Каннеллони әлемнің әртүрлі бөліктерінде әртүрлі өте танымал дайындықтарды тудырады, ал Аргентина олардан еш айырмашылығы жоқ. Бүгін біз өзімізді байланысты барлық нәрсеге арнамақпыз Шпинат және Рикотта Канеллони, олар макарон жеудің дәмді тәсілін ұнататын аргентиналықтардың артықшылығын ұнатады.
Бұл бай және пайдалы тағам - кез келген маусымда жексенбіде және достар жиналыстарында отбасымен бөлісудің тамаша нұсқасы. Сонымен қатар, түскі астан кеңсеге дейін апару өте ыңғайлы. Олар төртбұрышты немесе төртбұрышты пішінді болуы мүмкін макарон парақтарынан жасалған, олар рикотта ірімшігімен дайындалған қоспамен толтырылады, оған басқа нәрселермен қатар шпинат қосылады. Бечамель соусы бар ваннадан кейін олар пешке кіреді және бұл өте қарапайым дайындалады.
Сіздің әңгімеңіз туралы
The рикотта қосылған шпинат каннелони Олар Италиядан шыққан, бірақ олар бүкіл Еуропаға тез таралып, итальяндық және испандық иммигранттармен бірге Аргентина жерлеріне жетті. Ол елдің дәстүрлеріне біріктірілді және бастапқыда оны тұтыну мерекелер немесе жексенбі күндерімен шектелді, бүгінгі күнге дейін ол аргентиналық дәмді тағамдардың бөлігі болып табылады.
Шын мәнінде, рикотта қосылған шпинат каннелони әлемнің барлық гастрономиясында классикалық болып табылады, дегенмен олардың шығу тегі тарихта жақында деп санауға болады. Олар мерекелік, отбасылық дәстүрлермен және өткен ұрпақты әжелермен және үйдегі ұмытылмас тағамдармен еске түсіретін естеліктермен байланысты.
Каннеллони алғаш рет 1924 жылы Амальфиде Сальваторе Колетта атты аспаздың асханасында дайындалғанын және осы қаланың айналасына өте жылдам тарағанын көрсететін құжаттар бар. Бұл тағамның құрметіне Амальфи шіркеуіне сәйкес келетін қоңыраулар соғылды дейді.
Тағы бір нұсқа атақты каннелонидің шығу тегін неаполитандық джентльмен Винченцо Коррадоға жатқызуға бейім, ол XNUMX ғасырда құбырлы макаронды қайнатып қойған, оны ет толтырылған және соуспен пісіріп болған. ет. Шындық сол кезден бастап каннелони басқа мәдениеттерге тарады және оны алғаш рет қазіргі заманда кеңінен қолданылатын бесамель тұздығымен сүйемелдейтін француздар болды.
Рикотта қосылған шпинаттан жасалған бай каннелони рецепті
Әрі қарай біз дәмді дайындаудың рецептін білеміз рикотта қосылған шпинат каннелони. Алдымен қажетті ингредиенттерді көрейік, содан кейін оны дайындаудың өзіне көшеміз.
Құрамы
Шпинат пен рикотта толтырылған каннелони дайындау үшін бізде келесі ингредиенттер болуы керек:
Канеллони пісіруге жарамды қамыр немесе қорап макарон, жарты келі шпинат, ширек келі рикота ірімшігі, үлкен қасық жүгері крахмалы, екі кесе томат соусы, төрттен бір литр сүт, дәміне қарай мускат жаңғағы , бір кесе үгітілген пальмезано ірімшігі, бір шай қасық сары май, тұз, бұрыш және бір пияз және үш сарымсақ түйірі, 2 ас қасық май.
Барлық осы ингредиенттер дайын болған кезде, біз енді рикотта мен шпинатпен толтырылатын каннелониді дайындауға көшеміз:
Дайындау
- Кәстрөлде шпинатты шамамен 3 минут сумен пісіріңіз. Содан кейін барлық суды кетіру үшін оларды сүзіп, майдалап тураңыз.
