Бұл белгілі грилденген тауық тауық етін ағаштың үстінде баяу пісіру режиміне және бұрын дәмдеуіштер қоспасымен маринадталған немесе маринадталған, ол біркелкі пісіруге байланысты оған өте ерекше дәм мен құрылымды береді, бұл етті шырынды және шырынды етеді. қуырылған сыртқы.
Бұл барлық дерлік батыс тағамдарында бар тағам және американдық елдерде әрқайсысы әр аймаққа тән шағын айнымалыларды қосу арқылы оны өзінше жасайды. Кейбір аймақтар оны тұтасымен, басқалары бөліктермен ұсынады, оны табиғи түсімен немесе сәл боялғанымен ұсынуға болады, мысалы, оны оното немесе ахотпен жағып, басқалары таңғышқа дәмдеуіш қосады немесе оған сәл тәтті әсер береді.
Қандай айнымалы енгізілсе де, ол пластина талғампаз, оңай дайындалады және әрқашан жағымды.
Грильде пісірілген тауық рецепті
Құрамы
- Орташа өлшемдегі және салмағы жоқ бір тауық еті (шамамен 2 кг)
- Маринадталған соус:
- Бір қасық орегано
- Бір ас қасық тимьян
- Бір шай қасық зире
- Бір ас қасық сарымсақ ұнтағы
- Бір ас қасық ұнтақталған паприка (паприка)
- Бір ас қасық қант
- Бір ас қасық тұз
- Бір лимон шырыны
- 50 миллилитр соя соусы (5 ас қасыққа тең)
- Бір кесе су (250 миллилитр)
- Қосымша материалдар:
- Барбекю немесе барбекю
- Отын мен көмір
- Қуыруға арналған сөре
Дайындау
Бір күн бұрын маринадтау соусын тауықтан басқа барлық ингредиенттермен дайындау керек. Ол үшін ерітіндіні немесе араластырғышты қолдануға болады. Ерітіндімен жасаған жағдайда барлық қатты заттар бір-бірден ұсақталады, олар ұсақталған сайын араласады және ең соңында сұйықтықтар қосылады. Блендерде жасағанда, барлық ингредиенттер бірге араласады.
Бүкіл тауық еті жақсы жуылады, қысқа уақытқа ағызылады және маринадтау процесі басталады, барлық бөліктерді ішіне де, сыртына да маринадтау соусымен жабады. Тауықтың терісін етден аздап бөлуге болатын жерлерде бұл жерлерді маринадталған соуспен орналастыру және тарату ыңғайлы.
Әдетте, тауық етіне қосылатын тұздықтың бір бөлігі қалады. Ол қақпағы бар үлкен контейнерге салынып, бөлме температурасында екі-үш сағатқа қалдырылады. Луго тоңазытқышқа апарылады, онда ол кем дегенде он-он екі сағатқа қалдырылады; Бұл тұздық тауықтың барлық бөліктерін жақсы сіңіруі үшін.
Тауық етін маринадтау кезінде оны мезгіл-мезгіл төңкеріп, тауыққа қайтадан қосып, контейнерде жиналған соусты араластыру ұсынылады.
Тауық пісірілген кезде, барбекю немесе гриль дайындалады, ағаш пен көмірді жағады. Жалын сөніп, көмір жанып болғаннан кейін, тауықты сөреге қойып, біркелкі пісіруді қамтамасыз ету үшін тауықты әр он бес минут сайын айналдырып, пісіруді бастаңыз. Бір жарым сағатта тауық еті толығымен піседі, сыртқы және ішкі жағынан алтын реңкке ие болады.
Дәмді гриль тауықтарын дайындауға арналған пайдалы кеңестер
Пісіру ағаштан жалын болмаған жағдайда жасалуы керек, әйтпесе тауық сыртында күйіп кетеді, ал ет шикі болып қалады; сондықтан мұны істеу керек ыстық көмір жалын болмаған жағдайда.
Егер гриль рұқсат етсе, торды мүмкіндігінше ең жоғары биіктікке қою арқылы пісіруді бастау керек және ол пісіріп жатқанда тартпаны төменірек биіктікке түсіріңіз.
Пісіруді тауық етін қою арқылы бастау керек тері жағында.
Тауық етін ашу ұсынылады бойлық бағыт Жақсы пісіруді қамтамасыз ету үшін кеуденің ортаңғы бөлігін қадағалаңыз, ол ортасында ашық қалады. Тауықты бөліктерге бөліп, жеке грильдеуді жөн көретіндер бар.
Тағамдық үлес
Тауық еті маңызды ақуыз көзі болып табылады, өйткені оның құрамында а 20% ақуыз, көмірсулардың мазмұны минималды және бар 9% май; Ондағы майдың көп бөлігі еттің сыртында таралады, өйткені ол тері мен ет бетінің арасында стратегиялық түрде орналасқан, сондықтан оны тастау оңай.
Айтарлықтай мөлшерлері бар фосфор, калий, мырыш, магний, темір, фолий қышқылы және В3 дәрумені немесе ниацинa, күнделікті диетаға қажетті элементтер, сонымен қатар нейрондық метаболизмге қатысады.
Тағамдық қасиеттері
La тауық еті Ол ежелден бері тағам ретінде қолданылып, үлкен қоректік пайдасын береді. Оның нәзік құрылымы мен тегіс дәмі оны басқа тағамдармен біріктіруді жеңілдетеді, сонымен бірге оны бірнеше диеталарға бейімдеуге мүмкіндік береді.
Оның мазмұны дәрумендер мен минералдар Ол микроэлементтерге организмнің минималды талаптарын қамтамасыз етеді, жасушалық метаболизм механизмдерін жақсартады.
