הכנת אוכל פרואני בבית היא פעולה פשוטה ומהנה מאוד. כל מה שאתה צריך זה את המרכיבים הנכונים, מחבת גדולה וגוש אנרגיה עצום כדי להקציף כל מנה טעימה ולחלוק אותה עם המשפחה והחברים שלך.
בהזדמנות זו, אנו מביאים לכם את המתכון ל- אטריות מוקפצות עם עוף וירקות, מנה מעודנת, ממקור בלתי מוגבל ומרכיבים יוצאי דופן, אך בעלת ערך ומסורת רבים בגבולות פרו, שבנוסף להיותה אוכל עסיסי, זו מנה כל כך בריאה שלא תמצאו סיבה להפסיק לאכול אותה.
כמו כן, בטקסט זה תמצא את ה מַרכִּיב ideales להשתמש, הכלים הדרושים ו - הכנה שלב אחר שלב. כמו כן, המתכון ילווה בכמה המלצות ונתונים תזונתיים כדי שתודיעו לעצמכם על המאפיינים הטובים של המנה.
בדרך זו אנו מזמינים אותך להצטרף אלינו שוב מכיר מתכון שעם שידורים קוסמופוליטיים, היום מוכן ומוגדר עבורכם.
מתכון אטריות מוקפצות עם עוף וירקות
מצרכים
- 250 גר' אטריות, אטריות או פסטה סינית
- 1 חזה עוף
- 1 Zanahoria
- 1 לימון Limón
- 3 שיני שום
- בצל 2
- 100 גרם נבטי שעועית
- ½ בוק צ'וי
- ½ פלפל ירוק
- ½ פלפל אדום
- ½ ברוקולי
- ½ כוס שעועית מונג משומרת
- ½ כוס מרק עוף
- ½ כוס שמן זית
- ¼ כוס פטרוזיליה קצוצה
- ½ כף. ג'ינג'ר מגורר
- 2 כפות. רוטב סויה
- 1 כף. רוטב צדפות
- 1 כף. רוטב שומשום
- 1 כף. של צ'וניו מדולל במים
- 1 כף. של סוכר
- מלח ופלפל לפי הטעם
כלים
- סיר עמוק
- סיר בינוני
- מחבת גדולה
- מִסנֶנֶת
- מזלג עץ
- Cuchillo
- קרש חיתוך
- מולקאג'טה או טיט
הכנה
- מבשלים את הפסטה: להתחיל את ההכנה הזו מבשלים כל אטריות או פסטה סינית שיש לכם בהישג יד. לשם כך, קחו סיר עמוק, הוסיפו מספיק מים וחופן מלח. מביאים לרתיחה וכשרואים שהמים כבר מבעבעים מוסיפים את הפסטה ו לבשל במשך 8 עד 10 דקות.
- מבשלים את הברוקולי: מרכיב זה חשוב ביותר כדי לתת מרקם וצבע להכנה. כדי שיהיה מוכן בזמן הרכבת הצלחת כולה, יש צורך שאתה לבשל בנפרד בסיר קטן עם מים וקורט מלח עבור 6 עד 7 דקות. לאחר מכן יש לנקז ולשמור בסביבה קרירה.
- מסננים ושומרים את הפסטה: כשהפסטה מבושלת היטב, מסירים את הסיר מהאש ו מניחים הכל בפנים מעל מסננת, כדי שהפסטה תתנקז ותתקרר. עזור לעצמך עם א מזלג עץ להוציא את כל האטריות מהסיר מבלי להישרף.
- קולפים את הירקות: קח את הגזר ו להוריד את הקליפה. בצע את אותו הליך עם הבצל ושיני השום. שמור בכוס.
- הסר את הזרעים: במקרה של פפריקה ופלפלים (ירוק ואדום) להסיר את הזרע והוורידים כדי לא להיבהל כשאוכלים.
- לקצוץ את העוף: להחזיק את חזה העוף ו חותכים אותו לרצועות בין 1 ל-2 ס"מ רָחָב בסנטימטרים שהיצירה ארוכה. שומרים על צלחת במקרר.
- קוצצים את הירקות: קח את הגזר, הכרוב הסיני, הבצל, הפלפלים והפפריקה ו לשטוף אותם עם הרבה מים. לאחר מכן, בעזרת סכין וקרש חיתוך חותכים אותם לרצועות דקות של 1 ס"מ כל אחת. במקרה של שום, כותשים אותם במכתש.
- משחימים את העוף: תופסים את העוף ומתבלים אותו לפי טעמכם. לוקחים מחבת, מניחים אותה על אש בינונית ומוסיפים את השמן כך שיכסה את כל התחתית שלה. מוסיפים את העוף (קודם לכן טחון) ונותנים להזהיב במשך 3 דקות.
