នេះ ស៊ុបសណ្តែកនិងគុយទាវ វាជាមុខម្ហូបទូទៅមួយនៅក្នុងម្ហូបឈីលី ដែលបច្ចុប្បន្នវាត្រូវបានផលិតជាចម្បងពីសណ្តែក និងគុយទាវ ដែលសាច់ក្រក ឬសាច់ក្រក និងស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់។
នេះ ស៊ុបសណ្តែកនិងគុយទាវ វាជាម្ហូបដែលកើតនៅវាលស្រែឈីលី ដែលក្នុងគ្រាខ្វះខាត ជ្រូកទាំងមូលត្រូវបានប្រើប្រាស់ សូម្បីតែស្បែករបស់វាជាមួយនឹងខ្លាញ់ជាប់ស្អិតក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផ្ទះបាយដែលចានសណ្តែកដែលមានបន្ទះរបស់វាកើតមក។ ការប្រើប្រាស់មួយផ្សេងទៀតគឺត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យវាចៀន ដើម្បីធ្វើ chicharrón ដែលវាត្រូវបានប្រើប្រាស់តែម្នាក់ឯង ឬអមជាមួយចានផ្សេងទៀត ដូចជាម្ហូបមួយមុខ ដែលក្នុងករណីជាច្រើន chicharrón ត្រូវបានបន្ថែម។
ការប្រើប្រាស់ ស៊ុបសណ្តែកនិងគុយទាវ វាត្រូវបានបញ្ជូនពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ ដោយឆ្លងកាត់ការប្រែប្រួលផ្សេងៗនៅតាមផ្លូវ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាដែលការប្រើប្រាស់របស់វារីករាលដាលពីវាលស្រែទៅប្រទេសទាំងមូលដែលនៅកន្លែងនីមួយៗវាជាម្ហូបដែលមានតម្លៃខ្ពស់។
ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃម្ហូបឈីលីនៃសណ្តែកជាមួយ reins
នេះ ស៊ុបសណ្តែកនិងគុយទាវ វាមានដើមកំណើតនៅវាលស្រែនៃប្រទេសឈីលី ដែលបន្ទះស្តើងៗនៃស្បែកជ្រូក ឬស្បែកជ្រូកត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីរៀបចំវា នៅទីនោះវាត្រូវបានទទួលបុណ្យជ្រមុជទឹកដោយដាក់ឈ្មោះសណ្តែកដែលមានជ័រ។ ដោយសារតែភាពស្រដៀងគ្នារបស់វាទៅនឹងស្នែងស្តើង និងវែងដែលប្រើនៅលើសេះសេះ ដែលជាផ្នែកដែលប្រើសម្រាប់បង្វែរសេះទៅស្តាំ ឬទៅឆ្វេង ឬបញ្ឈប់វា ក៏ដូចជាសម្រួលល្បឿននៃការដើររបស់សេះពីតាម រសជាតិ និងតម្រូវការរបស់អ្នកជិះ។
នៅវាលស្រែប្រទេសឈីលី ស្បែកជ្រូកដែលមានខ្លាញ់ជាប់ខ្លួនត្រូវបានគេប្រើក្នុងផ្ទះបាយដើម្បីធ្វើសាច់ជ្រូក។ ស៊ុបសណ្តែកនិងគុយទាវក្នុងចំណោមរូបមន្តផ្សេងទៀត។ ខ្លាញ់របស់វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីធ្វើទៀន និងសាប៊ូ។ ពិតប្រាកដណាស់ ផ្នែកទាំងអស់នៃជ្រូកត្រូវបានអ្នកស្រុកប្រើប្រាស់។
នៅក្នុងទីក្រុងក្នុងអំឡុងពេលនៃការសម្របខ្លួននៃចាននៃ ស៊ុបសណ្តែកនិងគុយទាវស្បែកជ្រូកត្រូវបានជំនួសដោយគុយទាវ។ ជាទូទៅសាច់ក្រក ឬសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូប ហើយការប្រើប្រាស់ល្ពៅក្នុងការរៀបចំរបស់វាក៏ជារឿងធម្មតាដែរ។ បន្ថែមពីលើទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងគ្រឿងផ្សេងៗដែលជួយបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ នៅតាមតំបន់នីមួយៗ និងតាមផ្ទះនីមួយៗ អ្នកអាចមានបំរែបំរួលនៃមុខម្ហូប ដោយកែប្រែវាទៅតាមទំនៀមទម្លាប់ រសជាតិ និងតម្រូវការនៃកន្លែងនីមួយៗ។
ប្រសិនបើសាច់ជ្រូក និងស៊ុតចៀនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសណ្ដែកដែលមានជ័រ នោះម្ហូបលទ្ធផលត្រូវបានគេហៅថា “ផានចូវីឡា”។ នៅ Santiago មានភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិមួយចាន ស៊ុបសណ្តែកនិងគុយទាវ ឬនោះ Pancho Villa, ក្នុងចំណោមម្ហូបប្រពៃណីផ្សេងទៀតនៃម្ហូបឈីលី។
រូបមន្តសណ្តែកជាមួយជ័រ
គ្រឿងផ្សំ
សណ្តែក 1 គីឡូក្រាម
មី ៤០០ ក្រាម
ល្ពៅ ½ គីឡូក្រាម
ប៊ឺ 125 ក្រាម
ប៉េងប៉ោះ 3
2 cebollas
3 ត្រូវបានបន្ថែម
1 ស្លាបព្រានៃម្ទេសពណ៌
1 ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
កូលីណូ
សាល
សាច់ក្រក
Preparación
- ត្រាំសណ្តែកក្នុងទឹកប្រហែល 12 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកលាងសម្អាតវាឱ្យឆ្អិនប្រហែល ៤៥ នាទី។
- ពេលវាទន់ហើយ បន្ថែមមឹកដែលកាត់ជាគូបតូចៗ ហើយចម្អិនរហូតដល់ឆ្អិន។
- នៅក្នុងសក្តានុពលមួយរំលាយ butter និង fry គំនិតដែលត្រូវតែត្រូវបាន chopped ល្អ។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ ម្ទេសប្លោក និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល។ បន្ថែមពីលើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ cumin និងអំបិល។ នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា ការរៀបចំចុងក្រោយនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅសណ្តែក រួមជាមួយគុយទាវ ហើយការចម្អិនអាហារត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់គុយទាវត្រូវបានចម្អិន។
