La עוגה פרואנית הוא פסטל חלק טעים של הגסטרונומיה הפרואנית, שמשתלב מרכיבים מגוונים ואלוהיים שהופכים אותו לנעים מדי לחיך של ילדים, מבוגרים וסבים.
בעיקר, אנחנו מדברים על א מתכון עוגת ספוג וג'לי juntos, עם כיסוי של פירות מסוכרים או בסירופ, שמוחלפים לפעמים בכמה חתיכות טריות של אננס, אפרסק ותאנה. העוגה משולבת בדרך כלל עם מעט קרמל או סוכר מומס, כדי להרטיב מעט, עם זאת, זה יכול להשתנות בהתאם לטעמו של כל סועד.
סוג זה של קינוח חיוני בחגיגת א פגישה משפחתית, כמה טבילה, יום הולדת ואפילו חתונות, כי ההצגה הצבעונית שלו והטעמים השונים שלו גורמים לכל אחד בחדר להתאהב ולשמח.
עכשיו, אתה לא כאן כדי לקרוא רק על הפרטים היפים של הכנה זו, אלא סעיף למד כיצד להכין את הקינוח הטעים הזה בעצמך. אז עקבו אחרינו, למדו ותהנו.
מתכון לעוגה פרואנית
מצרכים
- 259 גרם קמח חיטה
- 15 גרם אבקת אפייה
- ביצי 3
- 50 גרם חמאה
- 120 מ"ל חלב
- 180 גרם סוכר
למילוי
- 60 גר' ג'לי תותים
- 1/22 מ"ל מים
- 300 גר' שמנת חלב (שמנת)
- 7 גר' ג'לטין ניטרלי (ללא טעם)
לכיסוי
- 50 גר' ג'לי תותים
- 300 מ"ל מים
- 5 תותים גדולים, פרוסים
חומרים או כלים
- קערת פלסטיק גדולה או כוס
- משקל
- בית אוכל או עובש
- מִיקסֵר
- כף
- Cuchillo
- מגבת מטבח
הכנה
מתחילים מערבוב את הביצים עם החמאה בטמפרטורת החדר (מרוככת), החלב והסוכר בקערה. עם עזרה של בלנדר, מוודאים שכל המרכיבים מעורבבים היטב, במיוחד הסוכר. הליך זה לוקח בערך 20 דקות מכות טוב מאוד.
לאחר מכן מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה מסננים כל מרכיב לאט לאט עד לשילוב מלא ומקבלים את קרם הביסקוויטים.
לאחר שסיימתם להכות ולראות שכל המרכיבים דחוסים, יוצקים את התערובת לתבנית עגולה או עקשן משומן ומקומח כראוי, תוך התחשבות בכך שיש לחמם את התנור ל-180ºC.
נותנים לבשל למשך 40 דקות, שים לב שכאשר מגיעים לזמן הגירוי, יש לוודא אם העוגה מוכנה על ידי דקירה בסכין. אם זה יוצא נקי, זה נעשה., אבל, כשהוא יוצא רטוב, כדאי להשאיר לו יותר זמן להתבשל.
ברגע שהעוגה קרה לשחרר עובש בעדינות, בזמן שאנחנו ממשיכים עם השלב הבא.
עכשיו, בעזרת הבלנדר, מקציפים את שמנת החלב בקערה עד שהיא אחידה, ואז מוסיפים את ג'לי התותים מומס במים חמים, זאת על פי התיבה והאינדיקציות שלה.
בינתיים, לחות את הג'לטין הנייטרלי עם מעט מים חמיםכשהוא מוכן מוסיפים לקערה וממשיכים להקציף עד שהכל נטמע היטב.
לוקחים את הביסקוויט וחותכים אותו לשניים, בעזרת קיסם דוקרים כל צד. כתוצאה מכך, להרטיב אותם בסירופ. לוקחים שוב את התבנית שבה אפינו והוסיפו שכבה אחת של עוגה.
יוצקים את הקרם על הביסקוויט כך שיכוסה לגמרי. משטחים את שכבת העוגה השנייה ומכניסים למקרר.
כאשר המילוי עוגה פרואנית זה קשה ומפותל, אנחנו הולכים להכין את הג'לטין הסופי של פני השטח. אנחנו נשיג את זה המסת ג'לי התותים במים החמים, הניחו לה להתקרר לפני שיוצקים על העוגה הקרה ולאחר מכן, על גבי הנוזל, מניחים את התותים שנשטפו ומיובשים קודם לכן, חתוכים לפרוסות.
לבסוף, מחזירים את התכשיר למקרר לצינון למשך שעה. לשבור חתיכה וליהנות.
תרומה תזונתית
היום נציג בפניכם את תרומה תזונתית של כמה מהמרכיבים החשובים ביותר של התכשיר, כדי שלא ייעלם מעיניהם סוג וכמות חומרים מזינים שאנו לוקחים אל הפה שלנו ואל האורגניזם. אנחנו מתחילים כך:
ג'לטין ניטרלי:
- קלוריות: 62 קק"ל.
- נתרן: 75 מ"ג
- אשלגן: 1 מ"ג
- פחמימות: 14 gr
- חלבון: 1.2 gr
אבקת אפייה:
- קלוריות: 2 קק"ל.
- פחמימות: 11.3 gr
- נתרן: 10.600 מ"ג
- אשלגן: 20 מ"ג
קמח חיטה:
- קלוריות: 364 gr
- נתרן: 2mg
- פחמימות: 79 gr
- Calcio: 12 gr
- סיבים מזון: 2.7 gr
חלב מרוכז:
- חומצות שומן רוויות: 4.6 gr
- פחמימות: 10 gr
- חלבון: 7 gr
- וִיטָמִין C: 1.9 GR
- B12 ויטמין: 0.2 gr
- Calcio: 61 gr
- ויטמין B: 0.1 g
ביצים:
- Calcio: 100 gr
- ברזל: 0.9 מ"ג
- נתרן: 19.7 מ"ג
שמן:
- נתרן: 124 מ"ג
- אשלגן: 126 מ"ג
- סוכר: 1.4 gr
סוכר:
- פחמימות: 5 gr
- קלוריות: 20 קק"ל.
חמאה:
- קלוריות: 130 קק"ל.
- שומן:% 22
- שומנים רוויים:% 10
- שומנים רוויים פולו: 14%
מהי העוגה הפרואנית הסמלית?
La עוגה פרואנית מדובר בקינוח שהוזכר מאז שנות ה-1960. בצורתה המסורתית עוגה זו מורכבת משלוש שכבות, העליונה שכבה של ג'לי תות, הכנת הג'לטין השנייה מילקשייק תות והתחתון הוא ביסקוויט קמח.
מאוחר יותר, נוספו מרכיבים משומרים אחרים, והשיגו חלק פרוסות תות או אננס בהתאמה אישית. כמו כן, במקומות רבים החלו לעשות זאת תחליף ג'לי תות באננס, גם הוספת אפרסקים חתוכים לקוביות. לבסוף, העוגה התחילה מכסים בסירופ כדי להפוך אותו לח יותר, אבל המגע הזה יושם לא יותר מ-15 שנים.
בתחילה, מכיוון שעוגה זו משלבת ג'לי עם ביסקוויט, אנשי המעמד הגבוה סימנו אותה כ"עוגת צ'ולו", עם זאת, כיום היא אחת העוגות הפופולריות ביותר במטבח הפרואני, הנצרכת על ידי כל מעמד חברתי המבקש ליהנות מרקמים, טעמים וצבעים שונים.
