La Лимонның себебі Бұл Перудағы екі өте танымал ингредиенттің, картоп пен чили бұрышының кездесуі. Бұл екі ингредиент XNUMX-ғасырдағы бірнеше ескі аспаздық кітаптарда бар, тек оның бүгінгі біз білетін рецепттен айтарлықтай айырмашылығы бар, шын мәнінде, бірінші себептерге толтыру жетіспеді, сонымен қатар лимон да жоқ, оның орнына қышқыл апельсин болды. пайдаланылған, сол кезде Цевичені дайындау үшін қолданылған цитрус. Осы мүмкіндікте мен Causa Limeña стиліндегі рецептімді ұсынамын Менің Перу тағамым. Қолдар ас үйге!
Causa Limeña рецепті
Құрамы
- 1 келі сары картоп
- Өсімдік майы
- Майонез
- 4 үлкен лимон
- Сары чили бұрышының 3/4 кесе сұйылтылған
- 2 банка консервіленген тунец
- 2 авокадо
- 2 жаңа піскен қызанақ
- 2 пісірілген жұмыртқа
Causa Limeña дайындау
- Біз бұл рецептті Лимадан бастадық, бір келі сары картопты қабығымен бірге толығымен піскенше қайнатамыз. Содан кейін біз оларды тазалап, әлі ыстық болған кезде картоп прессінен өтеміз. Содан кейін біз тұз және 4 ас қасық өсімдік майын қосамыз. Илеңіз және суытыңыз.
- Біз үлкен лимонның немесе екі кішкентайдың шырынын қосамыз. Енді бір шыныаяқтың төрттен үш бөлігін сұйылтылған сары бұрыш қосып, өте жұмсақ таза қолдармен қайтадан илеңіз.
- Біз оны екі бөлікке бөлуді жалғастырамыз, бірінші жартысы бірінші қабат сияқты қалыпқа салып, классикалық майонез қабатын қосамыз, туралған қызанақты орналастырамыз, оның үстіне ұсақталған тунец немесе пісірілген және ұсақталған тауықтың төс еті. Оның үстіне авокадо тілімдері, қатты пісірілген жұмыртқа тілімдері және ең соңында біз масса қамырының екінші жартысын жабамыз.
- Ұсақталған жұмыртқа мен майонез нүктелерімен, Хуанкайна соусымен қапталған қалауымызша безендіріңіз. Және дайын! Ләззат алу уақыты!
Дәмді Causa Limeña жасау бойынша кеңестер
Сіз білдіңіз бе…?
El сары бұрыш Бұл Перуда ең көп сатылатын бұрыштардың бірі, өйткені ол біздің гастрономияның негізгі ингредиенті болып табылады. Оның негізгі құрамдас бөлігі тері мен иммундық жүйеге пайдалы С витамині мен бета-каротиннің үлесі бар капсаициннің ащы дәмі болып табылады.
