Бұл табақ тез және оңай дайындау, ол үйде барлығына ұнайды және оны дайындау үшін көптеген күрделі ингредиенттер мен ыдыстарды қажет етпейді. Сонымен қатар, бұл кез келген жағдайда өте пайдалы және көптеген елдерде ол «фастфуд», барлық станцияларда, орындарда және үйлерде бейімділік бойынша тұтынылады.
Оның пайда болуы 1939 жылдан басталады Харланд Д. Сандерс Америка Құрама Штаттарының оңтүстік-батысындағы Солтүстік Корбин қаласындағы мейрамханада он бір түрі мен меншікті хош иісі бар рецепт бойынша қытырлақ тауық етін дайындауды бастады. Бұл адам тауық етін жеу тәсілін дамытты, сонымен қатар оның рецепті басқа ендіктерге саяхаттап, қазіргі Перуге жетуге мүмкіндік берді.
Сондықтан да құрылу тарихы тауық еті Перуде ол 1950 жылдың қаңтар айының алғашқы күндерінде Чаклакайодағы «Санта-Клара» фермасындағы жеміс бақшасының моллаларының (бұрыш ағаштарының) көлеңкесінде басталады, онда Мистер М. Роджер Шулер, АҚШ-қа жасаған турынан Перуге келген Швейцария азаматының осы елге инвестиция салу ниеті бар еді және оның өнертапқышы Сандерстің тауық етінің рецептін қайта ойлап табудан басқа жақсы жол жоқ.
Осылайша, «қуырылған» тауық етін жасау тәсілі компанияның фабрикасы мен таратуы арқылы елде қалды. «Шулер», бірақ ол біртіндеп өзгертіліп, көбірек сатылды танымал (көшелерде, мейрамханаларда, көше дүңгіршектерінде және кештерде, элиталық жиналыстарда және әлі де бар ежелгі қалаларда таратылады) елдің отандық өнімдері мен олардың адамдарға қолжетімділігі негізінде.
Тауық етінің рецепті
Құрамы
- 4 дана тауық еті (түрік, үйрек немесе құс еті, міндетті емес)
- 1 литр су
- 1/2 кесе сұйық сүт
- 1 жұмыртқа
- 1 ас қасық сарымсақ диірмені
- 1 ас қасық қыша соусы
- 3 шай қасық тұз
- 1 шай қасық бұрыш
- 1 кесе бидай ұны
- 1 литр май
Қосымша материалдар
- Тауық бөліктерін қайнатуға арналған қазандық
- Үш контейнер, пластикалық шыныаяқтар немесе сіздің таңдауыңыз бойынша пакеттер
- Шанышқы және қысқыш
- Шұңғыл таба немесе қазан
- Адсорбент қағаз
- Ыдыс сүлгі
- Батидора
- Тегіс табақтар
- Бандежа
Тауық етін дайындау
Бұл рецептті жасауды бастау өте маңызды тауық етінің бөліктерін жақсылап жуыңыз, бұл жануардың құрамындағы артық қан мен сұйықтықтарды кетіру және осылайша кез келген инфекцияны немесе ауруды болдырмау үшін.
Осы қадамнан кейін бір литр суды бір ас қасық тұзбен бірге терең кастрюльге салыңыз. Бұл екі ингредиент тұзды сұйықтықта жақсы ерігенше шайқайды. Мына жерге апарыңыз жоғары өрт.
Тауықтың әрбір бөлігін тұзды суға қосып, қайнатыңыз жоғары отта 10 минут бойы. Бұл қадамда болу керек қарау кастрюльдегі судың деңгейі, өйткені ол минимумға дейін төмендетілген болса, тауықтың терісі зақымдалуы және тіпті күйіп қалуы мүмкін. Тауық әлі толық піскен жоқ және су буланып кеткен жағдайда, өнім толығымен піскенше көбірек қосу көрсетілген.
Бұл процедураның идеясы (алдымен тауықты көп суда қайнатыңыз) барлық тауық еті толығымен тығыздалған және мінсіз пісірілген. Бұл сондай-ақ белгілі бір майларды алып тастау әдісі болып табылады, сондықтан қуыру кезінде олар тағамға көбірек калория қоспайды.