- Екі ас қасық майды табаға салып, мөлдір болғанша сарымсақты және туралған пиязды қуырыңыз. Резерв.
- Контейнерде рикотта, майдалап туралған жаңғақ, пісірілген және туралған шпинат, мускат жаңғағы, үгітілген ірімшіктің екі үлкен қасық, бұрыш және тұзды салыңыз. Сақталған сарымсақ пен пияз соусын қосып, барлығын біріктіру үшін жақсылап араластырыңыз.
- Алдыңғы қадамда алынған дайындықпен әр каннелонды толтыруға кірісіңіз. Оларды пісірме табаққа салыңыз. Резерв.
- Көп бесамель соусын жасау үшін жүгері крахмалын аздап сүтте аз уақыт пісіріп, үнемі араластырыңыз. Содан кейін, сүт, тұз, бұрыштың айырмашылығын қосыңыз, дайындық қоюланған кезде, сары майды қосып, бәрі біртекті болғанша араластырып, пісіруді жалғастырыңыз.
- Бұрын сақталған каннелониді томат соусымен жуыңыз. Содан кейін олар бесамельмен шомылады және үстіне ірімшік себіледі. Олар шамамен 17 минут пісіріледі.
- Оларды өзіңізге ұнайтын салатпен немесе қызанақ, қияр, пияз, май, тұз және сірке суы қосылған таңғыш ретінде қосуға болады.
- Шпинат пен рикотта қосылған каннелони дайындаңыз. Ләззат алыңыз!
Рикотта мен шпинат каннелониін жасау бойынша кеңестер
Каннелониді жаңадан дайындалған, әлі ыстық етіп беру керек, макаронның препараттан сұйықтықты сіңіріп, оны жұмсартуына жол бермеу, осылайша толтыруды аз шырынды қалдыру.
Толтырылған каннелониге қызмет еткенде, олардың тартымды болуы үшін үстіне ақжелкен немесе туралған кинза қосылады.
Егер сізде міндетті түрде жасауға уақытыңыз болмаса рикотта және шпинат каннелони, себебі сіз үйден тыс немесе басқа себеппен жұмыс жасайсыз. Үйіңіздің жанындағы сауда орындары оларды дайындап сататынын біле аласыз. Қаптамада берілген сәйкес нұсқауларды орындаңыз және қолданатын тұздықтарға қатысты өзгертулерді енгізіңіз.
Сіз білдіңіз бе….?
Жоғарыда келтірілген каннеллони дайындауда қолданылатын әрбір ингредиент оларды тұтынатындардың денесіне өзінің ерекше пайдасын әкеледі. Ең маңыздылары төменде келтірілген.
- Каннелони көмірсулармен қамтамасыз етеді, оны табиғи процестердің дамуы кезінде дене энергияға айналдырады. Сондай-ақ, олар ми процестеріне пайдалы, өйткені олар дұрыс жұмыс істеуі үшін қажетті қантпен қамтамасыз етеді.
Каннелони құрамында ас қорыту жүйесінің дұрыс жұмыс істеуіне көмектесетін талшықтар да бар. Олар сонымен қатар минералдармен қамтамасыз етеді: кальций, фосфор, мырыш, магний, калий және темір.
- Рикотта ағзаның жұмыс істеуі үшін маңызды аминқышқылдарына және жоғары ақуызға ие, бұл басқа нәрселермен қатар дене бұлшықеттерінің қалыптасуы мен денсаулығына көмектеседі.
Рикотта витаминдермен қамтамасыз етеді: A, B3, B12 және фолий қышқылы. Ол сондай-ақ басқалармен қатар минералдармен қамтамасыз етеді: калий, кальций және фосфор.
- Шпинат беретін артықшылықтардың ішінде фолий қышқылының (В9 дәрумені) жоғары құрамы ерекше, ол жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алады және осы витаминге мұқтаж жүкті әйелдер үшін өте қолайлы.
Сондай-ақ, олар басқа қоректік заттармен қатар, көру денсаулығына көмектесетін және ісікке қарсы функцияларға жататын бета-каротиндерді қамтамасыз етеді.