- វាអាចត្រូវបានអមដំណើរជាមួយស្រា Gato Cabernet Sauvignon ។
គន្លឹះធ្វើចានសណ្តែកឆ្ងាញ់ជាមួយជ័រ
- ដើម្បីធ្វើឱ្យការរំលាយអាហាររបស់សណ្តែកកាន់តែងាយស្រួលដែលក្រោយមកនឹងបង្កើតជាផ្នែកនៃម្ហូប ស៊ុបសណ្តែកនិងគុយទាវវាត្រូវបានណែនាំថាបន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះរយៈពេល 45 នាទីទឹកចម្អិនអាហារដែលលើសត្រូវបានយកចេញហើយពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហោចណាស់ 3 ដងដោយព្យាបាលវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យបំបែកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ បន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានបន្ថែមហើយការរៀបចំដែលត្រូវគ្នាត្រូវបានបន្ត។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យការរំលាយអាហាររបស់សណ្តែកកាន់តែងាយស្រួល អ្នកអាចបន្ថែមប៊ីកាកាបូណាតកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេនៃសូដាទៅក្នុងទឹកដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិន។
- ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកញ៉ាំ chicharrón ឬសាច់ក្រក បន្ថែមវាទៅការត្រៀមលក្ខណៈ ដូចទម្លាប់នៅក្នុងប្រទេសឈីលី ជាមួយនឹងសណ្តែក ឬធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត ក្នុងចំណោមការត្រៀមលក្ខណៈផ្សេងទៀត ដែលស្បែក ឬសាច់របស់ជ្រូកជាប់ពាក់ព័ន្ធ។ ដោយសារស្បែកជ្រូក និងសាច់សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ ជាមួយនឹងកម្រិតអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ ពួកវាក៏មានផ្ទុកមីក្រូសារជាតិសំខាន់ៗដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍនៃសារពាង្គកាយ ការរំលាយអាហារនៃសារធាតុ macronutrients ក៏ដូចជាជួយដល់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំផងដែរ។ វាក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុ lipids monounsaturated ដែលរួមចំណែកដល់រចនាសម្ព័ន្ធនៃភ្នាសកោសិកានៃរាងកាយ រចនាសម្ព័ន្ធនៃអរម៉ូនមួយចំនួន និងអំបិលទឹកប្រមាត់ផងដែរ។
តើអ្នកដឹងទេ....?
En ចានសណ្តែកជាមួយជ័រ កាបូអ៊ីដ្រាត និងប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាម្ហូបដ៏មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដែលនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាបន្តបន្ទាប់ដល់រាងកាយ។ កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបំប្លែងដោយរាងកាយទៅជាថាមពល ហើយប្រូតេអ៊ីនរួមចំណែកដល់ការបង្កើត និងសុខភាពល្អនៃសាច់ដុំ ក្នុងចំណោមមុខងារផ្សេងៗទៀត។
សម្រាប់អ្នកដែលមានបន្លែ សាច់ក្រក ឬសាច់ក្រកត្រូវបានលុបចោល។ ដោយសារវាមានការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ legumes ជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាត វាបន្តផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយតាមទស្សនៈអាហារូបត្ថម្ភ។
សណ្ដែកដែលប្រើក្នុងសណ្តែកមានជ័រផ្តល់នូវអាហារសម្បូរជាតិសរសៃ កាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីនបន្លែ វីតាមីន B ជាតិដែក ស័ង្កសី កាល់ស្យូម អាស៊ីតហ្វូលិក និងប៉ូតាស្យូម។ លើសពីនេះទៀត ការទទួលទានសណ្តែកនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាពរបស់រាងកាយ ដែលក្នុងនោះមានដូចជា៖ កាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល ធ្វើឲ្យស្បែកប្រសើរឡើង ប្រឆាំងនឹងការទល់លាមក និងរួមចំណែកដល់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃពោះវៀនធំ។ ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
ម៉្យាងវិញទៀត តាមរយៈការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដូចជាសាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំទៅសណ្តែក កម្រិតអាហារូបត្ថម្ភរបស់ម្ហូបក៏កើនឡើងបន្ថែមទៀតដោយសារតែប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលគ្រឿងផ្សំទាំងនេះផ្តល់។
របបអាហារ Ketogenic ដូចជារបបអាហារដែលហៅថា Keto អនុញ្ញាតឱ្យទទួលទានស្បែកជ្រូក ដោយសារតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ និងឥទ្ធិពលឆ្អែតរបស់វា ក្នុងចំណោមអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។
