Бұл тақтайша қарапайым дайындау және диеталар үшін өте қолайлы. Бұл кез келген жағдай үшін өте пайдалы және климатологиясы маусымдарға сәйкес басқарылатын елдерде олардың кез келгенінде қабылданады.
Оны көкөніс қосылған күріш деп те атайды және негізгі тағам ретінде немесе етке, балыққа немесе салаттарға қосымша ретінде жеуге өте ыңғайлы. Аты «Бағбанға» Ол әртүрлі көкөністерді немесе көкөністерді қажет ететін әртүрлі рецепттерге қолданылады, олардың арасында шпинат, брокколи, бұршақ, артишок, бұрыш немесе жүгеріні атап өтуге болады, бұл комбинацияның арқасында оған тәбетті дәм мен көзге жағымды әсер береді. түстерден.
Күріш негізіндегі препараттарды адамдардың көпшілігі әрқашан жақсы қабылдайды. Латын Америкасында ол серіктес болып табылады «Мәжбүрлі дерлік» кез келген басқа құрғақ тағам үшін; Испания мен Қытай сияқты аймақтар күріш негізіндегі әдеттегі тағамдармен танымал.
El егушіге күріш бұл өте жақсы тағам толық, сау және жағымды дәмі бар, оны балалар да, ересектер де, дені сау адамдар да, денсаулығының жеңіл бұзылыстары бар адамдар да жақсы қабылдайды және қабылдайды, өйткені ол оңай төзімді және қорытылады.
Жардинера күрішіне арналған рецепт
Құрамы
- 3 кесе күріш
- 2 орташа сәбіз
- 1 кесе бұршақ
- 1 кесе тәтті жүгері (нәзік)
- 2 орташа пияз
- 1 сантиметрлі
- 1 қадам
- 4 кесе су (көкөніс сорпасын ауыстыруға болады)
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 1 ас қасық май
- 1 ас қасық сарымсақ ұсақталған
- 1 ас қасық ұнтақталған куркума
- 1 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш
- Дәміне қарай тұз
Қосымша материалдар
- Түбі қалың қазан немесе қазан
- Қуыруға арналған табақ
Бағбанға күріш дайындау
Сәбіздің қабығы аршылып, бұрыштың тұқымдары алынып, екеуі де текшелерге кесіледі. Сары майды табаға салып, ерігенше қайнатыңыз. Сол уақытта біз сәбіз, болгар бұрышы, тәтті жүгері және ширек кесе суды қосамыз. Көкөністер әдетте 10 минут ішінде қол жеткізілетін орташа қаттылық құрылымын алғанша, үнемі араластырып, судың толығымен буланбауын тексеріңіз. Ыстықтан шығарып, резервке қойыңыз.
Жер қыртысы пияздан алынады және жуғаннан кейін олар текшелер сияқты кішкене кесектерге кесіледі. Майды, күрішті және пиязды түбі қалың қазанға салып, баяу отта шамамен 10 минут қуырыңыз. Судың қалған бөлігін (немесе көкөніс сорпасын), бұршақты және бұрын қуырылған көкөністерді оларда әлі де болуы мүмкін сұйықтықпен бірге дереу қосыңыз. Соңында сарымсақ, бұрыш, куркума және тұз қосылады.
Барлық ингредиенттер араласады және оны отқа әкеледі, алдымен (10 минут) жоғары отта қайнатылады, содан кейін оны орташа отқа түсіреді, кастрюльді тағы 20 минут пісіруге қалдырады.
Ол оттан алынып, қызмет етер алдында ақылға қонымды уақытқа (шамамен 5 минут) демалуға рұқсат етіледі.
Пайдалы кеңестер
Көкөністерді майға және аз мөлшерде суға қуырған кезде, оларды аздап қатты қалдыру ыңғайлы, өйткені олар күріш пісіру кезінде пісіруді аяқтайды.
Көкөністердің түсін көбірек бөлектегіңіз келсе, куркуманы қолданбауға болады, осылайша көкөністердің түсіне жақсы қарама-қайшы келетін ақ күрішті қалдыруға болады.
Кейде дайындық кеуіп кетуге бейім және күріш әлі де қатты болады; егер бұл орын алса, аздап қосымша су қосуға болады.
Куркума шафран немесе кез келген тағамдық бояумен ауыстырылуы мүмкін.
Бастапқыда күрішті қуырған кезде, қуырылған қызанақты қосуға болады, бұл препаратқа қызыл реңк береді, сонымен қатар дәм қосады.
Тағамдық үлес
Бақша күрішінде біз құрамында көмірсулардың, витаминдердің, минералдардың және талшықтардың маңызды мазмұны бар тағамды табамыз, ал майы аз.
Салмағы 100 грамм болатын күріштің бір бөлігі 82 г көмірсу, 7 г ақуыз, 1 г май; 91% көмірсуларға, 8% ақуызға, 1% майға пропорционалды мөлшерде.
Сонымен қатар, сол мөлшерде 540 мг натрий, 180 мг калий, 17 мг кальций, 120 мг фосфор, 1,5 мг магний және 0,8 мг темір; В1, В3, В5 дәрумендерінің құрамындағы үлесі маңызды; В6 және фолий қышқылы.
Тағамдық қасиеттері
Күрішті біздің рационымызға қосудың маңызы ерекше, өйткені оның тағамдық қасиеттері басқа артықшылықтармен қатар иммундық жүйені нығайтады және қабынуға қарсы қасиеттерін береді, сонымен қатар оның құрамындағы триптофанның, амин қышқылының құрамына байланысты оның босаңсыту әсерін ұмытпайды. құрамындағы ақуыз және В кешенінің витаминдерімен және магниймен бірге нейрондық жасушалардың жақсы жұмыс істеуіне кепілдік береді.
Көмірсулардың ішінде крахмалдың жоғары мөлшері ерекшеленеді, ол ас қорыту арқылы өте баяу сіңеді, бұл энергияның біртіндеп жеткізілуіне және қандағы қант құрамының барабар бақылауына әкеледі. Бұл өз кезегінде ақуыздың құрамына кіретін амин қышқылы болып табылатын триптофанның мазмұнына байланысты оған босаңсыту әрекетін береді.
