Хуан перуандық

Біз бұл тағамның атауы бізді оның керемет дәмінен алшақтатпауымыз керек. ретінде, el Хуан Перуано, оралған тамал түрі - бүкіл Перудегі ең дәстүрлі және дәмді препараттардың бірі., ол өзінің хош иістерімен, ерекшеліктерімен және оның қызықты атауының арқасында бірнеше адамды таң қалдырады.

Бірақ сіз өзіңізден сұрайсыз, бұл рецепт қалай? Хуан перуандық? жақсы, келесі Біз сізге үйіңізден осы дәмді амазониялық тағамды қалай жасауға болатынын үйретеміз. Сондықтан қадамдарды орындаңыз және әлемге ішіңіздегі аспазды көрсетіңіз.

Перулық Хуан рецепті

Құрамы

• 8 дана тауық немесе тауық еті
• 8 aceitunas
• 8 жұмыртқа
• 1 және ½ келі күріш
• 4 кесе су
• 1 ас қасық. ұнтақталған сарымсақ
• ¼ шай қасық. орегано ұнтағы
• 2 лавр жапырақтары
• 2 шалбар
• ½ кесе шошқа майы
• 16 бижао жапырағы, порцияға екі
• 1 ас қасық. Шұқығыш, куркума немесе шафран
• 1 тауық еті немесе тауық еті
• Дәміне қарай тұз, бұрыш және зире

Ыдыс-аяқтар

• қазан немесе қазан
• Фуэнте
• Қуыруға арналған табақ
• тоқыма жіп
• тазалау шүберектері

Әзірлеу

1. Күрішке арналған қазанда немесе қазанда, аздап май мен ұсақталған сарымсақты қосыңыз, суға құйып, орташа отта қайнатыңыз.
2. Су қайнау температурасына жеткенде, күрішті қосып, қайнатыңыз.
3. Күріш дайын болған соң, оны ыдысқа салыңыз және суытыңыз бөлме температурасы. Бұл көз біріктіру орындалатын орын болады.
4. Енді, en басқа бөлек ыдыста жұмыртқаны пісіріңіз. Олар дайын болған кезде, оларды суыту үшін ағынды суға апарыңыз. Қабықты алыңыз, аздап тұз қосып, бір жаққа қойыңыз
5. Қуыруға арналған табаны алыңыз және шошқа майын сарымсақпен бірге ерітіңіз.
6. Кесетін тақтада пиязды өте кішкентай текшелерге кесіңіз де, оны тіс тазалағышпен, тауық етінің немесе тауық етінің текшесі, бір шымшым орегано, лавр жапырағы және тұзбен бірге табаға қосыңыз. 5 минут қуырыңыз.
7. Біздің ингредиенттер жұмсақ болғаннан кейін, тауық немесе тауық етінің бөліктерін қосып, олар жабылғанша қуырыңыз. Бөгеттерді қалыпты отта жарты сағат қайнататын етіп суды құйыңыз.
8. Бөлшектерді алып тастап, бұрыннан пісірілген күрішті қалған таңғышпен араластырыңыз.
9. Содан кейін, қамырды сегіз бөлікке бөліңіз және әрқайсысына қосыңыз тауық етінің бір бөлігі, зәйтүн және жұмыртқа.
10. Бижаоның екі жапырағын үстелге немесе тегіс бетке созыңыз және олардың ішіне препараттың бір бөлігін салыңыз. Келесі, Күрішті дөңгелектеп, ортасына салыңыз.
11. Дайын болғаннан кейін, бижао жапырақтарын екі жағынан ортасына қарай біріктіріңіз Оны жіппен немесе жіппен байлаңыз.
12. Үлкенірек кастрюльде суды жоғары отта қайнатыңыз. Хуандарды біріктіріп, шамамен 50 минут пісіруге рұқсат етіңіз. Минуттар өткеннен кейін оларды шығарып, ағызып, бөлме температурасына дейін суытыңыз.

Кеңестер мен ұсыныстар

• Егер сізде жоқ болса немесе ала алмасаңыз бижао жапырақтары, сіз де пайдалана аласыз банан жапырақтары.
• Егер сіз мұны істеуге шешім қабылдасаңыз Хуан перуандық банан жапырағымен олар өте қатты немесе мұздатылған болуы мүмкін. Сондықтан олар тым қатал емес және олармен жұмыс істеуге икемді болуы үшін, Біз оларды аздап ыстық судан өткізіп, содан кейін дымқыл шүберекпен тазалауды ұсынамыз, оларды бұзбау үшін өте сақ болыңыз.  
• Тауықты тауық етімен ауыстыруға боладыОл әлі де бай және шырынды болады.
• Егер сіз куркума немесе мишквина алмасаңыз, оны шафранмен ауыстыруға болады.