- מוסיפים את שאר המרכיבים: מביאים את השום למחבת, מערבבים ומוסיפים את הגזר, הכרוב, הפלפלים והבצל. מתבלים בקורט מלח ומבשלים 2 דקות, ערבב ללא הפסקה.
- מכינים את הרוטב: בקערה מוסיפים את מרק העוף, הג'ינג'ר המגורר דק, כפות רוטב הסויה, צדפה ושומשום, מניחים גם כן אונה כף צ'וניו ואחת של סוכר. מערבבים היטב.
- מניחים את הרוטב בתוך המחבת: קחו את הרוטב שהכנו זה עתה וקחו אותו למחבת בה נמצא העוף עם הירקות, לטגן הכל ולתת לבשל ולשלב כל מרכיב וטעם במשך 5 דקות.
- מוסיפים את האטריות: לאחר שהכל מבושל מוסיפים את האטריות או הפסטה, נבטי שעועית, ברוקולי, שעועית משומרת ומיץ לימון לרוטב האם (עוף, ירקות ורוטב מיוחד) מערבבים ומניחים להתחמם למשך 2 דקות.
- מגישים ונהנים: מגישים את הפסטה עם מספיק ירקות, עוף ומרק. מקשטים בפטרוזיליה וללוות בלחם, טוסטונים או משקה קר.
המלצות להכנה מוצלחת
לא כולנו מקצוענים במטבח, כך שחלק מהטכניקות והנהלים לא יעבדו בצורה מושלמת עבורנו.
עם זאת, אל תדאג בקשר לזה, מכיוון שכאן אנו מציגים א רשימה קצרה של טיפים, המלצות והצעות כך שתכין את המנה שלך בצורה הטובה ביותר אטריות מוקפצות עם עוף וירקות , בלי לחץ ובלי בעיות או צרות, פשוט נהנים מהתהליך ומהבישול של כל מרכיב.
- ירקות ברצועות או "ג'וליאנה": על מנת לקבל תוצאה מיטבית, אלגנטית ומעוררת תיאבון, יש צורך קוצצים את הירקות לרצועות דומות (לא כל כך ארוך) או כפי שהוא מכונה בדרך כלל, ב "ג'וליאן". בשביל זה צריך סכין חדה וקצת סבלנות.
- הוסף טעמים נוספים: להכנה אתה יכול להוסיף ירקות כמו קישואים אם אין לך כרובאפשר גם להוסיף אג'י פנקה, בכמות קטנה, או בצל אדום.
- צפו בפסטה: אטריות או פסטה דובהn לְהִתְבַּשֵׁלos לשלמות, בשביל זה בדקו וערבבו כל הזמן בזמן שאתם מבשלים את הפסטה.
- השתמש בפסטה טרייה: אם אתה רוצה הכנה מהירה יותר, אתה חייב להשתמש בפסטה טרייה, מאחר וזמן הבישול יהיה קצר מזה של הפסטה המעובדת.
- משלב טעם מזרחי: אם אתה רוצה לתת לו מגע מזרחי יותר, הוסף קורטוב של רוטב טריאקי. במקרה זה, התאם את נקודת המלח מכיוון שה רוטב טריאקי זה קצת מלוח.
- מפזרים עירית: אם אתה לא רוצה להוסיף פטרוזיליה למנה, למעלה עם עירית קצוצה דק.
- ללוות את המנה: אתה יכול ללוות את ההכנה שלך עם לחם שלוש פינות, לחם מלוח פרוס, לחם ממולא גבינה או פשוט עם תה קר.
יתרונות תזונתיים
ل אטריות מוקפצות עם עוף וירקות הם מנה אידיאלית לארוחת צהריים או ערב, בשל שלהם רמות שומן נמוכות ותכולת המינרלים הגבוהה שלו בזכות הירקות והרטבים ששולבו.
באותו מובן, אנו מדגישים את כמות החומרים המזינים של המתכון אטריות מוקפצות עם עוף וירקות באופן כללי: הראשון הוא א מקור לפחמימות וחלבונים יסוד לתנועת השרירים והתחדשותם. גַם, הוא עשיר בסיבים, שמציעה תחושת שובע ושבניגוד לארוחות כבדות מקל על העיכול. גַם, מספק חומצה פולית, ברזל וניאצין, שליטה ברמות הסוכר והגלוקוז בדם. לבסוף, מהסוג הזה אטריות מוקפצות הם בולטים במהירות ובפשטות הכנתם, כמו גם במעט המרכיבים שהוא מכיל ובטבעיות בבישול שלו. כמו כן, זהו מתכון שניתן לשנות כדי לתת קצת יותר דגש לחלבונים שלו (שילוב בשר, חזיר או פירות ים) או הירקות שלך (הוספת תירס, כרוב וארטישוק).
