឡុំប៊ី បានបង្ហាញថាស្រមោចធំមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតទាប។ ពួកគេក៏ត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈ antibacterial, analgesic និង aphrodisiac លក្ខណៈសម្បត្តិ។ ពួកគេក៏ត្រូវបានគេអះអាងថាអាចជួយបំបាត់ការរលាកសន្លាក់បានផងដែរ។
- វិធីមួយទៀតដែលប្រើដោយជនជាតិកូឡុំប៊ីដើម្បីរៀបចំ ស្រមោចលាធំ មានការរៀបចំពួកវាជាមួយសូដាកូឡាខ្មៅ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ ពួកគេលាងជម្រះត្រកួនឱ្យបានស្អាត យកស្លាប ជើង និងក្បាលចេញ រួចត្រាំវាប្រហែល ២០ នាទីក្នុងទឹកអំបិល។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងឆ្នាំងដាំទឹកអំបិលបន្តិច ប្រហែល៥នាទី ហើយពេលទឹកស្ងួត បន្ថែមកូឡា សូដា ទុកអោយស្ងួត រួចធ្វើបែបបទម្តងទៀត ត្រាំវាម្តងទៀតជាមួយសូដា ហើយបន្តរហូតដល់ស្រមោចស្រមោច។ . នីតិវិធីចុងក្រោយនេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុង oven, ពីមុនក្តៅ។
តើអ្នកដឹងទេ....?
- វាហាក់បីដូចជាយោងទៅតាមចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកប្រមូលផ្ដុំថា រដូវរងាកាន់តែល្អ ចំនួនស្រមោចដែលចាកចេញពីសំបុកកាន់តែច្រើន។ វិធីចាប់ស្រមោចដោយអ្នកប្រមូលគឺចាប់ស្រមោចនីមួយៗដោយស្លាបរបស់វា ដើម្បីជៀសវាងការជាប់។ ពេលប្រមូលវាចប់ គេយកវាទៅលាងក្នុងទឹកប្រៃ កន្លែងដែលនៅមានជីវិតងាប់ រួចបង្ហូរទៅហាលថ្ងៃ។
- បច្ចុប្បន្ននេះ ការសិក្សាកាន់តែច្រើនឡើងៗកំពុងត្រូវបានបង្កើតឡើងលើកម្រិតអាហារូបត្ថម្ភដែលផ្តល់ដោយការទទួលទានសត្វល្អិត ដោយប្រមើលមើលពីចំនួនប្រជាជនលើសសកលលោក ដែលហាក់ដូចជាមិនឆ្ងាយប៉ុន្មានទេ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់របស់វា បន្ថែមពីលើការទទួលបានកម្រិតអាហារូបត្ថម្ភសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយ វានឹងអាចជួយសន្សំសំចៃធនធានកសិកម្ម និងយ៉ាងសំខាន់ជៀសវាងផលប៉ះពាល់អេកូឡូស៊ីដែលបានផលិតជាលទ្ធផលនៃការចិញ្ចឹមសត្វដែលយើងទទួលទាននៅទូទាំងពិភពលោក។
- ស្រមោចកាត់ស្លឹក ហៅថា ខូឡូណា បង្កើតអាណានិគមដ៏ធំ ដែលអាចមានស្រមោចរហូតដល់ ១០លានក្បាល សំបុកដ៏ធំរបស់ពួកវាអាចឡើងដល់ជម្រៅ ៩ ម៉ែត្រ។ ជារៀងរាល់រដូវរងា ស្រមោច culona ដែលរស់រានមានជីវិតពីការប្រមូលរបស់វានីមួយៗបង្កើតបានជា anthill ថ្មី។
- នៅ Santander ពួកគេថ្វាយបង្គំស្រមោចលាធំជាមួយនឹងរូបចម្លាក់ដូចជាស្រមោចដែលអាចមើលឃើញនៅលើផ្លូវ Bucaramanga ស្រមោចដ៏ធំនៅក្នុងឧទ្យានប្រភពទឹក និងមួយទៀតស្ថិតនៅកណ្តាលទីក្រុង។
- នៅក្នុងអាណានិគមនីមួយៗ ស្រមោចលាធំ មានអង្គការសង្គមមួយដែលសមាជិកនីមួយៗនៃអាណានិគមបំពេញសកម្មភាពជាក់លាក់មួយ ដែលរួមចំណែកដល់ការប្រព្រឹត្តទៅនៃអាណានិគម។ នៅទីនោះ ស្រមោចម្ចាស់ក្សត្រី ថែរក្សាការបន្តពូជដោយឥតឈប់ឈរ ហើយថែមទាំងត្រូវបានផ្តល់អាហារដោយកម្មករ ហើយកូនរបស់វាក៏ត្រូវបាននាំយកទៅបន្ទប់បង្កាត់ពូជ ដែលពួកគេត្រូវបានផ្តល់អាហារដោយកម្មករផងដែរ។
កម្មករទទួលបន្ទុកប្រមូលស្លឹកហើយយកវាទៅបន្ទប់ដែលផ្សិតដែលពួកគេចិញ្ចឹមដុះ។ក្នុងបន្ទប់នេះក៏មានការងារសម្រាប់កម្មករដែរ ព្រោះពួកគេត្រូវរក្សាវាឱ្យបានល្អ។ ជាមួយនឹងផ្សិត កម្មករចិញ្ចឹមក្មេងៗ ហើយសមាជិកទាំងអស់នៃ anthill ត្រូវបានចុក។
