សាច់ជ្រូក fricassee, គឺជា ម្ហូបប្រពៃណី បូលីវី។ fricassee គឺជា ទំពាំងបាយជូរហឹរ ជាមួយនឹងបំណែកនៃសាច់ជ្រូក រួមផ្សំជាមួយនឹងខ្មៅ chuno និងពណ៌ស ទំពាំងបាយជូរនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ទេសបៃតង Llajwa ។
វាគឺជា ម្ហូបចម្បងដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរដោយឈ្មោះជ្រូក fricassee ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតែជាមួយពាក្យ fricassee ។
នៅប្រទេសបូលីវី Fricase ត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការប្រែប្រួលមួយចំនួន ទាំងនេះនឹងអាស្រ័យលើតំបន់ដែលទំពាំងបាយជូរនេះត្រូវបានរៀបចំ។ នៅកន្លែងខ្លះវាត្រូវបានរៀបចំដោយម្ទេសផ្សេងៗគ្នាដោយគ្មានគ្រឿងទេស។ មានតំបន់ដែលបន្ថែមដំឡូងទៅការរៀបចំ, ចំណិត locoto ។ នំបុ័ង Marraqueta ក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការប្រែប្រួលមួយចំនួននៃរូបមន្តនេះ ហើយសូម្បីតែក្នុងករណីខ្លះ សាច់ជ្រូកត្រូវបានជំនួសដោយសាច់កំទេច។
រូបមន្តដ៏ពេញនិយមបំផុតគឺ paceña វាគឺជា ក ម្ហូបធម្មតានៃទីក្រុង La Pazវាត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅចុងឆ្នាំ។
ក្នុងចំណោមជនជាតិបូលីវី ការប្រើប្រាស់ទំពាំងបាយជូរនេះដើម្បីព្យាបាលការហៀរសំបោរគឺមានប្រជាប្រិយភាព ពួកគេធានាថាវាល្អសម្រាប់ព្យាបាលរោគសញ្ញាដែលបណ្តាលមកពីការទទួលទានស្រា។
សាច់ជ្រូក fricassee គឺល្អសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងរដូវរងារ គ្រឿងផ្សំរបស់វាផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវតម្រូវការដែលទាមទារដោយអាកាសធាតុត្រជាក់។
រូបមន្តសាច់ជ្រូក Fricassee
ផ្លាតូ៖ នាយកសាលា.
បន្ទប់ផ្ទះបាយ៖ ឡាប៉ាសប្រទេសបូលីវី.
ពេលវេលារៀបចំ៖ ៤០ នាទី។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង។
ពេលវេលាសរុប៖ ២ ម៉ោង ៣០ នាទី។
ការបម្រើ៖ ៥.
កាឡូរី: 278 Kcal
អ្នកនិពន្ធ៖ រូបមន្តពីបូលីវី
El សាច់ជ្រូក fricassee ជាធម្មតាវាគឺជាមុខម្ហូបដែលចង់បានបំផុតនៅបូលីវី និងប៉េរូ។ វាមានរសជាតិប្លែក និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ម្យ៉ាងទៀត អ្នកមិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំច្រើនដើម្បីធ្វើវាទេ។ គ្រាន់តែអានអត្ថបទនេះហើយរៀន! យើងគឺជាសម្ព័ន្ធមិត្តដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នកនៅក្នុងផ្ទះបាយ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើសាច់ជ្រូកចៀន
para ធ្វើសាច់ជ្រូក fricassee លោកអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការសាច់ជ្រូក ១គីឡូ, ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ៥០០ ក្រាម, ពោត ៨០០ ក្រាម, ទឹក ១ លីត្រ, ម្រេច ៥ ក្រាម, ខ្ទឹមស ៥ ក្រាម, អំបិល ៥ ក្រាម, ជីអង្កាម ១ ដើម, ម្សៅស៊ុប ២ស្លាបព្រាបាយ, ៣. ខ្ទឹមសស្រស់ 1 ក្រាមនៃ cumin និងម្ទេសលឿង (អ្នកអាចប្រើម្សៅម្ទេសប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានណែនាំទេ) ។
ការរៀបចំសាច់ជ្រូក fricassee មួយជំហានម្តង ៗ - ពន្យល់យ៉ាងល្អ
ការរៀបចំសាច់ជ្រូក fricassee គឺសាមញ្ញណាស់។. អ្នកគ្រាន់តែធ្វើតាមជំហានខាងក្រោមទៅកាន់សំបុត្រ៖