Сонымен қатар, 10 минут өткеннен кейін және тауық терісінің серпімділігін және піскенін тексеріп, келесіге өтіңіз. зейнетке шығу тауық етінің кесектерін кәстрөлден алып, сорғыш қағазы бар табаққа ағызу үшін салыңыз.
Бөлек ыдысқа сүт, жұмыртқа, қыша, ұсақталған сарымсақ және бір шай қасық тұз бен бұрыш салыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, немесе а шанышқы немесе a көмегімен электр араластырғыш, қол жетімділігіне байланысты, сізде бар болғанша біркелкі сарғыш қоспасы.
Басқа табаққа немесе жалпақ табаққа салыңыз харина бір ас қасық тұзбен бірге әр затты біріктіру үшін араластырыңыз.
Екі қоспаны дайындап, жұмыс үстеліне орналастырып, пісірілген тауық етін және қабылдауға кірісіңіз енгізіңіз алдымен сұйық қоспамен, әрбір бөлікті қоспамен толығымен сіңдіреді, содан кейін ол ұннан өтеді. арқылы осы әрекетті қайталаңыз әрқайсысы тауық бөліктерінен.
Тауық фракцияларын дәйекті түрде дәмдерді сіңіретіндей етіп науаға орналастыру керек. Кетіңіз демалу тоңазытқыштың ішінде 10 минут ішінде.
Бөлек, орташа отта қыздыруға қойыңыз ¼ және ½ литр май терең табада немесе қазанда.
Май қызған кезде, тауықты тоңазытқыштан алып, қосыңыз бірінен соң бірі қуыру үшін майға. Уақыт беріңіз 3 минут олар жақсы қызарып, қытырлақ үстіңгі қабат жасау үшін әрбір бөлікке.
Майдан әрбір бөлікті алып тастап, оларды сіңіретін қағаз төселген табаққа немесе науаға салыңыз төгу артық май.
Кейбіреулерімен бірге қызмет етіңіз Француз фри, күріш немесе басқа сүйемелдеу.
Кеңестер, ұсыныстар мен ұсыныстар жақсырақ дайындық үшін
Дәмді жасау үшін тауық еті келесі кеңестер мен ұсыныстарды есте ұстаған жөн:
- Тауықты салыңыз қайнаған су жалпы дайын болу үшін он минут
- Тауықты майда ұзақ уақыт қалдырмаңыз, өйткені ол бұрын пісірілген және сіз оны алуды қалайсыз қытырлақ конверттен
- Қуырылатын тауықтың көп бөлігін салмаңыз бір мезгілде
- Жақсырақ және біркелкі қытырлақ қабатқа жету үшін қажет ұн жақсы әрбір бөлік
- орналастыру ұсынылады қаптағы ұн, тауықты салып, жақсылап оралғандай етіп аздап шайқаңыз
- біріктіру Сал тауық етінің дәмін өзгерту және кеңейту үшін тауық қайнаған кезде
Тауық етінің сипаттамасы
Бұл балапан а ұсынуымен сипатталады ет сезімтал деликоз, ақ және елеулі. Сіздің презентацияңыз тартымдыСыртқы қабығы қытырлақ болудан басқа, жұмсақ алтын реңк пен жағымды құрылымға ие болғандықтан.
Бұл сонымен қатар тағам жылдам дайындық бұл оны бірнеше минут ішінде басқа гарнирлермен, шырындармен, көкөністермен немесе тұздықтармен бірге жеуге болатын негізгі тағамға айналдырады.
Тауық етін қуыру үшін қолайлы температура
Тауық – тағам жұмсақ, нәзік және өте сезімталҚолданылатын рецепттердің әрқайсысы мүмкін болатын ең жақсы және толық табысқа жету үшін өңдеуі белгілі болуы керек. Сондықтан, жағдайда Тауық еті, негізгі күтімді қуыру кезінде ескеру қажет және бұл қарапайым тапсырма болуы үшін төменде процестің қызбасын қалай сақтау керектігі туралы түсініктеме берілген.
