チリヌードル あります プラトン から 伝統的な キッチンから ボリビア。 ボリビアでは 3.000 世紀初頭にまで遡りますが、麺とパスタの歴史はさらに古いです。 ヌードルの歴史は、その発明を約 XNUMX 年にわたってこの食品を調理してきた中国人に関連付けています。 XNUMX世紀にそれを西洋世界に知らしめたのはマルコ・ポーロだと言われています。
チリヌードル 象徴的な料理とされており、 採掘の起源、XNUMX世紀初頭から知られていました。 パスタと麺の起源は古い時代に遡ることが知られており、これを証明するのが「」という用語です。マカロニ« これはローマ文化の文書、つまり私たちの時代の最初の数世紀に属する文書に見られます。 この言葉、マカロニで、 パスタ 長さ そして、チリヌードルの準備に使用されるのはこの長いペーストです。
「宇宙ヌードル」は、 「アジ・デ・ヌードル」または「アジ・デ・フィデオ」は現在ボリビアの食卓で提供される料理です。 鉱山から出てきた ボリビアのキッチンに定住し、路上で見かける料理でもあります。 16 月 XNUMX 日のフェアはエル・アルト市にあり、人気の市場です。このフェアは、さまざまな商業市場の中で最大規模のマーケットの XNUMX つです。な活動が行われています。
ヌードルチリのレシピ
料理：メインコース
料理: ボリビア料理。
レーベル: 肉。
準備時間：40分。
調理時間：40分。
合計時間: 1 時間 20 分。
準備の難易度：中。
人数: 4人分
カロリー：300
作者: トンボ
成分：
- 牛肉 1/2キロ
- 麺 1/2キロ
- ジャガイモ 1ポンド
- 1タマネギ
- 2の卵
- エンドウ豆1カップ
- 4ディエンテデアホ
- アジコロラド
- クミン
- ピミエンタ
- サル
- パセリ
- オイル
段階的な準備:
ステップ1： 最初のステップは、肉を立方体に切り、油を入れたフライパンで炒めることです。 鍋から取り出して保管します。 みじん切りの玉ねぎ、みじん切りのニンニクを炒め、挽いたガーネットチリを加えます。
ステップ2： XNUMXつの鍋に少量の塩を加えて火にかけます。 XNUMX つの場所ではジャガイモの皮を付け、もう XNUMX つの場所では麺を煮ます。 ジャガイモの準備ができたら、それを数に分けます。
ステップ3： 鍋に、以前に調理したすべての材料を混ぜ合わせます。 よく溶けるようにすべてを混ぜます。
ステップ4： 刻んだパセリを上に乗せ、卵を溶かして盛り付けます。
レシピ作成者からのメモと推奨事項:
- プレート チリヌードル puede 準備する 乾いた、このレシピで提供されているもののように。 さらに 準備できる よりジューシー.
- ヌードルチリの乾燥を防ぐために、1〜2カップの肉スープを準備に加えます。 汁が少し減り、スープの風味が出るまで数分間放置します。 必要な量のジュースを加えて提供されます。
- この料理は非常に熱い状態で提供されることに注意してください。
チリヌードルのレシピに含めることができる、または代替できる材料
で チリヌードルの準備 彼らはできる 一部の材料を代用して、 例えば：
- 赤唐辛子 黄唐辛子でも代用可能です。
- マカロニヌードル 麺などお好みのものに変更可能です。
いくつかのレシピ 成分が組み込まれており、 例：
- にんじん
- トマト
- ビーフブロス
この伝統的なボリビア料理の作り方には、もう XNUMX つのバリエーションがあります。 ひき肉、それを使用する代わりに さいの目に切った。
栄養成分まとめ
チリヌードル料理XNUMX食分の栄養成分まとめ
部分：
炭水化物：26グラム
脂肪：7グラム
タンパク質：17グラム
赤唐辛子と黄唐辛子、どちらもボリビア産
赤唐辛子 チリヌードルを準備するために使用され、としても知られています アヒパンカ、特別な唐辛子または赤唐辛子、 最もよく使われる唐辛子の一つで、ボリビア料理だけでなくペルー料理でもよく使われる食材です。
乾燥すると、赤唐辛子の色は暗い色調からより茶色がかった色に変わり、チョコレートの色によく似ています。 それは 軽いかゆみ、ラテンアメリカ諸国、特にボリビアとペルーの食品で最もよく使用される調味料の XNUMX つです。
間で プロパティ この唐辛子には次の成分が多く含まれています ベータカロチン, ビタミンC、そのため大量に含まれています。 vitamina A、の機能を実行します。 酸化防止剤.
乳がん、胃がん、前立腺がんなど、一部の種類のがんを予防できます。
それは含まれてい マグネシウム、カリウム、鉄、チアミン、ナイアシン、リボフラビン、臓器の適切な機能にとって非常に重要な栄養素。
赤唐辛子は下記のもので代用できます 黄唐辛子、チリヌードル料理の準備中。 黄色といっても、 本当にオレンジ色です 。 この唐辛子は長さ10センチほどで、細長い形をしています。 辛さは中程度、誇張ではなく、特に種子を食べることを避けた場合、耐えられる辛さを持つコショウであると彼らは説明しています。
新鮮な黄唐辛子はあらゆる種類の唐辛子に使用されます。 シチュー、チェビチェでは生のまま細かく刻んで使用されます。
ペルーなどの他のラテンアメリカ諸国でも簡単に見つけることができます。
スペインのような国では、新鮮な黄唐辛子を見つけるのがさらに難しく、乾燥させたものや唐辛子ペーストとして見つけることができます。
黄色のチリペースト 肉や魚との相性も抜群です。
唐辛子100グラムの栄養価
- カロリー：47,20 kcal
- 炭水化物：6,7グラム
- タンパク質：1,87グラム
- 繊維：1,50グラム
- 脂肪：1,10グラム
- 砂糖：5,30グラム
- ナトリウム：9ミリグラム
- コレステロール：0ミリグラム
- ビタミンA、B9、C、Kも含まれています
唐辛子の性質
唐辛子、特にそのスパイシーな品種には多くの特性があります。これはビタミンやビタミンの含有量によるものです。 カプサイシン。 この食品の特性は、 カプサイシン:
- 湿布に使用すると効果があります 関節疾患の軽減。
- がんと闘い、 腫瘍の出現を防ぎます。
- 循環を改善します。
- 循環を改善することで、心血管疾患の予防に役立ちます。
- のお手伝い コレステロールコントロール。
- 消化を促進します.
- 腸感染症を防ぐ
- 潰瘍、痔、さらには胸やけに関連する病気を持つ人にもお勧めです。
唐辛子にはさまざまな特性があり、健康のバランスを整える食品として摂取することが強く推奨されていますが、大量摂取は避け、適量の摂取が推奨されます。
Es 適切な、適度な使用、 この食べ物の、 健康のために行動します.