- រកមើលម្រេចនៅក្នុងផើងមួយហើយយកគ្រាប់ពូជទាំងអស់។ បន្ទាប់មកច្របល់វាក្នុងទឹកឱ្យបានច្រើនជាមួយខ្ទឹមស៣កំពឹស។
- យកសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំជាចំនិតៗ (ព្យាយាមកាត់ជាចំណិតៗ)។
- ដាក់សាច់ដែលហាន់រួចដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយដោយដាក់ទឹកជាមួយនឹងម្រេច ខ្ទឹមស ម្ទេស អំបិល និងម្ទេស។ បន្ទាប់មកទុកចោល ១៥ ទៅ ២០ នាទី។
- បន្ទាប់ពីពេលវេលាបន្ថែមសម្មតិនាមនិង chuño (វាត្រូវតែត្រូវបាន peeled) ។
- ទុករយៈពេល 20 ទៅ 25 នាទីទៀត (ឬរហូតដល់សាច់មានស្ថិរភាពល្អ) លើកំដៅមធ្យម។ អ្នកអាចបន្ថែម breadcrumbs ដើម្បីកែលម្អល្បាយ។
បន្ទាប់ពីអនុវត្ត 5 ជំហាននេះគ្រាន់តែយកចេញហើយបម្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ព្យាយាមធ្វើវាក្នុងចាន និងបន្ថែមនំប៉័ងដើម្បីបំពេញម្ហូប។
ទិន្នន័យដែលត្រូវយកទៅក្នុងគណនី៖
- វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញសាច់ជ្រូកត្រឡប់មកវិញ ឬសុដន់ ឬឆ្អឹងជំនីទេ ដែលនឹងការពារសត្វព្រៃពីភាពសប្បុរស។
- ម្ទេសមិនចាំបាច់លាយពិសេសនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយទេ អ្នកអាចធ្វើវាដោយដៃ។
- ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រើ breadcrumbs អ្នកអាចប្រើសាច់ជ្រូក (បំណែកទន់) ឬឈ្មោះហៅក្រៅ។
ជាចុងក្រោយ យើងគ្រាន់តែអាចរំលឹកអ្នកថា សាច់ជ្រូក fricassee វាជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតមួយដែលអ្នកអាចមាននៅពេលចង់បានម្ហូបដែលមានគុណភាព មានជីវជាតិ និងសន្សំសំចៃ។ សាកល្បងវាឥឡូវនេះ ហើយទុកឱ្យយើងបញ្ចេញមតិ ដើម្បីដឹងថាវាទៅជាយ៉ាងណា!
ការប្រែប្រួលខ្លះទាក់ទងនឹងគ្រឿងផ្សំនៃសាច់ជ្រូក fricassee ឬសាច់ជ្រូក fricassee
មានភាពខុសប្លែកគ្នានៃម្ហូបបូលីវីដ៏ប្រណិតនេះ ទោះបីជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ និងនីតិវិធីក្នុងការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានរក្សាយ៉ាងសំខាន់ក៏ដោយ វាត្រូវបានគេសង្កេតឃើញថា នៅក្នុងតំបន់ខ្លះ ពួកវារួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដែលមិនមាននៅក្នុងរូបមន្ត La Paz កាត់បន្ថយបរិមាណខ្លះ ឬមិនរួមបញ្ចូល។ ពួកគេ។
នៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួន វាក៏ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញថា វាអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងការរៀបចំ ដើម្បីសម្រេចបាននូវមុខម្ហូបដែលក្រាស់ជាងអាហារដែលទទួលបានជាមួយនឹងរូបមន្ត La Paz ដោយទទួលបានម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ជាង។
ខ្លះ ការផ្លាស់ប្តូរ ដែលត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ, ដូចជាសម្រាប់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងគ្នាសម្រាប់សាច់ជ្រូក fricassee:
- បន្ថែម។ oreganoបន្ថែមទៅគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។
- បញ្ចូល គំនិត chopped ល្អ។
- ប្រើ អាជី ខូឡូរ៉ាដូ នោះមិនហឹរ។
- បញ្ចូល ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
- បន្ថែម។ ដំឡូង.
