El 肉のアヒアコ チリでは非常に人気があり、高く評価されているスープです。 前日に準備したロースト肉の残りを使用して作られます。 最も落ち込んでいる人を元気づけ、慰めるのに十分な壮観さと力強さがあり、準備が非常に簡単であるため、さらに魅力的です。
多くの国では、 肉のアヒアコ、それぞれに、対応する地域の食材を追加することで、特別なタッチが与えられています。 チリでは、肉、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、パプリカ、コリアンダー、コショウ、塩、そして辛いのが好きな人のためにホットチリに加えて追加されます。
すべてのレシピと同様に、国の各地域の住民の習慣や好みに応じて追加される材料には違いがあります。 完成した料理には目玉焼きがのり、ハーブ、ひき肉、スパイスが少々加えられることがよくあります。
製造時に使用される成分により、 肉のアヒアコ 栄養価が高く、摂取する人の体に多くのメリットをもたらします。 つまり、たんぱく質、食物繊維、炭水化物、ビタミン、ミネラルのほか、唐辛子に含まれる抗発がん物質のリコピンや、筋肉を強化する肉に含まれるサルコシンなどの要素が含まれています。
肉を使ったアヒアコ料理の歴史
と述べられています 肉のアヒアコ 肉、トウモロコシ、ジャガイモなどの地元の食材を使って、先住民ムイスカス族によって古くから調理されてきました。 鶏を持ち込んだと言われているスペインの征服者が到着した後、アヒアコは鶏肉を使った最初のバージョンになりました。
のプレート 肉のアヒアコ それは世代から世代へと伝わり、広まった世界各地で修正が加えられてきました。 元気を与えてくれる絶品料理で、食べた人からは高い評価を得ています。
El 肉のアヒアコ 他の国でも調理されており、使用される肉の種類やその他の添加物が各国で異なります。 レシピによって出来上がる味は大きく異なり、共通しているのは名前だけで、一般的にはスープだと思う人もいるかもしれません。
コロンビアでは現在、アヒアコは鶏肉、ジャガイモ、ミルククリーム、グアスカス、ケッパーで調理されています。 ペルーではジャガイモに角切りチーズ、エバミルク、玉ねぎを加えたジャガイモのアヒアコが作られ、ご飯が添えられるのが一般的です。 キューバでは通常、豚肉やその他の材料を使って作ります。
肉入りアヒアコのレシピ
材料
ローストで残った肉 XNUMX キロ
じゃがいも6個
ニンジン2
2 Cebollas
緑または赤ピーマン 1個
コリアンダー
それ
水または野菜または肉のスープ
オレガノ、レッドペッパー、クミン、コショウ、塩（適量）
オイル
Preparación
- にんじんとじゃがいもは皮を取り除き、洗って細かく切ります。
- 玉ねぎ、パプリカ、ニンニク、コリアンダーを小さく切ります。
- 大きな鍋に油を入れ、玉ねぎ、にんにく、唐辛子、パプリカ（緑または赤）を炒めます。
- 前のソースに、あらかじめ適当に切った肉、残りの調味料、オレガノ、赤唐辛子、クミン、コショウ、塩を加えて混ぜ合わせ、味を調えます。 すべての要素が統合されるようにかき混ぜながら数分間炒めます。
- 前のソースに約10カップの水または野菜または肉のスープを加え、ニンジンとジャガイモの小片を加えます。
- ジャガイモとニンジンが柔らかくなるまで、準備は火にかけ続けます。
- 野菜が柔らかくなったら、味と塩を調整します。
- 会議の参加者の数と同じ数の卵が目玉焼きになります。
- 最後に、目玉焼きをのせ、コリアンダーやパセリのみじん切りを飾り、温かいままお召し上がりいただけます。
おいしいアヒアコ・コン・カンを作るためのヒント
アヒアコ コン カンの調理の最後に溶き卵 2 個を加え、数分待ってからお召し上がりください。 この部分は、完成した料理に目玉焼きを加えない場合に行われます。
お皿に盛りつけて少し熱が下がったら、お皿にすりおろしたパルメザンチーズを少しふりかけてお試しください。 この新しい味わいはやみつきになるでしょう。
肉と玉ねぎ、にんにく、パプリカなどの調味料を加えて炒めると、さらに風味が増します。
前日にローストした残りのソーセージを加えると、風味と栄養がさらに豊かになります。
アヒアコの精緻化では、肉を豚肉または鶏肉に置き換えることができます。
知っていましたか …。？
- のプレート 肉のアヒアコ 筋肉や生体全体に豊富な恩恵をもたらす一連の必須要素、ビタミン、ミネラルを提供するタンパク質が豊富です。
- El 肉のアヒアコ ジャガイモを含むと、それに含まれる繊維が消化器系の機能に役立ち、炭水化物が体によってエネルギーに変換されます。 また、ビタミンC、B3、B1、B6、ミネラル、特にリン、マグネシウムも提供します。
- 中に存在するニンジンは、 肉のアヒアコ 視力の健康に非常に重要なビタミンAを供給し、リン含有量により消化プロセスに有利な繊維を含み、疲労を防ぎ、利尿作用があるため、体液貯留を防ぎ、炎症プロセスを軽減し、運動制御を行います。不安を克服し、免疫システムの世話をします。
- 赤パプリカの調味料が入っています。 肉のアヒアコ ビタミンCとビタミンAが豊富で、その組み合わせにより抗酸化力が高まり、目のケアや鉄分の吸収を助けます。 また、記憶に関連する脳のプロセスの適切な機能を助けるビタミンB6も含まれており、葉酸、亜鉛、マグネシウム、カリウムも含まれています。 抗がん作用があるとされるリコピンが含まれています。
