סוג זה של קינוח הוא מאוד פופולרי ברחבי אמריקה הלטינית (ונצואלה, קולומביה, צ'ילה ואקוודור) לעומת זאת פרו עשוי בסגנון משלו, משתנה המתכון עם השילוב של frutas, מה שהופך אותו למסורתי עוד יותר ועם מגע של אופי פרואני.
La עוגת טרס לצ'ס בעיקרון זה א עוגת ספוג וניל ללא חמאה אשר מתרחץ עם שלושה סוגי חלב, כגון חלב מרוכז, חלב מאודה ושמנת כבדה. בנוסף, הוא מלא בחתיכות קטנות של פירות טריים, במיוחד עם תותים, אפרסקים ופטל שחור.
הקינוח הטעים הזה מוגש ב כל חגיגה לחגוג את מתיקות החיים, כמו גם כדי לְבַדֵר עם טעמים שונים לחברים, אורחים וקרובים קרובים שנמצאים לצידנו.
מתכון לעוגת Tres Leches
מצרכים
- 1 וחצי כוס קמח חיטה
- 1 כוס סוכר
- ½ כוס אבקת סוכר
- ½ כף. של אבקת אפייה
- ½ כף. אבקת קינמון
- פחית חלב מרוכזת אחת
- 1 קופסת חלב מאודה
- 2 פחיות שמנת כבדה
- ביצי 6
- תמציות וניל לפי הטעם
חומרים או כלים
- תבנית מרובעת או מלבנית
- מִיקסֵר
- שתי קערות
- מָרִית
- מְקָרֵר
הכנה
- שלב אחד: משמנים ומקמחים את התבנית לפני הכנת הביסקוויט. ברגע שמוכן, שריינו.
- שלב אחד: מחממים תנור ל 250 מעלות.
- שלב אחד: בקערה מנפים את הקמח יחד עם אבקת האפייה והקינמון הטחון
- שלב אחד: לחוד, במיכל אחר דובה מקציפים את החלבונים עד אנחה או שלג עם מחצית מהסוכר. עזור לעצמך עם הבלנדר וכאשר אתה מקבל את הסמיכות המצוינת, כבה את המנוע ואחסן את התערובת במקרר.
- שלב אחד: בקערה הבאה שמים את החלמונים (הצהובים) והחלבונים שכבר טרופים עד אנחה ו מערבבים אותם ביסודיות עם מרית. מוסיפים את החומרים היבשים וממשיכים לשלב הכל באיטיות.
- שלב אחד: כעת, יוצקים את התערובת למקור מקומח קודם ו קח אותו לאפייה למשך 30 דקות.
- שלב אחד: להכנת קרם ה-tres leches, מביאים סיר לרתיחה לשלב את שלושת סוגי החלב בתוספת מקלות הקינמון והוניל. מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. עַכשָׁיו, מסננים כדי להיפטר מהגושים וכך התכשיר נקי.
- שלב אחד: כשהעוגה מוכנה מסירים מהאש ומניחים לעמוד עד לטמפרטורת החדר.
- שלב אחד: מבלי להוציא את העוגה מהתבנית, יוצרים חורים קטנים בעזרת סכין או קיסם ויוצקים את שמנת החלב החמה על כל פני השטח. מצננים ומקררים למשך יום שלם כדי שהפסטה תקבל טעם ועקביות.
- שלב אחד: לקשט, מקציפים פחית שמנת קרה מאוד יחד עם 60 גרם אבקת סוכר ווניל. מערבבים היטב עד שמגיעים לנקודת שלג. מקררים למשך 10 דקות.
- שלב אחד: מוציאים את העוגה מהמקרר ומניחים עליה את הקרם. כסה כל חלל היטב ו לקשט עם תותים מגוררים, אפרסקים, פטל שחור, ענבים או פטל.
טיפים והמלצות
- את הביסקוויט ניתן להניח בתוך א מגש גלים או שיש לו גובה מסוים כדי שכאשר מניחים את החלב הוא לא נשפך והוא סופג את כל הממתקים שהוא צריך.
- אפשר לקשט את העוגה עם חתיכות פטל, תותים או עם פירות באמבה, לפי טעמכם.
- במידה ואינכם רוצים לקשט במרנג, ניתן לכסות ב קרם שנטילי או קצפת.
- אפשר למלא את העוגה לפני הוספת החלב. תוכלו להשיג זאת על ידי חלוקתו לשניים ושילוב דולסה דה לצ'ה, גרנולה, שקדים פרוסים, צימוקים, שזיפים, תותים או טיפות שוקולד לבן, חלב או מריר.
תרומה תזונתית
אם כבר מדברים על א קינוח הדבר האחרון שאנו מדמיינים הוא כמה בריא זה יהיה כשאנחנו אוכלים את זה. עם זאת, רבים מהפינוקים הללו יכולים להביא לנו יותר מסתם מגע של מתיקות לחיינו.
בהתחשב בכך, היום אנו מציגים את ספירת חומרים מזינים מה אנחנו לוקחים לגוף שלנו? דרך ההכנה העשירה הזו:
חלב מרוכז:
- קלוריות: 8 gr
- שומן טוטאלי: 4.6 gr
- חומצות שומן רוויות: 29mg
- ברזל: 0,2 gr
- ויטמינים B2: 61 gr
- סידן: 0,1 GR
- ויטמינים מקבוצת B: 624 GR
קרם חלב:
- קלוריות: 402 gr
- סך השומנים: 21 GR
- חומצות שומן רוויות: 105 GR
- כולסטרול: 621 מ"ג
- נתרן: 98 מ"ג
- אשלגן: 1-3 גרם
- פחמימות: 0,5 GR
- סוכרים: 25 gr
ביצים:
- סידן: 0,9 מ"ג
- ברזל: 19,7 מ"ג
- נתרן: 155 GR
- פַּחמֵימָה: 56 GR
- סוכר: 1.2 מ"ג
- ברזל: 0.1 GR
- וִיטָמִין B: 610 מ"ג
קמח חיטה:
- שומנים: 0.2 GR
- נתרן: 35 מ"ג
- סוכר: 2.7 GR
- חלבונים: 0.2 GR
- ברזל: 0.1 GR
- ויטמין B6: 12 GR
- מגנזיום: 10 מ"ג
סוכר
- זוהי פחמימה המכילה הרבה אנרגיה. לכל גרגר יש ערך משוער 4 קלוריות, לעומת זאת, בכפית סוכר יש בערך 20 קלוריות.
עובדות מהנות
- נכון לעכשיו המקור של ה עוגת טרס לצ'ס אבל כמה היסטוריונים מאמינים שזה היה ב מקסיקו איפה זה באמת נוצר בפעם הראשונה; אחרים חושבים שזה היה בפנים El סלבדור. עם זאת, מה שכן חופף הוא שהנתונים הראשונים על הקינוח הזה מתוארים בסביבות המאה ה-XNUMX, במהלך המעבר הבין-תרבותי של אירופה ואמריקה.
- la עוגת טרס לצ'ס זהו קינוח פופולרי ממקסיקו, אל סלבדור, ונצואלה, קולומביה, פנמה, פרו, בוליביה, צ'ילה, קוסטה ריקה, פורטו ריקו, הרפובליקה הדומיניקנית ומדינות אחרות של מרכז אמריקה כמו ניקרגואה והונדורס.
