El Ащы ет Бұл өте танымал тағам, бүгінгі күні оны Перу шекарасындағы барлық отбасылар дайындайды және тұтынады, өйткені оның дәмі мен қарапайымдылығы тудырады. оны жеуді жалғастыруға үлкен тәуелділік.
Сондықтан, егер сіз бірдеңе пісіргіңіз келсе оңай, жылдам және дәмді дәмді жасауды ойластыру керек Ащы ет, себебі бұл кез келген күрделі рецепт сияқты дәмді болып табылатын қарапайым дәмді тағамдардың бірі.
Әрине, бұл келесі сипаттамаларға байланысты: дәмі, жеңілдігі және байлығы Бұл жазбада біз сізге ертегілерді ұсынамыз ащы ет рецепті, осылайша сіз мәзіріңізді өзгерте аласыз және жақында ашатын осы жаңа дәмдеуіштерге ғашық бола аласыз.
Ащы ет рецепті
Құрамы
- 300 г сиыр еті
- 1 қызыл пияз
- 3 аршылған сарымсақ қалампыры
- 3 ас қасық. панка чили пастасы
- 1 ас қасық. мирасоль чили пастасы
- ½ кг ақ картоп
- ½ кесе бұршақ
- 2 кесе сиыр сорпасы
- 1 кесе туралған ақжелкен
- 1 занахория
- 1 лавр жапырағы
- 3 ас қасық
- Дәміне қарай зире, тұз және бұрыш
Ыдыс-аяқтар
- Кесу тақтасы
- Пышақ
- Қасық
- бол
- Қағаз
- Қуыруға арналған табақ
- табақ немесе науа
- Ерітінді немесе молкажет
- Терең, керамикалық немесе саздан жасалған ыдыстар
Дайындау
- Біріншіден, кесу тақтасын алыңыз және етті текшелерге кесіңіз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Оны ыдысқа салып, оны полиэтилен орамасымен жабыңыз және оны тоңазытқышқа 10 минутқа қойыңыз.
- Қуыруға арналған табада майды қыздырып, тығыздау үшін етті қосыңыз. Екі жағын қызартыңыз. Әрбір текше дайын болғанда, алып тастап, науаға немесе табаққа қойыңыз.
- Пиязды, сәбізді және картопты жуып, аршып, оларды кішкене текшелерге кесіңіз. Сондай-ақ, майдалап туралған сарымсақты немесе оларды ерітінді немесе молкажет көмегімен ұсақтаңыз.
- Сол майға пиязды қосып, 5 минут қуырыңыз. Сарымсақ қосып, тағы 2 минут қуырыңыз. Ақырында, чили пастасын біріктіріңіз.
- Дайындықты баяу араластырыңыз және етті кептірілген лавр жапырағымен бірге қайта қосыңыз.
- Сиыр сорпасын қосып, бірнеше рет араластырыңыз және барлығын 20 минут қайнатыңыз немесе еттің іші жұмсақ әрі шырынды болғанша.
- Сәбізді, картопты және бұршақты алып, рецепт пісірілетін табаға апарыңыз. Дәмдерді 8 минут бойы араластырыңыз. немесе картоп жұмсақ болғанша.
- Егер сіз препараттың кеуіп жатқанын байқасаңыз, қосымша ½ кесе сиыр сорпасын қосыңыз. Пісіруге жұмсалатын от мөлшері ыдыстағы шырындардың деңгейіне қарай өзгеретінін есте сақтаңыз.
- Басқа дәм беру үшін туралған ақжелкен мен аздап кептірілген орегано қосыңыз. Қатты араластырыңыз және тұрыңыз.
- Өртті сөндіріңіз және терең тәрелкелерде немесе саз кәстрөлдерде жылы күйде қызмет етіңіз. Жалбыз жапырағымен безендіріп, ақ күріш, нан, шелпек немесе кәдімгі тамалеспен бірге қызмет етіңіз.
Кеңестер мен ұсыныстар
- Жаңа, нәзік және таза ет алыңыз, өйткені бұл ингредиент болғандықтан Бұл барлық дайындықтың пісіру уақытына байланысты болады. Сол сияқты, қолданылатын кесуге байланысты, ет текшелерінің дәмі және тіпті құрылымы әртүрлі болады.
