El בשר חריף זוהי מנה כה פופולרית שכיום היא מוכנה ונצרכת על ידי כל המשפחות הקיימות בגבולות פרו, שכן טעמו ופשטותו יוצרים תלות גדולה להמשיך לאכול אותו.
לכן, אם אתה מחפש לבשל משהו קל, מהיר וטעים כדאי לשקול להכין טעים בשר חריף, כי זה אחד המעדנים הפשוטים להכנה, שהוא טעים בדיוק כמו כל מתכון מסובך.
בהחלט, זה בגלל המאפיינים האלה: טעם, קלות ועושר שבכתיבה זו אנו מציגים לכם את המופלא מתכון לבשר חריף, כדי שתוכלו לגוון בתפריט שלכם ולהתאהב בתיבול החדש הזה שתגלו בקרוב.
מתכון בשר חריף
מצרכים
- 300 גר' בשר בקר
- 1 בצל אדום
- 3 שיני שום קלופות
- 3 כפות. משחת פנקה צ'ילי
- 1 כף. משחת צ'ילי מירסול
- ½ ק"ג תפוח אדמה לבן
- ½ כוס אפונה
- 2 כוסות מרק בקר
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 Zanahoria
- 1 עלה דפנה
- 3 כפות שמן
- כמון, מלח ופלפל לפי הטעם
כלים
- קרש חיתוך
- Cuchillo
- כף
- בול
- נייר סרט
- מחבת
- צלחת או מגש
- מרגמה או מולקאג'ט
- כלים עמוקים, קרמיים או חימר
הכנה
- ראשון, קח את קרש החיתוך ו לחתוך את הבשר לקוביות. מוסיפים מלח ופלפל. שומרים אותו בקערה, מכסים בניילון נצמד ו לשים אותו במקרר למשך 10 דקות.
- במחבת מחממים את השמן ומוסיפים את הבשר לאטימה. לתת להשחים משני הצדדים. כשכל קובייה מוכנה, מוציאים ושומרים על מגש או צלחת.
- שוטפים ומקלפים את הבצל, הגזר ותפוחי האדמה, קוצצים אותם לקוביות קטנות. כמו כן, קוצצים דק את השום או מרסקים אותם בעזרת מרגמה או מולקאג'טה.
- באותו שמן מוסיפים את הבצל ומטגנים 5 דקות. מוסיפים את השום ונותנים לו לטגן עוד 2 דקות. סוף כל סוף, לשלב את משחות הצ'ילי.
- מערבבים לאט את ההכנה ומשלבים מחדש את הבשר יחד עם עלה הדפנה המיובש.
- מוסיפים את מרק הבקר, מערבבים כמה פעמים ו לתת להכל להתבשל במשך 20 דקות או עד שחלקו הפנימי של הבשר רך ועסיסי.
- קחו את הגזר, תפוחי האדמה והאפונה וקחו אותם למחבת שבה מתבשל המתכון. תנו לטעמים להתמזג במשך 8 דקות. או עד שתפוח האדמה רך.
- אם שמתם לב שהתכשיר מתייבש, להוסיף עוד ½ כוס מרק בקר. קחו בחשבון שכמות האש המשמשת לבישול תשנה את רמת המיצים בתבשיל.
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומעט אורגנו מיובש כדי לתת לו טעם שונה. מערבבים במרץ ונותנים לעמוד.
- לכבות את האש ו מגישים פושר בצלחות עמוקות או סירי חרס. מקשטים עם עלה נענע ומגישים עם אורז לבן, לחם, טורטיות או טמאלס רגיל.
טיפים והמלצות
- קבל בשר טרי, רך ונקי, כי זה בגלל המרכיב הזה זה יהיה תלוי בזמן הבישול של כל ההכנה. כמו כן, בהתאם לגזרה שבה יש להשתמש, הטעם ואפילו המרקם של קוביות הבשר ישתנו.
