Көңілді, дәмді және қымбат емес тағам іздеп жүрсіз бе? Олай болса, Салчипапа Сіздің ең жақсы балама болады, өйткені Бұл тез және оңай дайындалатын бай мәзір.
La Салчипапа Бұл тағам, оны білетіндер оны Перудың әдеттегі және қарапайым тағамы ретінде сипаттайды, бірақ оның қалай және қайдан келгені, қалай жасалғаны, оның анасы немесе негізгі ингредиенттері қандай екені белгісіз. Дегенмен, біз білетін нәрсе, ол 50 жылдан астам уақыттан бері Перулық табақтарда және алаңдардың бұрыштарында, сауда орталықтарында және тез, көшеде немесе қажетсіз тағамдарды сататын дүңгіршектерде оны бейнелейтін дәмі мен үнемділігімен көрсетілмеген. .
Бұл тағам Перуде танымал ұсақ кесектерге кесілген картоп пен шұжықтың кең көрінісі, соустармен, таңғыштармен, тұз, бұрыш және зиремен бірге. Сонымен қатар, Перудың әртүрлі аймақтарында, мысалы, Арекипа, әрқайсысы Салчипапа Онда әдетте қуырылған жұмыртқа, қуырылған пияз немесе пияз, туралған және дәмделген тауық еті немесе ет бөліктері, туралған пияз, туралған чили, кинза, сарымсақ соусы немесе татар соусы, ірімшік соусы, үгітілген ірімшік, туралған қызанақ, туралған авокадо, саңырауқұлақтар, жүгері немесе дәмдеуіштер болады. дәмін татушы сұраған.
Бірақ, біз бүгін сіз тағам және оның әкеле алатын дәмі туралы айтатын шолуды іздеп қана қоймай, сонымен қатар, бай рецепт Салчипапа әмбебаптығы мен дайындық жылдамдығының арқасында сіз үйде отбасыңызға, достарыңызға немесе пикникке жасай аласыз.
Осыны ескере отырып, біз сізге жақын арада көрсетеміз Салчипапа толық рецепті: оның дайындалуы, талаптары, тағамдық үлесі және оның ұзақ тұтынуы туралы қысқаша шолу, барлығы сізді хабардар ету және тағамыңыздың сәтті болуы үшін ең жақсы формуланы беру үшін.
Салчипапа рецепті
Құрамы
- 2 үлкен картоп
- 3 бірлік шұжық
- 1 ас қасық. қыша сорпасы
- 1 ас қасық. томат соусы
- 1 ас қасық. майонез
- 1 шұңқыр тұзы
- 1 шөкім бұрыш
- Қуыруға арналған 250 мл май
- 250 мл сірке суы
аспаптар
- Қуыруға арналған табақ
- Пышақ
- Кесу тақтасы
- Сіңіретін шүберек немесе қағаз
- терең ыдыс
- Саяхат
- Тенедор
- Сервиллеттер
- Колорадо
Дайындау
- Әрбір картопты өте жақсы жуыңыз мол су.
- Шүберекпен құрғатыңыз артық су әр әкенің.
- Әр картоптың қабығын алыңыз пышақ көмегімен.
- Картопты екіге кесіңіз, содан кейін оларды арасына түсіруге тырысып, кішкене бөренелерді кесіңіз Ені 1-1,5 см. Контейнерде сақтаңыз.
- Табада көп май қосыңыз және орташа отта қыздырыңыз.
- Бұрын туралған картопты алыңыз және оларды су мен сірке суымен жуыңыз.
- Картопты сүзіп, оларды шүберекпен немесе сіңіргіш қағазбен құрғатыңыз. Оларды қуыру кезінде жақсы құрғақ болуы өте маңызды.
- Майды тексеріңіз және ол ыстық болған кезде картоптың бөліктерін тастаңыз және 8-10 минут суытыңыз немесе олар қызарғанша және текстурасы қытырлақ және қуырылған болады. Қуырудың соңында жаңа және бос жерде сақтаңыз.
- Кеңістікте шұжықтарды ыстық суға қайнатыңыз 5-тен 10 минутқа дейін және олар үрленген кезде, оларды судан шығарып, сүзіңіз.
- Шұжықтарды а өткір бұрыш тағамға қызықтырақ аспект беру. Кесуге көмектесу үшін шанышқыны алыңыз.
- Картопты алыңыз, оларды а фонда майлықтар бар себет, бір шымшым тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз.
- Шұжықтарды картоп себетіне қосып, екі ингредиент біріктірілгендей етіп қайтадан араластырыңыз. Үстіне бір ас қасық қыша, томат соусы және майонез қойыңыз.
- Аздап қызмет етіңіз және бірге жүріңіз үгітілген ірімшік, татар соусы және бір стақан сода.
қоректік фактілер
Бұл рецептте қолданылатын ингредиенттер бөлек қоректік заттардың жиынтығын қамтиды олар әр ағзаға өте пайдалы, бірақ бұл ең жақсы жолмен және қаныққан майлар мен дәмдеуіштерді аз қолдану арқылы біріктірілген, Дәмді болумен қатар, олар қоректік.
