El ірімшік қосылған күріш стилі боливиялық Бұл дәмді тағам және оның нәтижесі оңай дайындау. Бұл Оңтүстік Америка елінің негізгі тағамдарының бірі.
Бұл күріш а дәстүрлі боливиялық рецепт, Ол жиі қызмет етеді негізгі тағам еттердің жанында. Бұл барбекюдегі сүйікті.
Ірімшік қосылған күріш рецепті
Негізгі курс.
Тағамдар: Боливия
Дайындау уақыты: 40 минут.
Дайындық қиындығы: төмен
Порция: 4
Калориялар: 162
Автор: Сәлеметсіз бе, доктор
Құрамы:
1 кесе (250 грамм) күріш.
1 кесе (250 грамм) сүт
1 кесе Чако немесе меннонит ірімшігі, тілімдерге кесілген.
1 ас қасық май.
Тұз дәміне қарай
2 кесе су.
Даршын ұнтағы.
Ірімшік қосылған күрішті дайындау.
Пісіру el күріш дәміне қарай май мен тұз қосылған қайнаған сумен.
Күріш піскен және әлі ылғал болған кезде, сүт қосыңыз (күріштің тым сұйық болуына жол бермеу). Қайнатыңыз.
Күрішті қайнатқан адам, ірімшік қосыңыз және жақсылап араластырыңыз.
Сіз аздап даршын ұнтағын қосуға болады
ретінде бірден қызмет етіңіз ет серігі. Бұл барбекю үшін өте қолайлы.
Боливия елінің аймағына сәйкес күрішті дайындау.
Күрішті дайындау өте оңай және процедура Боливияның әртүрлі аймақтарында ұқсас, дегенмен айырмашылық байқалады және ол дайындалатын күріштің әрбір кесеіне жұмсалатын су мөлшерінде жатыр. Судың мөлшері провинцияға байланысты өзгереді.
Болып табылады су мөлшерінің өзгеруі Бұл күріш пісірілгеннен кейін оның басқа құрылымына әкеледі.
Төменде үш Боливия аймағында күрішті дайындау кезінде шыныаяқ судың сипаттамасы берілген:
- Жазықтар: бір кесе су әр кесе күріш үшін.
- аңғарлар: Екі кесе су әр кесе күріш үшін.
- Үстірт: Үш кесе су әр кесе күріш үшін.
Рецепттің тағамдық құндылығы.
Рецепттің бір бөлігі:
Калориялар: 162
Көмірсулар: 32 грамм
Май: 2 грамм
Ақуыздар: 4 грамм
Холестерин: 4 миллиграмм
Натрий 2 миллиграмм.
Чако ірімшігі
El чако ірімшігі Ол провинцияда жасалған Ұлы Чако, Бұл провинция Боливияда орналасқан Тарижа департаментіне жатады, бұл ірімшік а құрайды жергілікті өнім жоғарыда сипатталған жерден, дәмімен таң қалдырады және а болып саналады аймақтық азық-түлік мұрасы.
Бұл өлкеге тән тағам, оны анықтайды, бұл ірімшік өлкенің мәдениетімен тікелей байланысты.
Чако ірімшігі қарастырылады элемент тұлғасы аймақтық гастрономия.
Se қолданады дайындауда Боливиялық күріш ірімшікпен.
Оның дәмі мен құрылымы түпнұсқа болып саналады және боливиялықтар бағалаймын көп Chaco ірімшігі.
Бұл ірімшік тоңазытқышта 30 және 2 градус Цельсий температурасында шамамен 8 күн сақталады.
Қоңыр күріш
Түпнұсқа рецепт пайдалануды көрсетеді ақ күріш. Қоңыр күрішті қолданыңыз, ол талшықты қосады, мазмұнын арттырады витаминдер мен минералды қоспалар Боливиялықтар арасында өте танымал дәстүрлі тағамның тағамдық құндылығы.
Егер сіз қоңыр күрішті қолдануды шешсеңіз, оны пісірер алдында шамамен 20 минут бойы жібіту маңызды.
Күріш өсіру тарихы.
Күріш - барлық адамдардың диетасындағы негізгі тағамдардың бірі. Айтуларынша, бұл көрсеткіш оны үнемі тұтынатын 3.000 миллионнан асады.
