El チキンスープ 各国で有名な料理で、人気が高いです。 経済的に裕福な人々と低所得の人々の食卓で高く評価されています。なぜなら、いつでも、どの家でも、この実質的な家禽にアクセスできるからです。
チキンブロス自体は 優れた風味と基本的な栄養素を提供します 体の水分補給に寄与する豊富なエネルギーは、食事療法の強化、慰め、風邪やウイルスの場合の治療薬、産後の食事療法で使用され、二日酔いを制御するために非常に望まれている理由です。 寒い日にチキンブロスを消費することは、寒さに対抗するための代替手段です。 このため、料理よりも自然の薬と考えられています。
La パワー それが提供することは、それが消化的に十分に許容されるときでさえ、それを消費する人々に食物の充満感を知覚させる。
それが準備される地理的地域に応じて、それをより食欲をそそるようにするために多くの変数が導入されました。 基本的に、そしてより一般的には、様々な野菜を加え、様々な調味料で味付けすることによってそれを豊かにするのが通例です。 同様に、パスタ、米、大麦、小麦、ひよこ豆、または丸ごと調理された卵で補完される場所があります。 フレーバーの変化をもたらすこれらの提案は、さまざまな味の裁量に任されています。
チキンスープのレシピ
材料
- 1羽の鶏肉を細かく切ったもの。 または、お好みの鶏の部分を選択することもできます
- 水3リットル
- 中型のジャガイモ8個、できれば黄色
- にんじん4個
- セロリ3本（セロリ）
- ネギ3枝（にんにく関節）
- 玉ねぎ2個（チャイブ）
- キオン2個（生姜）
- 2の卵
- にんにくみじん切り小さじ2
- 植物油大さじ1
- 塩こしょう
- オプションの材料：スパゲッティ1/4 kgまたは小さなパスタ、玄米、大麦のカップ。
追加資料
- ビッグポット
- フライパン
予備校チキンブロス耕作
鶏肉は丁寧に洗浄され、皮と脂肪が取り除かれます。 鍋に3リットルの水を注ぎ、火にかけます。 沸騰したら鶏肉を入れて2時間煮ます。
その上、ジャガイモ、ニンジン、セロリ、ネギ、ラッキョウ、キオンはよく洗われています。 じゃがいもとにんじんのカバーを外します。 じゃがいもは半分に切り、にんじんはスライスします。 セロリ、ネギ、ラッキョウは細かく切っています。
鍋に油を注ぎ、中火で5分間、セロリ、ネギ、ラッキョウを炒めます。 削除して予約します。
鶏肉が2時間茹でたら、にんじんスライスとキオン20枚、セロリ、ネギ、ラッキョウのソテーを加えます。 塩、にんにく、こしょうを加えます。 XNUMX分間沸騰させます。
この後、キオンのかけらを取り除き、半分に切ったジャガイモを加え、25分間またはジャガイモが調理されるまで調理を続けます。
スパゲッティ、小パスタ、玄米、大麦を入れる場合は、じゃがいもを入れるときにこれらの材料をブロスに入れる必要があります。定期的にかき混ぜて、一緒にならないようにすることが重要です。
この時点で、卵を追加し、すぐにかき混ぜて卵黄を砕き、糸を介して卵黄がブロスに組み込まれるようにします。 さらに10分間調理します。 必要に応じて塩を修正します。
役に立つヒント
XNUMX人前を作るには、ガチョウの肉をカットして分配し、その数のパーツを得る必要があります。
栄養の貢献
チキンブロスは、プレートまたはチキンブロスのサービングの内容物である約100 gが、体が必要とするB複合ビタミンの93日量の最大XNUMX％を提供できることに起因する、かなりの量のビタミンを与えます。
チキンブロスのサービングには、2,5 gのタンパク質、3,5 gの炭水化物、2 gの脂肪、1,5 gの砂糖、および143ミリグラムのナトリウムが含まれていることが確認されています。
ビタミンB群に属するビタミンに加えて、ビタミンA、C、Dのほか、鉄、カルシウム、リン、マグネシウムなどのミネラルも含まれています。
また、鶏の軟骨部分に存在するコンドロイチンやグルコサミンなどの要素も提供します。
チキンブロスは、一般的に信じられているように、調理中に完全に除去されないミネラルとビタミンの含有量にさらに寄与する野菜を加えることによって一般的に濃縮されます。 たんぱく質が豊富で、炭水化物、飽和脂肪、カロリーが少ない食品です。
食品の特性
鶏の皮とその下にある脂肪を取り除くことをお勧めします。調理後、スープを脱脂することができます。これにより、カロリーレベルと脂肪含有量が低くなり、体重管理を探している場合でも理想的な料理になります。または子供や高齢者の水分補給。
タンパク質の構成要素であるアミノ酸の含有量が高いため、抗炎症作用があります。 これらのアミノ酸の中で、グリシンが際立っており、これは鎮静効果と睡眠効果に起因しています。
コンドロイチンとグルコサミンは関節レベルで抗炎症剤として作用するため、関節炎の問題のある患者に推奨されます。 また、気管支分泌物の流動化を促進し、それらの排出を促進する別のアミノ酸であるシステインの供給源でもあります。
ミネラルの寄与は骨の硬化を促進し、その結果、骨粗鬆症の発症を遅らせることができます。
チキンブロスは、軽度のウイルスの場合の回復に役立ち、インフルエンザや風邪の症状を軽減し、体の活性化に役立つことが認識されています。
