El Yanuq Chicken Cau-Cau זהו תבשיל שיש לו את הייחודיות שמרכיביו, כולל בשר עופות, הם קוצצים לקוביות קטנות, מה שהופך אותה לארוחה קלה ומהנה למדי לאכילה.
הירקות שהם חלק מהקאו-קאו הם תפוחי האדמה והגזר, אבל גם, יש צורך אורז לבן מבושל לליווי. כמו כן, תצטרכו פלפל צהוב, רצוי טרי, אבל אם אין לכם, אפשר לקנות אותו במשחה שגם עובדת מצוין.
לעשות את Yanuq Chicken Cau-Cau אתה תצטרך מרק עוף והרבה רצון לקבל מנה טובה. אז צללו איתנו והמשיכו ללמוד.
Yanuq Chicken Cau-Cau מתכון
מצרכים
- 1 חזה עוף
- 2 כוסות אורז מבושל
- 1 כוס מרק עוף
- ½ כוס אפונה
- 1 בצל סגול
- 4 תפוחי אדמה לבנים
- 2 כפות. שמן צמחי
- 2 כפות. פלפל צהוב גרוס
- 1 כף. מקל צ'ילי אדום צהוב וירוק
- 1 כף. של שום טחון
- 2 ענפי מנטה
חומרים או כלים
- סכין
- מחבת
- מחבת
- קרש חיתוך
- סכין
- כפית
הכנה
- שטפו היטב את העוף ואם הוא לטעמכם, להסיר את השומן. קוצצים אותו לריבועים ושומרים.
- לאחר מכן מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה, הבצל והגזר לתוכם קוביות קטנות.
- בסיר מחממים את השמן ו מניחים את הבצל, השום והפלפל הצהוב לטיגון. כשהכל מטוגן מוסיפים כוס מרק עוף ו לתת לבשל 5 דקות.
- מוסיפים את העוף הטחון ו לבשל במשך 10 עד 12 דקות. כעת מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזר ו-2 כוסות מים. מבשלים עוד 15 דקות ו להוסיף מגע מלח לפי טעמכם.
- כעת מוסיפים את האפונה ו לסיים את הבישול במשך 5 דקות. לבסוף, תקן את המלח ואם אתה צריך עוד קצת, להצטרף לפקולטה שלך.
- מסירים את התכשיר מהאש ו מגישים בצלחות עמוקות בליווי אורז לבן מעוטרים בעלי מנטה, בצל אדום או סלט טרי.
טיפים והמלצות
- שטפו היטב את העוף במספיק מים והסר את הדם או ההפרשות הכלולים בחיה. כְּמוֹ כֵן, לקצץ כל עור או שומן מיותר.
- צריך להכין את מרק העוף מראש, את זה תשיגו עם הכנפיים, הרגליים, הצלע של העוף או העוף מבושל במים 30 דקות ומסנן.
- אם אתה רוצה מרקם סמיך ומרוכז יותר, להשתמש בתפוחי אדמה צהובים ולא בתפוחי אדמה לבנים.
- זה הכרחי לתת לעוף להשרות במקום קריר, נטולי ריחות חיצוניים ובמשך הזמן שבו נצפה שהעוף כבר קיבל את הצבע ואפילו את המרקם המתאים.
תרומה תזונתית
עוף הוא מאכל תכולת חלבון גבוהה, מה שהופך אותו למיוחד לצריכה בכל שעות היום ותחת מתכונים ותכשירים שונים. כְּמוֹ כֵן, העוף תורם נתרן נמוך, המועיל לאיברים כמו הכבד, הלבלב והכליות שכן הם לא יצטרכו לעבד תוכן עצום של מלחים.
באותה הדרך, עוף הוא מקור טוב לברזל וזרחן, כמו גם חומרים מזינים אחרים המתארים כדלקמן:
- קלוריות: 160 קק"ל.
- חלבון: 30 gr
- סך השומנים: 70%
- פחמימות: 2,4 gr
- זַרחָן: 43,4 gr
- מגנזיום: 3,8 gr
- Calcio: 1.8 gr
מצד שני יש לנו מרכיבים אחרים המלווים את העוף בתכשיר זה, אשר מחזקים אותנו ומבססים בגופנו את אבות המזון הבאים:
גרגירי חומוס:
- קלוריות: 77 gr
- פחמימות: 13 gr
- סיבים: 3 gr
- נתרן: 20 מ"ג
גזר:
- כוח: 35 gr
- קלוריות: 28 gr
- חלבון: 0.8 gr
- שומנים סך הכל: 0.2 gr
בצל:
- וִיטָמִין ב: 3 גרם
- מגנזיום: 78 gr
- Calcio: 23 מ"ג
שמן:
- קלוריות: 130 קלוריות
- שומנים:% 22
- סיבים: 12%
- סוכר: 22%
- ויטמין: 24%
- ויטמין C:% 26
אורז:
- סך השומנים: 0.3 גרם
- נתרן: 35 gr
- אשלגן: 10 gr
- ויטמין B: 35 מ"ג
עובדות מהנות
- ההיסטוריה מתוארכת למאה ה-XNUMX הסינים השתמשו במילים קצרות כדי לבטא את עצמם מכיוון ששפתם לא הייתה מובנת וכדי להתייחס לעוף השתמשו במונח Cau-Cau.
- גרסה אחרת מציינת שהמילה Cau-Cau בא מהגייה של המילה האנגלית cow (שפירושו פרה). מנגד, ישנם היסטוריונים קולינריים כמו רודולפו הינוסטרוזה שמציין שהשם מתייחס ל- כוסות ביצי דגים.
- אאידה טאם פוקס היא סופרת שעובדת כסופרת של גסטרונומיה פרואנית, בעקבות אוצר המילים של המטבח בלימה בספרה "היסטוריה ומסורות של עמיה" מציין שהקאו-קאו הוא מאכל שהובא על ידי העבדים (השחורים). שהספרדים שלו עברו למחוז פרו.
- במקור, המרכיבים העיקריים של Cau- Yanuq Chicken Cau הם נחתכים לקוביות ומבושלים בבסיס של פלפל צהוב, בצל, שום, נענע ופטרוזיליה קצוצה כמו רוב התבשילים הפרואניים ומלווים באורז לבן ובתפוחי אדמה מבושלים.
