El עוגת מאקה זהו קינוח טעים מפרו, בהיותו התייחסות בגסטרונומיה העולמית כאחת מהן הכנות הכי טעים ומזין שידעו אי פעם.
זוהי אלטרנטיבה טעימה ועסיסית, המתאימה ל קופסת אוכל לקטנטנים או עבור א אירוע מיוחד, שהטעם שלו לא רק ישאיר אותך מרוצה, אלא יגיע ללבך ויגרום לו להתעלות בשמחה.
מתכון לעוגת מאקה
מצרכים
- 300 גרם קמח חיטה
- 100 גרם אבקת מאקה
- 1 וחצי כוס מים
- 1 וחצי כוסות סוכר
- ½ כף. ביקרבונט
- 1 כף. תמצית וניל
- 1 כף. של חמאה
- 2 כפות. של אבקת אפייה
- 4 כפות. קקאו
- 1 קמצוץ של מלח
- 3 יחידות ביצים
חומרים או כלים
- 2 קערות
- מזרן
- כף
- תבנית עוגה
- Cuchillo
- מגבות מטבח
הכנה
- שלב ראשון:
בקערה טורפים קלות את הביצים, הסוכר והמים. על ידי קבלת א קרם דק, מילואים.
- שלב שני:
לקערה שנייה מוסיפים את קמח החיטה, המאקה, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקקאו והמלח, כלומר. כל החומרים היבשים. מערבבים הכל היטב כך שכל מרכיב יידחס עם השני.
- שלב ראשון:
כעת, אנו חוזרים לקערה הראשונה, שבה עלינו להוסיף חמאה ותמצית וניל, תמיד מערבבים כך שהכל יטחף היטב וללא גושים.
- שלב רביעי:
מוסיפים את החומרים היבשים למקום הרטוב שבהם ומקציפים לאט לאט עד שנשארת מסה חלקה והומוגנית.
- שלב 5:
בתבנית מניחים שכבה של חמאה ועוד אחת של קמח. השאירו בצד בזמן שאתם מחממים את התנור ל 180 מעלות למשך 20 דקות.
- שלב רביעי:
יוצקים את התערובת לתבנית המקומחת. נותנים לאפות במשך 60 דקות ולוודא אם הוא מוכן, דוקרים את הבצק עם סכין או מקל, בודקים שהוא יוצא יבש.
המלצות קולינריות
- בדרך כלל, ההכנה לוקחת קמח חיטה, אבל אם אתה מקבל קמח מאקה, התוצאה יכולה להיות שונה על ידי העצמת הטעם של הפקעת.
- אם רוצים להוסיף עוד ארומה וטעם לעוגה, הוסיפו כמה מקלות קינמון, כמה חתיכות של שוקולד חלב או ציפורן.
- לקישוט שימוש מרנג קלאסי, כדי שלא יאפיל על כל הטריות של העוגה בטעם חזק או מלאכותי.
יתרונות תזונתיים של כל מרכיב
- המיטה זה מזון אפרודיזיאק מגביר את הסיבולת הפיזית, זה אנטי מסרטן ואנטי פרכוסים.
- La קמח חיטה משפר מצב רוח, מסייע למערכת הלב וכלי הדם, משפר עיכול, ספיגת מינרלים ומהווה אנרגיזר טוב.
- הביצה עוזרת לצמיחת העצםהוא קל לעיכול, מכיל כמות גדולה של חלבון ותורם להגדלת השרירים.
- סוכר עוזר לשמור על הגוף ער כך שתוכל לעבוד בריכוז רב יותר.
- חמאה מכילה נוגדי חמצון כמו ויטמין A ו-Eהוא גם מקור טוב לסלניום וויטמין K2, חיוני למניעת הסתיידות עורקים.
מה זה מאקה?
מאקה או Lepidium Meyenii זהו צמח עשבוני שנתי או דו שנתי יליד פרו, שם הוא מעובד בשל ההיפוקוליט האכיל שלו. זה ידוע בשמות אחרים כגון מאקה-מאקה, מיינו, איאק צ'יצ'ירה, איאק ווילקו.
מאיפה מאקה?
עדויות אנתרופולוגיות לגידול מאקה בפרו נמצאו מאז 1.600 לפני הספירה המאקה נחשבה על ידי האינקה כמתנה מהאלים. הם, בנוסף לגידולו כמזון, השתמשו בו בטקסים דתיים כדי ריקודים וטקסים.
הכרוניקות הספרדיות מספרות כי במהלך כיבוש פרו, החיות שהובאו מספרד לא התרבות כרגיל באותה נקודה; הילידים הזהירו את הכובשים להאכיל את החיות שלהם כמו מאקה; איתם הצליחו להגיע לרמות רבייה תקינות. זה כך במהלך מאה השנים הראשונות של המושבה המיטה זה היה חלק מהמחווה שדרש המופקד.
מצד שני, האב קובו, בעידן הקולוניאלי, אמר: "מאקה גדלה במקומות הפרועים והקרים ביותר של הפונה שבהם אין אפשרויות לגדל כל צמח מזון אחר" הוכרזה על ידי ועדת מוצרי הדגל, גוף של ממשלת פרו כאחד מה- מוצרי דגל מדינה ב- 28 ביולי 2004.
גידול מאקה
המיטה גדל ברמות האנדים הגבוהות של אקוודור, בוליביה, צ'ילה ופרו בגבהים של עד 4.500 מטר מעל פני הים עדויות לגידולו נמצאו באתרים ארכיאולוגיים בסרו דה פאסקו מלפני 2.000 שנה.
כיום הגידול שלו הוא מסיבי ב הרמות הגבוהות של האנדים הבוליביים והפרואניים, לאחר שהפיץ את הצריכה בבוליביה ובפרו וייצאו במצגות שונות, כמו ב קמח, כמוסות, אבקות וסירופים, גם בתור א תוסף תזונה.
מאפיינים של מאקה
למאקה יש כמה סגולות רפואיות, אחד הידועים ביותר הוא היכולת שלהם לשפר את הפוריות בבעלי חיים. תופעה זו נצפתה על ידי הספרדים המוקדמים כאשר הבחינו בחיות הבית שהם נשאו הם התרבו בקצב איטי יותר מאשר עמיתיהם מהאנדים.
בהתחשב בכך, אומרים שתושבי הכפר יעצו להוסיף מאקה למזון לבעלי חיים, יכולת לאמת את ההשפעות החיוביות שהתרחשו. ידוע שהשפעתו טהורה על זרע בחולדות בגבהים גבוהים, אולם מחקר בוצע על תכונות האפרודיזיאה שלו, הוכיח כי אין לו השפעות על רמות ההורמונים האנושיים בתקופות של צריכה של 12 שבועות.
זה גם מיוחס תכונות מועילות למערכת העצבים, במיוחד עבור זיכרון.