- אתה יכול ללוות את המנה הזו עם פלנטנים מטוגנים או עם שעועית, כי הטעם של השילובים האלה פשוט טעים.
- אם אתה רוצה לשפר קצת יותר את הטעמים, אתה יכול להוסיף כוס יין אדום או יין לבן להכנה.
- למרות שאנשים רבים מעדיפים לאכול את המנה לגמרי לבד, אחרים מעדיפים להוסיף אורז מגורען או אורז ערבי. כמו כן, החברה של א משקה מרענן זה יהיה רעיון לא רע כשתיישבו לטעום את הפלא הזה.
- אפשר להוסיף עוד ירקות, כמו פקעות אחרות, קישואים ומינים שונים של בצל. הדבר היחיד שצריך להיות שווה ובלתי ניתן להשוואה יהיה קוביות מסוג חתך שהם צריכים ללבוש.
- אם אתה לא רוצה לאכול בשר אתה יכול להניח סויה. כמו כן, אתה יכול להשתמש בבשר מחיה אחרת חזיר, עוף, הודו או דגים ורכיכות, להבהיר שזמן הבישול עשוי להשתנות.
חומרי הזנה של המנה והיתרונות שלהם
El בשר חריף מוגמר במלואו ומוגש, כמנה כללית, שוקל בין 180 ל-200 גרם, תורם לכל אורגניזם לצריכה של חלק זה את הכמות של 744 קק"ל, אשר מהם 23% הם חלבון, 13% הם פחמימות ו-64% הם שומן.
באותה הדרך, בשר חריף מכיל פנקה צ'ילי, המספק ויטמינים שונים המכילים בטא קרוטן, מי לעזור ל להילחם במחלות לב וכלי דם. הוא מכיל גם קפסאיצין אשר מוריד את רמות הסוכר בדם.
היסטוריה של עיירה וארוחותיה
זה נחשב ל בשר חריף כמו מנה טיפוסית של העיר טקנה, מדרום לפרו. מזרח מקורו במעמד העני של היישוב, כשהבוסים לא השאירו בשר למי שעבד, במקום זה הציעו להם את קְרָבַיִם. עם האחרון, נשים השתמשו ב- מצמרר, קרביים וחוברת, כמו גם את תפוחי האדמה שלא נכללו כדי להתחיל ליצור מחדש את המנה הזו.
כמו כן, הסיפור שלו חושף את זה החלו להיערך בעיירות סאמה ולקומבה ולאט לאט היא החלה להתפשט ברחבי טקנה, דרך רחובות כמו "El canto" היום Calle Arias Aragüés. כתוצאה מכך, הוא יוצר באזורי האנדים כמו טרטה וקנדרווה, שם הוא לווה בצ'וניו מבושל וזנים שונים של כינויים מהאזור.
נכון לעכשיו, חלק מההתפתחות שלו מגלה כיצד שולבו מרכיבים עדינים יותר, כגון עיסת בשר, דגים ושרימפס. כמו גם תפוחי אדמה וירקות נקיים וטריים, הופכים למה שזה היום, תענוג לאכול עם המשפחה, לפגישות או פשוט להכנה כתפריט יומי.
נתונים מעניינים
- בפרו, במהלך חודש אוגוסט תחרויות שבהן אתה מתחרה על הכנת הבשר החריף הטוב ביותר הן פופולריות, הן במטבחים מודרניים והן בתנורים ובאבי האומה המקומיים.
- מנה זו מלווה בדרך כלל עם יין חווה חצי יבש ולחם מרקטה פריך.
- לפי המועצה האזורית, בכל יום ראשון השלישי של אוגוסט נחגג יום הפיקנטה דה קארנה.
- יש עוד סיפור על מקור המנה, זה אומר ש מקורו של בשר חריף בתקופת הכיבוש הצ'יליאני וזה היה כאשר לתושבים לא היו משאבים כלכליים רבים והתחילו להאכיל את עצמם עם מצחייה ופסולת של בעלי חיים כגון בקר.