ចំពោះការរៀបចំ រូបមន្តមួយចំនួនបង្ហាញពីការចៀនសាច់ជ្រូករហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត មុនពេលបន្ថែមទឹក និងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ នេះបន្ថែមការប្រើប្រាស់ប្រេងទៅក្នុងរូបមន្ត។
បញ្ចូលពោត នៅពេលដែលម្ហូបត្រូវបានបម្រើរួចហើយ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ កង់ម្រេចត្រូវបានអមជាមួយពោតនៅពេលបម្រើ។
ដាក់ដុំនំប៉័ងក្នុងបរិមាណតិចតួចឱ្យក្រាស់បន្តិច។
Este ម្ហូបដើមកំណើតបារាំងត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅចំណុចនៃការកាន់កាប់ បច្ចុប្បន្ន លក្ខណៈខ្លាំងនៃម្ហូបបូលីវីដែលនៅតែត្រូវបានរក្សានៅក្នុងការប្រែប្រួលដែលបានកើតឡើងនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងៗគ្នានៃប្រទេសបូលីវី។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃសាច់ជ្រូក
ផ្នែកដែលស្មើនឹង 100 ក្រាម៖
កាឡូរី: 273 Kcal ។
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៦០,៩៣ ក្រាម។
ខ្លាញ់: ៥,២ ក្រាម។
ប្រូតេអ៊ីន: 16,6 ក្រាម។
កាល់ស្យូម៖ ៨ មីលីក្រាម។
ស័ង្កសី៖ ១,៨ មីលីក្រាម។
ជាតិដែក៖ ១,៦០ មីលីក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម: 18 មីលីក្រាម។
ប៉ូតាស្យូម៖ ៣៧០ មីលីក្រាម។
ផូស្វ័រ៖ ១៧០ មីលីក្រាម។
លក្ខណៈសម្បត្តិសាច់ជ្រូក
- សាច់ជ្រូក គឺសម្បូរនៅក្នុង សារធាតុចិញ្ចឹម។ ខ្លាញ់ដែលញ៉ាំនៅពេលញ៉ាំសាច់ជ្រូកគឺអាស្រ័យលើផ្នែកនៃជ្រូកដែលញ៉ាំ។ ជ្រូក ជាម្ចាស់សាច់ ជាមួយនឹងខ្លាញ់តិចតួចបំផុត ចាត់ទុកថាជាសាច់ គ្មានខ្លាញ់ y ផ្សេងទៀតដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់។ (ខ្លាញ់)
- សាច់ជ្រូកផ្តល់ ប្រូតេអ៊ីនដែលគាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធសាច់ដុំ.
- វាមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតទេហើយការទទួលទានសាច់របស់វាធ្វើឱ្យមានអារម្មណ៍ឆ្អែត។ លក្ខណៈទាំងនេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារដ៏ល្អមួយនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ (ទទួលទានតំបន់គ្មានខ្លាញ់របស់ជ្រូក)។
- វាមានស័ង្កសី ដែលចាំបាច់ក្នុងការថែរក្សាឆ្អឹង សាច់ដុំ និងការពារភាពស្លេកស្លាំងផងដែរ។
អនុសាសន៍ នៃស្ថាប័នដែលចូលរួមក្នុងអាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សគឺ ជ្រើសរើសការញ៉ាំតំបន់គ្មានខ្លាញ់របស់ជ្រូក និងចៀសវាងការញ៉ាំតំបន់ខ្លាញ់។
តើអ្នកដឹងទេ ...
ក្នុងឆ្នាំ 2014, ទីក្រុង La Paz បានប្រកាស Fricase និងការត្រៀមលក្ខណៈផ្សេងទៀតដូចជា Cinnamon Ice Cream, Api, Chario Paceño, Chicha Morada, Chocolate, Kisitas
និង Llajwa បេតិកភណ្ឌវប្បធម៌នៃទីក្រុង.
