Әуесқойлары үшін өзіңді таңда және аспаздық приключения, the Толтырылған ащы бұрыш, олар тамақтану кезінде сіздің ең жақсы таңдауыңыз болады. Бұл кішкентай, бірақ дәмді жемістерден бастап, дәмді және күшті, тәтті және тегіс арасындағы комбинацияны сақтаңыз.
El Толтырылған ащы бұрыш Бұл рокото жемісінен жасалған Арекипадан шыққан Перу тағамы өте ащы чили бұрышына ұқсас, бірақ пішіні дөңгелек алма немесе паприка тәрізді және өлшемі кішкентай шар тәрізді.
Оны дайындауға қатысты, Рокото тамырлар мен тұқым кейінірек алынады толтырылған тұтынушының қалағанымен. Ең көп қолданылатын салмалардың арасында сиыр еті, құс етінің немесе балықтың кейбір бөліктері, сонымен қатар жержаңғақ, туралған пияз, мейіз, ірімшік және сүт бар.
Сонымен қатар, олар дәмдеуіш бұрыш, хуакатай, зире, ақжелкен және кориандр сияқты дәмдеуіштермен, барлығы ащы бұрыштың бай қабатына оралған, әрбір тістегенде жалпы жарылыс үшін.
Бұл тағам әдетте бірге беріледі картоп торты, Перу гастрономиясының тағы бір классикасы, ең талғампаз жағдайларда ají panca, нан, шарап және тәтті ликерлер бөлмелерімен бірге жүреді.
Толтырылған рокото рецепті
Құрамы
- 8-10 рокото
- 50 г қант
- 2 лимон
- 200 гр майдалап туралған пияз
- 9 г майдалап туралған сарымсақ
- 30 г ұнтақталған чили бұрышы
- Сіздің қалауыңызға қарай 400 г тартылған немесе тартылған сиыр еті
- 50 г қуырылған және ұнтақталған жержаңғақ
- Бұрын пісірілген 2 қатты пісірілген жұмыртқа
- 250 г үгітілген пария ірімшігі
- 250 мл буланған сүт
- 125 мл су
- Тұз дәміне қарай
- Дәміне қарай май
- Дәміне қарай бұрыш
Rocoto Relleno әзірлеуге арналған материалдар
- Қолғап
- Қайнауға арналған үлкен қазан
- Мұз немесе суық су
- Сіз таңдаған пластикалық ыдыстар немесе шыныаяқтар (ингредиенттерді араластыру үшін)
- 2 таба
- Шанышқы, қасық, пышақ және тістеуік
- Ыдыс сүлгі
- Тегіс табақтар
- Пісіру парағы
Дайындау
киіңіз қолғап бастамас бұрын.
Алдымен сіз кесуден бастайсыз Рокото түрінде «Қақпағы бар кәстрөл», бұл табиғи қақпақ қалдырып, жартысынан сәл жоғары кесілгенін білдіреді. Келесі, жойылған тұқымдар мен тамырлар Қасықпен және рокотоның ішін көп сумен жууға барыңыз. Бұл қадамды барлық бөліктермен орындаңыз.
Қолғапты пайдалану маңызды қорғау үшін өнімнің табиғи дәмдеуішінен қолдар мен дененің басқа бөліктері. Сондай-ақ, рецепттің басқа бөліктеріне қосылған хош иістермен зақымданбау үшін, рокотомен жұмысты аяқтаған кезде қолғапты шешіп алу керек.
Енді кәстрөлге мұзды немесе көп мұзды суды және бір ас қасық қантты салып, Рокотос, бұл қышуды кетіру үшін. Тұрайық 10 минут.
От жағып, пісіріңіз Рокотос сол кастрюльде (салқын судың, қанттың және рокотостың жанында). Су қайнаған бойда сөндіріп, ас үйден алып тастаңыз, қышуды қайтадан сіңіріп алмас үшін оларды ағызуға қойыңыз.
Кәстрөлге таза су құйып, қантты қайтадан қосып, орташа отқа дейін жеткізіп, жоғарыдағы процестерді қайталаңыз екі рет толығырақ шамадан тыс қышуды жою үшін РокотоАяқтағаннан кейін оны науаға қойып, резервте қалдырыңыз.
Кейінірек қуыруға арналған табада майды орташа отта қыздырып, ají панка, ұнтақталған сиыр етін, лавр жапырағын, сарымсақ, лимонның бірнеше тамшысын және аздап тұзды қосыңыз. Тұздың жақсы енетініне көз жеткізу үшін сынақтан өтіңіз және егер ол жетіспесе, өз қалауыңыз бойынша қосыңыз; аздап қуырып, ет жабылған кезде 100 г пияз қосыңыз. Барлығы пісіріліп, қызарған кезде оттан алыңыз.
