Егер сіз бай, үнемді және өз кезегінде сізді толығымен тойдыратын және қанағаттандыратын тағам іздесеңіз, Мот немесе Мот сорпасы бұл оған қол жеткізетін тағам. Себебі, бұл клетчатканың жоғары болуына және көкөніс сорпасы қою болуына байланысты қосымша ештеңені қажет етпейтін күшті және толық препарат.
Кальдо де Моте - Перудің эмблемалық тағамы, ол ингредиенттердегі күшті консистенциясы мен кішіпейілділігімен танылған. Бұл тағам Анд тауларының суық күндері үшін ерекше, өйткені Толық болу үшін күріш, картоп немесе макарон сияқты қоспаларды тұтынудың қажеті жоқ., бірақ талшықтың үлкен үлесімен ол денені жердің биіктігіне жауап береді және сонымен бірге ондағы қозғалыстар үшін күшті және жігерлі етеді.
Дегенмен, сіз бұл тағамға шолуды оқу үшін ғана емес, бұл кереметті қалай дайындау керектігін білгіңіз келетінін білеміз. Осыны ескере отырып, біз бүгін ұсынамыз Кальдо де Моте рецепті, сондай-ақ оның ингредиенттері, материалдары және кейбір кеңестер осы тағамды ең пайдалы және ең қоректік етіп жасай аласыз, сондықтан қолғаптарыңызды алыңыз, мандариніңізді киіңіз және пісіруді бастаңыз.
Құрамы
- 1 кило мот (жүгері)
- 500 г сиыр еті
- 250 гр трипа
- 4 ақ картоп
- 1 қызанақ
- 1 cebolla
- 2 ас қасық. ұнтақталған чили
- 1 ас қасық. ұнтақталған сарымсақ
- 1 ас қасық. жалбыз
- 1 ас қасық. орегано
- 1 ас қасық. ақжелкен
- 2 лимон
- Дәміне қарай май
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш
Материалдар
- үлкен контейнерлер
- 2 кәстрөл санкочо
- Кесу тақтасы
- Пышақ
- араластырғыш қалақ
- Колорадо
- қызмет көрсететін ыдыс
Дайындау
- Дайындаудан бір күн бұрын шөгінді немесе жүгеріні алыңыз және оны көп сумен жуыңыз, қабық сәл төмен түсіп кетуі үшін. Содан кейін үлкен ыдыста түні бойы сулаңыз.
- №XNUMX қадамды қайтадан орындаңыз, бірақ қазір трипемен, оны алыңыз, жақсылап жуыңыз және кесу тақтасы мен жақсы өткір пышақ көмегімен кішкене бөліктерге немесе текшелерге кесіңіз. Оны келесі күнге дейін екі лимон шырыны мен бір шымшым тұзбен бірге жібіту үшін қалдырыңыз..
- Дайындық күні әрбір ингредиентті төгіп тастаңыз және оларды әрбір ингредиент пісірілетін және біріктірілетін үстелге апарыңыз.
- Енді, санкочо кастрюльінде көп су құйып, жүгеріні қосыңыз, отты қосып, жүгері жарылғанша пісіріңіз, бұл көп немесе аз 30-40 минут.
- Жалбыз жапырақтарын, бір шымшым орегано мен тұзды қосыңыз. Жоғары температурада тағы 30 минут пісіріңіз.
- Басқа ыдыста Картопты бір шымшым тұзбен пісіріңіз.
- Қайтадан кесу тақтасын алыңыз және қызанақты, пиязды және ақжелкенді кішкене текшелерге кесіңіз. Резерв.
- Соусты бөлек дайындаңыз. Бұл үшін, тағы бір үлкен кастрюльді алыңыз, аздап май және алдыңғы қадамда кесілген көкөністерді қосыңыз. Сондай-ақ, бір шымшым тұз, бұрыш, чили және орегано қосыңыз. Өрттің ырғағымен қуыруға рұқсат етіңіз.
- Сиырдың аяғын алып, қажетсіз майды кетіріңіз, жақсылап жуып, соусқа салыңыз. Сондай-ақ, бұрын жуылған трипаны біріктіріңіз. Оның ақуыз дәмін сіңіруіне мүмкіндік беріңіз.
