El ет қосылған аджако Бұл Чилиде өте танымал және бағаланған сорпа. Ол бір күн бұрын дайындалған қуырылған еттің қалдықтарынан жасалады. Көңіл-күйін көтеріп, жұбататындай әсерлі және күшті, дайындалуы өте оңай, бұл оны одан да тартымды етеді.
Көптеген елдерде, ет қосылған аджако, олардың әрқайсысында сәйкес аймақтың ингредиенттерін қосу арқылы оған ерекше әсер беріледі. Чилиге ет, картоп, сәбіз, пияз, паприка, кинза, бұрыш, тұз және ащы чилиге қосымша қосылады.
Барлық рецепттердегідей, еліміздің әр аймағының тұрғындарының әдет-ғұрыптары мен дәміне қарай қосылатын ингредиенттерде айырмашылықтар бар. Көбінесе дайын тағамның үстінде қуырылған жұмыртқа және шөптер, тартылған ет және дәмдеуіштер бар.
Оны дайындау кезінде қолданылатын ингредиенттерге байланысты ет қосылған аджако Оның жоғары қоректік мазмұны бар және оны тұтынатындардың ағзасына көптеген артықшылықтар береді. Бір сөзбен айтқанда, оның құрамында ақуыз, талшық, көмірсулар, витаминдер, минералдар және қызыл бұрыштың құрамындағы канцерогенге қарсы ликопен және ет құрамында бұлшықеттерді нығайтуға көмектесетін саркоцин сияқты басқа элементтер бар.
Ет қосылған аджако тағамының тарихы
деп көрсетілген ет қосылған аджако Оны ежелгі уақыттан бері жергілікті Муискас тайпасы дайындаған, олар оны ет, жүгері, картоп және басқа да жергілікті ингредиенттермен жасаған. Тауық әкелді деп айтылатын испан жаулап алушылары келгеннен кейін, адьяко өзінің бірінші нұсқасынан өтті, оны тауық етімен жасады.
табақшасы ет қосылған аджако Ол ұрпақтан-ұрпаққа беріліп отырды және ол тараған әлемнің әр бөлігінде өзгерістерге ұшырады. Бұл керемет, жандандыратын тағам және оны жеп көргендер жоғары бағалайды.
El ет қосылған аджако Ол басқа елдерде де дайындалады, олардың әрқайсысында енгізілген ет түріне және басқа қоспаларға байланысты ерекшеленеді. Рецепттердің дәмі бойынша әртүрлі болғаны сонша, олардың тек ортақ атауы бар және бұл әдетте сорпа деп ойлауы мүмкін.
Қазіргі уақытта Колумбияда адьяко тауық еті, картоп, сүт кремі, гуаска және каперспен дайындалады. Перуде олар картоп адьякосын жасайды, оған картопқа қоса, текшеленген ірімшік, буланған сүт және пияз қосады.Негізінен, бұл препарат күрішпен бірге жүреді. Кубада олар әдетте шошқа етімен және басқа ингредиенттермен жасайды.
Аджиако еті бар рецепт
Құрамы
Қуырылғаннан қалған жарты келі ет
6 картоп
2 күн
2 шалбар
1 жасыл немесе қызыл болгар бұрышы
Килантро
Ajo
Су немесе көкөніс немесе ет сорпасы
Орегано, қызыл бұрыш, зире, бұрыш және дәміне қарай тұз
Мұнай
Дайындау
- Сәбіз мен картоп қабығынан тазартылады, жуылады және кесектерге кесіледі.
- Пиязды, паприканы, сарымсақ пен кориандрды кішкене кесектерге кесіңіз.
- Майды үлкен кастрюльге салып, сол жерде пияз, сарымсақ, чили бұрышы және паприка қуырыңыз, соңғысы жасыл немесе қызыл болуы мүмкін.
- Алдыңғы соусқа бұрын туралған етті қалыпты бөліктерге, қалған дәмдеуіштерді, орегано, қызыл чили бұрышы, зире, бұрыш және дәміне қарай тұзды қосып, біріктіріңіз. Барлық элементтер біріктірілген етіп араластырып, бірнеше минут қуырыңыз.
- Алдыңғы тұздыққа шамамен 10 кесе су немесе көкөніс немесе ет сорпасын қосыңыз, сәбіз және картоп бөліктерін қосыңыз.
- Картоп пен сәбіз жұмсақ болғанша дайындық отта сақталады.
- Көкөністер жұмсақ болған кезде, дәм мен тұзды түзетіңіз.
- Жиналыста қанша тамақтанатын болса, сонша жұмыртқа қуырылады.
- Ақырында, үстіне қуырылған жұмыртқаны салып, кориандр немесе туралған ақжелкенмен безендіріп, ыстық беріледі.
Дәмді аджиако кон-карне жасау бойынша кеңестер
Аджиако кон карне пісірудің соңында сіз 2 ұрған жұмыртқаны қосып, қызмет ету алдында бірнеше минут күте аласыз. Бұл бөлік қуырылған жұмыртқа дайын тағамға қосылмаған кезде жасалады.
Тарелкада қызмет еткеннен кейін және қызу аздап азайған кезде, тарелкаға кішкене үгітілген пармезан ірімшігін себіңіз де, көріңіз. Сіз бұл жаңа дәмге байланасыз.
Ет пен дәмдеуіштер, пияз, сарымсақ, паприка және т.б. қосылған қуырылған қуыру тағамның дәмін арттырады.
Бір күн бұрын қуырылған шұжық қосылған болса, тағамның дәмі мен қоректік заттары одан да бай болады.
Ажьяконы әзірлеу кезінде етті шошқа етімен немесе тауық етімен алмастыруға болады.
Сіз білдіңіз бе ….?
- табақшасы ет қосылған аджако Ол бұлшықеттер мен бүкіл ағзаға көп пайда әкелетін маңызды элементтердің, витаминдердің және минералдардың сериясын қамтамасыз ететін ақуыздарға бай.
- El ет қосылған аджако Құрамында картоп құрамындағы талшықтың ас қорыту жүйесінің жұмысына пайдасын тигізетінін және көмірсулардың ағзаның энергияға айналуын қамтамасыз етеді. Ол сондай-ақ витаминдермен қамтамасыз етеді: C, B3, B1 және B6, сондай-ақ минералдар, басқалармен қатар, фосфор және магний.
- Құрамында бар сәбіз ет қосылған аджако Ол көру денсаулығы үшін өте маңызды А дәруменімен қамтамасыз етеді, құрамында ас қорыту процестерін жақсартатын талшықтар бар, құрамында фосфордың арқасында ол шаршауды болдырмайды, оған диуретикалық қасиет жатады, сондықтан сұйықтықтың сақталуын болдырмайды, қабыну процестерін азайтады, бақылауды жүзеге асырады. мазасызданады және иммундық жүйеге қамқорлық жасайды.
- Қызыл паприка дәмдеуіштері бар ет қосылған аджако Ол С және А дәруменіне бай, оның комбинациясы оның антиоксиданттық күшін арттырады, көзге күтім жасайды және темірдің сіңуіне көмектеседі. Сондай-ақ оның құрамында есте сақтаумен байланысты ми процестерінің дұрыс жұмыс істеуіне көмектесетін В6 дәрумені бар, сонымен қатар фолий қышқылы, мырыш, магний және калий бар. Олардың құрамында ісікке қарсы қасиеттері бар ликопен бар.