Перулық Хуан дегеніміз не?

El Хуан перуандық Бұл Перу джунглиінің гастрономиясына тән тамале сияқты, ол көбірек қалалық жерлерде тәбет ретінде кеңінен тұтынылады, өйткені ол Мойобамба және Перу джунгли сияқты қалалардағы Сан-Хуан фестивалінде де жейді. Сол сияқты, el Хуан Перу - саяхатшыларға арналған тағам, өйткені оның ингредиенттері астық пен кептірілген ет қоспасы болып табылады, оларды ыдырау салдарынан өзгеріссіз ұзақ уақыт сақтауға болады.

Хуанның түрлері

Бұл тағам әртүрлі болғанымен соншалықты бай, өйткені ол біздің тұратын жерімізге байланысты, ингредиенттер әрқашан әртүрлі және әдеттен тыс болуы мүмкін. Сонымен, түрлерінің мысалы Хуанес перуандық біз таба алатын болсақ, олар келесідей байқалады:

• Түпнұсқа Джон: The Хуан перуандық түпнұсқа күріштен жасалған, тауық еті және Джунгли қорабынан шыққан басқа компоненттермен толтырылған.
• Хуан де Чонта: Күрішті ауыстыру ретінде Хуан перуандық түпнұсқа, мұнда қуырылған жүгері мен хонта бар, екеуі де ұнтақталған, ортасында тұздалған балық бөліктері бар.
• Маниок Хуан: Бұл көмегімен жасалған ұнтақталған маниок дәнді дақылдардың орнына және балықпен толтырылған әсіресе «Пайче».
• Ара Хуан: Ол қосады күріш қосылған ұнтақталған шошқа еті және онымен қамыр дайындалады, оны кезекпен толтырады қуырылған тауықтың бір бөлігі.
• Нина Хуан: Бұл а Хуан перуандық алып жүреді тауық бөліктері ұрған жұмыртқамен күріштің орнына.
• Сара Хуан: Акви, күрішті ауыстыру үшін ұнтақталған шикі жержаңғақ қоспасы қойылады, ұнтақталған жүгері мен тауық сорпасы да біріктірілген.

Перудегі Хуанның тарихы

Атаудың шығу тегі «Джуан» -ге қайтады Испанға дейінгі дәуір, онда Лоретодағы Путумайо аймағында орналасқан ежелгі перулықтар, олар банан жапырақтарына немесе бижаоға оралған тағамдарын баяу отта пісіру үшін дайындады. Бұл өңдеу «Хуанар» деген атпен белгілі болды, ол кейінірек «Хуане» немесе Хуане деген сөзден шыққан, бұл жергілікті диалектіде «Буферленген» немесе «Жартылай пісірілген».

Дегенмен, ең көп қабылданған теория мұны болжайды Шомылдыру рәсімін жасаушы Жақияны еске алу үшін тағамға атау берген католик миссионерлері болды., Перу Амазонкасының патроны, онымен бірге әр маусымның 24-інде тұрғындар әдетте Сан-Хуан мерекесін жаппай тойлайды, сол кезде Хуан перуандық Сан-Мартин, Лорето, Мадредино және Укаялинодағы үйлердің үстелдеріне қонды.

Бірінші Хуанес перуандық Олар маниок, балық, каллампа (жеуге жарамды саңырауқұлақтың бір түрі) және жабайы құс жұмыртқаларынан жасалған. Кейінірек, испандықтардың Перу аумағына келуімен Еуропадан әкелінген өнімдер енгізілді, мысалы. тауық еті, зәйтүн, күріш және қазіргі уақытта белгілі көптеген дәмдеуіштер.

азық-түлік үлесі

Бұл дәмді тағам бізге береді дененің дұрыс жұмыс істеуі және оның дамуы үшін энергия, ақуыздар, көмірсулар және басқа да пайдалы қоректік заттар. Сол сияқты, ол бізге белгілі бір емдік құндылықты келесі жолмен қамтамасыз етеді:

• Бұл диареяға қарсы: The Хуан перуандық құрамында күріштің қолайлы мөлшері бар, ол ішек проблемаларын жақсартады, сусыздану, қант диабеті, гипертония және семіздікпен күресуге көмектеседі. Сонымен қатар, рецептке енгізілген су немесе күріш сорпасы диареямен тиімді күресуге көмектеседі.. 
• гастритпен күресу: Құрамында крахмал көп болғандықтан, күріш сумен араласқанда демулцентрлік қасиет береді, ол Олар ішкі шырышты қабықтарды қорғайды, тітіркенген асқазанды жұмсартады.