Осы рецептте тауық немесе басқа құс етін қуыруға арналған тамаша температура мына жерде жазылған 360 градус F немесе 175 градус C термометрге сәйкес. Дегенмен, бұл қызуды шамадан тыс пайдалану тағамды күйдіруі немесе зақымдауы мүмкін, сондықтан қуырылатын бөліктерді білу ұсынылады, өйткені олардың әрқайсысын аралықпен жылжытып, айналдыру керек. 2-тен 3 минутқа дейін әрқайсысы
Қуырылған тауықтың пісірілгенін қалай білуге болады?
Егер сіз тауықтың әрбір бөлігінің пісіру деңгейін бір қарағанда анықтайтын сарапшы аспаз болмасаңыз, біз сізге өніміңіздің дайын тағамға жеткен-жетпегенін қалай білуге болатынын қалдырамыз. тамаша нүкте де коксион немесе ол әлі де аздап жетіспесе.
Тауықтың піскенін білу үшін алдымен қажет қадағалаңыз түс оған не болды. Егер бұл қызғылт, бұл тіпті дегенді білдіреді қуырған жоқ, майдың суық екенін немесе оны пісіруге жеткілікті уақыт бермегеніңізді ескерсек. Майдың қызуы және оның температурасын ұстап тұру үшін қажет қоспаңыз Көптеген дана бірден қуырыңыз, себебі бұл бастапқыда майды ұстап тұрған жылу деңгейін теңестірмейді.
Егер тауық болса dorado con қызғылт кесек, оны қызғылт реңктерді көрсететін бөлікке бұраңыз, осылайша қуыру жартылай аяқталады. Бірақ, егер тауық қазірдің өзінде болса толығымен алтын және ашық қоңыр реңктері бар, кесінді ол дайын оны майдан алу үшін. Сондай-ақ, егер сіз күмәндансаңыз, тауықтың бір бөлігін алып, оны өткір пышақпен кесуге болады, шырын шықса түс жоқ, бітті.
Неліктен бұл рецепт үшін құстардың басқа түрлерін пайдалану керек?
Бұл рецепт өте жақсы жан-жақты, ол тауық, үйрек, бөдене, тауық немесе үшін пайдаланылуы мүмкін құстың басқа түрі аймақтың.
Дегенмен, жұмыртқа жұмыртқасының бұл түрі қолданылады тауық алмастыру, ол болмаған немесе аймақта көрмеген кезде; жоғарыда аталғандар сияқты басқа өнімді таңдаған жөн. Дайындық әрқашан бірдей, бірақ дәмі пайдаланылатын жануар түріне байланысты 20% өзгереді.
Неліктен тауық етін қатты жейді?
Тауықтың қайнатылған және кейінірек қуырылған кезде қойылуының негізгі себептерінің бірі қиын, ол пайдаланғанға арналған ескі ет.
Мұнда қанша дәмдеуіш қолдансаңыз да немесе қуыруға арналған температура дұрыс болса, а ескі тауық қалады қатты және ұсқынсыз.
Бұл жағдайда ең жақсы нәрсе - сатып алу жаңа піскен ет, сондай-ақ оны мұздатудан және ерітуден аулақ болыңыз, өйткені бұл процесте ылғалдың жоғалуы сөзсіз.
Тағамдық үлестер
Тауық етіндегі дәрумендер мен минералдар сәйкес келеді қоректену кезеңдері ерлер мен әйелдер арасында. Дегенмен, диетадағы салауатты диетаны сақтау үшін тауықтың ұсынылатын күнделікті құндылығы болып табылады 2000 калория адамның қажеттіліктеріне, жасына және өлшеміне сәйкес.
Тауық еті – негізгі кәрзеңкедегі тағамдардың бірі сау Ол бар және оны дайындауда өте өзгермелі, сондықтан оны тұтынуды диетологтар өмірдің барлық кезеңдерінде және әр адамға сәйкес көптеген денсаулық жағдайларында көрсетеді.
Әрқайсысы үшін деп есептеледі 100 г тауық еті орташа үлес қосады:
- 160 г кальций
- 30 г ақуыз
- 70% жалпы май
- 2,4 г көмірсулар
- Фосфор 43,4 гр
- Калий 40.2 гр
- Магний 3,8 гр
- Кальций 1.8 гр
- Темір 0.1 гр