- Сіз бұл тағамды қоса аласыз қуырылған жолжелкен немесе бұршақпен, өйткені бұл комбинациялардың дәмі жай ғана дәмді.
- Дәмдерді аздап жақсартқыңыз келсе, бір стақан қызыл шарап немесе ақ шарап қосуға болады дайындыққа.
- Көптеген адамдар тағамды толығымен өз бетінше жеуді қалайды, бірақ басқалары қосуды қалайды түйіршіктелген күріш немесе араб күріш. Сондай-ақ, компания А Сергітетін сусын Бұл ғажайыптың дәмін тату үшін отырғанда жаман идея болмайды.
- Көкөністерді көбірек қосуға болады, басқа түйнектер, асқабақ және пияздың әртүрлі түрлері сияқты. Тең және теңдесі жоқ жалғыз нәрсе болады олар кию керек кесілген текше түрі.
- Ет жегіңіз келмесе, қоюға болады қоршау. Сол сияқты, сіз басқа жануардың етін де пайдалана аласыз шошқа еті, тауық еті, күркетауық немесе балық және ұлулар, пісіру уақыты әр түрлі болуы мүмкін екенін түсіндіреді.
Ыдыстың қоректік заттары және олардың пайдасы
El Ащы ет толығымен дайын және жалпы бөлік ретінде қызмет етеді, салмағы 180-ден 200 граммға дейін, әрбір ағзаға осы фракцияның мөлшерін тұтынуға үлес қосады 744 ккал, оның ішінде 23% белоктар, 13% көмірсулар, 64% майлар.
Сол сияқты, Ащы еттің құрамында панка чили бар, құрамында бета-каротин бар әртүрлі витаминдермен қамтамасыз ететін, кім көмек жүрек-қан тамырлары ауруларымен күресу. Оның құрамында капсаицин де бар қандағы қант деңгейін төмендетеді.
Қаланың тарихы және оның тағамдары
Ол болып саналады Ащы ет ретінде a қаланың әдеттегі тағамы Tacna, Перудың оңтүстігінде. Шығыс елді мекеннің кедей тобынан шыққан, Бастықтар жұмыс істейтіндерге ет қалдырмай, орнына олар ұсынды ішкі ағзалар. Соңғысымен әйелдер пайдаланды төсеніш, ішектер және кітапша, сондай-ақ бұл тағамды қайта жасауды бастау үшін алынып тасталды картоп.
Сондай-ақ, оның әңгімесі мұны көрсетеді Сама және Локумба қалаларында дайындала бастады және бірте-бірте ол Такнаға, бүгінгі «Эль канто» сияқты көшелер арқылы Калле Ариас Арагуеске тарай бастады. Кейіннен, Ол Тарата және Кандарав сияқты Анд аймақтарында жасалған, онда ол қайнатылған чуньомен және аймақтың түрлі лақап түрлерімен бірге жүрді.
Қазіргі уақытта оның эволюциясының бір бөлігі, мысалы, ұсақ ингредиенттерді қалай біріктіргенін көрсетеді ет, балық және асшаяндардың целлюлозасы. Сондай-ақ таза және жаңа піскен картоп пен көкөністер бүгінгідей болып, отбасымен бірге тамақтану рахат, жиналыстар үшін немесе жай күнделікті мәзір ретінде жасау үшін.
Қызықты деректер
- Перуде тамыз айында Ең жақсы ащы ет дайындау үшін жарысатын жарыстар танымал, заманауи асүйлерде де, ұлттың отандық пештерінде де.
- Бұл тағам әдетте бірге жүреді жартылай құрғақ ферма шарабы және қытырлақ марракета наны.
- Облыстық кеңестің мәліметінше, тамыз айының әр үшінші жексенбісінде Пиканте де карне күні атап өтіледі.
- Тағамның шығу тегі туралы тағы бір әңгіме бар, ол былай дейді Ащы ет Чили оккупациясында пайда болды және бұл тұрғындардың экономикалық ресурстары көп болмаған кезде және мал сияқты жануарлардың қалдықтарымен және қалқалармен тамақтана бастаған кезде болды.
