Un губка торты Бұл аргентиналық отбасылардағы тірі жадты білдіретін тәтті препарат, өйткені оны жиі кофемен, ыстық жұбаймен немесе бір стақан сүтпен бөліседі. Оның хош иісін сезіну сізді өткен жағымды жағдайларды және сіз отбасылық ортада бола отырып, қайта өмір сүргіңіз келетінін оятады.
El бизкочо губка тәрізді, өте жеңіл және жұмсақ жұмыртқа, қант және ванильден жасалған. Оны алу үшін ұн, ашытқы немесе майды пайдалану қажет емес. Жұмыртқаны шайқаңыз, ақ пен сарысын қантпен бөлек, кем дегенде электр таяқшаларымен шайқаңыз, содан кейін мұқият біріктіріңіз. Пісірген кезде ол өте жұмсақ болады.
ингредиенттеріне а губка торты қосуға болады, соның ішінде: лимон қабығы, кептірілген жемістер, туралған жаңғақтар немесе шоколад. Сондай-ақ оны кондитерлік креммен, дюльче де лечемен, құлпынаймен немесе басқа жемістермен толтыру арқылы өзгертуге болады. Оны торт, трес лече немесе басқа десерттер жасауға болады.
Бисквит түрлері
Печеньенің ең көп тараған классификацияларының бірі оны дайындау кезінде оған қосылатын майға байланысты жасалады.Әрқайсысы төменде сипатталған.
жеңіл печенье
Жеңіл печеньелерді дайындауда артық май болмайды, оларда жұмыртқаның құрамындағы майдың үлесі аз болады.
ауыр печенье
Ауыр торттар - бұл май, маргарин немесе май болуы мүмкін ингредиенттерінде майы бар торттар. Артық май қосылғандықтан, олар губкалық қасиетін жоғалтады, сондықтан олардың құрамында май болса, компенсациялайтын ашытқы немесе қопсытқыш қосу қажет және ол губка болып шығады.
Губка торттарының тарихы
Бисквит сөзі латынның «бискоктус» сөзінен шыққан. Римдіктер оларды пеште пісіру арқылы дайындады, содан кейін қалыптан алып, қайтадан пісірді. Пеште көп уақыттың нәтижесінде ол өте құрғақ болды. Осыншама атудың артықшылығы төзімділік болды.
Айтуынша, губка тортын дайындау, бүгінгі біз білетіндей, 1700 жылы Мадридте өмір сүрген итальяндық кондитерлік аспаз Джобаттаның жасауы болды. Сол кездегі нан. сәйкес, тек оның балмен тәттілендірілгені және кейбіреулер римдіктердің оларға жаңғақ қосқанын растайды.
Еуропада XNUMX ғасырда пештер, пісіру ыдыстары және тазартылған қантқа ие технологияның пайда болуымен печеньенің өсуіне әкелді. Олар дайынды тегіс науаға салынған сақиналарға салу арқылы пісірілген.
Осы уақытта кептірілген жемістер әлі де римдіктер сияқты дайындыққа қосылды. Екінші жағынан, бастапқы глазурь сұйылтылған, қайнатылған қант пен жұмыртқаның ақтығынан жасалған. Дайын болғаннан кейін торт глазурьмен жуылып, пешке қайтарылды, ол салқындаған кезде жылтыр және қатты қыртыс ретінде қалды.
1894 ғасырда торттың қазіргіге өте ұқсас екендігі байқалған жазбалар бар. Бұл жазбаларға мыналар жатады: «Кассилдің жаңа әмбебап аспаздық кітабында (Лондонда XNUMX ж.)» қамтылған рецепт, сонымен қатар Франциядағы аспаздың жазбалары «Антонин Кареме (1784-1833) »деп жазылған.
губка тортының рецепті
Құрамы
1 жарым кесе ұн, 5 жұмыртқа, жарты кесе қант, 1 шай қасық разрыхлитель, жарты кесе сүт, ваниль эссенциясы, 1 лимонның қабығы немесе дәміне қарай кішкене апельсин, дюльче де леше, пісте немесе безендіруге арналған жержаңғақ.
Дайындау
- Ұнға қопсытқышты қосып, електен өткізіп, бір жаққа қойыңыз.
- Жұмыртқаның ағы мен сарысын бөлек ыдыстарға салыңыз. Жұмыртқаның ағын қатты болғанша шайқаңыз. Резерв.
- Сарысына қант, ваниль, апельсин немесе лимон қабығын қосыңыз. Жұмыртқаның сарысы сары түсінің қарқындылығын төмендеткенше электр шайқағышпен шайқаңыз. Содан кейін сүт пен ұнды қосып, ингредиенттер біріктірілгенше таяқшалармен аздап шайқаңыз. Электр шыбықтарын алыңыз.
- Шпательмен алдынғы қоспаға консервіленген шайқалған жұмыртқаның ағындарын конверттеу қозғалыстарымен қосыңыз.
- Диаметрі шамамен 25 см болатын пісірме табақты майлап, ұнтақтап, алдыңғы қадамда алынған қоспаны қосып, 220 °C температурада 20-30 минут пісіріңіз.
- Салқындатыңыз, көлденең бөлу арқылы екі бөлікке бөліңіз, dulce de leche толтырыңыз және үстіне туралған пісте немесе жержаңғақ қосыңыз.
- Губка тортын дайындаңыз. Ләззат алыңыз!
Дәмді губка тортын жасау бойынша кеңестер
- Жоғарыдағы рецептке өзгертулер енгізуге болады бизкочо губка тәрізді, қоспаға келесі ингредиенттердің кез келгенін қосу, соның ішінде: какао, ұнтақталған бадам немесе олардың ұнтағы, үгітілген кокос жаңғағы, туралған жаңғақтар, мейіз сияқты кептірілген жемістер.
- Губка тортын сұйықтықпен сіңдіруге болатындықтан, ол tres leches деп аталатын десертті дайындау үшін негіз ретінде өте қолайлы. Сондай-ақ, оны ликермен немесе оның құрамындағы препаратпен сіңіруге болады.
- Сондай-ақ, губка тортын лимон шырыны қосылған қант ұнтағымен немесе олай болмаған жағдайда сұйықтық қоспай араластырғышта шайқалған тазартылған қантты салуға болады.
Сіз білдіңіз бе….?
Рецепт дайындау кезінде қолданылатын ингредиенттердің әрқайсысы губка торты жоғарыда сипатталған, ағзаға пайдалы қоректік заттар береді. Мұнда біз ең маңызды артықшылықтарды көрсетеміз:
- Препараттың бір бөлігі болып табылатын бидай ұны ағзада энергияға айналатын көмірсулармен қамтамасыз етеді. Құрамындағы талшық ас қорыту жүйесінің дұрыс жұмыс істеуіне көмектеседі. Оның құрамында В9 дәрумені немесе жүкті әйелдер үшін өте пайдалы фолий қышқылы бар. Ол сондай-ақ калий, магний, мырыш, темір және кальций сияқты минералдармен қамтамасыз етеді.
- Қашан губка торты Ол dulce de leche толтырылған, тәтті дененің бұлшық денсаулығы мен құру өте маңызды ақуыз бар деді. Сонымен қатар, оның құрамында витаминдер: A, D, B9 және минералдар: фосфор, магний, мырыш бар. Және кальций.
- Бұл рецептті дайындаудың бөлігі болып табылатын жұмыртқалар тағамға көбірек ақуыз береді, сонымен қатар A, D, B6, B12, B9 (фолий қышқылы), E дәрумендерімен қамтамасыз етеді. оның дұрыс жұмыс істеуі үшін.