Келесі жеуге болатын тағамның кейбір мысалдары және оның үлесі және тағамдық деректері:
100 грамм картопта біз мыналарды табамыз:
- Калориялар: 174 ккал
- Мыс: жалпы талаптың 26%
- Калий, темір және фосфор: 13-тен 18% дейін
- Мырыш, магний және марганец: 5-13%
- С дәрумені: Жалпы тағамдық үлестің 50%
Сонымен қатар, түйнек құрамындағы ақуыз аз, бұл оны тағамға айналдырады тамаша биологиялық құндылығы, жұмыртқамен салыстыруға болады.
Бізде 100 грамм шұжық бар:
- Көмірсулар: 2.5 гр
- Калориялар: 250 ккал
- Ақуыз: 11,5 гр
- Май: 22.5 гр
- селен: 2,6 гр
- Фосфор, тиамин, ниацин: өнімнің 26% құрайды
- В12 дәрумені: өнімнің 14% құрайды
Кейде шұжықтың тағамдық құндылығы шұжық жасау үшін пайдаланылатын жануар материалына байланысты өзгеруі мүмкін. Сондай-ақ, шұжыққа қосылатын қоспалар мен тұздарға байланысты дәмі мен құрылымы өзгере бастайды.
100 г қыша соусында біз мыналарды табамыз:
- Калориялар: 125 ккал
- Көмірсулар: 1,3 гр
- Талшық: 2,9 гр
- Натрий: 1,76 гр
Айта кету керек, қыша а Өңделген және өнеркәсіптік өсімдік текті тағам, қыша өсімдігінің гүлдері мен тұқымдарынан жасалған.
100 г қызанақ соусында біз тұтынамыз:
- Калориялар: 15 ккал
- Ақуыз: 0,26 гр
- Көмірсулар: 3,7 гр
- Қант: 3,42 гр
- Май: 0,06 гр
Қыша соусындағыдай, табиғи томат пастасынан жасалған таңғыштағы томат соусы, су, сірке суы және қанттың жанасуымен бірге.
100 г майонез үшін біз мыналарды аламыз:
Майонездің майлылығы өнімнің шамамен 79% құрайды, ол бір қанықпаған май қышқылдарына бөлінеді, одан кейін қаныққан және полиқанықпаған майлар әлдеқайда аз мөлшерде. Ол сондай-ақ бар:
- Холестерин: 260 мг
- Йод: 12%
- Натрий: 11,7 гр
- Витамин B12 және E: 0.9% дейін
10 г бұрыш үшін біз табамыз:
- Калий: 1,12 мг
- Магний және кальций: өнімнің 12% құрайды
- мырыш: 12,5 мг
- Calcio: 4,30 мг
- Hierro 11,29 мг
- Натрий: 24,5 мг
- Фосфор: 12 мг
Бұл сегментте тұтас бұрыш (бүкіл тұқым) және ұнтақталған немесе ұнтақталған бұрыш, тағамдық құндылығын сақтайды оны дайындыққа қосады.
Салчипапа жақсы немесе жаман тағам ба?
Бір табақ болса да Салчипапа орташа ересек адамға тәулігіне қажет калорияның жартысын, яғни калориялық мазмұнды қамтиды көптеген қоректік заттармен қамтамасыз етпейді өйткені оны дайындау негізделген зиянды майлар немесе денеге зиянды. Бірақ, неге бұл орын алады?, қысқаша жауап.
Жағдайда Салчипапа, оның зиянды жағы фри картоптарында жатыр, өйткені олар көп мөлшерде маймен пісірілген және әдетте көптеген тұздар мен дәмдеуіштермен бірге жүреді, олар жалпы денсаулыққа зиян келтіреді. жүрек тамырларын зақымдайды, қандағы холестерин мен триглицеридтерді жоғарылатады.
Сол сияқты, егер тағамға майонез, қыша және басқа ілеспе кремдер көп мөлшерде қосылса, артық қаныққан майлар, транс майлар (өңделген май қышқылдары) тұз, зиянды қанттар, сау үлестері жоқ.
Сонымен қатар, бұл толық тағамды шамадан тыс тұтыну, дәмдеуіштер мен таңғыштарды жаппай біріктіруден басқа, зиянды. Ол артық салмақ, семіздік және гипертония сияқты басқа да жұқпалы емес ауруларды тудыруы мүмкін.
Дегенмен, егер Салчипапа аз мөлшерде және аз таңғышпен жесе, ол енді денсаулыққа қауіпті болмайды (күн сайын немесе ұзақ уақыт бойы ішке қабылданбаған жағдайда). Өйткені, дене тек қозғалыспен және жеке күнделікті күш-жігермен табылған калорияларды жаға алады.
Сондай-ақ, кез келген сүйемелдеуімен болса салат, бұрыш немесе чили қосылған (су мен бұрыш негізінде) және қуырылған а зәйтүн немесе арган тұқымының майы, тағамдық құндылығы көкөністердің күші мен олардың майлы агентпен пайдалы комбинациясы арқасында айтарлықтай ауқымға көтеріледі.