- Осы уақытта, қазірдің өзінде дайындалған және жүгері алыңыз сусыз софрито ыдысына апарыңыз. Содан кейін, жаңа препаратқа жүгері қайнатылған судың жартысын қосыңыз.
- Сонымен қатар, қабығы бар пісірілген картопты қосыңыз, барлығын алып тастап, тағы 30 минут пісіріңіз.
- Аяқтау үшін үлкен ыдыста қызмет етіңіз, аздап жүгері, трипе, жеткілікті сорпа мен көкөніс қосып, үстіне сиырдың аяғын салыңыз. Майдалап туралған ақжелкен мен жасыл чилидің бірнеше бөлігін безендіріңіз.
Кеңестер мен ұсыныстар
- Егер сіз үшкенді немесе үшкенді ағартқыңыз келсе, оны басында айтқанымыздай екі лимонның шырынымен жібіте аласыз. плюс ас қасық сода. Келесі күні суды тастаңыз және ақуызды қатты жуыңыз. Бұл қадамды кесектен қоспаларды кетіргіңіз келсе, сонша рет орындауға болады.
- Сиырдың аяғын шошқа етімен ауыстыруға болады. Соңғысымен біз бұрын түсіндірілген тазалау және дезинфекциялау процесін орындау керек.
- Сорпаның жоғары концентрациясы үшін, туралған сары балдыркөк немесе окумоны қосыңыз. Бұл картопқа қосымша ретінде қызмет етеді, бұл препаратқа үлкен дене мен консистенция береді.
- Әшекейлеу үшін пайдалануға болады туралған қытай пиязы немесе кинза.
- Сіздің қызметіңізде алдымен шөгінді, содан кейін сорпаны және үстіне олжаны құю керекСоңында үстіне туралған шөптерді қосыңыз.
Мот сорпасы дегеніміз не?
El Мот сорпасы Америка континентінің әртүрлі аймақтарында бүйір тағам ретінде тұтынылатын суда пісірілген жүгері және бұршақ дақылдары сияқты Анд тектес дәнді немесе бұршақ дақылдарын ажыратудың жалпы атауы. Асылында, сорпа Кажамаркаға тән тағамдардың бірі болып табылады, Перудің солтүстігіндегі таулы аймақтағы қала, ол елдің қамқоршысы әулие мерекелерінің кеңістігіне айналғанға дейін бүкіл Перу аймақтарына тарады.
Оның атауы кечуа тілінен шыққан ¨Фатасга¨ бұл жарылған, сынған немесе ашық дегенді білдіреді, оның сипаттамаларына аштық пен алаңдаушылықтан басқа, Анд аймағындағы суықтан келген жергілікті тұрғындар мен келушілердің таңдайымен күресу үшін толығымен ыстық қызмет көрсету әдісі кіреді. Оның кейбір ингредиенттері испанға дейінгі, Оңтүстік Америка аймағына жататын Аргентина Боливия Чили Эквадор және Перу сияқты елдерде таба аламыз.
Дәл осы мағынада, бұл құрамындағы ингредиенттерге байланысты өте қоректік тағам, көптеген адамдар оны таңғы асқа да пайдаланады. ондағы витаминнің мөлшері үшін және оның ингредиенттерінің майлылығы мен қанағаттанарлық консистенциясы үшін.
Тағамдық үлес
El Мот сорпасы, бұл жағдайда жүгеріден жасалған, ағзаға көптеген пайдалы қоректік заттар береді, олар көкөністер, ақуыздар және оның негізгі ингредиентінің талшықтары арқылы ыдысқа таралады.
Жалпы алғанда, тағамдық үлесі Мот сорпасы келесідей көруге болады:
Әрбір 100 грамм сорпа үшін:
- Калориялар: 113 ккал
- Глютен: 30 гр
- Биотина және бета-каротин: 27 гр
- Фосфор: 12 гр
- Calcio: 10,88 гр
- Magnesio: 11,11 гр
- Hierro: 3 гр
- Липидтер: 1,7 гр
- Холестерин: 40,6 мг
- Витаминдер: 9 гр