Басқа табада қалған пияздың соңғы 100 граммын, дәміне қарай қант, тұз және бұрыш ас қасық қосыңыз; отты қосып, аздап қызартыңыз. Жержаңғақ, орегано тартылған ет, зәйтүн, жұмыртқа (бұрын пісірілген), майдалап туралған ақжелкен мен мейізді араластырыңыз. Барлығын өткізіп жіберіңіз 5 минут ішінде, отты өшіріп, демалуға рұқсат етіңіз.
Rocotos бар науаны дайындаңыз (екі бөлік: кастрюль мен қақпақ) және оларды толтырыңыз. Алдымен етпен, сосын екінші дайындықпен немесе салмасын өз қалауыңызша ауыстырып салыңыз. Бұған қоса, сүтті бір шымшым тұз бен бұрыш қосып қайнатыңыз, қайнаған кезде, рокотостарды жуыңыз. Әрқайсысын үгітілген ірімшікпен толтырып, қақпақты қосыңыз.
Оларды пешке апарыңыз 40 минут 175 градус температурада. Оларды алып тастап, суытыңыз.
Қызмет көрсетіңіз жеке тақталар немесе презентация науасында. Оларды бір стақан шараппен бірге алып жүріңіз.
Жақсы және жақсы толтырылған Rocoto жасау бойынша ұсыныстар
Бізге әрқашан аздап қажет көмек күрделілігі орташа немесе жоғары белгілі рецептілерді бірінші рет пісіргенде. Сіздің күмәніңізден бұрын сол қолдау болуды іздеп, біз сізге бірқатар қалдырамыз ұсыныстар мен ұсыныстар Сіздің рецептіңіз дәмдік және дәмдеуіштердің дұрыс жолында болуы үшін:
- Базарға барғанда таңдаңыз ең жақсы рокото, бұл әрқашан балғын, жылтыр, әжімсіз және қатты болуы керек
- Сізде барлық ингредиенттер болуы керек қолында, процесті кешіктірмеу немесе кез келген қадамды болдырмау үшін
- Мен білмеймін алмастыра алады ингредиенттер өйткені ол негізді жоғалтады және ана рецепті жасалмайды
- Барлығын сақта ұсақталған, ұнтақталған және қуырылған рецептімен бастар алдында
- Егер Рокото, Процедурадан кейін қышуды кетіру үшін, ащы жалғастырыңыз, кастрюльге бір кесе қосуға болады сірке суы, бір ас қасық қант рокотоларды біріктіріп, оларды 10 минутқа қалдырыңыз және жылуды тексеріңіз
- Бұл керек жақсылап тазалаңыз Әрбір рокото, өйткені егер қандай да бір тұқым немесе тамыр қалса, олар жемістің қабығынан ащы немесе ащы болуы мүмкін.
Тамақтану кестесі
El Rocoto немесе Capsicum Pubescens Ғылыми атауынан көрініп тұрғандай, бұл перуандық жеміс (Паско, Хуануко, Арекипа және Жунинде өндірілген) дәмдеуіштер, тағамдық қоспалар және дәмдеуіштер ретінде пайдаланылады. Анд гастрономиясы. Оның арқасында салыстырмалы түрде ащы капсаицин, оның барлық ащылығы мен дәмін беретін зат.
Бұл өнім 100 000 ШУ мен 200 000 ШУ аралығында. Escala Сковилл жазған, анатомияңыздағы қышудың тығыздығы мен мөлшерін өлшеуге арналған жүйе. Өз кезегінде, оның келесідей бөлінген әртүрлі компоненттері бар:
Әрқайсысы үшін 100 Арт Рокотодан:
- Калориялар: 318 ккал
- Су: 8 г
- Көмірсулар: 56.63 гр
- Ақуыздар: 12.01 гр
- Май: 17.27 гр
- Талшық: 27.12 гр
- Кальций: 148 мг
- Фосфор: 2014 мг
- Темір: 7.8 мг
- Тиамин: 0.328 мг
- Рибофлавин: 0.919 мг
- Ниацин: 8.701 мг
- аскорбин қышқылы: 678 мг
Rocoto қасиеттері мен негізгі функционалдығы
El Рокото Ол негізінен Capsicum тұқымында (ангиоспермдік өсімдіктердің бөлігі) құрамында болатын капсаицинге ие, ол тек ащы дәм беріп қана қоймайды, сонымен қатар оның қасиеттерін зерттеді. анальгетиктер, антикоагулянттар, стимуляторлар және реттеуші.
Сонымен қатар, оны тұтыну оның кез келген сортында қоректік заттардың алуан түрлілігін қамтамасыз етеді. Перудағы әртүрлі университеттер қолдаған кейбір зерттеулерге сәйкес, чилиді үнемі жеу капсаицинге және тәбеттің төмендеуіне байланысты ауырсынуға әсер етеді. Сонымен қатар, перуандық зерттеушілер ащы бұрыштың әлеуетіне назар аударды ойық жараның алдын алу, асқазан ісігі және қартаюды реттеу.
