ラス エンドウ豆鶏肉ご飯と同じくらい有名ですが、その量が多いので栄養価が高いです。 植物性炭水化物とタンパク質、それは素晴らしい栄養価を伴うおいしい料理になります。
この料理は、ラテンアメリカ中の数多くの象徴的な料理に属することを除けば、すべてのペルー人の食文化と通常の食事の一部です。 これらは大量のマメ科植物です 繊維、タンパク質、ミネラル 人間の消費に欠かせない、ランチタイムに食べるのに最適です。 ザ エンドウ豆 それらは手頃なマメ科植物であり、動物性タンパク質の経済的な代替品です。
今日、彼らは 優秀で人気のある料理 彼らの名声が彼らに典型的なペルーの美食の中での地位を獲得したので、誰もがそれらを試しなかった人は誰もいません。
さらに、 環境にプラスの影響を与える、その信じられないほどの需要のおかげで、ペルーの農民の生態系と生計にも。 それは何千年もの間、さまざまな方法で、さまざまな東アジアおよび中央アジアの国々で栽培されてきました。 そこからその生産は地中海に広がり、ペルー料理の一部になりました。
今日はあなたに準備の元の方法を提示します エンドウ豆、多くの大きな家や自家製レストランが、大きな変更や異なる材料を使わずに、時間をかけてすべての食事に参加しているので、あなたはそれを発見し、それを学び、会議で、毎日またはあなたの間にあなたの愛する人にそれを教えます家族や友人と共有する時間。 ただし、 レシピはユニークではありません、しかしそれは多くの市民が実践し楽しんでいるその基準です。
エンドウ豆のレシピ
材料
- ½カップオイル
- タマネギXNUMX/XNUMXカップ
- 2ディエンテデアホ
- エンドウ豆3カップ
- 玉ねぎ1個を四角に切る
- トマト1個を正方形にカット
- チキンブイヨンキューブ1個
- 塩こしょう
- クミンと調味料。
材料と道具
- 2ポット
- Cuchillo
- フライパン
- Cuchara
Preparación
- 最初の マメ科植物からすべての不純物を取り除きます、多かれ少なかれXNUMX回洗い、水分を補給します エンドウ豆 ポットでの時間。 少なくともXNUMX時間前
- ソースから始めるには、トマト、タマネギ、 それらを小さな正方形に切ります。 必要に応じて、唐辛子、セロリ、その他の野菜を追加できます。
- それから エンドウ豆を排出します 同じ鍋でそれらを空にします。 もう一度水を入れて調理します
- まで沸騰させます 柔らかくする、約20分
- 別の鍋にチキンブイヨンキューブを追加します。エンドウ豆が柔らかくなる前に準備ができている場合は、取っておきます
- 今、私たちはします ドレッシング フライパンに、まずお好みの植物油を熱し、さいの目に切った玉ねぎを入れ、少しの間キャラメル化させます
- 玉ねぎが焦げ目がついたら、にんにくのみじん切りを鍋に入れ、スプーンで動かします
- さいの目に切ったトマトを追加し、少し動かしてから追加します 必要に応じてコショウとクミン。 XNUMX分間調理する
- 最後に、追加します 塩と調味料、さらにXNUMX分間かき混ぜて調理します
ヒントと推奨事項
ラス エンドウ豆は ペルー人の食卓に長い間存在していた 古典的で間違いのない料理、体全体に酸素を輸送するために必要な鉄、リン、亜鉛など、人体に必要な繊維と優れたミネラルが豊富に含まれています。
その準備には 素晴らしい献身と休息時間 プロセスの長さを説明する焼成前。
したがって、次のように ヒントと推奨事項 あなたはこの信じられないほどのマメ科植物を美味しくて健康的な方法で素早く素晴らしい利益で消費する方法を知るでしょう。
- デジェ エンドウ豆 できれば浸す 準備のXNUMX日前
- それらをより柔らかくしたり、より速く柔らかくしたい場合は、 重曹のピンチ 水 前日にそれらを浸した
- それらを食べるための優れた方法は 肉、醤油チキン、またはおいしい焼きチキンと一緒に; それができない場合は、目玉焼きを添えることもできます。 または魚でさえ、同じようにそれを取り入れたおいしい準備です 牛レバー
- ラス エンドウ豆の分割 全体に比べて粉っぽくなく、短時間で調理できます。また、そのままにしておく必要もありません。
- この信じられないほど用途の広いレシピは、おいしいものを伴うことができます 白米
- そのため エンドウ豆 クリーミーになります。鍋に熱湯をあまり入れないでください。そうしないと、スープになります。 エンドウ豆が終わる端に右に行く
栄養情報
エンドウ豆はタンパク質食品です 高い 生物学的価値それらはまた、満腹感を長引かせるための食物繊維の供給源でもあります。
また、栄養価を失うことなく何ヶ月も保存できるマメ科植物です。 彼らはまたの源を持っています タンパク質 その重量の約20〜25パーセント、小麦のXNUMX倍、米のXNUMX倍です。
また、それぞれについて エンドウ豆100グラム 私達は手に入れました：
- エネルギー（Kcal）：532kcal
- たんぱく質（g）：23,8 gr
- 総脂肪（g）：1,1グラム
- カーボンHが利用可能（g）：38,2g
- 総糖分（g）：8,0 gr
- 総食物繊維（g）：25,5 gr
- 水溶性繊維（g）：4,1 gr
- 不溶性繊維（g）：21,1 gr
- ナトリウム（mg）：15mg
- 鉄（mg）：4,8mg
- リン（mg）：321 mg
- 亜鉛（mg）：3,6mg
おもしろ情報
この材料には好奇心や興味深いデータがたくさんあります。そのため、これらのポイントのいくつかを表現することはほぼ必須です。 知らせて楽しませる 私たちの読者に。
すぐに合唱が栄養価の高いリスト 好奇心が強い事実 について最も重要な エンドウ豆 と彼の誕生：
- これらが非常に重要で有名であるという事実のおかげで、これらは エンドウ豆 忘れられない科学者が使用したのとまったく同じエンドウ豆でした グレゴリーメンデル 今日生物学の重要な柱である遺伝学に関する彼の関連する研究に対して
- ラス エンドウ豆 発見 利用できる 一年中いつでも、主にご飯、スープ、おかず、シチューで調理できるように、冷凍、保存、乾燥、新鮮のいずれでも
- それはの家族の一部です マメ科植物 同じ名前のつる植物の種です。 それらはXNUMXからXNUMX個のエンドウ豆を含む緑色の鞘です
- 現在のトルコで見つかった考古学的遺跡は、 エンドウ豆 何年も前にさかのぼります 紀元前7000年と8000年。 歴史によれば、XNUMX世紀頃には、食品に使用されるだけでなく、飼料や乾燥穀物としても使用されていました。
