アルゼンチンでは、 マルメロのケーキ、 マルメロを詰めて揚げたパイ生地で作る、非常に喜ばれるお菓子です。 熱いときでも、シロップを塗って粉砂糖を振りかけ、日曜日の家族の集まりにはマテ茶やコーヒー、紅茶と一緒に食べることが多く、きっとおばあさんが作ってくれることも多かったでしょう。
若者が観察することで、家族の詳細が世代から世代へと受け継がれ、これらに対応する精緻な情報が得られます。 カップケーキ、 家族のような匂いがする。 また、サツマイモの詰め物にもよく使われ、上にカラフルなスプリンクルがかかっているのがよく見られます。
シンプルな生地が美味しい マルメロケーキ 主に砂糖、卵、バター、小麦粉で作られています。 甘いマルメロはすでに調理済みのものを購入できますが、マルメロの果実を数分間茹でて水を取り除き、自宅で作ることもできます。 次に、皮をむき、種を取り除き、切り、マルメロの重さと同じ量の砂糖を加えて、水だけで覆われるまで調理します。
その後、沸騰させて電源を切ります。 翌日、特徴的な色が付くまで再度煮ます。 マルメロゼリーにはペクチンが豊富に含まれているため、自然な粘稠度が得られるため、増粘剤を加える必要はありません。
マルメロを詰めた菓子の歴史
アルゼンチンでは、マルメロ入りのおいしいペストリーは、スペインの征服者から解放されたアルゼンチン第一次政府の最初の故郷の祝典である 25 年 1810 月 XNUMX 日の日付に関連付けられています。 前述の日に、何人かの女性がかごいっぱいのマルメロケーキを頭の上に乗せて売っていたと述べられています。
毎年の国の祝典では、学校はその場面を再現し、少女たちにその時代の衣装を着せ、カップケーキの入ったバスケットを運びます。
一部の人々の間では、サツマイモのフィリングとマルメロのフィリングのどちらを最初に準備するかについて議論があります。 マルメロがアルゼンチンの領土に到着したとき、サツマイモはアルゼンチンにあったので、多くの人にとっての答えは明白です。 マルメロは征服中にスペイン人の手からアルゼンチンに到着しました。 マルメロの果実の起源は次のとおりです。
マルメロは、カスピ海沿岸に位置するヨーロッパ諸国が原産です。 古代ギリシャで。 古代では、それは愛と豊饒を好む特性を持つマルメロと関連付けられており、そのため当時の結婚式に対応するお祝いの一部でした。 ギリシャでは、その果実がマルメロの木であり、愛の女神アフロディーテに神聖化されました。
マルメロを詰めたペストリーのレシピ
材料
小麦粉500グラム、油、水250ミリリットル、塩ひとつまみ、砂糖400グラム、バター300グラム、マルメロXNUMXキロ。
Preparación
- 小麦粉と塩で火山を作り、その中心に刻んだバター（150グラム）を加えます。 土のような粘稠度の生地が得られるまで混練されます。
- 水を少しずつ加えながら捏ね続け、生地を滑らかにします。 約20分間放置します。
- 休ませた後、生地をローラーで厚さ約30センチメートルまで伸ばします。 生地の上部全体に薄めたバターを十分に塗り、その上に小麦粉を少し振りかけ、XNUMX回折ります。 薄めたバターを塗って生地を伸ばし、小麦粉をまぶしてXNUMX回折りたたむ、という作業を繰り返します。 冷蔵庫でXNUMX分ほど寝かせます。
- 指定された休息の後、生地を器具で厚さ約 3 mm になるまで伸ばします。 約8cm角にカットします。
- 生地の切り抜きの 8 つの中央にマルメロを追加し、使用した XNUMX つの生地の切り抜きの先端が XNUMX つの先端からなる星に似た形になるように、別の生地の切り抜きで覆います。 。 生地に水を加えて伸ばし、指で押さえて固定します。
- 最後に揚げて粉砂糖をまぶします。
- 味わう準備ができました マルメロケーキ。 どうぞお召し上がりください！
マルメロ入りカップケーキを入手するためのヒント
私たちが扱っているカップケーキはオーブンで焼くことができ、オーブンに入れるときに上に挽いたシナモンを加えることができます。
カップケーキの生地を使って、ドゥルセ・デ・レーチェ、サツマイモ、またはイチゴ、ミルキーまたはパパイヤ、パイナップル、グアバなどの他の果物を詰めることができます。
付随するものに加えて、 マルメロケーキ 好みに応じて、マテ茶、コーヒー、紅茶、またはお好みのチーズのビットを添えることもできます。 したがって、味覚が喜ぶ完璧なコントラストが得られます。
知っていましたか…。？
- マルメロは体に炭水化物を提供し、自然なプロセスにより体はエネルギーに変換します。 マルメロにはビタミンC、カリウム、リンなどが含まれており、それぞれがマルメロを摂取する人に特別な利点をもたらします。
- を使用した小麦粉 マルメロケーキ 他の要素の中でも特に炭水化物は生物に寄与し、マルメロによって提供されるエネルギーに追加のエネルギーをもたらします。
- バターにはビタミンE、A、D、Kが豊富で、亜鉛、セレン、マンガン、銅、ヨウ素などのミネラルも含まれています。 これらのビタミンとミネラルはそれぞれ、体の機能に特別な重要な利点をもたらします。
したがって、バターは抗酸化物質であり、視力を改善し、カルシウムとリンの代謝を制御し、骨を保護し、甲状腺疾患から保護します。
バターは、免疫システムを高め、脳の機能を助けるオメガ-3 やアラキドン酸などの健康的な脂肪酸も提供します。