Күріш бұл дүние жүзінде өсірілетін екінші дәнді дақыл, бидайдан кейінгі екінші орында.
күріш өсіру Азия континентінде пайда болды шамамен 10.000 XNUMX жыл бұрын. Өсіру әсіресе тропиктік және субтропиктік Азияның ылғалды аймақтарында орын алды.
7.000 жыл бұрын өсіру басталды Үндістан және Қытай. Бұл тағам кейін өсіріледі Тайланд, шамамен 5.000 жыл бұрын.
Таиландтан кейін сияқты елдерге тарады Вьетнам, Камбоджа, Жапония және Корея.
Қазіргі таңда күріш өсіріледі барлық елдер.
Күріштің классификациясы.
Күріш – көптеген жылдар бойы зерттеліп, оның шығу тегі, өсіруі, тұқымының түрі, тағамдық құндылығы, әртүрлі елдердің гастрономиялық мәдениетімен, дәстүрімен байланысы туралы зерттеулер жүргізілген дәнді дақыл.
Жүргізілген зерттеулердің ішінде зерттеу жұмыстары жүргізілді күріш сорттары. Ғалымдар оның әлемнің әртүрлі аймақтарында өсірілетін дәнді дақыл екенін ескере отырып, мыңдаған сорттарын тапты.
Күріш – дақыл түріне қарай әр түрлі қасиеттері бар дәнді дақыл.
Бұл керемет алуан рұқсат етті Топ жарма әртүрлі критерийлерді ескере отырып, үлкен топтарға бөлінеді.
- Жарманың пішініне сәйкес.
- Жарманың түсі мен хош иісіне байланысты.
Жіктеу оны ескере отырып күріш пішіні мен өлшемі Бұл оны бөлудің ең кең таралған әдістерінің бірі. Сондықтан ол тұтыну нарықтарында келесідей қол жетімді:
- Арроз ларго: Бұл ең ұзартылған астық, ол Үндістан мен Қытай сияқты елдерде кеңінен қолданылады.
- орташа күріш: Бұл дүкендердегі ең танымал күріш. Ол Испания мен Латын Америкасында жиі қолданылады. Әлемнің әртүрлі аймақтарындағы әдеттегі тағамдардың көпшілігі орташа күрішпен дайындалады.
- қысқа күріш: Оның пішіні іс жүзінде дөңгелек, дәндері бір-біріне жабысады. Күріштің бұл түрі рисотто мен суши дайындауға өте қолайлы.
Күрішті классификациялаудың екінші кең тараған тәсілі - оның түсі мен хош иісін есепке алу. Күріш дәндері әртүрлі түстер мен хош иістерге ие, бұл оларға ыдыс-аяқтың тартымдылығын беруге мүмкіндік береді. Бұл жарманың әмбебаптығы көру және иіс сезімін ынталандыру үшін, сондай-ақ таңдай мен дәм сезіміне әсер ету үшін ыдыстарды дайындағанда қайта құруға және қиялдауға мүмкіндік береді.
Түсі мен хош иісіне қарай күріш келесіге бөлінеді:
- Хош иісті күріш: Дән әдетте орташа немесе ұзын болады, дайындалған кезде ол хош иіс береді. Олар хош иісті күріш тобына кіреді: жасмин күріш және басмати күріш.
- Арроз глютиноз: Бұл күріш құрылымымен ерекшеленеді, дайын болғаннан кейін ол жабысқақ құрылымды алады.
- Таиланд Вьетнам, Камбоджа, Жапония, Корея сияқты елдерге тарады.
Күрішті дайындауға арналған екі кеңес:
- Күрішті жуыңызОны жуу жақсы, осылайша денсаулыққа зиян келтіретін кір мен микроорганизмдер жойылады.
Күріштегі крахмалдың бір бөлігі жойылады. Оны өте жақсы ағызып, дереу ыстық суға салу маңызды.
Күрішті жуғаннан кейін кептіруге жол бермеңіз.
- Күрішті қызартыңыз. Күрішті ұдайы аздап маймен араластырып, паста тәрізді етіп пісіріп алмас үшін. Бұл процедура күрішті тығыздау деп те аталады, бұл артық крахмалдың астықтың ішінен кетуіне жол бермейді.
